BOLO TERREMOTO

Gente, estava eu em Campo Mourão (cheguei hoje de lá) quando resolvi experimentar essa receita.

Vocês não podem imaginar o que é esse bolo: maravilhoso!!!

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Minha nora, Patrícia, disse que foi o melhor bolo que comeu em sua vida!

Vou mostrar o passo a passo porque não tem como errar.

1º) 1 xícara de amêndoas em lascas (na receita original era nozes, mas como não encontrei, fiz com as amêndoas e tenho impressão que ficou muito melhor). Forre uma forma untada com manteiga com elas.

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2º) 1 barra de chocolate ao leite picada. Coloque por cima das amêndoas.

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3º) 1 xícara de coco em tiras (ralado grosso). Coloque por cima do chocolate.

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4º) 1 pacote de massa de bolo de chocolate (450g). Faça como está no pacote.Coloque por cima do coco.

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5º) Leve ao fogo em uma panela: 100 g de manteiga e deixe até derreter. Junte 300 g de cream cheese e mexa até derreter. Retire do fogo e junte 1 e meia xícara de açúcar mexendo bem até incorporar.

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6º) Despeje com cuidado, aos poucos, por cima da massa do bolo. Leve para assar em forno quente (200º) por mais ou menos 35 minutos. Retire, espere amornar e vire em um prato.

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Nós comemos ele ainda morno e é delicioso! 

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Fica assim mesmo, tudo meio misturado, um terremoto de coisa boa!!!

(Receita adaptada do Mais Você)

“GRANDES COISAS FEZ O SENHOR POR NÓS, E, POR ISSO, ESTAMOS ALEGRES”. Salmos 126-3

TORTA DE ASPARGOS

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Mais uma receita de fácil preparo e deliciosa!!!

torta de aspargos

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de margarina (eu uso doriana)

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

4 tomates 

1 lata de milho verde

1 lata de aspargos

1 tablete de caldo de galinha

sal e pimenta do reino

6 ovos

1 pacote de queijo ralado

1 lata de creme de leite

Comece pelo recheio: frite a cebola na manteiga, junte o tomate picadinho. Depois o milho, o aspargos e o caldo de galinha. Experimente e coloque o sal e pimenta à gosto.

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Reserve.

Faça a massa com o trigo, sal e margarina (mesma receita da massa da quiche) e forre um pirex com ela (dos lados também).

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Coloque o refogado pronto por cima.

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Bata os ovos ligeiramente, junte o queijo ralado e o creme de leite (sem o soro).

Despeje por cima.

Leve para assar por mais ou menos 40 minutos.

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Ótima para ser servida apenas com uma salada!

Bom apetite!!!

 

EMPADÃO DE MASSA PODRE

Minha nora Patrícia me pediu há tempos essa receita e hoje aí está!

Já coloquei duas outras: a Torta de Frango de Liquidificador e o Empadão com Massa de Queijo, mas essa massa é diferente,  esfarelenta e super deliciosa!

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INGREDIENTES

MASSA

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina (ou o quanto baste)

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Sim, é só isso mesmo!

Vai amassando com as mãos, se preciso colocando mais margarina (eu uso Doriana) até ligar bem.

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Vá pegando pequenas porções da massa e esticando nas mãos para depois colocá-las (uma a uma) na forma untada (eu fiz em um pirex).

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Junte os pedaços cobrindo todo o fundo e lateral da forma.

RECHEIO

Você pode fazer o recheio de sua preferência.

Nesse em especial, fiz de camarão.

Refoguei no óleo cebola picadinha, juntei os camarões e quando ficaram cor de rosa, coloquei sal, pimenta do reino, azeitonas e um copo de leite onde dissolvi 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Retirei do fogo e juntei 1 copo de requeijão cremoso.

empadão

Coloque esse recheio sobre a massa crua.

emp.4

Pegue novamente pedaços da massa e vá cobrindo toda a forma.

Passe uma gema por cima.

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Leve para assar em forno já aquecido e forte por mais ou menos 35 minutos.

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UAU!!!!!!!!!!!

CONCHIGLIONI DE ABÓBORA E AMÊNDOAS

Conchiglioni é o nome dado ao seu formato conhecido pelo desenho de uma concha grande.

O nome é de origem italiana e pode ter várias cores pelo tipo de farinha usada (misturada com cenoura, tomate ou espinafre).

