Semana da Páscoa, reunião de família e claro… uma comidinha especial.
Já coloquei aqui outra receita que leva bacalhau: o Bacalhau a la Vivi e outra com salmão: Salmão ao Forno (que não dei o devido crédito na receita à minha filha Fabi).
Portanto são duas receitas que vocês podem provar, ambas preparadas por minhas filhas Viviane e Fabiane.
Mas vamos lá à receita de hoje!
Essas são as embalagens prontas para venda, faltando somente colocar no forno para gratinar.
INGREDIENTES
Para o purê de mandioca:
mandioca
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 garrafinha de leite de coco
2 copos de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
Para o creme:
bacalhau
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
100 ml de vinho branco
1/2 garrafinha de leite de coco
1 lata de creme de leite
azeite, sal, pimenta do reino
Prepare o bacalhau (eu comprei o dessalgado então não precisei deixar de molho): leve ao fogo em água fria e quando começar a levantar fervura, retire do fogo.
Desfaça o bacalhau em pedaços grandes.
Numa panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Junte o bacalhau e em seguida o vinho e deixe evaporar um pouco. Experimente o sal, coloque a pimenta e depois o leite de coco e creme de leite. Misture bem para o molho ganhar consistência.
Reserve.
Prepare o purê de mandioca: cozinhe muito bem a mandioca em panela de pressão, retire, tire os fios de dentro dela e coloque num liquidificador. Junte o leite de coco e o leite. Bata bem. Leve ao fogo juntando a manteiga e vá mexendo até ficar um purê. Junte o requeijão e retire.
Coloque em um pirex (no caso coloquei em formas descartáveis) primeiramente o creme de bacalhau e depois o purê de mandioca.
Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Que delícia!!!!!!!!!!!!!!!
Um comentário em “ESCONDIDINHO DE BACALHAU”