TORTA DE SANTIAGO

(Foto: tudoreceitas.com)

Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. É, mais concretamente, oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, podendo ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. (Wikipédia)

Tem como característica a Cruz de Santiago gravada na parte superior da torta o que  é uma invenção moderna, de 1924, feita em papel, colocada por cima do bolo já pronto e colocado açúcar de confeiteiro sendo retirado o molde para ficar assim.

Eu como só queria experimentar a receita, não fiz como a original…

INGREDIENTES

250 gramas de amêndoas

250 gramas de açúcar

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de canela em pó

raspas de 1 limão

Observação: para o meu paladar, o limão puxa muito o gosto e tira o sabor dos outros ingredientes; de uma próxima vez, trocarei por uma essência de amêndoas que, tenho certeza, ficará bem melhor.

Primeiro já coloquei as amêndoas no liquidificador para fazer a farinha.

Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem.

Junte a farinha de amêndoas, canela e raspas do limão ( que vou trocar em uma próxima vez).

Misture bem e leve ao forno em forma de aro removível, untada com manteiga e em forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Deixe esfriar e retire da forma.

Cubra com açúcar de confeiteiro (no meu caso, não coloquei o açúcar).

Preferi colocar uma bola de sorvete de coco caseiro e ficou como se fosse um brownie.

Aproveitem!!!

E JESUS, OLHANDO PARA ELES, DISSE-LHES: AOS HOMENS É ISSO IMPOSSÍVEL, MAS A DEUS TUDO É POSSÍVEL.” Mateus, 19-26.

 

PUDIM ROMEU E JULIETA

Como boa mineira que sou, não podia deixar de experimentar essa receita de: goiabada com queijo!!!

Aproveitei que algumas amigas vieram para jantar em minha casa e fiz como sobremesa: amaram!

INGREDIENTES

1 leite condensado

a mesma medida de leite

1 copo de requeijão cremoso

4 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Coloque todos os ingredientes em liquidificador e bata bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180º por uma hora em banho maria.

CALDA

200 gramas de goiabada

2 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de água

Prepare a calda levando ao fogo em uma panelinha até dissolver bem a goiabada.

Reserve.

Depois de assado o pudim, leve à geladeira até esfriar bem antes de desenformar.

Vá derramando a calda de goiabada em todo ele.

E essas são as amigas que vieram e provaram o doce.

(Maria Teresa, Clarisse, Rose e eu)

Coisas de mineira…

DECERTO, FIZ CALAR E SOSSEGAR A MINHA ALMA; QUAL CRIANÇA DESMAMADA PARA COM SUA MÃE, TAL É A MINHA ALMA PARA COMIGO.”Salmos, 131- 2

 

 

 

 

PUDIM JAPONÊS

Eu preparei essa receita que li no “Tudo Receitas”como sobremesa de um jantarzinho em minha casa.

Perguntei às minhas convidadas quais eram o ingredientes dela.

Elas experimentaram, pensaram e disseram várias coisas, mas não acertaram.

Pois é, são apenas 3 ingredientes para esse doce gostoso!

Vamos a eles.

2 barras de chocolate branco

2 potes de cream cheese

6 ovos

Primeiro derreta o chocolate no micro-ondas durante 30 segundos.

Retire, misture e repita a operação até derreter por completo.

Reserve para esfriar.

Adicione o queijo cremoso ao chocolate branco derretido e misture bem.

Separe as claras das gemas e adicione as gemas à misura anterior (não esqueça de peneirar as gemas).

Bata as claras em neve e adicione pouco a pouco na misura anterior envolvendo DELICADAMENTE para que não percam o ar.

Esse é o segredo: misturar levemente, com cuidado.

Unte uma forma redonda e coloque a massa.

Pré aqueça o forno em 180º.

Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 30 minutos.

Desligue o forno e deixe o pudim por mais 15 minutos (não abra o forno).

Retire, espere esfriar e coloque em um prato para levar à geladeira.

Vejam como ele fica areado por dentro!

E uma gostosura!!!

“CRÊ NO SENHOR JESUS CRISTO E SERÁS SALVO, TU E A TUA CASA.” Atos, 16-31

 

CUQUE COM GOIABADA

Tem dias que você está louca por um bolo com café.

E foi em um desses dias que fiz essa gostosura!

