PASTEL DE FORNO

Huumm, amo pastel!!!

Quem não gosta?

Já coloquei aqui a receita de pastel frito, em “Até que enfim…Pastel!”, delicioso, mas sei que esse assado é bem menos calórico!

Então, mãos à obra!

INGREDIENTES

4 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento

1 caixinha de creme de leite

1 gema (para pincelar)

Misture todos os ingredientes e amasse bem para dar o ponto de abrir.

Espere uns 20 minutos antes de abrir a massa.

Eu já tinha um recheio pronto de frango que foi o que usei, mas você pode usar outro como: presunto e queijo, camarão, atum, carne moída, etc.

Abra a massa com um rolo e vá formando os pastéis com ajuda de um copo ou outro utensílio redondo.

Ponha o recheio à gosto e aperte bem as bordas usando um garfo.

Pincele com a gema e leve ao forno médio pré aquecido, em forma untada por 25 minutos aproximadamente.

Essa receita deu 22 pastéis.

Ficaram lindos e super saudáveis!

Observação: você pode fazer uma misturinha de maionese e catchup e molhar o pastel à medida que vai comendo porque a massa fica mais sequinha.

“NÃO SABES, NÃO OUVISTE QUE O ETERNO DEUS, O SENHOR, O CRIADOR DOS CONFINS DA TERRA, NEM SE CANSA, NEM SE FATIGA? NÃO HÁ ESQUADRINHAÇÃO DO SEU ENTENDIMENTO.” Isaías, 40- 28

 

QUICHE DE FRANGO

Já coloquei aqui a receita de Quiche de Palmito e Champignon e a diferença entre elas,além do recheio, é claro, é que a massa dessa quiche tem de ser assada antes de colocar o recheio coisa que na outra é assada com ele.

de perto

INGREDIENTES

2 e meia xícaras de farinha de trigo

5 colheres de manteiga (eu uso doriana)

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

frango desfiado

1 cebola picadinha

sal, pimenta do reino

queijo ralado

massa crua

Amasse bem a farinha, sal e manteiga e abra com a mão na forma que desejar.

Leve ao forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 15 minutos.

massa assada

Reserve.

Prepare o recheio: coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola. Junte o frango cozido e desfiado e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque sobre a massa já assada.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, coloque um pouquinho de sal e o creme de leite. Derrame sobre o frango.

indo ao forno

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente até assar (mais ou menos 30 minutos).

no pratinho

Que delícia!!!

“NÃO VOS ESQUEÇAIS DA HOSPITALIDADE, PORQUE, POR ELA, ALGUNS, NÃO O SABENDO, HOSPEDARAM ANJOS.” Hebreus, 13- 2

 

FRANGO DESOSSADO RECHEADO

Há algum tempo era super difícil fazer essa receita porque desossar um frango não é nada fácil!

Mas viva a modernidade!!!

Já podemos comprar limpo, lindo e sem os ossos!!!

Vejam como fica depois de pronto!!!

frango 4

Então, vamos à receita!

INGREDIENTES

1 frango desossado

sal, pimenta do reino

farofa salgada

óleo

frango 1

Tempere o frango com o sal e pimenta do reino.

Abra sobre uma tábua de cozinha.

Prepare a farofa como indicada acima (é só clicar em cima da palavra “farofa salgada”).

Coloque com cuidado sobre todo o frango aberto.

frango 2

Enrole como rocambole e vá costurando (com uma agulha e linha grossa) para a farofa não escapar e passe um barbante bem firme.

frango 3

Coloque óleo em uma assadeira, arrume o frango sobre ela e coloque mais óleo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe corar.

Antes de servir, retire o barbante e corte em rodelas.

frango 4

“ORA, A FÉ É O FIRME FUNDAMENTO DAS COISAS QUE SE ESPERAM E A PROVA DAS COISAS QUE SE NÃO VEEM”. Hebreus, 11-1

TORTA DE ASPARGOS

t de a 8

Mais uma receita de fácil preparo e deliciosa!!!

torta de aspargos

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de margarina (eu uso doriana)

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

4 tomates 

1 lata de milho verde

1 lata de aspargos

1 tablete de caldo de galinha

sal e pimenta do reino

6 ovos

1 pacote de queijo ralado

1 lata de creme de leite

Comece pelo recheio: frite a cebola na manteiga, junte o tomate picadinho. Depois o milho, o aspargos e o caldo de galinha. Experimente e coloque o sal e pimenta à gosto.

t de a 2

Reserve.

Faça a massa com o trigo, sal e margarina (mesma receita da massa da quiche) e forre um pirex com ela (dos lados também).

t de a 3

t de a 4

Coloque o refogado pronto por cima.

t dea 5

Bata os ovos ligeiramente, junte o queijo ralado e o creme de leite (sem o soro).

