RECEITAS – Página 29 – prosapoemapastel

8 de junho de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

POSTA BRANCA OU LAGARTO RECHEADO

Uma das carnes que mais gosto de preparar é essa porque acompanhada de um macarrão, um arroz branco ou ainda fria com um pãozinho é deliciosa!

Estava curiosa para saber em que parte do boi ela ficava, então entrei no site da MARIA MACIA, e encontrei (é no número 15).

“O Lagarto (ou Posta Branca) é ideal para ser feita na panela de pressão, assada ou com recheio ao seu gosto. É um corte sem osso, do quarto traseiro do bovino, localizado entre o coxão duro e o coxão mole. Pode ser comprado a peça inteira ou em pedaços.”- Veja mais, nesse blog sobre a Maria Macia!

INGREDIENTES

1 posta branca (ou lagarto) – eu cortei pela metade para caber na panela de pressão

2 linguiças calabresas

alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, óleo, pomarola

Fure a carne bem no meio e faça um buraco para caber a linguiça.

Tempere com sal, alho e pimenta do reino esfregando bem em toda a carne.

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite bem de todos os lados para selar a carne.

Coloque água fervente cobrindo toda a carne, feche a panela e deixe ferver por mais ou menos 1 hora. Abra e veja se está macia. Retire e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias (eu usei uma faca elétrica).

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela, frite uma cebola e alho e depois junte 3 tomates picadinhos. Junte o caldo em que foi cozida a carne, prove o sal e coloque o molho de tomate.

Pronto! Fácil, não?

“O TEMOR DO SENHOR É O PRINCÍPIO DA SABEDORIA!”- Provérbios 9-10

1 de junho de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

BOLO DE COCO GELADO

Quando meus filhos eram pequenos, fiz muito essa receita.

Até em aniversários porque é muito prática e já deixava pronta na véspera.

Ontem fiz, depois de tanto tempo e… como é gostoso esse bolo, molhadinho, gelado, uau!!!

INGREDIENTES

5 ovos (separados)

2 xícaras de açúcar

1 copo (200 ml) de leite

1 e meia xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

CALDA

2 copos (200 ml) de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

100 gramas de coco ralado

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata bem. Junte as gemas e bata.

Coloque a farinha, intercalando com o leite e,por último, o fermento.

Leve ao forno (180º) em forma untada por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso, misture os ingredientes da calda (NÃO vai ao fogo) e quando retirar o bolo, ainda quente, despejar toda a calda sobre ele, furando com um garfo para o líquido penetrar bem.

Leve a geladeira para gelar (se cortar quente vai se desmanchar).

Corte em quadrados (o meu deu 15 pedaços) e passe no coco ralado.

Enrole em papel alumínio e leve à geladeira.

Dura muito tempo e cada dia fica mais úmido (claro, se você conseguir não comer tudo de uma vez!).

Maravilhoso!!!

“NÃO HAVENDO BOIS, O CELEIRO FICA LIMPO, MAS, PELA FORÇA DO BOI, HÁ ABUNDÂNCIA DE COLHEITA!” Provérbios 14-4

25 de maio de 201517 de dezembro de 2023 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO ASSADO COM BACON NA CERVEJA

Huuum, franguinho assado é sempre bom!

Com um arroz branco e batata palha ou ainda com salada e batatas gratinadas ou batatas assadas fica uma delícia!

Eu usei nessa receita apenas as sobrecoxas sem pele.

INGREDIENTES

11 sobrecoxas de frango

bacon fatiado

1 lata de cerveja preta

sal com alho, pimenta do reino e aji no moto

Tempere os pedaços de frango com o sal, alho, pimenta e aji no moto.

Coloque a cerveja e deixe alguns minutos de molho.

Enrole cada pedaço no bacon fatiado.

Forre uma assadeira com papel alumínio e distribua o frango nela.

Regue com um pouco de óleo e cubra com papel alumínio.

Leve para assar durante mais ou menos 40 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais um tempo.

Você pode colocar em formas próprias e congelar.

Fica igual como se fosse feito na hora.

Dica da “Comidinha da Vovó Sílvia” que tem esse prato à venda.

“MAS O CAMINHO DOS JUSTOS É COMO A LUZ DA AURORA, QUE VAI BRILHANDO MAIS E MAIS ATÉ SER DIA PERFEITO”. Provérbios 4-18

18 de maio de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

CHICO BALANCEADO

Em nossa família sempre fizemos essa receita, só que ela não tinha nome…

– Vamos fazer “aquela” de banana?

Ou:

– Hoje tem a sobremesa de “banana com suspiro”!

Até que fiz um caderno de receitas e na hora de colocá-la pensei e escrevi: “Banana Maravilha”… meio sem graça!

Foi quando “descobri” o nome verdadeiro, mas não entendi o porquê… segue, portanto essa delícia de “Chico”!!!

INGREDIENTES

6 bananas

1 xícara de açúcar (para caramelar as bananas)

1 xícara de açúcar (para fazer o suspiro)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

3 gemas/ 3 claras em neve

2 colheres (sopa) de maisena

Primeiro caramele as bananas.

Coloque em um pirex.

Faça um creme levando os leites, as gemas e maisena ao fogo.

(Eu coloco as gemas num copo, acrescento a maisena, misturo super bem e ponho um pouquinho de leite para diluir bem. Aí é que misturo aos leites e levo ao fogo mexendo sempre).

Coloque sobre as bananas.

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara de água para ferver até ficar uma calda grossa.

Bata as claras em neve e vá despejando a calda sobre elas batendo bem.

Coloque com cuidado sobre o creme.

