SALGADOS – Página 21 – prosapoemapastel

30 de dezembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

BISCOITO BOLA

Nesses dias em que comemos tanta coisa pesada (e ainda tem a ceia de amanhã, ai, ai), nada melhor que fazer um biscoito simples e gostoso para comermos à tarde acompanhado de um café.

Essa delícia (eu como boa mineira) aprendi de minha mãe mineira que aprendeu com minha avó, mineiríssima e, minhas filhas embora curitibanas, já fazem muito bem.

O segredo desse biscoito é bem simples, mas importantíssimo: quando “pensar” em fazer, a primeira coisa é ligar o forno.

Então vamos lá: liga o forno e deixa bem quente!!!

INGREDIENTES

1/2 quilo de polvilho azedo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

Coloque o polvilho em uma tigela e reserve.

Em uma caneca leve para ferver o leite, o óleo e o sal.

Despeje sobre o polvilho e mexa bem.

Aí vá colocando os ovos, um a um, mexendo bem em cada adição.

Tem que estar muito bem misturado!

Em uma forma (nem precisa untar) coloque um pouco da massa (eu coloco uma colher de sopa de cada vez) dando um espaço entre eles porque crescem bastante.

Leve ao forno e espere para ver e experimentar…

16 de dezembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

PÃO DE CABARÉ (OU TORTA FRIA)

Não me perguntem o porquê desse nome, mas é assim que chamamos esse pão desde que faço há muito tempo.

Muitos o chamam de Torta Fria; seja qual nome for, é uma delícia!

Esse da foto fiz no dia 07 desse mês, aniversário da minha filha Fabiane que ofereceu um lanche às suas amigas.

Preferi fazer somente com legumes crus, mas pode ser incrementado com frango desfiado ou atum.

INGREDIENTES

1 pão de forma (cortado no sentido de comprimento)

1 beterraba (ralada na parte grossa)

1 cenoura (ralada na parte grossa)

1 maço de espinafre (passe na água fervente e corte miudinho)

1 copo de requeijão cremoso

1 copo de requeijão sabor cheddar

1 vidro de maionese

leite para umedecer as fatias

Prepare tudo separadamente em tigelas: a beterraba com um pouco de maionese, a cenoura com o requeijão cremoso, o espinafre com maionese e prove se precisa de um pouco mais de sal.

Vá umedecendo as fatias com o leite (eu tinha um caldo de frango e aproveitei para isso) e intercalando: beterraba, espinafre, o requeijão cheddar, cenoura e repetindo até acabar as fatias de pão.

Enrole em papel alumínio bem apertado e deixe na geladeira (fiz de véspera).

Na hora de colocar na mesa, cubra com maionese e enfeite com alface ou outro legume qualquer.

Ótimo para servir nos dias quentes de verão!

2 de dezembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

FAROFA SALGADA E FAROFA DOCE

Farofa é um acompanhamento maravilhoso para qualquer tipo de carne.

Experimente com um lombo, com um peru ou frango, um pernil ou até num churrasco: vai ser sucesso na certa!

Essas eu tenho feito desde sempre e todos adoram!!!

SALGADA

INGREDIENTES

1 xícara de bacon (picadinho)

2 linguiças (calabresa ou outra qualquer- picadas)

3 dentes de alho (amassados)

2 cebolas (picadinhas)

1 lata de milho verde

1/2 xícara de azeitonas pretas

1/2 xícara de azeitonas verdes

3 ovos cozidos (picados)

farinha de mandioca (a gosto)

1/2 xícara de cheiro verde (picadinho)

Leve o bacon para fritar em uma panela e junte a linguiça.

Deixe fritar e junte o alho e depois a cebola.

Se o bacon não soltar muita gordura, coloque um fio de azeite.

Coloque o milho, as azeitonas e os ovos.

Mexa e vá colocando a farinha aos poucos.

Se gostar da farofa mais molhada, ponha menos farinha e ao contrário se preferir mais seca.

Junte o cheiro verde, mexa e desligue.

DOCE

INGREDIENTES

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 cebolas picadinhas

1 xícara de ameixa preta picada

1 xícara de passas

1 xícara de castanhas do pará (picadas)

farinha de mandioca (a gosto)

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

Coloque a manteiga para aquecer em uma panela e junte a cebola.

Deixe fritar bem e aí coloque a ameixa, passas e castanhas.

Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e se preferir mais úmida, coloque mais manteiga e menos farinha.

Faça o contrário se preferir mais seca.

Junte o cheiro verde e desligue.

(As imagens são ilustrativas: 1- farofanapanelaxdx.blogspot.com; 2- http://www.ofocinadamoda.com.br)

18 de novembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

FRANGO COM ABÓBORA

Esse fim de semana com feriado, fui até Campo Mourão visitar meu filho e minha nora (Paulo Emílio e Patrícia).

Aproveitei para testar uma receita nova e que foi aprovadíssima!

Paulo ficou tão animado com a história da receita vir para o blog que fez questão de fotografar o passo a passo.

E ficaram ótimas: as fotos, o prato e a companhia deles, é claro!

INGREDIENTES

2 peitos de frango cortados em cubos

300 gr de abóbora cortadas em cubos

1 embalagem de “Meu frango assado Knorr- cebola e alho”

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de requeijão cremoso

champignon a gosto.

Arrume o frango e a abóbora na embalagem que vem dentro do pacote “Meu frango assado” e junte o tempero anexo (conforme a indicação da embalagem). Junte o leite de coco e requeijão e feche bem o saco plástico.

Leve ao forno pré aquecido (180°) por uma hora.

Retire com cuidado em uma travessa e junte o champignon.

Sirva com arroz branco.

