ARROZ COLORIDO AO FORNO

Eu gosto demais de arroz de qualquer jeito: em risotos, frito, bolinho, etc.

E essa receita achei nas Receitas Nestlé e ficou uma gostosura.

Primeiro fiz um arroz do tipo que eu gosto, com azeite e alho.

Deixei ali reservado.

Usei para a receita:

1 seleta de legumes

1 xícara de presunto cortadinho

1 xícara de queijo muçarela (eu usei o golda)

1 punhadinho de salsinha

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para colocar em cima)

1 ovo cozido para enfeitar

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture.

Junte o arroz cozido e depois coloque tudo em um pirex untado com azeite.

Cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em 180º até o queijo derreter (mais ou menos 20 minutos).

Esse foi meu almoço de domingo em que estava sozinha e que nem por isso deixei de comer bem e tomar um bom vinho.

Porque eu mereço!!!

“COMO O VASO QUE ELE FAZIA DE BARRO SE QUEBROU NA MÃO DO OLEIRO, TORNOU A FAZER DELE OUTRO VASO, CONFORME O QUE PARECEU BEM AOS SEUS OLHOS FAZER.” Jeremias, 18- 4

 

COUVE FLOR AO FORNO

A couve flor está na moda!

Isso porque alem de saborosa é rica em vitamina C e pode ser usada das mais diversas maneiras: temperada com azeite em saladas, assada inteira, recheada e gratinada.

Para essa receita, primeiro cozinhe as flores em água e sal e coloque em um pirex untado com bastante manteiga.

INGREDIENTES

1 couve flor média

1 copo de requeijão

2 ovos

50 gramas de queijo ralado

1 tomate picadinho

cheiro verde

muçarela para colocar por cima

Coloque o requeijão em colheradas espalhadas por cima da couve flor.

Reserve.

Bata os ovos, junte o tomate picadinho, o cheiro verde, temperos que gostar e o queijo ralado.

Misture bem e jogue por cima da couve flor.

Coloque algumas fatias de queijo muçarela por cima e leve ao forno pré aquecido em 200º por mais ou menos 20 minutos.

Sempre dê uma olhada para ver se a mistura está no ponto.

Um acompanhamento delicioso para seu almoço!

Como é nutritivo e saudável, até somente esse prato já é uma excelente refeição!

E aguardem para a próxima semana o início dos vídeos do projeto NA COZINHA COM MARIA! Vocês vão amar!!!

“BEM AVENTURADOS OS QUE CHORAM, PORQUE ELES SERÃO CONSOLADOS; BEM AVENTURADOS OS MANSOS, PORQUE ELES HERDARÃO A TERRA.” Mateus, 5- 4 e 5

 

 

 

SALMÃO ESPECIAL

Nesses dias de quarentena obrigatória, não tem quem não foi para a cozinha inventar novos pratos!

E esse prato maravilhoso veio lá de Lisboa, Portugal, pelas mãos da minha filha Fabiane que já colocou aqui outra receita dela de Salmão, deliciosa também! (Cliquem para ver!)

Deu água na boca?

Pois prepare para experimentar essa delícia!

Vamos aos INGREDIENTES:

2 postas de salmão

sal, pimenta do reino, limão, azeite

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 maço de espinafre

1 caixinha de creme de leite

100 gramas de queijo muçarela

Tempere as postas do salmão com o limão, pimenta e sal.

Coloque azeite em uma forma e deite as postas, levando ao forno quente 200º já aquecido até assar levemente.

Enquanto isso, frite num fio de azeite os pimentões e o espinafre com um pouco de sal. Junte o creme de leite e mexa bem. Depois o queijo (ralado no lado grosso) e mexa com fogo baixo.

Coloque esse molho sobre as postas no forno e deixe até dourar.

Huuuuummmmm!!!!!!!!!!!!

E é claro que eu fiz essa receita para provar: o resultado foi que AMEI e vejam como ficou lindo o meu prato!

