RECEITAS – Página 30 – prosapoemapastel

30 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Semana da Páscoa, reunião de família e claro… uma comidinha especial.

Já coloquei aqui outra receita que leva bacalhau: o Bacalhau a la Vivi e outra com salmão: Salmão ao Forno (que não dei o devido crédito na receita à minha filha Fabi).

Portanto são duas receitas que vocês podem provar, ambas preparadas por minhas filhas Viviane e Fabiane.

Mas vamos lá à receita de hoje!

Essas são as embalagens prontas para venda, faltando somente colocar no forno para gratinar.

INGREDIENTES

Para o purê de mandioca:

mandioca

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 garrafinha de leite de coco

2 copos de leite

1/2 copo de requeijão cremoso

Para o creme:

bacalhau

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

100 ml de vinho branco

1/2 garrafinha de leite de coco

1 lata de creme de leite

azeite, sal, pimenta do reino

Prepare o bacalhau (eu comprei o dessalgado então não precisei deixar de molho): leve ao fogo em água fria e quando começar a levantar fervura, retire do fogo.

Desfaça o bacalhau em pedaços grandes.

Numa panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Junte o bacalhau e em seguida o vinho e deixe evaporar um pouco. Experimente o sal, coloque a pimenta e depois o leite de coco e creme de leite. Misture bem para o molho ganhar consistência.

Reserve.

Prepare o purê de mandioca: cozinhe muito bem a mandioca em panela de pressão, retire, tire os fios de dentro dela e coloque num liquidificador. Junte o leite de coco e o leite. Bata bem. Leve ao fogo juntando a manteiga e vá mexendo até ficar um purê. Junte o requeijão e retire.

Coloque em um pirex (no caso coloquei em formas descartáveis) primeiramente o creme de bacalhau e depois o purê de mandioca.

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Que delícia!!!!!!!!!!!!!!!

23 de março de 201521 de dezembro de 2023 Sílvia DOCES, RECEITAS

SOBREMESA RÁPIDA

Como é bom uma receitinha para fazermos quando estamos com vontade de comer uma sobremesa ou quando esperamos uma visita repentina!

Essa é assim: fácil e super gostosa!

Minha filha Viviane foi quem fez e usou frutas vermelhas, mas você pode fazer com uma lata de pêssegos ou só com morangos.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

4 gemas

1 pacote de suspirinhos

frutas vermelhas

Primeiro faça o creme: leve ao fogo o leite condensado, leite e gemas (desmanchadas em um pouquinho de leite) até começar a ferver. (Não precisa ficar fervendo porque ele vai engrossar à medida que esfria).Retire e coloque em um pirex.

Deixe esfriar e coloque as frutas previamente lavadas e secas por cima.

Pegue o creme de leite, sem o soro, e despeje com cuidado por cima das frutas.

Antes de colocar os suspiros, quebre-os na própria embalagem e jogue por cima do creme de leite. Pode deixar alguns inteiros para enfeitar.

Coloque algumas frutas em cima para um acabamento mais chique e… pronto!

É só levar à geladeira, servir e saborear mais essa delícia!!!

16 de março de 201516 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO XADREZ

Um dos pratos mais saudáveis é sem dúvida, o frango xadrez.

E se engana quem pensa que é difícil porque é muito fácil fazer!

Ele por si só é um alimento completo pois tem a carne e os legumes bastando um arroz branco para acompanhar.

INGREDIENTES

(a quantidade depende de quanto pretende fazer)

peito de frango

cebola

alho, sal e pimenta do reino

pimentão

cenoura

brócolis

couve flor

shoyo, aji no moto e óleo

castanha de caju

Em uma panela coloque um pouco de óleo e frite o frango cortado em pedacinhos.

Salpique o aji no moto por cima e deixe dourar.

Retire e separe.

Na mesma panela e óleo, frite o alho, a cebola e depois o pimentão sempre salpicando o aji no moto por cima.

Junte o frango que estava reservado.

Agora vem o meu segredinho: para não ficar duro o brócolis, couve flor e cenoura, eu cozinho em outra panela e escorro bem antes de juntar.

Coloque bastante shoyo e prove se precisa de sal porque muitas vezes nem precisa.

