Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

Essa receita deliciosa, encontrei no Instagran da chef Ana Daleffe que tem um restaurante maravilhoso (Ana Empório Bistrô) aqui em Campo Mourão.

Claro que tive que fazer!

INGREDIENTES

3 abobrinhas fatiadas

sal, pimenta do reino

óleo para fritar

3 dentes de alho laminados

1 maço de hortelã

4 colheres de vinagre de maçã

4 colheres de azeite

Encontrei a abobrinha já fatiada (no mercado- quanta facilidade!)

Primeiro coloque a abobrinha em uma tigela com água e salgue.

Leve à geladeira por mais ou menos uma hora; retire, enxague bem, escorra e coloque para secar em uma toalha de papel.

Coloque um fio de óleo em uma panela ou frigideira e vá fritando as abobrinhas aos poucos.

Reserve.

Na mesma frigideira coloque um pouquinho mais de óleo e frite o alho bem fritinho.

Retire e reserve.

Pique bastante hortelã bem miudinho e em uma tigela coloque o vinagre e o azeite e junte a hortelã.

E por fim, vamos misturar tudo: a abobrinha, o alho e os temperos com hortelã.

Finalize com bastante azeite.

Você pode usar em recheio de brusquetas, pizzas, risotos, saladas e massas.

Eu saboreei essa gostosura com pães aquecidos e uma taça de vinho.

Maravilhoso!!!

Obrigada Chef!!!

“MOSTRA-NOS, SENHOR, A TUA MISERICÓRDIA E CONCEDE-NOS A TUA SALVAÇÃO.” Salmos, 85- 7

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

GALINHADA (NOVA VERSÃO)

Em junho de 2013, eu ainda estava iniciando o blog e foi quando coloquei a primeira receita de galinhada.

Ela era mais mole, mais molhada.

Essa fica mais sequinha e tem outra maneira de fazer bem simples.

INGREDIENTES

3 coxas e 3 sobrecoxas

1 cebola / 3 dentes de alho

1 pimentão

3 tomates

2 caldos de galinha (um para o arroz)

sal, pimenta, azeite

3 xícaras de arroz

Comece colocando em uma panela grande uma quantidade de azeite e frite os pedaços de frango. Vá retirando e colocando à parte.

Nessa mesma panela onde está o azeite que sobrou, frite primeiro a cebola e alho, depois o pimentão e em seguida os tomates. Raspe bem o fundo.

Depois disso, coloque os pedaços de frango, junte o sal, pimenta e o caldo de galinha e água fervente para cozinhar.

Vá mexendo sempre e o caldo deve quase acabar como você vê na foto.

Enquanto isso, prepare o arroz com o caldo de galinha e temperos que gostar.

Quando estiver seco, junte esse arroz ao frango já cozido e mexa (não precisa acender o fogo para isso). Aí é só servir nessa panela mesmo para conservar o calor.

Bom apetite!!!

“BEM-AVENTURADOS OS QUE TRILHAM CAMINHOS RETOS E ANDAM NA LEI DO SENHOR” Salmos, 119- 1

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO DELÍCIA

Achei, dia desses, essa receita que não tinha nome… aí então fiz e amei!

Realmente é uma delícia, então já batizei assim.

Gente, quase comi tudo sozinha…

INGREDIENTES

1 peito de frango cortado em cubinhos

2 cebolas picadinhas

1 tomate

3 ovos

100 gramas de queijo muçarela (ralado grosso)

1 caixinha de creme de leite

azeite, sal, pimenta do reino

Depois de cortar o frango em cubinhos, reserve.

Pique a cebola e leve para fritar em um pouquinho de azeite até ela murchar.

Junte a cebola refogada ao frango, misture bem e reserve.

Em uma tigela bata levemente os ovos e junte o creme de leite e queijo.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Reserve.

Em um pirex untado, arrume bem a mistura do frango com cebola e sobre ele, despeje o creme de ovos.

Aí é só colocar algumas fatias de tomate por cima e levar ao forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 40 minutos.

Fica bonito e uma gostosura!

“ORA, SE TEU IRMÃO PECAR CONTRA TI, VAI E REPREENDE-O ENTRE TI E ELE SÓ; SE TE OUVIR, GANHASTE A TEU IRMÃO.” Mateus, 18- 15

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MACARRÃO DE ABOBRINHA

Ah como gosto dessas novidades: uma massa feita com abobrinhas!

Você precisa experimentar para saber como é bom!

Pode ser feito de muitas maneiras, é só usar a criatividade.

Vejam como fiz:

INGREDIENTES

azeite

1 cebola

1 dente de alho

bacon

calabresa

creme de leite

sal e pimenta do reino

Em uma frigideira grande, frite bem o bacon e depois reserve.