Despeje por cima.

Leve para assar por mais ou menos 40 minutos.

t de a 7

Ótima para ser servida apenas com uma salada!

Bom apetite!!!

 

MEU ROCAMBOLE DE CARNE

Meu, porque existem muitas outras formas de prepará-lo: com recheio de ovos cozidos, com presunto e queijo, com milho verde, bacon, etc.

Mas o meu é uma mistura mais saudável e não menos deliciosa.

rocambole salg

r s 2

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

2 cenouras

1 pimentão

1 maço de espinafre

1 tomate

Tempere a carne com a sopa de cebola e o ovo e misture bem.

Coloque sobre um papel filme esticado em uma superfície lisa e vá ajeitando com as mão até ficar como um grande bife.

r s 3

Dê uma passada no espinafre em água fervente, escorra bem e pique. Reserve.

Pique o pimentão e a cenoura em pedacinhos e refogue com óleo, alho e cebola à gosto até ficar ao dente. Reserve.

Pique o tomate em cubinhos e reserve.

Vamos a montagem:

r s 5 (2)

Primeiro o espinafre.

r s 5 (1)

Depois o refogado de cenoura e pimentão.

r s 6

Por último o tomate.

Aí com cuidado e ajuda do papel filme, vá enrolando como rocambole.

r s 7

Coloque em uma forma e retire o papel filme.

r s 8

Regue com bastante azeite e leve assar em forno pré aquecido e quente por mais ou menos meia hora.

r s 9

Coloque em travessa e sirva em fatias.

r s 10

Fica muuuuuito bom!!!

EMPADÃO DE MASSA PODRE

Minha nora Patrícia me pediu há tempos essa receita e hoje aí está!

Já coloquei duas outras: a Torta de Frango de Liquidificador e o Empadão com Massa de Queijo, mas essa massa é diferente,  esfarelenta e super deliciosa!

emp (5)

INGREDIENTES

MASSA

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina (ou o quanto baste)

emp (2)

Sim, é só isso mesmo!

Vai amassando com as mãos, se preciso colocando mais margarina (eu uso Doriana) até ligar bem.

emp (4)

Vá pegando pequenas porções da massa e esticando nas mãos para depois colocá-las (uma a uma) na forma untada (eu fiz em um pirex).

emp (1)

Junte os pedaços cobrindo todo o fundo e lateral da forma.

RECHEIO

Você pode fazer o recheio de sua preferência.

Nesse em especial, fiz de camarão.

Refoguei no óleo cebola picadinha, juntei os camarões e quando ficaram cor de rosa, coloquei sal, pimenta do reino, azeitonas e um copo de leite onde dissolvi 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Retirei do fogo e juntei 1 copo de requeijão cremoso.

empadão

Coloque esse recheio sobre a massa crua.

emp.4

Pegue novamente pedaços da massa e vá cobrindo toda a forma.

Passe uma gema por cima.

emp (6)

Leve para assar em forno já aquecido e forte por mais ou menos 35 minutos.

emp (3)

UAU!!!!!!!!!!!

BOLO BRANCO

No último dia 26 eu ia receber visitas de sobrinhas que iam até minha casa para conhecer o Cesar, meu neto de 5 meses que mora em Campo Mourão. Acabou virando festa porque meus três filhos, 3 netos, nora e genro também estavam lá. 

Depois de tanta comida nos dias 24 e 25,  procurei uma receita de bolo que fosse fácil, leve e muito, muito gostoso!

E inspirada na Receitas Aprovadas da Diana, fiz essa gostosura que servi geladinha.

bolo pronto

INGREDIENTES

MASSA (PÃO DE LÓ)

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher rasa (sopa) fermento 

massa do bolo

Bata as claras em neve, junte o açúcar sempre batendo, depois as gemas e bata bem.

Retire e junte o fermento.

Leve para assar em forma untada por cerca de 30 minutos em forno 180º.

bolo assado

Retire e deixe esfriar um pouco antes de virar no prato onde vai ficar.

bolo assado 2

Prepare o RECHEIO:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida do leite condensado) de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena dissolvida em um pouquinho de leite.

Vá mexendo sempre até ferver e engrossar.

Retire e deixe esfriar.

Junte o creme de leite e empregue no bolo já cortado ao meio.

recheio bolo

COBERTURA:

3 claras

1 xícara e meia de açúcar

1/4 xícara de água

Com a água e açúcar faça uma calda em ponto de fio.

bolo branco

Bata as claras em neve e vá juntando, sem parar de bater, a calda quente aos poucos.

Bata bem!

marsmellow

Vai ficar um “incrível” marshmallow!!!

