RECEITAS – Página 38 – prosapoemapastel

12 de agosto de 201317 de dezembro de 2023 Sílvia SALGADOS

FRANGO CROCANTE

Continuando no propósito de só postar receitas fáceis e provadas por mim, aposto nessa que é tudo isso. Fica muito gostosa e você pode acompanhar somente com um arroz branco (como o da foto) ou uma salada mista.

INGREDIENTES

CARNE: 500 gramas de filé de peito de frango, temperado com sal e pimenta do reino.

CROSTA: 100 gramas de queijo muçarela

150 gramas de queijo prato

1/2 xícara de maionese

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de cebolinha verde picada

Rale os queijos no lado grosso e misture tudo muito bem todos os ingredientes.

Em uma assadeira untada com azeite, coloque os filés temperados e corte superficialmente na diagonal até metade da sua altura (para poder penetrar a mistura).

Sobre cada filé coloque uma porção generosa da mistura e arrume com as mãos sobre ela.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

(Essa receita foi tirada do programa da Ana Maria Braga).

5 de agosto de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

ROSQUINHAS

“O melhor perfume é o do pão; o melhor sabor, do sal; o melhor amor, o das crianças”- (Grahan Greene)

Mês de agosto, inverno, chuva, mas com uma alegria a mais: a presença de meus netos “angolanos” aqui!

Não gosto muito de fazer coisas miúdas, tipo: docinhos, bolachinhas, salgadinhos, etc, mas numa tarde dessas, resolvi fazer essas rosquinhas.

São fáceis de fazer e ficam bem sequinhas.

Maravilhosas, acompanhadas de um café passado na hora!

E, alegria total, minha neta Isadora, sentada numa banqueta alta, me “ajudando” a enrolar a massa.

Ficou fascinada quando fritei as rosquinhas feitas por ela!

Bem que já falei que meu caderno de receitas é herança dela!

Pelo jeito vai fazer bom proveito!

INGREDIENTES

3 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento

Trigo até dar ponto.

Açúcar e canela (para passar as rosquinhas)

Óleo para fritar

Misture em uma bacia os ovos com a manteiga, mexendo bem.

Acrescente o leite condensado e o fermento, misturando bem.

Vá colocando o trigo aos poucos até dar ponto de enrolar sovando bem a massa.

Pegue um punhadinho de massa, estique até ficar compridinho e junte as pontas.

Pode fazer bem fininho pois quando ela fritar, cresce.

Frite em óleo bem quente e passe no açúcar com canela.

(Receita do Moda e Afins).

29 de julho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

PIZZA DA MARIA

Maria.

Maria do Rosário.

Minha amiga de muitos, muitos anos, que fazia congelados em minha casa deixando cheirinho de “coisa boa” na casa toda.

Ela parou de trabalhar mas nunca deixamos de nos ver.

E essa receita ela deixava congelada e até hoje, gostamos demais delas: da pizza e da Maria!

INGREDIENTES

2 massas de pizza (antes eu ainda fazia a massa, mas hoje temos ótimas já prontas)

1 maço de brócolis

2 maços de espinafre

1 colher (sopa) de manteiga

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de creme de leite

queijo muçarela (ralado grosso)

orégano/ azeite

Cozinhe o brócolis e pique.

Dê uma leve aferventada no espinafre e pique.

Em uma panela coloque a manteiga e refoque o brócolis e o espinafre.

Junte a sopa de cebola.

Retire e acrescente o creme de leite.

Espalhe sobre as massas e cubra com bastante queijo.

Depois polvilhe orégano e um fio de azeite.

Huuuuummmm!

Uma delícia!

22 de julho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

ROCAMBOLE DE AMENDOIM

Somos três irmãs morando em extremos da cidade, às vezes passando tempo sem nos encontrar, falando tão somente por telefone.

Aí combinamos de uma vez ao mês nos juntarmos, cada vez na casa de uma.

Deu certo e a tarde de sábado passa rápido entre muitas conversas e risadas.

E lanches! Sempre caprichado!

A receita de hoje foi a Ângela quem fez e o resultado, provado e aprovado!

INGREDIENTES

MASSA:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

RECHEIO:

2 latas de leite condensado (cozido por 20 minutos em panela de pressão)

200 gramas de amendoim torrado e moído

Bata as claras em neve (na batedeira), junte o açúcar sempre batendo e depois as gemas.

Bata bem, retire e misture a farinha e fermento delicadamente.

Leve para assar em tabuleiro untado em forno quente.

Prepare um pano (molhe e torça bem) sobre uma mesa e vire o pão de ló ainda quente sobre ele.

Enrole no pano e desenrole.

Coloque o leite condensado e amendoim- deixe um pouco de ambos para usar na cobertura.

Enrole novamente e cubra.

Observação: essa massa é básica para ser usada com inúmeros recheios (goiabada, creme de ovos, baba de moça, etc.).

15 de julho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

PENNE NA PRESSÃO

Como dizia Millor Fernandes: “O gourmet é um comilão erudito”.

Acreditando nisso, estou achando ótimo o fato de procurar novas receitas, muitas delas esquecidas e testá-las com carinho para fazer fotos e postá-las para vocês.

Tenho recebido o retorno de muitas pessoas que esperam a segunda feira (dia de receita nova no blog) para fazer e depois contar como deu certo e como foi super aprovado!

E essa receita de hoje é uma campeã de facilidade!

INGREDIENTES

1 pacote de penne

1 lata de pomarola

3 latas de água

100 gramas de gorgonzola (esfarelado)

2 caldos de galinha

1 lata de creme de leite

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão (menos o creme de leite) e quando começar a ferver (chiar), abaixe o fogo.