No mesmo azeite em que fritou o bacon, frite a calabresa, reserve e frite em seguida a cebola e o alho.

Feito isso coloque o espaguete de abobrinha e tempere.

Deixa fritar e depois cozinhar levemente na própria água que junta.

Despeje o creme de leite (pode ser cream cheese ou requeijão)

Coloque o bacon e a calabresa, mexa e desligue o fogo.

Pronto!

Aí está mais uma delícia para você fazer.

“CONFIA NO SENHOR DE TODO O TEU CORAÇÃO E NÃO TE FIRMES NO TEU PRÓPRIO ENTENDIMENTO. RECONHECE-O EM TODOS OS TEUS CAMINHOS E ELE ENDIREITARÁ AS TUAS VEREDAS.” Provérbios, 3- 5 e 6.

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MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Nada como um bom molho de tomate para deixar seu prato mais saboroso!

Por acaso nesse dia eu comprei tomates lindos e que estavam no ponto para serem utilizados.

E lá vim eu para a cozinha preparar esse molho que ficou prá lá de bom!

INGREDIENTES

10 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 punhado de manjericão fresco (nada como quem tem no próprio quintal)

1 colher rasa (sopa) de sal

1 quilo de tomates ( esses 4 da foto, pesaram 1 quilo)

Primeiro lave bem os tomates e retire as sementes.

Corte em 4 partes e leve ao fogo em uma panela por aproximadamente 15 minutos, para apenas amolecer.

Em outra panela coloque o azeite e frite o alho e depois coloque o manjericão para dar uma pequena fritada. Mexa e retire do fogo. Reserve.

Com a ajuda de uma peneira, vá passado os tomates por ela. Não use o liquidificador.

Coloque esse molho na outra panela em que foi frito o alho e o manjericão e leve ao fogo por mais ou menos uma hora e meia. Acerte o sal.

Vejam como ele reduziu e ficou aquele molho encorpado e, claro, precisa ter paciência para ir mexendo de vez em quando até ficar pronto.

Mas, provei com essa massa e queijo ralado e ainda deu um pote que congelei.

HUUUMMMMMM!!!!!!!!!!!

“PORQUE A MINHA CASA SERÁ CHAMADA CASA DE ORAÇÃO PARA TODOS OS POVOS.” Isaías, 56- 7

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SOPA DE MILHO COM CALABRESA

Ah, o frio!

Quem não gosta de um cobertor quentinho, uma série na TV e uma sopa para esquentar?

Eu gosto e muito!!!

Foi assim que fiz essa sopa usando milho ao natural, mas para quem não tem muito tempo, pode ser feita usando o milho em lata.

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde (ou 2 latas)

1 linguiça calabresa

1 litro de água

1 caldo de legumes ou outro

1 cebola

1 dente de alho

azeite

cheiro verde, sal e pimenta

Primeiramente frite em um fio de azeite a calabresa cortada em cubinhos e reserve.

No azeite da panela, frite a cebola em fatias e o alho cortadinho.

Junte o milho e a água e deixe ferver bem.

Quando estiver macio, retire, bata em liquidificador e passe por uma peneira.

Leve o caldo ao fogo e tempere com sal e pimenta do reino.

Deixe ferver bem.

Junte a calabresa picada, deixe ferver mais um pouco e pronto!

Coloque para finalizar, um pouco de cheiro verde por cima e então é só aquecer seu estômago com essa gostosura.

Ui que delícia!!!

“E FAREI COM ELES UM CONCERTO ETERNO, QUE NÃO SE DESVIARÁ DELES, PARA LHES FAZER BEM; E POREI O MEU TEMOR NO SEU CORAÇÃO, PARA QUE NUNCA SE APARTEM DE MIM.” Jeremias, 32- 40

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ALMÔNDEGAS

E não é que num belo dia, alguém me perguntou como se faz almôndegas?

Fui olhar aqui no blog com a certeza de que já tinha colocado anteriormente, mas nada…

Então, mais que depressa, fiz, tirei as fotos e cá estão elas: as almôndegas!

E são esses os ingredientes:

1/2 quilo de carne moída (de preferência patinho)

1 pão amanhecido

leite (para amolecer o pão)

1 ovo

temperos que gostar: sal, pimenta do reino, cheiro verde.

A primeira coisa a se fazer é picar o pão e umedecer com um pouco de leite, deixar um pouquinho e depois espremer bem antes de usar.

Depois colocamos sobre a carne o ovo, temperos e o pão espremido.

Amasse bem com as mãos e comece a fazer as bolinhas (mais ou menos cinco centímetros de diâmetro) e vá colocando em uma tábua polvilhada com farinha de trigo.

