CHIPA PARAGUAIA

A chipa é uma iguaria tradicional da culinária paraguaia. Tem suas origens nas missões jesuíta e franciscana da Governação do Paraguai (Vice reino do Peru),conforme registrado nas crônicas dos séculos XVI, XVII e XVIII.

As receitas dos pratos típicos paraguaios têm como base a mandioca, o milho, o queijo, o leite e a carne bovina.

O pão de queijo brasileiro é uma das variações sul-americanas da receita.(Wikipédia)

Então vamos aos INGREDIENTES:

250 gramas de polvilho doce

200 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

50 gramas de manteiga

1 ovo

100 ml de leite morno

Coloque todos os ingredientes em uma tigela (menos o leite).

Aqueça o leite e despeje na tigela aos poucos, mexendo com as mãos até chegar ao ponto.

O ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos.

A massa fica macia e fácil para você trabalhar com ela.

Faça bolinhas com uma porção e forme como ferraduras.

Coloque as chipas em forma untada e leve ao forno previamente aquecido em mais ou menos 200º.

Deixe assar por mais ou menos 15 minutos ou até que esteja dourada por cima.

Aprovadíssimo!!!!!!!

“SECA-SE A ERVA, E CAEM AS FLORES, MAS A PALAVRA DE NOSSO DEUS SUBSISTE ETERNAMENTE.” Isaías, 40- 8

MACARRÃO DE ABOBRINHA

Ah como gosto dessas novidades: uma massa feita com abobrinhas!

Você precisa experimentar para saber como é bom!

Pode ser feito de muitas maneiras, é só usar a criatividade.

Vejam como fiz:

INGREDIENTES

azeite

1 cebola

1 dente de alho

bacon

calabresa

creme de leite

sal e pimenta do reino

Em uma frigideira grande, frite bem o bacon e depois reserve.

No mesmo azeite em que fritou o bacon, frite a calabresa, reserve e frite em seguida a cebola e o alho.

Feito isso coloque o espaguete de abobrinha e tempere.

Deixa fritar e depois cozinhar levemente na própria água que junta.

Despeje o creme de leite (pode ser cream cheese ou requeijão)

Coloque o bacon e a calabresa, mexa e desligue o fogo.

Pronto!

Aí está mais uma delícia para você fazer.

“CONFIA NO SENHOR DE TODO O TEU CORAÇÃO E NÃO TE FIRMES NO TEU PRÓPRIO ENTENDIMENTO. RECONHECE-O EM TODOS OS TEUS CAMINHOS E ELE ENDIREITARÁ AS TUAS VEREDAS.” Provérbios, 3- 5 e 6.

MACARRÃO DELÍCIA

Quando postei o MOLHO DE TOMATE aqui, aposto que deixei vocês com vontade de macarrão.

Pois hoje vai uma receita que faz jus ao nome.

Vejam só os INGREDIENTES:

macarrão Penne (eu coloquei 1/4 do pacote)

azeite

1 cebola e 1 dente de alho

1/2 pacote de molho de tomate

1/2 vidro de requeijão cremoso

1/2 caixinha de creme de leite

150 gramas de presunto

150 gramas de queijo muçarela

queijo parmesão para polvilhar

OBSERVAÇÃO: para fazer meio pacote é só aumentar a quantidade dos ítens.

Primeiro cozinhe o macarrão em bastante água com sal e escorra. Reserve.

Numa panela ou frigideira frite a cebola batidinha com o alho amassado em azeite.

Pique o presunto e rale no lado mais grosso o queijo. Reserve.

Depois de fritar a cebola e alho, junte o molho de tomate, mexa, depois o requeijão e creme de leite.

Vá mexendo até incorporar bem. Coloque sal a gosto e pimenta do reino.

Retire e junte o presunto e queijo.

Em um pirex, coloque o macarrão, junte o molho por cima e salpique queijo ralado.

Leve ao forno já aquecido por mais ou menos 20 minutos.

Cremoso, saboroso, fácil de fazer!

“DISSE-LHES JESUS: PORQUE ME VISTE, TOMÉ, CRESTE; BEM-AVENTURADOS OS QUE NÃO VIRAM E CRERAM!” João, 20- 29

PÃO FRITO (SENSACIONAL!)

Já escrevi aqui sobre minha amiga Sonia que gosta de cozinha tanto quanto eu… foi ela quem preparou a ABÓBORA CABOTIÁ COM CHARQUE e me deu a dica sobre uma sobremesa deliciosa que depois fiz: REI ALBERTO.

Essa receita também foi ela quem me deu e achei maravilhosa, perfeita para o lanche da tarde!

Vamos então aos INGREDIENTES:

1 pão francês

3 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de creme de leite

150 gramas de queijo ralado

sal

cebolinha verde picadinha

óleo para fritar

Primeiro corte o pão em fatias (pode usar pão amanhecido).