“EIS QUE FIZESTE OS MEUS DIAS COMO A PALMOS; O TEMPO DA MINHA VIDA É COMO NADA DIANTE DE TI; NA VERDADE, TODO HOMEM, POR MAIS FIRME QUE ESTEJA, É TOTALMENTE VAIDADE.” Salmos, 39-5

 

 

 

 

FAROFINHA DE PINHÃO

Quando as temperaturas começam a cair, já se sabe que a época do pinhão está chegando. Semente da araucária, árvore muito comum no Sul do Brasil, o pinhão já foi injustamente rotulado como um alimento calórico, mas ele possui diversos benefícios para a saúde, além de ser delicioso e saudável.

O pinhão é conhecido por ter vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, sódio, enxofre, fósforo e cálcio, além de ser rico em potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. A semente também é fonte das gorduras “boas”, essenciais para o nosso corpo.

Então, como moro no sul e está em época de pinhão, vamos comê-lo de várias maneiras.

Foi assim que depois de cozido, fiz essa delícia de farofa.

INGREDIENTES

Bacon cortadinho

cebola, alho, sal e pimenta

cheiro verde

pinhão já cozido e cortado em pedacinhos

farinha de mandioca

Primeiro frite o bacon.

Junte a cebola picadinha e o alho, fritando bem na gordura que se soltou do bacon.

Coloque os pinhões e mexa bem.

Vá colocando a farinha aos poucos e tempere à gosto.

Junte cheiro verde picadinho.

Eu gosto mais da farofinha úmida, mas faça como achar melhor.

E é ou não é uma gostosura esse tal de pinhão?

Rima até com coração…

SABERÁS, POIS, QUE O SENHOR, TEU DEUS, É DEUS, O DEUS FIEL, QUE GUARDA O CONCERTO E A MISERICÓRDIA ATÉ MIL GERAÇÕES AOS QUE O AMAM E GUARDAM OS SEUS MANDAMENTOS.” Deuteronômio, 7- 9

 

 

 

 

SALADA DE MACARRÃO

Lembrei dessa receita porque houve um tempo em que fazíamos muito em casa.

A salada de macarrão é também conhecida como “Macarronese”, uma mistura deliciosa de macarrão com maionese.

E se quiser, pode sofisticar no preparo e apresentação do prato, como eu fiz!

Mas o melhor mesmo, é aproveitar o que tem em casa e usar a imaginação.

Vamos aos INGREDIENTES:

Macarrão parafuso

cenoura ralada

tomate picadinho

Cebola picadinho ( eu preferi não colocar para ficar mais suave)

sal, pimenta e manjericão (porque tenho em minha horta)

azeitonas

milho verde

creme de leite

maionese

queijo e presunto picados

limão

Nessa receita você pode colocar a quantia que gostar, ok?

Primeiro é preciso cozinhar o macarrão em bastante água com sal.

Deixá-lo ao dente!

Coloque em uma escorredeira e passe uma água fria.

Reserve.

Enquanto isso, prepare os ingredientes, picando direitinho.

Junte ao macarrão já frio e um pouquinho do caldo de limão.

Se você observar a foto acima, vai ver que usei uma cenoura cozida, como eu disse, use o que você tem em casa.

Junte a maionese e o creme de leite, mexendo com cuidado.

Experimente, antes de colocar o sal e pimenta.

Mexa bem, coloque em um belo prato e leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!!!

“TU, QUE ME TENS FEITO VER MUITOS MALES E ANGÚSTIAS, ME DARÁS AINDA A VIDA E ME TIRARÁS DOS ABISMOS DA TERRA. AUMENTARÁS A MINHA GRANDEZA E DE NOVO ME CONSOLARÁS.” Salmos, 71- 20 e 21

 

BATATAS INVENTADAS

E dando continuidade às invenções culinárias, eis que hoje me deparo com apenas alguns ingredientes em minha cozinha.

Na bandeja, 4 batatas e cebolas.

No quintal, meus temperos favoritos.

