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24 de agosto de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

PAPOS DE ANJO E SUSPIRINHOS

Um sonho de doce, mais um vindo de terras Portuguesas!

E atenção: tenho muitos leitores de além-mar que sempre estão me dando a alegria de recebê-los!

Já coloquei aqui o Pastel de Belém e duas receitas de Toucinho do Céu, maravilhosas, e hoje segue essa outra delícia!

INGREDIENTES

12 gemas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Só isso?

Sim, só isso!!!

Fiz metade da receita e deu 10 papos de anjo.

Primeiro unte bem as forminhas.

Depois coloque as gemas na batedeira e bata bem até dobrarem de volume.

Aí coloque nas forminhas, até a metade porque crescem.

Leve ao forno médio de 10 a 12 minutos e retire.

Leve ao fogo em uma panela o açúcar e água e faça uma calda fina.

Vá banhando os bolinhos nessa calda e colocando em uma compoteira.

Depois despeje essa calda em cima dos papos de anjo.

Agora você me pergunta: o que fazer com as claras?

Faça suspirinhos!

Bata as claras em neve e coloque 2 colheres de açúcar para cada clara.

Coloque papel manteiga em uma assadeira e pingue pequenas porções.

Leve para assar em forno bem frio.

“O SENHOR É BOM, UMA FORTALEZA NO DIA DA ANGÚSTIA, E CONHECE OS QUE CONFIAM NELE.” Naum, 1- 7

3 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO DESOSSADO RECHEADO

Há algum tempo era super difícil fazer essa receita porque desossar um frango não é nada fácil!

Mas viva a modernidade!!!

Já podemos comprar limpo, lindo e sem os ossos!!!

Vejam como fica depois de pronto!!!

Então, vamos à receita!

INGREDIENTES

1 frango desossado

sal, pimenta do reino

farofa salgada

óleo

Tempere o frango com o sal e pimenta do reino.

Abra sobre uma tábua de cozinha.

Prepare a farofa como indicada acima (é só clicar em cima da palavra “farofa salgada”).

Coloque com cuidado sobre todo o frango aberto.

Enrole como rocambole e vá costurando (com uma agulha e linha grossa) para a farofa não escapar e passe um barbante bem firme.

Coloque óleo em uma assadeira, arrume o frango sobre ela e coloque mais óleo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe corar.

Antes de servir, retire o barbante e corte em rodelas.

“ORA, A FÉ É O FIRME FUNDAMENTO DAS COISAS QUE SE ESPERAM E A PROVA DAS COISAS QUE SE NÃO VEEM”. Hebreus, 11-1

25 de maio de 201517 de dezembro de 2023 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO ASSADO COM BACON NA CERVEJA

Huuum, franguinho assado é sempre bom!

Com um arroz branco e batata palha ou ainda com salada e batatas gratinadas ou batatas assadas fica uma delícia!

Eu usei nessa receita apenas as sobrecoxas sem pele.

INGREDIENTES

11 sobrecoxas de frango

bacon fatiado

1 lata de cerveja preta

sal com alho, pimenta do reino e aji no moto

Tempere os pedaços de frango com o sal, alho, pimenta e aji no moto.

Coloque a cerveja e deixe alguns minutos de molho.

Enrole cada pedaço no bacon fatiado.

Forre uma assadeira com papel alumínio e distribua o frango nela.

Regue com um pouco de óleo e cubra com papel alumínio.

Leve para assar durante mais ou menos 40 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais um tempo.

Você pode colocar em formas próprias e congelar.

Fica igual como se fosse feito na hora.

Dica da “Comidinha da Vovó Sílvia” que tem esse prato à venda.

“MAS O CAMINHO DOS JUSTOS É COMO A LUZ DA AURORA, QUE VAI BRILHANDO MAIS E MAIS ATÉ SER DIA PERFEITO”. Provérbios 4-18

18 de maio de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

CHICO BALANCEADO

Em nossa família sempre fizemos essa receita, só que ela não tinha nome…

– Vamos fazer “aquela” de banana?

