Sílvia SALGADOS

BISCOITO BOLA

Nesses dias em que comemos tanta coisa pesada (e ainda tem a ceia de amanhã, ai, ai), nada melhor que fazer um biscoito simples e gostoso para comermos à tarde acompanhado de um café.

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Essa delícia (eu como boa mineira) aprendi de minha mãe mineira que aprendeu com minha avó, mineiríssima e, minhas filhas embora curitibanas, já fazem muito bem.

O segredo desse biscoito é bem simples, mas importantíssimo: quando “pensar” em fazer, a primeira coisa é ligar o forno.

Então vamos lá: liga o forno e deixa bem quente!!!

INGREDIENTES

1/2 quilo de polvilho azedo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

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Coloque o polvilho em uma tigela e reserve.

Em uma caneca leve para ferver o leite, o óleo e o sal.

Despeje sobre o polvilho e mexa bem.

Aí vá colocando os ovos, um a um, mexendo bem em cada adição.

Tem que estar muito bem misturado!

Em uma forma (nem precisa untar) coloque um pouco da massa (eu coloco uma colher de sopa de cada vez) dando um espaço entre eles porque crescem bastante.

Leve ao forno e espere para ver e experimentar… 

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Sílvia DOCES

PALHA ITALIANA

“Encontro Primal” é um nome que dei à reunião de primos que nunca se encontram durante o ano e que se juntam em um determinado dia, perto do Natal, para jogarem conversa fora, brincar, comer muito e agradecer.

E como cada um prepara um doce ou salgado, escolhi esse que a Fabiane, minha filha, fez e é campeã.

Ela mesma tirou as fotos para eu postar.

foto 1

INGREDIENTES

1 xícara de manteiga

2 pacotes de bolacha maria ou maisena

1 xícara de nescau

2 latas de leite condensado

Primeiro, pique a bolacha e reserve.

foto 1

Coloque todos os outros ingredientes em uma panela e quando estiver começando ferver, junte a bolacha picadinha.

foto 4

Dê o ponto como brigadeiro, despeje em uma forma untada e leve à geladeira.

Aí é só cortar e passar em açúcar.

Pode fazer em tamanho bem pequenino e colocar em vidros ou latas.

Ótimo para presentear e fica super gostoso além de durar bastante.

foto 2 

Sílvia SALGADOS

PÃO DE CABARÉ (OU TORTA FRIA)

Não me perguntem o porquê desse nome, mas é assim que chamamos esse pão desde que faço há muito tempo.

Muitos o chamam de Torta Fria; seja qual nome for, é uma delícia!

pão de cabaré 002

Esse da foto fiz no dia 07 desse mês, aniversário da minha filha Fabiane que ofereceu um lanche às suas amigas.

Preferi fazer somente com legumes crus, mas pode ser incrementado com frango desfiado ou atum.

INGREDIENTES

1 pão de forma (cortado no sentido de comprimento)

1 beterraba (ralada na parte grossa)

1 cenoura (ralada na parte grossa)

1 maço de espinafre (passe na água fervente e corte miudinho)

1 copo de requeijão cremoso

1 copo de requeijão sabor cheddar

1 vidro de maionese

leite para umedecer as fatias

pão de cabaré 004 

Prepare tudo separadamente em tigelas: a beterraba com um pouco de maionese, a cenoura com o requeijão cremoso, o espinafre com maionese e prove se precisa de um pouco mais de sal.

Vá umedecendo as fatias com o leite (eu tinha um caldo de frango e aproveitei para isso) e intercalando: beterraba, espinafre, o requeijão cheddar, cenoura e repetindo até acabar as fatias de pão.

Enrole em papel alumínio bem apertado e deixe na geladeira (fiz de véspera).

Na hora de colocar na mesa, cubra com maionese e enfeite com alface ou outro legume qualquer.

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Ótimo para servir nos dias quentes de verão!

Sílvia DOCES

GELADO DE DAMASCO

Participei durante algum tempo, de um encontro todas as quartas feiras em que estudávamos o livro do Apocalipse, sob a orientação do Reverendo Carlos Orlandi. Após o estudo sempre tínhamos um lanche e essa receita de hoje (facílima, com apenas 3 ingredientes) aprendi com a Teresinha Schwabe que nos acolhia sempre com muito carinho em seu lindo apartamento.