Leve ao forno bem quente só para dar uma dourada no suspiro.

Sirva gelado!!!

11 de maio de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

GOULASH

O Goulash é originário da Hungria e significa “comida de vaqueiros”.

É preparado com carne de vaca cozida, mas às vezes é modificado conforme a região.

Seu preparo é super simples e fica muito saboroso, podendo ser servido apenas com um arroz branco e batata palha ou pão molhado no molho que se forma.

INGREDIENTES

1 quilo de carne cortada em cubos (eu usei coxão mole)

1 lata de pomarola

1 xícara de água

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja preta

Coloque todos os ingredientes em panela de pressão. Quando começar a ferver, deixe por mais ou menos 1 hora.

Abra a panela e verifique se está macia. Vai formar um caldo espesso e então… já está pronto!

Fácil, não?

4 de maio de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

MINEIRO DE BOTAS

Como boa mineira não podia deixar de colocar essa receita, tão tradicional, para vocês.

E confesso: foi a primeira vez que fiz!

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

6 bananas

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de maisena

300 gramas de queijo minas

200 gramas de goiabada

Numa frigideira doure as bananas (cortadas de comprido) na manteiga.

Coloque num pirex e reserve.

Faça um creme com os leites, gemas e maisena e despeje sobre as bananas.

Corte o queijo e a goiabada em fatias finas.

Distribua sobre o creme.

Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos (até você ver que o queijo está derretendo) e sirva quente.

Uma combinação perfeita!

27 de abril de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

TORTA DE ASPARGOS

Mais uma receita de fácil preparo e deliciosa!!!

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de margarina (eu uso doriana)

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

4 tomates

1 lata de milho verde

1 lata de aspargos

1 tablete de caldo de galinha

sal e pimenta do reino

6 ovos

1 pacote de queijo ralado

1 lata de creme de leite

Comece pelo recheio: frite a cebola na manteiga, junte o tomate picadinho. Depois o milho, o aspargos e o caldo de galinha. Experimente e coloque o sal e pimenta à gosto.

Reserve.

Faça a massa com o trigo, sal e margarina (mesma receita da massa da quiche) e forre um pirex com ela (dos lados também).

Coloque o refogado pronto por cima.

Bata os ovos ligeiramente, junte o queijo ralado e o creme de leite (sem o soro).

Despeje por cima.

Leve para assar por mais ou menos 40 minutos.

Ótima para ser servida apenas com uma salada!

Bom apetite!!!

20 de abril de 201527 de dezembro de 2023 Sílvia DOCES, RECEITAS

TIRAMISÙ

Quinta feira fiz um jantarzinho em casa para meus irmãos, cunhados e minha filha Fabiane e, de sobremesa servi “tiramisù”, esse doce de nome tão esquisito e que tem sua origem na Itália.

Como nós, brasileiros, amamos a cozinha italiana!!!

INGREDIENTES

1 xícara (cafezinho) de café bem forte (frio)

a mesma medida de licor (eu usei o Amarula)

1 pacote de bolacha champanhe

1 pote (400 gramas) de nata

400 gramas de creamcheese

3 colheres (sopa) de açúcar

chocolate em pó para polvilhar

Misture o café com o licor; forre o fundo de um pirex com metade do pacote de bolachas e respingue a metade da mistura do café e licor sobre elas.

Bata a nata até ficar bem firme, junte o açúcar e o creamcheese sempre batendo.

Coloque metade desse creme sobre as bolachas.

Repita as camadas.

Leve a geladeira e depois polvilhe o chocolate em pó.

Pode servir como sorvete ou somente gelado.

Tão simples de fazer… nem precisamos usar o fogão!!!

13 de abril de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE

Sou suspeita em falar dessa receita porque AMO carne de porco!

E essa costelinha assada é o que é de maravilhosa!!!

E esse molho então?

Incrível!!!

Primeiro vamos à carne: costelinha.

Tempere com sal, alho, pimenta do reino, limão e óleo. Deixe um tempo no tempero para pegar bem o gosto.

Leve para assar coberta com papel alumínio; depois de uma hora mais ou menos, retire e deixe dourar.

INGREDIENTES DO MOLHO

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de shoyo

1 xícara de molho de tomate

2 colheres (sopa) de mostarda

2 dentes de alho amassados

sal a gosto

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo médio mexendo até apurar.

O molho deve engrossar.

Retire e despeje sobre a carne assada.

Essas embalagens foram congeladas e acreditem: vendi todas!

Amaram e já pediram mais, então, vovó Sílvia tem serviço!!!

Adoro!!!!!!

6 de abril de 201519 de dezembro de 2023 Sílvia DOCES, RECEITAS

CASSATA

A cassata é um doce de origem árabe, apesar de ser muito apreciada pelos italianos.

E como nós, brasileiros, amamos a culinária italiana, trouxemos essa delícia para nós.

Ela tem a forma de sorvete, mas eu prefiro fazer como um pavê.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 gemas (guardar 2 claras para o chantilly)

1 pacote de bolacha champagne

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

2 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly)

1/4 de copo de água

Faça um creme com o leite condensado, leite e gemas (eu desmanchei as gemas com um pouquinho do leite). Quando começar a ferver, retire e coloque em um pirex.

Distribua as bolachas em cima do creme.

Leve ao fogo o chocolate em pó, o açúcar e a água e deixe ferver até engrossar um pouco.

Coloque por cima das bolachas.

Bata bem as duas claras em neve, junte duas colheres de açúcar e bata mais um pouco. Retire e junte o creme de leite (sem o soro) mexendo delicadamente.

Coloque por cima da calda.