Ou:

– Hoje tem a sobremesa de “banana com suspiro”!

Até que fiz um caderno de receitas e na hora de colocá-la pensei e escrevi: “Banana Maravilha”… meio sem graça!

Foi quando “descobri” o nome verdadeiro, mas não entendi o porquê… segue, portanto essa delícia de “Chico”!!!

INGREDIENTES

6 bananas

1 xícara de açúcar (para caramelar as bananas)

1 xícara de açúcar (para fazer o suspiro)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

3 gemas/ 3 claras em neve

2 colheres (sopa) de maisena

Primeiro caramele as bananas.

Coloque em um pirex.

Faça um creme levando os leites, as gemas e maisena ao fogo.

(Eu coloco as gemas num copo, acrescento a maisena, misturo super bem e ponho um pouquinho de leite para diluir bem. Aí é que misturo aos leites e levo ao fogo mexendo sempre).

Coloque sobre as bananas.

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara de água para ferver até ficar uma calda grossa.

Bata as claras em neve e vá despejando a calda sobre elas batendo bem.

Coloque com cuidado sobre o creme.

Leve ao forno bem quente só para dar uma dourada no suspiro.

Sirva gelado!!!

4 de maio de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

MINEIRO DE BOTAS

Como boa mineira não podia deixar de colocar essa receita, tão tradicional, para vocês.

E confesso: foi a primeira vez que fiz!

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

6 bananas

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de maisena

300 gramas de queijo minas

200 gramas de goiabada

Numa frigideira doure as bananas (cortadas de comprido) na manteiga.

Coloque num pirex e reserve.

Faça um creme com os leites, gemas e maisena e despeje sobre as bananas.

Corte o queijo e a goiabada em fatias finas.

Distribua sobre o creme.

Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos (até você ver que o queijo está derretendo) e sirva quente.

Uma combinação perfeita!

30 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Semana da Páscoa, reunião de família e claro… uma comidinha especial.

Já coloquei aqui outra receita que leva bacalhau: o Bacalhau a la Vivi e outra com salmão: Salmão ao Forno (que não dei o devido crédito na receita à minha filha Fabi).

Portanto são duas receitas que vocês podem provar, ambas preparadas por minhas filhas Viviane e Fabiane.

Mas vamos lá à receita de hoje!

Essas são as embalagens prontas para venda, faltando somente colocar no forno para gratinar.

INGREDIENTES

Para o purê de mandioca:

mandioca

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 garrafinha de leite de coco

2 copos de leite

1/2 copo de requeijão cremoso

Para o creme:

bacalhau

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

100 ml de vinho branco

1/2 garrafinha de leite de coco

1 lata de creme de leite

azeite, sal, pimenta do reino

Prepare o bacalhau (eu comprei o dessalgado então não precisei deixar de molho): leve ao fogo em água fria e quando começar a levantar fervura, retire do fogo.

Desfaça o bacalhau em pedaços grandes.

Numa panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Junte o bacalhau e em seguida o vinho e deixe evaporar um pouco. Experimente o sal, coloque a pimenta e depois o leite de coco e creme de leite. Misture bem para o molho ganhar consistência.

Reserve.

Prepare o purê de mandioca: cozinhe muito bem a mandioca em panela de pressão, retire, tire os fios de dentro dela e coloque num liquidificador. Junte o leite de coco e o leite. Bata bem. Leve ao fogo juntando a manteiga e vá mexendo até ficar um purê. Junte o requeijão e retire.

Coloque em um pirex (no caso coloquei em formas descartáveis) primeiramente o creme de bacalhau e depois o purê de mandioca.

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Que delícia!!!!!!!!!!!!!!!

9 de fevereiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MEU ROCAMBOLE DE CARNE

Meu, porque existem muitas outras formas de prepará-lo: com recheio de ovos cozidos, com presunto e queijo, com milho verde, bacon, etc.

Mas o meu é uma mistura mais saudável e não menos deliciosa.

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

2 cenouras

1 pimentão

1 maço de espinafre

1 tomate

Tempere a carne com a sopa de cebola e o ovo e misture bem.