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar

1 e meia xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa rasa) de manteiga

2 ovos (separados)

leite (até ficar uma massa homogênea)

1 colher (sobremesa) de fermento

goiabada picada

Primeiro pique a goiabada e envolva em farinha de trigo. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Prepare a farofa: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara rasa de farinha de trigo, 1 xícara rasa de açúcar e canela em pó à vontade.

Derreta em uma panela a manteiga e quando estiver bem quente, junte a farinha, açúcar e canela e leve ao fogo mexendo bem por uns três minutos. Retire e reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga, depois as gemas e farinha de trigo com o leite.

Junte delicadamente as claras em neve e fermento.

Despeje em uma assadeira untada e coloque por cima os pedacinhos de goiabada.

Em seguida, polvilhe a farofa em toda a extensão.

Leve ao forno pré aquecido, 180º por mais ou menos 30 minutos.

Aí é só esperar esfriar ( se conseguir), passar um café e comer matando toda a vontade!

“CANTAI AO SENHOR, PORQUE FEZ COISAS GRANDIOSAS; SAIBA-SE ISSO EM TODA A TERRA.” Isaías, 12- 5

 

BROWNIE COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Já coloquei aqui duas receitas de brownie: Brownie com Frutas Vermelhas e Brownie Brasileiríssimo.

Essa que vou passar é a que mais fazemos em casa e se chama Brownie Antonio Fagundes porque foi ele quem deu essa receita para uma revista há tempos atrás.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de chocolate em pó (do padre)

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

a

Derreta em banho maria a manteiga e o chocolate em pó.

Reserve.

Em uma vasilha junte os ovos (inteiros), açúcar e trigo.

Misture bem.

Junte a calda derretida e misture.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Agora é só esperar esfriar e cortar em quadradinhos.

Corte o quadradinho ao meio e coloque uma colher de doce de leite.

Junte as duas partes e termine com uma metade de noz em cima.

Você pode embrulhar cada um em papel filme e congelar.

Se quiser dar de presente é só colocar em uma caixinha e envolver com uma fita bem bonita.

“A MINHA ALMA ESPERA SOMENTE EM DEUS; DELE VEM A MINHA SALVAÇÃO.” Salmos, 62- 1

 

BOLO DE MANDIOCA (sem farinha)

Algumas considerações sobre essa raiz tão querida por nós: a Mandioca, Aipim ou Macaxeira, foi eleita pela ONU como o alimento do século XXI; na mesa do jamaicano Usain Bolt, o homem mais veloz do mundo, não pode faltar; barata e cheia de carboidratos especiais, ela pode ser usada em inúmeras receitas de doces e salgados.

(Esqueci de colocar o leite de coco para a foto…)

INGREDIENTES

2 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar (eu usei o demerara para experimentar)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco

500 gramas de mandioca (crua)

Primeiro rale a mandioca e reserve.

Numa tigela bata os ovos com a manteiga e o açúcar.

Junte o leite de coco e a mandioca ralada.

Leve para assar em forma untada, forno 180º por 50 minutos.

Desenforme ainda morno, em um prato.

(O meu deu uma quebradinha, mas nada que não pudesse ser consertado…)

Nós comemos ainda morninho acompanhado de um café e ficou maravilhoso!

“MAS BUSCAI PRIMEIRO O REINO DE DEUS, E A SUA JUSTIÇA, E TODAS ESSAS COISAS VOS SERÃO ACRESCENTADAS.” Mateus, 6- 33

 

 

 

TORTA DE ABOBRINHA, CENOURA E COGUMELOS

Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!

Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!

1 abobrinha grande

1 cenoura média

shitake

1/2 cebola

3 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.

Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.

Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.

Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.

Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!!!

“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16

UM CREME, DUAS SOBREMESAS

Quem não gosta de sagu?

Acho que todo mundo gosta!

Então nesse dia aproveitei para comprar uma caixinha do sagu Dr. Oetker, que é uma marca que gosto muito e aproveitei para fazer uma outra sobremesa usando os chocolates Bis que tinha em casa.

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O creme é o mesmo para as duas sobremesas, sendo que o do sagu pode ser mais molinho. Então você prepara junto, retira o creme para acompanhar o sagu e deixa um pouco mais firme (com mais uma colher de maisena dissolvida em um pouquinho de leite) para fazer a taça de Bis.