Deixe passar 6 minutos e retire.

Abra a panela e experimente: (eu como não gosto tão ao dente, deixei mais uns minutinhos) e confira se está bom de tempero.

Coloque o creme de leite e misture.

Sirva a seguir.

8 de julho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

MONTANHA RUSSA

Vocês vão olhar as fotos e pensar: “nossa é muito difícil… não vou conseguir fazer…”

Que nada!

É muito fácil e fica uma sobremesa leve, deliciosa, além de linda!

Então vamos lá!

CREME- 1 lata de leite condensado

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de maisena

Misture e leve ao fogo mexendo sempre até ferver por mais uns cinco minutos.

Coloque nas taças.

CALDA- 1 garrafa de vinho tinto

açúcar à gosto

canela (em pau)

1 colher (sobremesa, rasa) de maisena

Leve ao fogo até ferver.

Cubra o creme.

SUSPIRO- 4 claras em neve

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Faça uma calda grossa com a água e açúcar.

Bata bem as claras em neve e vá derramando a calda sobre ela, sempre batendo até esfriar.

Coloque uma quantidade generosa sobre a calda.

Para essas 4 taças, fiz metade da receita.

Elas devem ser consumidas no dia ou, no máximo, no dia seguinte, sempre bem geladas.

Mas isso não vai ser nenhum problema, não?

1 de julho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

MIGNON AO MOLHO MOSTARDA

Tenho uma panela que é o meu xodó!

Ela é elétrica, com uma tampa de vidro, um ótimo tamanho e nela faço mil coisas.

Essa receita fica maravilhosa feita nela.

INGREDIENTES

filé mignon

sal e pimenta do reino

manteiga (para fritar e depois para o molho)

1 cebola

2 dentes de alho

1 vidro de champignon

1/2 xícara de mostarda

1 caixa de creme de leite

1/2 xícara de água

Tempere os bifes (cortados bem grossos) com o sal e pimenta.

Numa panela coloque um pouquinho de manteiga e vá fritando aos poucos.

Reserve.

Na mesma panela, coloque 1 colher bem cheia de manteiga e frite o alho e cebola.

Junte o champignon.

Coloque a mostarda e a água.

Envolva a carne nesse molho e jogue o creme de leite, misturando levemente.

Observação: se quiser mais molho, coloque mais mostarda e água e 1 colher de farinha de trigo (desmanchada na água fria) para encorpar.

Eu servi esse prato acompanhado de arroz branco e batatas assadas (que logo passarei a receita).

Fica bom demais!!!

24 de junho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

TORTA DE BANANA

Receitas de torta de banana são muitas, mas gostosa como esta…é difícil!

Faz alguns anos, fui até São Sebastião da Amoreira, terra natal do meu genro André.

Depois de horas de viagem, chegamos e o que nos esperava?

Uma mesa com café e essa torta feita pela irmã dele, a Josiane.

Passei vergonha de tanto que comi!

Segue a receita.

Ingredientes

6 bananas (mais ou menos)

5 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1/4 de xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

2 latas de creme de leite

canela

Modo de fazer

Bata na batedeira o açúcar e manteiga até formar um creme.

Coloque alternadamente os ovos, trigo e o leite.

Por último, o fermento.

Espalhe em um pirex untado (bem grande), coloque as bananas em rodelas, cubra com o creme de leite e polvilhe açúcar e canela.

Leve para assar.

Leva de 50 minutos a uma hora em forno médio.

Para esse tamanho de pirex eu fiz metade da receita.

Veja como ficou depois de pronta.

17 de junho de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

GALINHADA

Essa receita de Galinhada faço há muitos anos e, feita em panela de ferro fica mais saborosa, sendo que pode ser servida nela mesma.

Você pode colocar mais ingredientes a gosto: cenoura ralada, vagem em cubinhos, couve rasgadinha, etc.

Agora, essa que vou ensinar, além de mais fácil é muuuuito gostosa!

Não esqueça o vinho tinto para acompanhar!

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Meia xícara de bacon cortadinho

3 colheres de azeite

4 dentes de alho

3 cebolas

3 tomates

1 pimentão verde

2 xícaras de arroz

1 cubo de caldo de galinha

sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

Coloque na panela o bacon e azeite e deixe fritar. Frite os pedaços do frango (só até dourar levemente) aos poucos e vá colocando numa travessa à parte. Quando terminar, no mesmo azeite, frite o alho (amassado), cebola (cortada em pedaços), o pimentão e depois junte o tomate picadinho e omarroz lavado. Mexa, coloque os temperos, caldo de galinha, os pedaços de frango e água (aos poucos). Vá mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido já vai estar pronto.

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16 de junho de 201326 de agosto de 2019 Sílvia DOCES

BOLO DE FUBÁ

Como boa mineira, adoro cozinhar!

Começa desde a hora em que coloco meu avental, separo os ingredientes e, se for uma receita onde seja preciso picar e cortar, faço isso primeiro, colocando em tigelinhas aquilo que preparei.

Aí começa a magia!

Melhor ainda quando coloco em uma taça um pouco de vinho tinto, seco, que vou bebericando enquanto cozinho.

Muito melhor ainda quando preparo para meus filhos, genros, nora e netos.

Aí a alegria é completa!

Como primeira receita, vou colocar a receita de um bolo de fubá fácil e delicioso que, por incrível que pareça, não é de família e sim de uma mulher muito querida (a Bernardete) que trabalhou durante muitos anos em minha casa.