ALMÔNDEGAS

E não é que num belo dia, alguém me perguntou como se faz almôndegas?

Fui olhar aqui no blog com a certeza de que já tinha colocado anteriormente, mas nada…

Então, mais que depressa, fiz, tirei as fotos e cá estão elas: as almôndegas!

E são esses os ingredientes:

1/2 quilo de carne moída (de preferência patinho)

1 pão amanhecido

leite (para amolecer o pão)

1 ovo

temperos que gostar: sal, pimenta do reino, cheiro verde.

A primeira coisa a se fazer é picar o pão e umedecer com um pouco de leite, deixar um pouquinho e depois espremer bem antes de usar.

Depois colocamos sobre a carne o ovo, temperos e o pão espremido.

Amasse bem com as mãos e comece a fazer as bolinhas (mais ou menos cinco centímetros de diâmetro) e vá colocando em uma tábua polvilhada com farinha de trigo.

Coloque óleo em uma frigideira, deixe esquentar e vá colocando as almôndegas, fritando bem dos dois lados. Retire e coloque sobre um papel toalha.

Agora é só fazer um molho de tomate (eu usei uma lata de tomate pelado, temperos e um fio de azeite) e colocar as almôndegas fritas para cozinhar um pouco e absorver esse molho.

Observação: retirei o óleo da frigideira e fiz o molho aproveitando aquele grudadinho que ficou da fritura para dar sabor ao molho.

Pronto!!!

Aproveite para fazer um macarrão ou um purê de batatas e saboreie junto!

“E NÃO VOS DESVIEIS; POIS SEGUIRÍEIS AS VAIDADES, QUE NADA APROVEITAM E TAMPOUCO VOS LIVRARÃO, PORQUE VAIDADES SÃO.” I Samuel, 12- 21

TORTA DE ABOBRINHA

Gente, que delícia essa torta!

Gosto muito de abobrinha e já coloquei aqui outras receitas com ela, como: Torta de abobrinhas, cenouras e cogumelos e Risoto de abobrinha.

Fácil e muito simples, vamos aos Ingredientes do Recheio:

E os Ingredientes da Massa:

Recheio:

150 g de cream cheese

100 g de queijo parmesão ralado

1 cebola picada

sal e pimenta do reino à gosto

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cheiro verde picados

2 tomates sem sementes picados

2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos pequenos

Massa:

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

Em uma panela refogue a cebola, o tomate e a abobrinha no óleo até que a abobrinha fique macia (se necessário, adicione um pouco de água).

Com o fogo desligado, misture o cream cheese, o queijo parmesão ralado, o cheiro verde, sal e pimenta. Reserve.

No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, sal e fermento. (Eu preferi bater na bateira).

Em uma tigela, misture o recheio e a massa.

Asse em forno pré aquecido, em temperatura média por mais ou menos 40 minutos.

Eu preferi assar em formas de alumínio descartáveis.

Observação: cuidado ao colocar o sal porque geralmente o queijo parmesão já tem bastante sal.

Esta é uma receita prática que combina com o almoço, com o jantar e com o lanche da tarde.

“AS BENIGNIDADES DO SENHOR CANTAREI PERPETUAMENTE; COM A MINHA BOCA MANIFESTAREI A TUA FIDELIDADE DE GERAÇÃO EM GERAÇÃO.” Salmos, 89- 1

TERRINE DE LOMBO CANADENSE

Terrine é um prato tipicamente francês, que faz sucesso ao redor do mundo todo, servido normalmente como entrada ou acompanhamento. Muita gente o confunde com um patê, mas eles não são a mesma coisa, já que terrine diz respeito ao modo de preparo.

Doce ou salgada, a terrine pode ser feita com os mais variados ingredientes, como carnes, legumes, chocolate e até mesmo frutas, o que vale é usar a criatividade e testar uma receita que usa itens de sua preferência. (Receiteria)

E nessa passagem de ano, pude provar essa delícia feita pela Vania, uma anfitriã maravilhosa!

Então, vamos aos ingredientes:

300 gramas de lombo defumado (cortado em cubinhos)

300 gramas de nata

250 gramas de requeijão cremoso

6 ovos (ligeiramente batidos)

1 xícara de passas brancas

1 xícara de passas pretas

sal e pimenta à gosto

Corte o lombo em cubinhos e reserve.

Bata ligeiramente os ovos.