Seus recheios podem ser variados: camarões, cogumelos, ricota, espinafre, tomates secos, etc.

Esses eu fiz inspirada em uma receita do Na Cozinha (http://www.nacozinhabrasil.com/) com recheio de abóbora, molho de tomate e lascas de amêndoas (veja como fazer).

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INGREDIENTES

conchiglioni (quantidade que quiser)

molho de tomate (eu usei um pronto)

300 gramas de abóbora

temperos

lascas de amêndoas (a gosto)

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Primeiro prepare o recheio.

Cozinhe a abóbora em pequenos pedaços e quando estiver macia, retire e amasse com garfo.

Tempere com sal, pimenta do reino e aji no moto (eu gosto muito desse tempero).

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Cozinhe os conchiglionis em bastante água fervente com um pouco de sal.

Ele deve ficar ao ponto (nem muito mole e nem duro).

Escorra, mas NÃO passe em água fria.

Pegue e vá colocando o recheio.

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Eu coloquei o molho de tomate (já aquecido) em um prato, arrumei os conchiglionis e coloquei as amêndoas por cima.

Se quiser, pode arrumar em um pirex com bastante molho e, para quem gosta, coloque queijo em lascas por cima e leve ao forno para gratinar.

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Não ficou lindo?

E delicioso acompanhado de um vinho tinto!!!

ROSCA ESTRELA DE FAMÍLIA

Dona Elisa, minha sogra, fazia essa rosca.

Sempre!

E nós adorávamos!

Aí ficou para sua filha e para mim o continuarmos a fazer essa receita.

rosca 8

E sim, você pode!!!

Acredite e vai conseguir fazer essa deliciosa rosca.

A satisfação de vê-la pronta, não tem preço!

INGREDIENTES E MODO DE FAZER

1 copo de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento biológico

Misture e deixe crescer em uma caneca.

rosca

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

3 gemas

rosca 2

Misture todos os ingredientes, sove a massa muito bem e depois abra como pastel.

Faça um creme com:

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

Espalhe sobre a massa.

rosca 3

Pique pedacinhos de goiabada por cima.

rosca 4

Enrole e corte em pedaços.

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Coloque em forma untada e deixe crescer por mais ou menos 1 hora e meia (dependendo do calor do dia).

pão e rosca 006

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Asse em forno médio por 30 minutos mais ou menos.

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Cubra com uma calda feita com:

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar

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MARAVILHOSA!!!

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Tenho notado que meus leitores adoram as receitas rápidas usando o liquidificador (tipo misturando tudo de uma vez).

Pois essa receita é assim: fácil, econômica e super gostosa para um lanchinho da tarde.

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INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 laranjas sem casca e sem sementes (cortada em pedaços)

raspas de uma laranja

1 xícara e meia de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

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Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa, levando ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno 180º).

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CALDA

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Prepare a calda misturando numa tigela e coloque no bolo ainda morno.

Se ficar muito grossa, coloque mais suco, se ficar muito líquida, coloque mais açúcar.

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Essa receita copiei do “The Cookie Shop” e já se tornou uma das minhas preferidas!!!

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TORTA DE LIMÃO DO EDU

Não!

Não é o Edu Guedes!

É o Eduardo, meu sobrinho, campeão na torta de limão (até rimou…).

Com essa receita, vou dar início a uma série de “Especialidades da Família”,  porque temos uma porção de mestres cucas nela.

Então, vamos lá: ESPECIALIDADES DA FAMÍLIA I

torta pronta

MASSA

5 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de margarina

massa 1

Misturar todos os ingredientes em pó, acrescentar a margarina e mexer (com as mãos mesmo) até ficar como uma farofa mais úmida. Untar a forma de aro removível. Fazer uma camada fina de massa nas bordas e fundo da forma.

massa 2

Assar em forno com temperatura média por aproximadamente 15 minutos (até ficar com a cor dourada).

RECHEIO

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

4 limões

Misturar o leite condensado e creme de leite até homogeneizar. Acrescentar aos poucos o suco de limão (peneirado) e continuar mexendo (o próprio suco vai engrossar o creme).

creme

COBERTURA

3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

suspiro 1

Aquecer (sem ferver senão cozinha) as claras e o açúcar. 

Quando começar a sair fumaça, bata na batedeira até virar um marshmallow.