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INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

100 gramas de damasco

Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 25 minutos (após começar a ferver).

É aconselhável cozinhar no dia anterior para as latas estarem bem frias.

Pegue o damasco e cozinhe com um pouco de água.

Retire, escorra bem e corte bem miudinho.

Junte ao leite condensado cozido e depois o creme de leite (sem o soro).

Coloque em taças ou em um pirex bonito.

Sirva bem gelado.

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O enfeite de Natal da primeira foto foi um presente que dei a mim mesma quando fui à Disney em abril.

Amei!!!

Sílvia SALGADOS

FAROFA SALGADA E FAROFA DOCE

Farofa é um acompanhamento maravilhoso para qualquer tipo de carne.

Experimente com um lombo, com um peru ou frango, um pernil ou até num churrasco: vai ser sucesso na certa!

Essas eu tenho feito desde sempre e todos adoram!!!

SALGADA

farofa

INGREDIENTES

1 xícara de bacon (picadinho)

2 linguiças (calabresa ou outra qualquer- picadas)

3 dentes de alho (amassados)

2 cebolas (picadinhas)

1 lata de milho verde

1/2 xícara de azeitonas pretas

1/2 xícara de azeitonas verdes

3 ovos cozidos (picados)

farinha de mandioca (a gosto)

1/2 xícara de cheiro verde (picadinho)

Leve o bacon para fritar em uma panela e junte a linguiça.

Deixe fritar e junte o alho e depois a cebola.

Se o bacon não soltar muita gordura, coloque um fio de azeite.

Coloque o milho, as azeitonas e os ovos.

Mexa e vá colocando a farinha aos poucos.

Se gostar da farofa mais molhada, ponha menos farinha e ao contrário se preferir mais seca.

Junte o cheiro verde, mexa e desligue.

DOCE

farofa doce

INGREDIENTES

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 cebolas picadinhas 

1 xícara de ameixa preta picada

1 xícara de passas

1 xícara de castanhas do pará (picadas)

farinha de mandioca (a gosto)

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

Coloque a manteiga para aquecer em uma panela e junte a cebola.

Deixe fritar bem e aí coloque a ameixa, passas e castanhas.

Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e se preferir mais úmida, coloque mais manteiga e menos farinha. 

Faça o contrário se preferir mais seca.

Junte o cheiro verde e desligue.

(As imagens são ilustrativas: 1- farofanapanelaxdx.blogspot.com; 2- http://www.ofocinadamoda.com.br)

Sílvia DOCES

BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR

Faz muito tempo que comi esse bolo e quem fez foi a Fátima Wolf que gentilmente levou para comermos em uma tarde na sua joalheria.

Achei maravilhoso, copiei a receita e…guardei!

Nunca fiz!

Aí, procurando em meus guardados alguma receita fácil (que é o que mais me pedem), achei o papel e veio na mesma hora a lembrança do gosto desse bolo.

A castanha dá um toque todo especial nele!

Ah, e como eu estava começando a arrumar minha casa para o Natal, já usei um prato de bolo de Papai Noel…

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INGREDIENTES

3 ovos

5 bananas (maduras)

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de óleo

2 xícaras de farinha de rosca

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara de castanha do pará (cortada em pedacinhos)

Coloque os ovos no liquidificador e dá uma leve batida.

Depois coloque o óleo e as bananas.

Bata um pouco novamente.

Aí acrescente o açúcar, farinha e canela.

Bata bem.

Coloque em uma tigela e junte as castanhas e o fermento.

Leve para assar em forma untada, em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Joguei um pouquinho de açúcar sobre ele.

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Sílvia SALGADOS

FRANGO COM ABÓBORA

Esse fim de semana com feriado, fui até Campo Mourão visitar meu filho e minha nora (Paulo Emílio e Patrícia).

Aproveitei para testar uma receita nova e que foi aprovadíssima!

Paulo ficou tão animado com a história da receita vir para o blog que fez questão de fotografar o passo a passo.

E ficaram ótimas: as fotos, o prato e a companhia deles, é claro!

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INGREDIENTES

2 peitos de frango cortados em cubos

300 gr de abóbora cortadas em cubos

1 embalagem de “Meu frango assado Knorr- cebola e alho”

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de requeijão cremoso

champignon a gosto.