Misture nesses ovos batidos, a nata e o requeijão.

Acrescente o lombo, passas, sal e pimenta.

Numa forma de pão (retangular) coloque plástico filme em toda ela forrando bem.

Coloque a mistura.

Leve em banho maria ao forno de 200º por mais ou menos 40 a 50 minutos, até ficar firme.

Leve a geladeira e desenforme depois de frio.

Sugestão: acompanha torradas, figos em calda e amêndoas tostadas laminadas.

Gente, é muuuuito gostoso!!!

Obrigada, Vania, pela receita, fotos e por sua amizade!

AS COISAS QUE SÃO IMPOSSÍVEIS AOS HOMENS SÃO POSSÍVEIS A DEUS.” Lucas, 18- 27

TORTA DE SANTIAGO

(Foto: tudoreceitas.com)

Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. É, mais concretamente, oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, podendo ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. (Wikipédia)

Tem como característica a Cruz de Santiago gravada na parte superior da torta o que  é uma invenção moderna, de 1924, feita em papel, colocada por cima do bolo já pronto e colocado açúcar de confeiteiro sendo retirado o molde para ficar assim.

Eu como só queria experimentar a receita, não fiz como a original…

INGREDIENTES

250 gramas de amêndoas

250 gramas de açúcar

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de canela em pó

raspas de 1 limão

Observação: para o meu paladar, o limão puxa muito o gosto e tira o sabor dos outros ingredientes; de uma próxima vez, trocarei por uma essência de amêndoas que, tenho certeza, ficará bem melhor.

Primeiro já coloquei as amêndoas no liquidificador para fazer a farinha.

Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem.

Junte a farinha de amêndoas, canela e raspas do limão ( que vou trocar em uma próxima vez).

Misture bem e leve ao forno em forma de aro removível, untada com manteiga e em forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Deixe esfriar e retire da forma.

Cubra com açúcar de confeiteiro (no meu caso, não coloquei o açúcar).

Preferi colocar uma bola de sorvete de coco caseiro e ficou como se fosse um brownie.

Aproveitem!!!

E JESUS, OLHANDO PARA ELES, DISSE-LHES: AOS HOMENS É ISSO IMPOSSÍVEL, MAS A DEUS TUDO É POSSÍVEL.” Mateus, 19-26.

 

PUDIM ROMEU E JULIETA

Como boa mineira que sou, não podia deixar de experimentar essa receita de: goiabada com queijo!!!

Aproveitei que algumas amigas vieram para jantar em minha casa e fiz como sobremesa: amaram!

INGREDIENTES

1 leite condensado

a mesma medida de leite

1 copo de requeijão cremoso

4 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Coloque todos os ingredientes em liquidificador e bata bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180º por uma hora em banho maria.

CALDA

200 gramas de goiabada

2 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de água

Prepare a calda levando ao fogo em uma panelinha até dissolver bem a goiabada.

Reserve.

Depois de assado o pudim, leve à geladeira até esfriar bem antes de desenformar.

Vá derramando a calda de goiabada em todo ele.

E essas são as amigas que vieram e provaram o doce.

(Maria Teresa, Clarisse, Rose e eu)

Coisas de mineira…

DECERTO, FIZ CALAR E SOSSEGAR A MINHA ALMA; QUAL CRIANÇA DESMAMADA PARA COM SUA MÃE, TAL É A MINHA ALMA PARA COMIGO.”Salmos, 131- 2

 

 

 

 

PUDIM JAPONÊS

Eu preparei essa receita que li no “Tudo Receitas”como sobremesa de um jantarzinho em minha casa.

Perguntei às minhas convidadas quais eram o ingredientes dela.

Elas experimentaram, pensaram e disseram várias coisas, mas não acertaram.

Pois é, são apenas 3 ingredientes para esse doce gostoso!

Vamos a eles.

2 barras de chocolate branco

2 potes de cream cheese

6 ovos

Primeiro derreta o chocolate no micro-ondas durante 30 segundos.

Retire, misture e repita a operação até derreter por completo.

Reserve para esfriar.

Adicione o queijo cremoso ao chocolate branco derretido e misture bem.

Separe as claras das gemas e adicione as gemas à misura anterior (não esqueça de peneirar as gemas).

Bata as claras em neve e adicione pouco a pouco na misura anterior envolvendo DELICADAMENTE para que não percam o ar.