Coloque o recheio sobre a massa já assada, depois o marshmallow e leve ao forno novamente para dourar, virando o tipo de um suspiro.

calda

CALDA

raspas de limão

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de água

Faça uma calda com as raspas de limão, açúcar e água e coloque por cima.

Só gelar, desenformar e se deliciar!!!

fatia

Obrigada ao Edu que tão gentilmente preparou a torta, fotografou os passos e me enviou!

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

São muitas as receitas de tortas de liquidificador, mas essa é sem dúvida a melhor receita que já experimentei!

A massa fica tão boa que é impossível comer um pedaço só!

Tudo é muito fácil e com ingredientes que já deve ter em casa.

torta salgada 003

INGREDIENTES

MASSA

2 ovos

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo

50 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de sal

RECHEIO

1 caixa de frango desfiado Vapza

azeite, alho, cebola, pimenta à gosto

COBERTURA

1 vidro de requeijão cremoso

1 caixinha de creme de leite

sal (uma pitada)

torta salgada 001

Bata todos os ingredientes da massa em liquidificador e coloque metade em uma forma untada.

Pode ser uma assadeira grande ou um pirex retangular ou redondo.

Tempere o frango em uma panela com os temperos preferidos.

Coloque por cima da massa.

Misture bem o requeijão com o creme de leite e pitada de sal e despeje sobre o frango.

Coloque o restante da massa por cima.

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Leve ao forno 180º até dourar (mais ou menos 35 minutos).

Para um lanche à noite ou uma entrada com uma salada verde, fica super, mega delicioso!!!

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(Receita adaptada do Cybercook)

CUQUE DE LEITE CONDENSADO

Dependendo da região, essa gostosura de origem alemã, pode ser chamada de cuca ou cuque, como costumo chamar.

Essa receita é bem antiga e sempre fizemos em casa somente com a farofa por cima.

Só foi melhorada graças à ideia da Dini (sogra da minha sobrinha Alexandra) de colocar o leite condensado.

Super aprovado!

cuque e quiche 012

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos (claras em neve)

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura:

1 ou 2 latas de leite condensado cozido por 20 minutos em panela de pressão

Para a farofa:

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

canela em pó à gosto

cuque e quiche 002

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas e bata bem.

Depois junte a farinha e o leite de coco batendo sempre.

Misture delicadamente as claras em neve seguidas do fermento.

A massa fica bem firme.

Leve para assar em forma untada por + ou – 35 minutos.

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O leite condensado tem que ser empregado ainda quente (cuidado ao abrir a lata) e eu usei 2 latas porque gostamos mais doce.

Não deixe passar de 20 minutos porque fica muito duro.

Leve a manteiga para aquecer bem em uma panela e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo.

Mexa bem e retire do fogo.

Junte o açúcar e a canela e polvilhe por cima do leite condensado.

Leve ao forno por mais 5 minutos.

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QUICHE DE PALMITO E CHAMPIGNON

A palavra Quiche  vem do alemão “kuchen” que significa “torta”.

Ela não leva cobertura, como o empadão.

E sábado passei uma tarde gostosa com minhas irmãs e cunhado em minha casa.

Além de outras coisas fiz essa quiche deliciosa!

cuque e quiche 008

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

5 colheres de manteiga (eu uso doriana)

4 ovos

1 lata de creme de leite

1 vidro de palmito

1 vidro de champignon

1 cebola picadinha

sal, pimenta do reino

queijo ralado para salpicar

cuque e quiche 005

Comece pela massa: numa tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga.

Vá amassando com as mãos até dar liga e abrindo (também na palma da mão) e colocando na assadeira untada.

Reserve.

Frite a cebola em um pouquinho de óleo e refogue o palmito e champignon.

Coloque o sal e pimenta à gosto.

Retire e reserve.

Em uma tigela bata os ovos como para omelete e junte o creme de leite (sem o soro) e coloque uma pitadinha de sal.

Junte o refogado de palmito e mexa.

Despeje sobre a massa e salpique queijo ralado.

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Leve para assar em forno pré aquecido, 180° durante mais ou menos 40 minutos.

Você pode variar muito esse recheio, como: tomates secos, espinafre com requeijão, frango, etc.

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Sirva quente ou morno.

De qualquer maneira é maravilhosa!!!