Vá cobrindo todo o bolo e com um garfo, faça uns crespinhos em todo ele.

bolo fatia

Ficou como eu queria: sensacional!!!

COMIDINHAS DE RESTAURANTE

Talvez o título desse post pudesse ser: “O ADEUS À LAGOSTA” ou ainda “POR QUE DEIXAR PARA AMANHÃ O QUE SE  PODE COMER HOJE”.

Pois é.

Ainda contando sobre a viagem que fiz para Bombinhas mais algumas peripécias!

Ao lado do hotel onde estava hospedada ficava o restaurante Casa da Lagosta onde fiz várias refeições.

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Aqui um aperitivo à beira da piscina: bolinhos de camarão e uma caipiríssima.

Já no primeiro dia conversei com o dono e combinei que na sexta feira (meu último jantar) iria experimentar a lagosta.

Pedi para fotografar dentro da cozinha todo o preparo dela e a receita com a foto do chefe.

OK, tudo certo!

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Esse é um linguado grelhado ao molho de ervas e requeijão.

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Camarões à milanesa com batatas sauté.

Acontece que depois de tanta comilança, meu organismo resolveu pregar uma peça.

Amanheci sexta feira indisposta e era eu e a rainha da Inglaterra a nos revezar no trono.

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Linguado à milanesa com batatas fritas.

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Linguado grelhado com recheio de camarão gratinado.

Resultado: fiquei literalmente a “ver navios” na sacada do apartamento…

A receita da lagosta vou ficar devendo, mas aproveitem as sugestões dos pratos acima: todos fáceis de preparar!

CONCHIGLIONI DE ABÓBORA E AMÊNDOAS

Conchiglioni é o nome dado ao seu formato conhecido pelo desenho de uma concha grande.

O nome é de origem italiana e pode ter várias cores pelo tipo de farinha usada (misturada com cenoura, tomate ou espinafre).

Seus recheios podem ser variados: camarões, cogumelos, ricota, espinafre, tomates secos, etc.

Esses eu fiz inspirada em uma receita do Na Cozinha (http://www.nacozinhabrasil.com/) com recheio de abóbora, molho de tomate e lascas de amêndoas (veja como fazer).

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INGREDIENTES

conchiglioni (quantidade que quiser)

molho de tomate (eu usei um pronto)

300 gramas de abóbora

temperos

lascas de amêndoas (a gosto)

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Primeiro prepare o recheio.

Cozinhe a abóbora em pequenos pedaços e quando estiver macia, retire e amasse com garfo.

Tempere com sal, pimenta do reino e aji no moto (eu gosto muito desse tempero).

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Cozinhe os conchiglionis em bastante água fervente com um pouco de sal.

Ele deve ficar ao ponto (nem muito mole e nem duro).

Escorra, mas NÃO passe em água fria.

Pegue e vá colocando o recheio.

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Eu coloquei o molho de tomate (já aquecido) em um prato, arrumei os conchiglionis e coloquei as amêndoas por cima.

Se quiser, pode arrumar em um pirex com bastante molho e, para quem gosta, coloque queijo em lascas por cima e leve ao forno para gratinar.

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Não ficou lindo?

E delicioso acompanhado de um vinho tinto!!!

CUPCAKE

O PRIMEIRO CUPCAKE A GENTE NUNCA ESQUECE!!!

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E não é que resolvi fazer essa delícia que sempre comprava pronta?

Primeiro fui às compras: precisava da forma!

E aqui informo o seguinte: na primeira loja encontrei por R$ 43,00 e não comprei… pensei em procurar em outro lugar.

E não é que achei a mesma forma, mesma marca por R$ 13,90?

Foi um bom começo!!!

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Aí coloca-se as forminhas de papel dentro dela.

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INGREDIENTES

4 colheres (sopa) cheias de manteiga

1 e meia xícara de açúcar

3 0v0s

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara de leite

Essa é uma receita básica para qualquer recheio e cobertura dos cupcakes (se quiser de chocolate, é só acrescentar 3 colheres de sopa de Nescau à massa).

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado.

Adicione os ovos um a um batendo sempre em cada adição.

Acrescente a essência a farinha e o fermento alternando com o leite.

Encha as forminhas até 3/4 de sua capacidade.

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Leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 20 minutos.

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Prepare o recheio e cobertura.

1 barra de chocolate ao leite

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite (sem soro)

Pique os chocolates, junte o creme de leite e leve ao fogo em banho maria até derreter.

Para a montagem: corte o bolinho no meio tirando o pedacinho; coloque o recheio; cubra com o pedacinho que retirou; enfeite como quiser.

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Essa quantidade de massa deu para 12 cupcakes e mais 2 bolos pequeninos.

(Receita adaptada do Cyber Cook)