Desligue e acrescente as castanhas de caju.

Bom apetite!!!

9 de março de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

TRUFAS

Páscoa se aproximando e vamos encontrando chocolates por toda parte e, como já entrei prá valer na cozinha, resolvi colocar a receita dessas trufas que faço há um bom tempo.

Mas antes, vejam como fiquei já vestida de cozinheira!

INGREDIENTES

500 gramas de chocolate ao leite

1/2 lata de creme de leite

1/4 de pacote de manteiga

cacau (para envolver depois de prontas)

Coloque o chocolate picado em uma tigela bem seca e leve ao microondas para derreter (coloque um minuto e se for preciso mais meio).

Junte a manteiga, mexa e depois o creme de leite.

Leve para a geladeira até ficar bem firme para ser enrolado.

(Aqui eu aproveitei e fiz ao leite e branco; para fazer de castanhas é só moer e juntar à massa).

Aí é só ir fazendo as bolinhas com a ajuda de uma colher (não deixe muito redondinha pois a trufa é bem irregular) e passar no cacau.

Enrole em papéis coloridos e conserve em geladeira para não derreter.

Agora, se vocês preferirem vir aqui em casa para provar e levar para casa ( R$ 1,50 cada) não façam cerimonia: vão tomar um café gostoso e provar essas delícias!

Espero vocês!!!

(41) 9181-1305

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2 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CAMARÃO DA VERUSKA

Estava eu (no mês passado) sentadinha no meu canto, pernas esticadas, com dor e triste.

Aí minha filha, Viviane, foi para a cozinha e fez essa maravilha de salgado para me alegrar (com fotos e tudo mais!)!

Então perguntei o nome da receita e ela disse:

– Foi a Vera quem fez e não me disse o nome… então pronto: está batizado: “Camarão da Veruska”!

Palmas para elas!!!

INGREDIENTES

1 quilo de camarão médio

2 alhos poró

4 tomates

200 gramas de peito de peru defumado

100 gramas de champignon

2 caixas de molho 4 queijos

50 gramas de alcaparras

1 vidro de palmito

2 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de muçarela (para gratinar)

Ferva mais ou menos 1 litro de água em uma panela e jogue o camarão dentro dela até ficar rosado (mais ou menos 3 minutos). Escorra e reserve.

Numa panela coloque a manteiga e junte o alho poró cortadinho fritando um pouco.

Acrescente o tomate picadinho, as alcaparras, o palmito cortado, o champignon e o peito de peru em tirinhas.

Coloque as 2 caixas de molho 4 queijos e adicione sal o quanto baste.

Junte o camarão e refoque mais um pouquinho.

Coloque em um pirex.

Cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada verde e arroz branco.

Observação: se gostar, pode colocar abacaxi picadinho antes de levar ao forno. Ela não colocou, mas acho que ficaria ótimo também!

23 de fevereiro de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

CHEESECAKE COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Mais uma receita dessa delícia que é o Cheesecake!

Já coloquei aqui o Chessecake de Goiabada, mas esse (que também não tem massa) é um pouco diferente.

O sabor continua o mesmo: maravilhoso!!!

INGREDIENTES

2 ovos

1/2 xícara de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 gramas de ricota

2 colheres (sopa) de manteiga

170 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

Aqueça o forno a 200º.

Unte uma forma de aro removível (eu fiz em um pirex).

Coloque no liquidificador a ricota (um pouco esfarelada), os ovos, leite, leite condensado, margarina e metade do creme de leite (mexa o conteúdo da lata com uma colher para que o soro se misture ao creme).

Guarde o restante do creme de leite na geladeira (vai usar na cobertura).

Bata bem os ingredientes e derrame na forma preparada.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Prepare a cobertura picando o chocolate e levando ao fogo em banho maria junto com o creme de leite reservado até derreter.

Cubra com ela o cheesecake e leve para gelar.

Essa receita é da minha amiga Diana, do blog Receitas Aprovadas.

9 de fevereiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MEU ROCAMBOLE DE CARNE

Meu, porque existem muitas outras formas de prepará-lo: com recheio de ovos cozidos, com presunto e queijo, com milho verde, bacon, etc.