Na geladeira, coisas como azeitonas e requeijão cremoso.

No armário, azeite.

E vamos ver no que deu.

Primeiro descasque e leve para cozinhar as batatas em água e sal.

Não deixe cozinhar muito para não desmanchar.

Forre um pirex com azeite e cebola cortada.

Coloque as batatas cozidas e azeitonas.

Por cima coloquei: sálvia, manjericão, salsinha e alecrim e coloquei bastante requeijão. Reguei mais um pouco com azeite e levei ao forno.

O perfume é algo de maravilhoso!!!

E saiu esse prato, digno de um almoço surpreendente!

Nada como aproveitar o que temos e inventar novos pratos!

“NA VERDADE, A TERRA ESTÁ CONTAMINADA POR CAUSA DOS SEUS MORADORES, PORQUANTO TRANSGRIDEM AS LEIS, MUDAM OS ESTATUTOS E QUEBRAM A ALIANÇA ETERNA.” Isaías, 24- 5

 

 

 

TORTEI DA RUTH DEITOS

Tortéi é um prato típico da culinária italiana muito presente nas mesas das famílias de imigrantes italianos e em muitos restaurantes do sul.

Ruth, é quem fez essa delícia para mim, que nunca tinha experimentado.  E foi ela, Ruth Deitos, de 85 anos, a escolhida como “Empreendedora Destaque 2020”pela Câmara da Mulher de Campo Mourão. É ela quem comanda o restaurante A Varanda  e essa homenagem é mais que merecida!

Pois é… meu afilhado Maximiliano Deitos, é juiz em Ji Paraná, em Rondônia e sobrinho da Ruth e  por ele vir passar as férias aqui em Campo Mourão, foi que pude almoçar com eles onde comi essa delícia.

(Eu e Max)

Cheguei mais cedo e pedi permissão para fotografar as etapas do Tortéi.

A massa ela fez, mas pode ser usada a de pastel ou lasanha.

O recheio é feito com:

1 abóbora cabotiá

cebola picadinha

manteiga

temperos como: sal, açúcar, noz moscada, canela em pó

Frita a cebola na manteiga e junta a abóbora picadinha e refoga colocando água aos poucos até ficar uma massa.

Esse recheio fica levemente adocicado e se ficar um pouco aguado, coloque um pouquinho de farinha de rosca.

Tem que colocar uma colherada em cada massa e fechar como pastel.

Cozinhe em uma panela grande com bastante água e um pouquinho de sal.

Ruth já tinha preparado o frango com bastante molho e disse que o melhor mesmo é quando fazia com galinha caipira.

Aí ela começa a montagem em um pirex:

primeiro os pastéis, depois o frango com molho e bastante queijo ralado por cima e vai fazendo as camadas!

Gente, é sensacional!!!!!!!

Olhem meu prato como ficou:

Achei muito bonito porque antes de sentarmos à mesa, a Beatriz, irmã da Ruth, falou sobre o costume da família que sempre quando fazem esse prato, agradecem a Deus.

E foi isso que fizemos, orando a oração do Pai Nosso.

Ruth, obrigada pela paciência em me dar a receita e por ser a pessoa doce que você é! Continue nos dando a alegria de sua companhia por muitos e muitos anos ainda!

“BENDITO O VARÃO QUE CONFIA NO SENHOR, E CUJA ESPERANÇA É O SENHOR. PORQUE ELE SERÁ COMO A ÁRVORE PLANTADA JUNTO ÀS ÁGUAS, QUE ESTENDE AS SUAS RAÍZES PARA O RIBEIRO E NÃO RECEIA QUANDO VEM O CALOR, MAS A SUA FOLHA FICA VERDE; E, NO ANO DE SEQUIDÃO, NÃO SE AFADIGA NEM DEIXA DE DAR FRUTO.” Jeremias, 17- 7 e 8

 

 

BOLINHO DE ESPINAFRE

O espinafre tem tantos nutrientes que é considerado um superalimento. Essa folha é rica em vitaminas A e C – que têm ação antioxidante -, vitamina K e vitaminas do complexo B. Também é fonte de fósforo e potássio, além de ser uma excelente opção para combater a anemia, já que é rico em ferro. (Wikipédia)

E esse bolinho feito com ele, é de comer de joelhos!