Coloque sobre um papel filme esticado em uma superfície lisa e vá ajeitando com as mão até ficar como um grande bife.

Dê uma passada no espinafre em água fervente, escorra bem e pique. Reserve.

Pique o pimentão e a cenoura em pedacinhos e refogue com óleo, alho e cebola à gosto até ficar ao dente. Reserve.

Pique o tomate em cubinhos e reserve.

Vamos a montagem:

Primeiro o espinafre.

Depois o refogado de cenoura e pimentão.

Por último o tomate.

Aí com cuidado e ajuda do papel filme, vá enrolando como rocambole.

Coloque em uma forma e retire o papel filme.

Regue com bastante azeite e leve assar em forno pré aquecido e quente por mais ou menos meia hora.

Coloque em travessa e sirva em fatias.

Fica muuuuuito bom!!!

19 de janeiro de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

BROWNIE COM FRUTAS VERMELHAS

E não é que a responsabilidade de levar a sobremesa para a ceia do dia 31 foi minha novamente?

E, como no ano passado a “Sobremesa de Frutas Vermelhas” que levei foi super elogiada, procurei por uma nova receita com as mesmas frutas e juntei o brownie com um creme a elas.

Nesse mundo de facilidades, resolvi experimentar o “Brownie Dona Benta”.

Ficou ótimo!

E viva a praticidade!!!

INGREDIENTES

1 embalagem de mistura para bolo Brownie Dona Benta

3 ovos

5 colheres (sopa) de manteiga

CREME DE CHOCOLATE BRANCO

2 latas de leite condensado

1 barra de chocolate branco

PARA DECORAR

frutas vermelhas a sua escolha

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Prepare a mistura conforme as indicações da embalagem e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Espere esfriar, retire do forno e desenforme soltando as laterais.

Essa é a base da torta.

Leve ao fogo os leites condensados e o chocolate branco picado e mexa até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Coloque sobre o brownie.

Decore com as frutas (eu usei amora, morango, cereja e mirtilo) previamente lavadas e secas.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Palmas!!!!!!!!!!

12 de janeiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

EMPADÃO DE MASSA PODRE

Minha nora Patrícia me pediu há tempos essa receita e hoje aí está!

Já coloquei duas outras: a Torta de Frango de Liquidificador e o Empadão com Massa de Queijo, mas essa massa é diferente, esfarelenta e super deliciosa!

INGREDIENTES

MASSA

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina (ou o quanto baste)

Sim, é só isso mesmo!

Vai amassando com as mãos, se preciso colocando mais margarina (eu uso Doriana) até ligar bem.

Vá pegando pequenas porções da massa e esticando nas mãos para depois colocá-las (uma a uma) na forma untada (eu fiz em um pirex).

Junte os pedaços cobrindo todo o fundo e lateral da forma.

RECHEIO

Você pode fazer o recheio de sua preferência.

Nesse em especial, fiz de camarão.

Refoguei no óleo cebola picadinha, juntei os camarões e quando ficaram cor de rosa, coloquei sal, pimenta do reino, azeitonas e um copo de leite onde dissolvi 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Retirei do fogo e juntei 1 copo de requeijão cremoso.

Coloque esse recheio sobre a massa crua.

Pegue novamente pedaços da massa e vá cobrindo toda a forma.

Passe uma gema por cima.

Leve para assar em forno já aquecido e forte por mais ou menos 35 minutos.

UAU!!!!!!!!!!!

5 de janeiro de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

BOLO BRANCO

No último dia 26 eu ia receber visitas de sobrinhas que iam até minha casa para conhecer o Cesar, meu neto de 5 meses que mora em Campo Mourão. Acabou virando festa porque meus três filhos, 3 netos, nora e genro também estavam lá.

Depois de tanta comida nos dias 24 e 25, procurei uma receita de bolo que fosse fácil, leve e muito, muito gostoso!

E inspirada na Receitas Aprovadas da Diana, fiz essa gostosura que servi geladinha.