RECEITAS – Página 37 – prosapoemapastel

21 de outubro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

SALMÃO AO FORNO

“Cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, o salmão costuma ser tratado como um aliado quando o assunto é alimentação saudável. Além de ser uma boa fonte de proteína, é um peixe rico em ômega 3, que melhora o humor e previne doenças cardiovasculares, alzheimer e depressão, segundo especialistas.” (UOL Notícias Saúde)

INGREDIENTES

Salmão

sal/ pimenta do reino

1/2 copo de azeite

2 cebolas picadinhas

3 colheres de manteiga

1 lata de creme de leite

1 pacote de queijo ralado (50 g)

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

papel alumínio

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Frite a cebola no azeite e forre um pirex com ela.

Deite por cima o salmão.

Pique em pedacinhos a manteiga e jogue por cima do peixe; depois cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso, aqueça o creme de leite; passada a meia hora, retire o salmão do forno e cubra todo ele com esse creme.

Misture o queijo com a farinha de rosca e jogue por cima.

Leve ao forno novamente ainda coberto com o papel alumínio por mais 20 minutos.

Retire o papel e deixe dourar (mais ou menos 10 minutos).

Sirva com arroz branco e uma salada mista.

14 de outubro de 20137 de junho de 2023 Sílvia DOCES

BOMBOCADO DE TABULEIRO

Uns chamam de Queijadinha, outros de Bombocado.

De qualquer forma é um doce tipicamente brasileiro e que teve sua origem na cozinha portuguesa.

Fazia algum tempo que não preparava essa receita, mas vi que preciso fazer mais vezes porque além de muito fácil, é deliciosa com um cafezinho!

INGREDIENTES

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 garrafinha de leite de coco

a mesma medida de leite

1 pacote de queijo ralado (50 g)

1 pacote de coco ralado (50 g)

2 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

Primeiramente deixe o coco ralado de molho com um pouquinho do leite a ser usado.

Coloque na ordem acima os ingredientes no liquidificador e vai misturando a cada adição.

Leve a assar em assadeira untada em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

7 de outubro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

MAMINHA NA CERVEJA

A maminha é tirada da peça inteira da alcatra e é muito macia e suculenta.

A alcatra, filé mignon, maminha, fraldinha e baby beef são as opções de carnes mais magras.

Já o cupim, costela e picanha são consideradas muito gordas e devemos evitar o consumo excessivo delas.

Então como somos adeptos do bem estar…segue uma receita fácil e gostosa além de saudável!

INGREDIENTES

1 maminha de + ou – um quilo

1/2 lata de pomarola

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja preta

1/2 copo de azeite

Frite a carne no azeite, virando dos lados, em panela de pressão.

Acrescente os ingredientes e deixe por 40 minutos.

Abra e veja se está macia.

O caldo deve ficar grosso e eu fiz um arroz com brócolis para acompanhar.

Ideal para quando você está com pressa e quer fazer uma refeição gostosa!

30 de setembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLO DE CHOCOLATE

Desde que meus filhos eram pequenos, faço esse bolo com o maior sucesso.

E aconteceu que numa Páscoa, fiz e resolvi escrever o nome deles em volta do mesmo.

Ficou bem bonito com os nomes em relevo: Viviane, Fabiane, Paulo.

Só que na hora de cortar, ninguém queria que cortasse o lado onde estava escrito o seu nome…

Resultado: depois de muita conversa e nem uma conclusão, peguei a faca e passei pelos nomes, alisando tudo e podendo assim, cortar o bolo!

Coisas de crianças…

INGREDIENTES

4 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de água

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de Nescau

1 colher (sopa) de fermento

Bata as claras em neve, junte o açúcar e depois as gemas. Bata bem.

Coloque os demais ingredientes um a um, mexendo levemente.

Coloque para assar em forma untada em forno 180º por mais ou menos 40 minutos.

Recheio e Cobertura

2 xícaras de açúcar

3 colheres de manteiga

8 colheres (sopa) de Nescau

1 lata de creme de leite (sem o soro e gelada)

1 pacote de chocolate granulado

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e depois com o nescau.

Retire e acrescente o creme de leite.

Corte o bolo ao meio, recheie e depois cubra.

Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira.

Em julho desse ano, fiz o bolo e, por causa da presença dos meus netos, coloquei M&M’s para enfeitar.

Não tive problemas ao cortá-lo…

23 de setembro de 201324 de maio de 2024 Sílvia SALGADOS

FRICASSÉ

O “Fricassé” vem do francês que significa “guisado” (refogado) e, como nos ensina o Dicionário Online de Português, é um guisado de carne (vitela, porco, coelho ou aves domésticas) cortada em pedaços e cozida num molho.

No dia 7 de setembro desse ano, nos encontramos em Londrina para comemorar o aniversário de 70 anos do meu irmão Ciro.

Minha cunhada, Verônica, prendada como ela só, nos esperou com esse prato delicioso e super prático.