1 maço de espinafre

1 ovo

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa ) de fermento

leite (até dar ponto)

sal, pimenta do reino

óleo para fritar

Primeiro escalde bem o espinafre em água fervente e pique bem miudinho.

Numa tigela bata o ovo com o leite, farinha, temperos e fermento.

Junte o espinafre.

Coloque óleo em uma panela e vá colocando colheradas da massa, fritando bem nos dois lados.

Retire e coloque em uma travessa forrada com papel toalha.

Sirva quente e delicie-se!!!

“E JESUS LHES DISSE: EU SOU O PÃO DA VIDA; AQUELE QUE VEM A MIM NÃO TERÁ FOME; E QUEM CRÊ EM MIM NUNCA TERÁ SEDE”. João, 6- 35

 

 

POLPETTONE RECHEADO

Esse é um prato tipicamente italiano e bem familiar.

Fiz e coloquei no cardápio das “Comidinhas da Vovó” e quem já experimentou, adorou!

INGREDIENTES

Para temperar a carne:

1/2 quilo de carne moída (eu uso patinho)

sal, pimenta do reino e salsinha picada

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena picadinha

1 pão francês embebido e 1/3 de xícara de leite

1 ovo

Observação: antes de começar, já pico bem o pão e coloco de molho no leite.

Junte tudo e amasse bem com as mãos.

Reserve.

Faça um molho (eu usei duas latas de tomate pelado) e reserve.

Prepare o próximo passo:

um prato com um ovo batido e um pouquinho de leite

um prato com farinha de rosca

fatias de queijo muçarela

Com as mãos molhadas pegue uma porção de carne, faça uma bola, amasse e coloque uma fatia do queijo bem dobrada e envolva-o.

Feche bem.

Vá passando um por um primeiro na farinha de rosca, depois no ovo batido e de novo na farinha de rosca.

Leve uma panela com óleo ao fogo e frite os polpettones dos dois lados, colocando depois sobre um papel toalha.

Arrume-os em um pirex, cubra com o molho de tomate e queijo parmesão ou muçarela.

Leve ao forno médio (180º) pré aquecido por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!!!

“BEM AVENTURADO AQUELE CUJA TRANSGRESSÃO É PERDOADA, E CUJO PECADO É COBERTO.” Salmos, 32- 1

 

ARROZ DE FORNO EM CAMADAS

Encontrei essa receita no Guia da Cozinha e como é bem diferente das que faço, resolvi experimentar e adorei!

INGREDIENTES

4 xícaras de arroz cozido

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1 cenoura pequena ralada

1 xícara de palmito picado

1 copo de requeijão cremoso

200 gramas de queijo muçarela ralado

sal, pimenta e cheiro verde

Em uma tigela misture todos esses ingredientes e reserve.

Eu fiz uma arroz novo, mas você pode usar um arroz de dia anterior.

MOLHO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

 2 dentes de alho amassados

2 xícaras de carne assada desfiada

2 xícaras de molho de tomate

Refogue no azeite a cebola e o alho.

Junte a carne (eu usei uma carne, músculo, que sobrou de um ragu) e depois o molho de tomate. Deixe ferver e tempere, se precisar, com sal e pimenta.

Unte um pirex e coloque:

uma camada do arroz

em seguida, o molho da carne

depois o queijo

e assim sucessivamente.

Leve ao forno médio, já aquecido, por mais ou menos 15 minutos.

Uma gostosura!!!!!!!

“O QUE ENCOBRE AS SUAS TRANSGRESSÕES NUNCA PROSPERARÁ; MAS OS QUE AS CONFESSA E DEIXA ALCANÇARÁ MISERICÓRDIA.” Provérbios, 28-13