Coloque óleo em uma frigideira, deixe esquentar e vá colocando as almôndegas, fritando bem dos dois lados. Retire e coloque sobre um papel toalha.

Agora é só fazer um molho de tomate (eu usei uma lata de tomate pelado, temperos e um fio de azeite) e colocar as almôndegas fritas para cozinhar um pouco e absorver esse molho.

Observação: retirei o óleo da frigideira e fiz o molho aproveitando aquele grudadinho que ficou da fritura para dar sabor ao molho.

Pronto!!!

Aproveite para fazer um macarrão ou um purê de batatas e saboreie junto!

“E NÃO VOS DESVIEIS; POIS SEGUIRÍEIS AS VAIDADES, QUE NADA APROVEITAM E TAMPOUCO VOS LIVRARÃO, PORQUE VAIDADES SÃO.” I Samuel, 12- 21

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ARROZ COLORIDO AO FORNO

Eu gosto demais de arroz de qualquer jeito: em risotos, frito, bolinho, etc.

E essa receita achei nas Receitas Nestlé e ficou uma gostosura.

Primeiro fiz um arroz do tipo que eu gosto, com azeite e alho.

Deixei ali reservado.

Usei para a receita:

1 seleta de legumes

1 xícara de presunto cortadinho

1 xícara de queijo muçarela (eu usei o golda)

1 punhadinho de salsinha

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para colocar em cima)

1 ovo cozido para enfeitar

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture.

Junte o arroz cozido e depois coloque tudo em um pirex untado com azeite.

Cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em 180º até o queijo derreter (mais ou menos 20 minutos).

Esse foi meu almoço de domingo em que estava sozinha e que nem por isso deixei de comer bem e tomar um bom vinho.

Porque eu mereço!!!

“COMO O VASO QUE ELE FAZIA DE BARRO SE QUEBROU NA MÃO DO OLEIRO, TORNOU A FAZER DELE OUTRO VASO, CONFORME O QUE PARECEU BEM AOS SEUS OLHOS FAZER.” Jeremias, 18- 4

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MOLHO DE TOMATE ESPECIAL

Ah, como usamos um molho de tomate em nossa culinária: desde pizzas, caldos, massas, frango de panela, e muito, muito mais!

Essa receita que vou passar aqui, achei sensacional e por isso, reparto com vocês.

INGREDIENTES

1 lata de tomate pelado

azeite

1 cebola

manjericão

1 colher (de sopa) de manteiga

sal, pimenta do reino

Bata em liquidificador o conteúdo da lata de tomate pelado e reserve.

Numa panela coloque umas três colheres de azeite e coloque algumas folhas de manjericão e a cebola cortada ao meio.

Isso é para que soltem todo o perfume nesse azeite.

Junte o tomate batido, coloque o sal e pimenta à gosto e deixe ferver.

Retire a cebola e o manjericão e desligue o fogo.

Aí sim, junte a manteiga e mexa bem.

Fica delicioso e usei metade para uma pizza caseira e congelei a outra metade em um copo plástico bem fechado para usar em uma próxima vez.

Muito prático!!!

“NÃO ERREIS: DEUS NÃO SE DEIXA ESCARNECER; PORQUE TUDO O QUE O HOMEM SEMEAR, ISSO TAMBÉM CEIFARÁ.” Gálatas, 6- 7

 

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MASSA DE PIZZA FACÍLIMA

Como eu gosto de pizza!

Já coloquei aqui no blog, uma receita deliciosa de uma amiga querida e escrevi até sobre o Dia da Pizza!

Mas ainda não tinha achado uma massa tão fácil e gostosa como essa!

De liquidificador!

Isso mesmo, então vamos aos INGREDIENTES!

1 xícara de leite

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 e meia colher (sopa) de manteiga

1 e meia xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento Royal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, na ordem acima, e bata até que se forme uma massa homogênea.

Unte uma forma e coloque a massa.

Espalhe em toda a forma.

Leve a assar em forno aquecido até a massa ficar firme (pré assada).

Retire e cubra com o recheio de sua preferência.

Eu coloquei: molho de tomate, milho verde, presunto, duas espécies de queijo, orégano e azeite.

Leve ao forno novamente até derreter bem o queijo.

Ficou maravilhosa!!!

Agora que aprendi essa massinha, só vai dar ela!

“O SENHOR AFASTOU OS TEUS JUÍZOS, EXTERMINOU O TEU INIMIGO; O SENHOR, O REI DE ISRAEL, ESTÁ NO MEIO DE TI; TU NÃO VERÁS MAIS MAL ALGUM.” Sofonias, 3- 15.