Esse é o segredo: misturar levemente, com cuidado.

Unte uma forma redonda e coloque a massa.

Pré aqueça o forno em 180º.

Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 30 minutos.

Desligue o forno e deixe o pudim por mais 15 minutos (não abra o forno).

Retire, espere esfriar e coloque em um prato para levar à geladeira.

Vejam como ele fica areado por dentro!

E uma gostosura!!!

“CRÊ NO SENHOR JESUS CRISTO E SERÁS SALVO, TU E A TUA CASA.” Atos, 16-31

 

CUQUE COM GOIABADA

Tem dias que você está louca por um bolo com café.

E foi em um desses dias que fiz essa gostosura!

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar

1 e meia xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa rasa) de manteiga

2 ovos (separados)

leite (até ficar uma massa homogênea)

1 colher (sobremesa) de fermento

goiabada picada

Primeiro pique a goiabada e envolva em farinha de trigo. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Prepare a farofa: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara rasa de farinha de trigo, 1 xícara rasa de açúcar e canela em pó à vontade.

Derreta em uma panela a manteiga e quando estiver bem quente, junte a farinha, açúcar e canela e leve ao fogo mexendo bem por uns três minutos. Retire e reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga, depois as gemas e farinha de trigo com o leite.

Junte delicadamente as claras em neve e fermento.

Despeje em uma assadeira untada e coloque por cima os pedacinhos de goiabada.

Em seguida, polvilhe a farofa em toda a extensão.

Leve ao forno pré aquecido, 180º por mais ou menos 30 minutos.

Aí é só esperar esfriar ( se conseguir), passar um café e comer matando toda a vontade!

“CANTAI AO SENHOR, PORQUE FEZ COISAS GRANDIOSAS; SAIBA-SE ISSO EM TODA A TERRA.” Isaías, 12- 5

 

BROWNIE COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Já coloquei aqui duas receitas de brownie: Brownie com Frutas Vermelhas e Brownie Brasileiríssimo.

Essa que vou passar é a que mais fazemos em casa e se chama Brownie Antonio Fagundes porque foi ele quem deu essa receita para uma revista há tempos atrás.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de chocolate em pó (do padre)

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

a

Derreta em banho maria a manteiga e o chocolate em pó.

Reserve.

Em uma vasilha junte os ovos (inteiros), açúcar e trigo.

Misture bem.

Junte a calda derretida e misture.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Agora é só esperar esfriar e cortar em quadradinhos.

Corte o quadradinho ao meio e coloque uma colher de doce de leite.

Junte as duas partes e termine com uma metade de noz em cima.

Você pode embrulhar cada um em papel filme e congelar.

Se quiser dar de presente é só colocar em uma caixinha e envolver com uma fita bem bonita.

“A MINHA ALMA ESPERA SOMENTE EM DEUS; DELE VEM A MINHA SALVAÇÃO.” Salmos, 62- 1

 

BOLO DE MANDIOCA (sem farinha)

Algumas considerações sobre essa raiz tão querida por nós: a Mandioca, Aipim ou Macaxeira, foi eleita pela ONU como o alimento do século XXI; na mesa do jamaicano Usain Bolt, o homem mais veloz do mundo, não pode faltar; barata e cheia de carboidratos especiais, ela pode ser usada em inúmeras receitas de doces e salgados.

(Esqueci de colocar o leite de coco para a foto…)

INGREDIENTES

2 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar (eu usei o demerara para experimentar)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco

500 gramas de mandioca (crua)

Primeiro rale a mandioca e reserve.

Numa tigela bata os ovos com a manteiga e o açúcar.

Junte o leite de coco e a mandioca ralada.

Leve para assar em forma untada, forno 180º por 50 minutos.

Desenforme ainda morno, em um prato.

(O meu deu uma quebradinha, mas nada que não pudesse ser consertado…)

Nós comemos ainda morninho acompanhado de um café e ficou maravilhoso!

“MAS BUSCAI PRIMEIRO O REINO DE DEUS, E A SUA JUSTIÇA, E TODAS ESSAS COISAS VOS SERÃO ACRESCENTADAS.” Mateus, 6- 33

 

 

 

TORTA DE ABOBRINHA, CENOURA E COGUMELOS

Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!

Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!

1 abobrinha grande

1 cenoura média

shitake

1/2 cebola

3 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.

Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.

Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.

Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.

Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!!!

“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16