Mas o meu é uma mistura mais saudável e não menos deliciosa.

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

2 cenouras

1 pimentão

1 maço de espinafre

1 tomate

Tempere a carne com a sopa de cebola e o ovo e misture bem.

Coloque sobre um papel filme esticado em uma superfície lisa e vá ajeitando com as mão até ficar como um grande bife.

Dê uma passada no espinafre em água fervente, escorra bem e pique. Reserve.

Pique o pimentão e a cenoura em pedacinhos e refogue com óleo, alho e cebola à gosto até ficar ao dente. Reserve.

Pique o tomate em cubinhos e reserve.

Vamos a montagem:

Primeiro o espinafre.

Depois o refogado de cenoura e pimentão.

Por último o tomate.

Aí com cuidado e ajuda do papel filme, vá enrolando como rocambole.

Coloque em uma forma e retire o papel filme.

Regue com bastante azeite e leve assar em forno pré aquecido e quente por mais ou menos meia hora.

Coloque em travessa e sirva em fatias.

Fica muuuuuito bom!!!

19 de janeiro de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

BROWNIE COM FRUTAS VERMELHAS

E não é que a responsabilidade de levar a sobremesa para a ceia do dia 31 foi minha novamente?

E, como no ano passado a “Sobremesa de Frutas Vermelhas” que levei foi super elogiada, procurei por uma nova receita com as mesmas frutas e juntei o brownie com um creme a elas.

Nesse mundo de facilidades, resolvi experimentar o “Brownie Dona Benta”.

Ficou ótimo!

E viva a praticidade!!!

INGREDIENTES

1 embalagem de mistura para bolo Brownie Dona Benta

3 ovos

5 colheres (sopa) de manteiga

CREME DE CHOCOLATE BRANCO

2 latas de leite condensado

1 barra de chocolate branco

PARA DECORAR

frutas vermelhas a sua escolha

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Prepare a mistura conforme as indicações da embalagem e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Espere esfriar, retire do forno e desenforme soltando as laterais.

Essa é a base da torta.

Leve ao fogo os leites condensados e o chocolate branco picado e mexa até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Coloque sobre o brownie.

Decore com as frutas (eu usei amora, morango, cereja e mirtilo) previamente lavadas e secas.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Palmas!!!!!!!!!!

12 de janeiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

EMPADÃO DE MASSA PODRE

Minha nora Patrícia me pediu há tempos essa receita e hoje aí está!

Já coloquei duas outras: a Torta de Frango de Liquidificador e o Empadão com Massa de Queijo, mas essa massa é diferente, esfarelenta e super deliciosa!

INGREDIENTES

MASSA

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina (ou o quanto baste)

Sim, é só isso mesmo!

Vai amassando com as mãos, se preciso colocando mais margarina (eu uso Doriana) até ligar bem.

Vá pegando pequenas porções da massa e esticando nas mãos para depois colocá-las (uma a uma) na forma untada (eu fiz em um pirex).

Junte os pedaços cobrindo todo o fundo e lateral da forma.

RECHEIO

Você pode fazer o recheio de sua preferência.

Nesse em especial, fiz de camarão.

Refoguei no óleo cebola picadinha, juntei os camarões e quando ficaram cor de rosa, coloquei sal, pimenta do reino, azeitonas e um copo de leite onde dissolvi 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Retirei do fogo e juntei 1 copo de requeijão cremoso.

Coloque esse recheio sobre a massa crua.

Pegue novamente pedaços da massa e vá cobrindo toda a forma.

Passe uma gema por cima.

Leve para assar em forno já aquecido e forte por mais ou menos 35 minutos.

UAU!!!!!!!!!!!

5 de janeiro de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

BOLO BRANCO

No último dia 26 eu ia receber visitas de sobrinhas que iam até minha casa para conhecer o Cesar, meu neto de 5 meses que mora em Campo Mourão. Acabou virando festa porque meus três filhos, 3 netos, nora e genro também estavam lá.

Depois de tanta comida nos dias 24 e 25, procurei uma receita de bolo que fosse fácil, leve e muito, muito gostoso!

E inspirada na Receitas Aprovadas da Diana, fiz essa gostosura que servi geladinha.