CREME

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de maisena e depois mais uma colher

Coloque o leite condensado, leite e as gemas desmanchadas nas duas colheres de maisena e um pouquinho de leite. Leve ao fogo sempre mexendo até ferver. Retire o tanto que quiser para servir com o sagu e continua mexendo o restante com a outra colher de maisena até ficar mais encorpado.

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Faça o sagu como está no pacote.

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E vamos montar a taça.

Primeiro o creme, depois o chocolate Bis picadinho.

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Em seguida coloque chantily ou creme de leite (bata duas claras em neve, junte duas colheres de sopa de açúcar, bata bem, depois retire e junte o creme de leite).

Coloque por cima do Bis.

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Enfeite com pedacinhos de chocolate e sirva bem gelado.

“ENQUANTO EM MIM HOUVER ALENTO, E O SOPRO DE DEUS NO MEU NARIZ, NÃO FALARÃO OS MEUS LÁBIOS INIQUIDADE, NEM A MINHA LÍNGUA PRONUNCIARÁ ENGANO.” Jó, 27- 3 e 4

 

PÃO DE QUEIJO (até que enfim!!!)

Demorei, mas  aqui está uma receita de pão de queijo que fiz e gostei muito!

Essa demora se deu pelo fato que faço sempre muito biscoito (Biscoito Bola), mas agora que encontrei essa receita que dá para congelar, virei fã!

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Então vamos aos 

INGREDIENTES

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1 xícara de óleo

1 xícara de água

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de sal

4 ovos

300 gramas de queijo minas 

100 gramas de queijo parmesão

1 quilo de polvilho doce 

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(Ralar os queijos no lado fino)

Em uma panela coloque o óleo, água, leite e sal e deixe ferver.

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Em uma tigela grande coloque o polvilho e escalde com a mistura fervente.

Acrescente os ovos e queijos e vá misturando até incorporar todos (eu usei as mãos)os ingredientes e a massa ficar lisa.

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Faça bolinhas e achate com um garfo.

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Leve assar em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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Maravilhoso!!! E não esqueça do café!!!

“DE TARDE, E DE MANHÃ, E AO MEIO DIA, ORAREI; E CLAMAREI, E ELE OUVIRÁ A MINHA VOZ.” Salmos, 55- 17

SALGADO DE BATATA E CENOURA (e outras coisinhas mais)

Começo essa receita contando que copiei de um site (que não me lembro qual é) cujo nome era “Rocambole de Batata Assada”.

A medida que vou contando, vocês vão entender o porquê que mudei o nome e a receita.

Vale adiantar que, apesar de tudo, ficou DELICIOSA!!!

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Agora quero explicar um ingrediente que eu não sabia o que era (confesso minha ignorância!): chalotas, o que é isso?

Bem, fui ao nosso amigo google que sabe tudo e acabei descobrindo que Chalotas são aquelas cebolas pequeninas que, às vezes, usamos em conserva.

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Tudo explicado, vamos aos ingredientes.

4 batatas médias raladas

3 cenouras médias raladas

2 chalotas picadinhas (o sabor delas é mais acentuado que a cebola comum)

3 ovos ligeiramente batidos

sal e pimenta do reino

(para quem gosta, pode colocar cebolinha verde e noz moscada)

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Coloque tudo em uma tigela e mexa bem.

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Pegue uma forma e cubra com papel manteiga e unte bem.

Coloque essa massa sobre a forma e alise para ficar uniforme.

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Leve para assar em forno pré aquecido 180º por mais ou menos 45 minutos (veja se está assado).

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Retire e reserve.

Recheio: 300 gramas de cream cheese

150 gramas de presunto picadinho

temperos

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Passe essa mistura por toda a superfície da torta e espalhe o presunto picadinho.

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Aí comece a enrolar.

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E aí começou a não dar certo!

O papel grudou e a torta desmanchava inteira!

O que eu fiz?

Fui pegando os pedaços e colocando em um pirex untado e ajeitando como dava.

Coloquei queijo ralado por cima e levei ao forno para gratinar.

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Então, a sugestão é fazer em um pirex!

O gosto (maravilhoso) não muda e você não vai ficar chateada por ver seu rocambole desmoronar!

Fica a dica!!!

“GRAÇAS TE DOU, Ó SENHOR, PORQUE, AINDA QUE TE IRASTE CONTRA MIM, A TUA IRA SE RETIROU, E TU ME CONSOLASTE.” Isaías, 12- 1