Reserve.

Bata os ovos ligeiramente, junte o sal, a farinha, o creme de leite, queijo (eu usei o parmesão) e a cebolinha verde (que colhi da minha plantação- que orgulho!).

Misture bem tudo.

Pegue uma a uma as fatias do pão e envolva muito bem com essa mistura.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e vá fritando as fatias.

Frite bem de um lado e de outro.

Retire e coloque em uma travessa com papel toalha.

Bem, aí é só saborear essa delícia!!!

Obrigada, amiga, adorei a dica!!!

“SENHOR, A TI CLAMO! ESCUTA-ME! INCLINA OS TEUS OUVIDOS À MINHA VOZ, QUANDO A TI CLAMAR. SUBA A MINHA ORAÇÃO PERANTE A TUA FACE COMO INCENSO, E SEJA O LEVANTAR DAS MINHAS MÃOS COMO O SACRIFÍCIO DA TARDE.”Salmos, 141- 1 e 2

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Nada como um bom molho de tomate para deixar seu prato mais saboroso!

Por acaso nesse dia eu comprei tomates lindos e que estavam no ponto para serem utilizados.

E lá vim eu para a cozinha preparar esse molho que ficou prá lá de bom!

INGREDIENTES

10 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 punhado de manjericão fresco (nada como quem tem no próprio quintal)

1 colher rasa (sopa) de sal

1 quilo de tomates ( esses 4 da foto, pesaram 1 quilo)

Primeiro lave bem os tomates e retire as sementes.

Corte em 4 partes e leve ao fogo em uma panela por aproximadamente 15 minutos, para apenas amolecer.

Em outra panela coloque o azeite e frite o alho e depois coloque o manjericão para dar uma pequena fritada. Mexa e retire do fogo. Reserve.

Com a ajuda de uma peneira, vá passado os tomates por ela. Não use o liquidificador.

Coloque esse molho na outra panela em que foi frito o alho e o manjericão e leve ao fogo por mais ou menos uma hora e meia. Acerte o sal.

Vejam como ele reduziu e ficou aquele molho encorpado e, claro, precisa ter paciência para ir mexendo de vez em quando até ficar pronto.

Mas, provei com essa massa e queijo ralado e ainda deu um pote que congelei.

HUUUMMMMMM!!!!!!!!!!!

“PORQUE A MINHA CASA SERÁ CHAMADA CASA DE ORAÇÃO PARA TODOS OS POVOS.” Isaías, 56- 7

BOLINHOS DIFERENTES

Precisou a vinda de minhas filhas para eu fazer essa delícia de bolinho que elas amavam!

São feitos com batatas, mas o sabor é…diferente!

INGREDIENTES

1/2 quilo de batatas cozidas com sal

100 gramas de manteiga

1 pacote de queijo ralado

4 ovos inteiros

1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 de xícara de água

óleo para fritar

Primeiro cozinhe e amasse as batatas.

Reserve.

Em uma panela coloque a água e manteiga para ferver.

Jogue a farinha de trigo dentro mexendo para formar uma massa que desgrude da panela.

Tire do fogo e junte os ovos um a um, mexendo sempre.

Junte as batatas amassadas e o queijo ralado.

Leve para fritar (com o auxílio de uma colher) em óleo quente até dourar.

Atenção: eles dobram de tamanho ao fritar.

Gente, é bom demais!!!

“MAS, Ó HOMEM, QUEM ÉS TU, QUE A DEUS REPLICAS? PORVENTURA, A COISA FORMADA DIRÁ AO QUE A FORMOU: POR QUE ME FIZESTE ASSIM?” Romanos, 9- 20

PALMITO COM SHITAKE

Essa receita é tudo de bom!

Claro, com esses ingredientes, não tem como não ficar uma delícia…

Mas…vocês sabem o que é um Shitake?

Shitake: é o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo.

Ele tem uma textura mais firme, é marrom e alguns podem ser encontrados com uma circunferência de 4 a 10 centímetros. Ele pode ser comprado fresco ou desidratado.

Tem menos água, é mais seco e com sabor mais intenso.

Já coloquei aqui uma receita feita com ele: COGUMELO PARA APERITIVO.

Bem, palmito todos conhecem!

Então vamos aos INGREDIENTES:

1 vidro de palmito

2 tomates picadinhos

1 copo de requeijão

1/2 caixinha de creme de leite

200 gramas de shitake picado

queijo muçarela ou prato

manteiga para refogar

sal, pimenta do reino

Primeiramente corte o palmito, o shitake e os tomates.

Refogue na manteiga o shitake e o tomate até murchar bem.

Junte o palmito e tempere à gosto.

Em seguida, jogue o requeijão e o creme de leite e mexa mais um pouco.

Coloque em um pirex e por cima coloque rolinhos de queijo.

