Fiz essa torta exatamente como a receita, mas de uma próxima vez, farei com minha massa podre que dá menos trabalho e fica tão boa quanto.
INGREDIENTES
Massa (Pâte Sablée)
“A Pâte Sablée é uma massa para torta mais arenosa, que desmancha na boca, mas não chega a ser uma massa podre. Ela é uma massa quebradiça por causa da manteiga que deve ser incorporada na massa em temperatura ambiente, o que impermeabiliza a farinha, deixando a massa com essa característica.” Danielle Noce
Massa
150 gramas de manteiga gelada e em cubos
225 gramas ou 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
Recheio
2 latas de leite condensado
150 gramas de castanhas do pará
Comece pela massa.
Em uma tigela junte a manteiga gelada com a farinha de trigo.
Com a ponta dos dedos, misture grosseiramente formando uma “areia molhada”; procure não manusear muito a massa para não aquecer a manteiga. Dessa forma a massa fica mais crocante.
Acrescente a água gelada até obter uma massa compacta, lembrando que tanto a manteiga quanto a água devem estar bem geladas.
Vá juntando pedacinhos da massa até forrar o fundo e laterais de uma forma com fundo removível.
Leve ao freezer por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno a 180º e pique as castanhas.
Com a massa já geladinha, coloque o leite condensado sobre ela ainda crua.
Espalhe as castanhas por cima.
OBSERVAÇÃO: se você olhar com atenção na foto acima, vai notar que a massa que fiz não deu o suficiente para cobrir a lateral da forma… por isso o melhor mesmo é fazer a tradicional como a que coloquei aqui na receita de Empadão de Massa Podre, claro que não colocando sal e nem o açúcar, visto que o leite condensado vai adoçar bem.
O resultado é uma torta requintada, muito saborosa e facílima de fazer!
“PORQUE AQUILO QUE ESTÁ DETERMINADO SERÁ FEITO.” Daniel, 11- 36