INGREDIENTES

2 peitos de frango

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres de manteiga

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de milho verde (com a água)

1 lata de creme de leite (com o soro)

100 gramas de champignon

Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e depois desfia e reserve.

Frite bem a cebola e o alho na manteiga.

Junte o frango desfiado e reserve.

Bata em liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.

Misture ao frango e junte o champignon.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, retire e coloque um pacote de batata palha por cima, na hora de servir.

(Na foto, Verônica optou por servir a batata palha à parte).

E já que falamos de Londrina, vejam a foto de uma cerejeira que fotografei de dentro do carro, em plena rua!

Maravilhosa!!!

16 de setembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLO INDIANO

“A culinária indiana apresenta uma forte dependência de ervas e especiarias, com pratos muitas vezes apelando para o uso sutil de uma dúzia ou mais de condimentos diferentes”- Wikipédia.

Uma das gostosuras dessa culinária é o bolo indiano.

Compramos algumas vezes na Requinte e minha neta Isadora comia e repetia com gosto.

Então por que não buscar e aprender essa receita para prepará-la em casa?

Foi o que fiz e, por coincidência, no mesmo dia minha filha lá em Angola onde mora, também fez!

Comparamos as receitas (e com outras também) e basicamente são todas iguais.

Isadora falando comigo no skype me contou feliz:

– Vovó estou comendo o bolo indiano!

E eu respondi:

– Também estou!

Maravilhosa coincidência!

INGREDIENTES

8 ovos

11/2 xícara de açúcar

4 colheres (sopa, rasas) de manteiga

2 xícaras de farinha de rosca

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata bem o açúcar com a manteiga e depois com 6 gemas (reserve duas para o recheio)

Junte a farinha de rosca e canela batendo bem.

Por último, acrescente as claras em neve, delicadamente e a seguir o fermento.

Leve para assar em forma untada por mais ou menos 40 minutos em forno 180º.

RECHEIO E COBERTURA

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas

Leve ao fogo até ficar um brigadeiro mole.

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Salpique canela em pó.

(Eu não coloquei canela na cobertura para ficar um pouco mais leve).

9 de setembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

BATATAS ASSADAS

Quando postei a receita de Mignon ao Molho Mostarda em 01 de Julho, fiz referência ao acompanhamento desse prato e que logo colocaria para vocês. Essas batatas complementam carnes de qualquer espécie e ficam muito gostosas.

Um sobrinho neto meu, Marco Antonio, jantou há algum tempo atrás em minha casa, justo no dia em preparei. Ele adorou!!! Cada vez que me encontra, pergunta:

– Tia, quando você vai me convidar para comer aquelas batatas em sua casa?

INGREDIENTES

batatas

manteiga

sal

queijo ralado

Descasque e corte ao meio as batatas (no sentido de comprimento).

Em uma panela coloque para cozinhar com um pouco de sal.

Não cozinhe muito para não desmanchar.

Escorra e coloque em um pirex com uma camada bem grossa de manteiga e com uns pedacinhos também por cima delas.

Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.

2 de setembro de 201311 de maio de 2023 Sílvia DOCES

TORTA BANOFFEE

Esse nome pomposo, surgiu da junção das palavras “banana” e “toffee” (caramelo em inglês).

Criada em 1972 pelo proprietário do restaurante The Hungry Monk , a Torta Banoffee tornou-se uma sobremesa clássica para os ingleses. (Yahoo Mulher).

INGREDIENTES

5 bananas

200 gramas de bolacha maisena

150 gramas de manteiga

2 latas de leite condensado cozido

350 gramas de nata

3 colheres de açúcar

Primeiro cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 20 minutos após começar a chiar.

Retire e deixe esfriar.

Prepare a massa triturando as bolachas no liquidificador e, em uma tigela, misture a manteiga até poder esticar em uma forma ou pirex.

Asse por 10 minutos em forno pré aquecido.

Retire e espalhe o leite condensado seguido das bananas em rodelas.

Bata a nata com o açúcar e coloque por cima.

Leve à geladeira.

Observação: essa receita é muito fácil e fica M A R A V I L H O S A !!!

26 de agosto de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

POSTA ESCABECHE

Não tenho o costume de jantar. Normalmente prefiro um sanduíche de pão integral com queijo mais um copo de leite.

Mas tem uma carne que faço e deixo na geladeira.

Quanto mais o tempo passa mais gostosa fica!

Excelente com qualquer tipo de pão ou torrada.

Uma tentação!!!

INGREDIENTES

1 posta branca

1 copo de vinho branco

1 xícara de azeite

1 cebola (grande) picadinha

2 tomates picadinhos

azeitonas pretas e verdes

1 tablete de caldo de carne

1/2 xícara de vinagre

sal, pimenta do reino, louro e cheiro verde

Cozinhe a posta com o sal, pimenta, louro e o vinho e uma quantidade de água (que cubra a carne) por mais ou menos 1 hora (dependendo do tamanho da posta).

Retire, deixe esfriar bem e corte em fatias finas (eu tenho uma faca elétrica que é ótima para essas ocasiões).