Leve ao forno pré aquecido até gratinar.

Eu coloquei em forma de alumínio descartável porque congelei, mas uma levei para o almoço na casa do meu filho e eles aprovaram!!!

“O SENHOR É QUEM TE GUARDA; O SENHOR É A TUA SOMBRA À TUA DIREITA. O SOL NÃO TE MOLESTARÁ DE DIA, NEM A LUA, DE NOITE.” Salmos 121- 5 e 6

SOPA DE MILHO COM CALABRESA

Ah, o frio!

Quem não gosta de um cobertor quentinho, uma série na TV e uma sopa para esquentar?

Eu gosto e muito!!!

Foi assim que fiz essa sopa usando milho ao natural, mas para quem não tem muito tempo, pode ser feita usando o milho em lata.

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde (ou 2 latas)

1 linguiça calabresa

1 litro de água

1 caldo de legumes ou outro

1 cebola

1 dente de alho

azeite

cheiro verde, sal e pimenta

Primeiramente frite em um fio de azeite a calabresa cortada em cubinhos e reserve.

No azeite da panela, frite a cebola em fatias e o alho cortadinho.

Junte o milho e a água e deixe ferver bem.

Quando estiver macio, retire, bata em liquidificador e passe por uma peneira.

Leve o caldo ao fogo e tempere com sal e pimenta do reino.

Deixe ferver bem.

Junte a calabresa picada, deixe ferver mais um pouco e pronto!

Coloque para finalizar, um pouco de cheiro verde por cima e então é só aquecer seu estômago com essa gostosura.

Ui que delícia!!!

“E FAREI COM ELES UM CONCERTO ETERNO, QUE NÃO SE DESVIARÁ DELES, PARA LHES FAZER BEM; E POREI O MEU TEMOR NO SEU CORAÇÃO, PARA QUE NUNCA SE APARTEM DE MIM.” Jeremias, 32- 40

MUFFIN DE LEGUMES E CALABRESA

Muffin é um tipo de bolinho doce ou salgado muito usado em lanches.

“A origem dos muffins se encontra na Inglaterra, com referências em receitas a partir de 1703. Seu nome deriva da palavra original moffin, cuja origem deve-se a uma adaptação da palavra francesa moufflet (pão suave). … Antigamente os muffins eram vendidos nas ruas da Inglaterra na tradicional hora do chá.”Wikipédia

INGREDIENTES

RECHEIO

1 cebola

1 tomate

1 linguiça calabresa

1 pacote de seleta de legumes

azeite

Em uma panela frite a cebola picadinha em um pouquinho de azeite.

Junte a calabresa (tire a pele dela e corte em pedacinhos) e frite junto.

Junte o tomate (também em pedacinhos) e a seguir a seleta de legumes.

Coloque sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

MASSA

2 ovos

1 e meia xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de leite

1 colher (sobremesa) de fermento

1 colher (chá) de sal

Coloque os ingredientes acima nessa ordem na batedeira e misture bem.

Junte o recheio pronto e misture.

Unte a forma com manteiga e enfarinhe com o trigo.

Vá colocando a massa pronta nas cavidades e leve ao forno já aquecido 180º por 20 minutos.

Retire, espere esfriar e vá tirando os bolinhos (eles saem super fácil).

A qualquer hora, uma boa pedida!!!

Essa receita deu doze muffins e ainda uma forma pequena.

“OUVE, SENHOR, A MINHA VOZ QUANDO CLAMO; TEM TAMBÉM PIEDADE DE MIM E RESPONDE-ME.” Salmos, 27- 7

SALMÃO CREMOSO

Minha filha Fabiane ganhou mais um título hoje: Rainha dos Salmões!

É dela essa receita de hoje, bem como as foto e essas duas outras: Salmão Especial e Salmão ao Forno!

Vamos aos INGREDIENTES para uma pessoa:

1 posta grande de salmão

3 batatas doces

brócolis (a gosto)

1 caixa de creme de leite

Queijo parmesão ralado (a gosto)

Corte o salmão em cubos e tempere com limão, sal e pimenta do reino.

Reserve.

Cozinhe separadamente a batata e o brócolis em panelas com água e sal.

Em uma panela, em fogo baixo, coloque manteiga e junte a batata cozida e esmagada com um garfo (tipo purê). Se ficar muito mole, acrescente uma colher rasa de farinha de trigo.

Junte o creme de leite, mexa e coloque o brócolis cortado em pedaços bem pequenos. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e coloque esse creme em um pirex.

Coloque por cima os cubos do salmão temperados, cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180º pré aquecido.

Acompanhe com uma salada verde e bom apetite!!!

“ESCONDI A TUA PALAVRA NO MEU CORAÇÃO, PARA EU NÃO PECAR CONTRA TI.” Salmos, 118- 11