Arrume o frango e a abóbora na embalagem que vem dentro do pacote “Meu frango assado” e junte o tempero anexo (conforme a indicação da embalagem). Junte o leite de coco e requeijão e feche bem o saco plástico.

DSC03771Leve ao forno pré aquecido (180°) por uma hora.

DSC03778Retire com cuidado em uma travessa e junte o champignon.

Sirva com arroz branco.

DSC03782(Adaptada da Recepedia.com)

 

 

 

Sílvia DOCES

BOLO PUDIM DE LARANJA

Já imaginaram um bolo junto com um pudim?

NÃO, não é difícil e fica uma gostosura!

Esse da foto abaixo quem fez foi minha irmã Ângela (que já mencionei anteriormente no dia 22 de julho no Rocambole de Amendoim).

niver Angela-2013 002INGREDIENTES

CALDA: 6 colheres (sopa) de açúcar

PUDIM: 1 lata de leite condensado

                  a mesma medida de suco de laranja

                 3 ovos

BOLO: 4 ovos

               1 xícara de açúcar

              2 xícaras de farinha de trigo

              1 xícara de suco de laranja

              1 colher (sobremesa) de fermento

Derreta o açúcar e espalhe sobre uma forma de buraco.

Reserve.

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim e despeje na forma.

Bata as claras em neve, junte as gemas e depois o açúcar, sempre batendo.

Junte a farinha e suco e por último o fermento mexendo delicadamente.

Coloque cuidadosamente essa massa em cima do pudim (vá pondo aos poucos).

Asse em banho maria por uma hora e meia em forno médio.

Deixe esfriar completamente e desenforme.

niver Angela-2013 005Fica lindo e a mistura dos dois sabores combina super bem!

 

 

 

Sílvia SALGADOS

EMPADÃO COM MASSA DE QUEIJO

Huuuu!!!! Empadão de frango já é bom; com massa de queijo então…nem se fale!

Já vou dar uma dica: usei para o recheio uma caixa de frango desfiado Vapza.

Assim não precisei cozinhar e desfiar o frango: valeu a praticidade!

Para esse tamanho de pirex, fiz metade da receita.

salmão e empadão 005INGREDIENTES

MASSA

4 gemas

1 1/2 xícara de manteiga

5 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de queijo muçarela (ralado fino)

1 colher (sobremesa) de fermento

Misture primeiro as gemas com a manteiga.

Depois junte os outro ingredientes e amasse com as mãos até se desprender (se a massa ficar seca, acrescente mais manteiga).

RECHEIO

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

2 peitos de frango (cozido e desfiado)

sal, cheiro verde e azeitonas

1 copo de requeijão cremoso

Frite o alho no óleo, depois a cebola, em seguida os tomates.

Coloque o frango e o caldo de galinha e deixe refogar.

Retire e junte o requeijão.

Forre um pirex untado com metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade.

(Eu vou pegando pequenos pedaços de massa e abrindo na mão)

Coloque uma gema por cima e leve assar em forno médio por + ou – 40 minutos.

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(Receita adaptada do Mais Você)

 

Sílvia DOCES

BOLO BEM CASADO

Para quem pensa que só vai comer um delicioso “bem casado” em festa de casamento, segue hoje uma receita fácil e gostosa para fazer e saborear a qualquer dia e hora.

bem casado 002INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de leite fervendo

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento

PARA UMEDECER

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa rasa) de manteiga

RECHEIO

1 lata de leite condensado cozido 

ou

1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve e junte as gemas sempre batendo e depois o açúcar, batendo bem.

Coloque a essência e farinha de trigo misturando devagar.

Em seguida o leite fervendo e o fermento misturando bem.

Coloque em forma untada e leve ao forno por 40 minutos em forno 180º.

Enquanto isso, leve ao fogo os ingredientes que vai usar para umedecer o bolo e deixe ferver por cinco minutos.

Quando o bolo estiver assado, vire no prato definitivo e corte ao meio.

Regue toda a parte de baixo com metade da calda.

Recheie com o leite condensado cozido ou com creme de leite (eu usei o creme de leite para não ficar muito doce).

Coloque a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Como eu não tinha em casa esse açúcar, usei o comum mesmo, mas com o outro fica mais bonito.

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(Receita adaptada do http://www.modaeafins.com.br)