(Adaptada da Recepedia.com)

4 de novembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

EMPADÃO COM MASSA DE QUEIJO

Huuuu!!!! Empadão de frango já é bom; com massa de queijo então…nem se fale!

Já vou dar uma dica: usei para o recheio uma caixa de frango desfiado Vapza.

Assim não precisei cozinhar e desfiar o frango: valeu a praticidade!

Para esse tamanho de pirex, fiz metade da receita.

INGREDIENTES

MASSA

4 gemas

1 1/2 xícara de manteiga

5 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de queijo muçarela (ralado fino)

1 colher (sobremesa) de fermento

Misture primeiro as gemas com a manteiga.

Depois junte os outro ingredientes e amasse com as mãos até se desprender (se a massa ficar seca, acrescente mais manteiga).

RECHEIO

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

2 peitos de frango (cozido e desfiado)

sal, cheiro verde e azeitonas

1 copo de requeijão cremoso

Frite o alho no óleo, depois a cebola, em seguida os tomates.

Coloque o frango e o caldo de galinha e deixe refogar.

Retire e junte o requeijão.

Forre um pirex untado com metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade.

(Eu vou pegando pequenos pedaços de massa e abrindo na mão)

Coloque uma gema por cima e leve assar em forno médio por + ou – 40 minutos.

(Receita adaptada do Mais Você)

21 de outubro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

SALMÃO AO FORNO

“Cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, o salmão costuma ser tratado como um aliado quando o assunto é alimentação saudável. Além de ser uma boa fonte de proteína, é um peixe rico em ômega 3, que melhora o humor e previne doenças cardiovasculares, alzheimer e depressão, segundo especialistas.” (UOL Notícias Saúde)

INGREDIENTES

Salmão

sal/ pimenta do reino

1/2 copo de azeite

2 cebolas picadinhas

3 colheres de manteiga

1 lata de creme de leite

1 pacote de queijo ralado (50 g)

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

papel alumínio

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Frite a cebola no azeite e forre um pirex com ela.

Deite por cima o salmão.

Pique em pedacinhos a manteiga e jogue por cima do peixe; depois cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso, aqueça o creme de leite; passada a meia hora, retire o salmão do forno e cubra todo ele com esse creme.

Misture o queijo com a farinha de rosca e jogue por cima.

Leve ao forno novamente ainda coberto com o papel alumínio por mais 20 minutos.

Retire o papel e deixe dourar (mais ou menos 10 minutos).

Sirva com arroz branco e uma salada mista.

7 de outubro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

MAMINHA NA CERVEJA

A maminha é tirada da peça inteira da alcatra e é muito macia e suculenta.

A alcatra, filé mignon, maminha, fraldinha e baby beef são as opções de carnes mais magras.

Já o cupim, costela e picanha são consideradas muito gordas e devemos evitar o consumo excessivo delas.

Então como somos adeptos do bem estar…segue uma receita fácil e gostosa além de saudável!

INGREDIENTES

1 maminha de + ou – um quilo

1/2 lata de pomarola

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja preta

1/2 copo de azeite

Frite a carne no azeite, virando dos lados, em panela de pressão.

Acrescente os ingredientes e deixe por 40 minutos.

Abra e veja se está macia.

O caldo deve ficar grosso e eu fiz um arroz com brócolis para acompanhar.

Ideal para quando você está com pressa e quer fazer uma refeição gostosa!

23 de setembro de 201324 de maio de 2024 Sílvia SALGADOS

FRICASSÉ

O “Fricassé” vem do francês que significa “guisado” (refogado) e, como nos ensina o Dicionário Online de Português, é um guisado de carne (vitela, porco, coelho ou aves domésticas) cortada em pedaços e cozida num molho.

No dia 7 de setembro desse ano, nos encontramos em Londrina para comemorar o aniversário de 70 anos do meu irmão Ciro.

Minha cunhada, Verônica, prendada como ela só, nos esperou com esse prato delicioso e super prático.

INGREDIENTES

2 peitos de frango

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres de manteiga

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de milho verde (com a água)

1 lata de creme de leite (com o soro)

100 gramas de champignon

Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e depois desfia e reserve.

Frite bem a cebola e o alho na manteiga.

Junte o frango desfiado e reserve.

Bata em liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.

Misture ao frango e junte o champignon.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, retire e coloque um pacote de batata palha por cima, na hora de servir.

(Na foto, Verônica optou por servir a batata palha à parte).

E já que falamos de Londrina, vejam a foto de uma cerejeira que fotografei de dentro do carro, em plena rua!

Maravilhosa!!!

9 de setembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

BATATAS ASSADAS

Quando postei a receita de Mignon ao Molho Mostarda em 01 de Julho, fiz referência ao acompanhamento desse prato e que logo colocaria para vocês. Essas batatas complementam carnes de qualquer espécie e ficam muito gostosas.

Um sobrinho neto meu, Marco Antonio, jantou há algum tempo atrás em minha casa, justo no dia em preparei. Ele adorou!!! Cada vez que me encontra, pergunta:

– Tia, quando você vai me convidar para comer aquelas batatas em sua casa?

INGREDIENTES

batatas

manteiga

sal

queijo ralado

Descasque e corte ao meio as batatas (no sentido de comprimento).

Em uma panela coloque para cozinhar com um pouco de sal.

Não cozinhe muito para não desmanchar.

Escorra e coloque em um pirex com uma camada bem grossa de manteiga e com uns pedacinhos também por cima delas.

Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.

26 de agosto de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

POSTA ESCABECHE

Não tenho o costume de jantar. Normalmente prefiro um sanduíche de pão integral com queijo mais um copo de leite.

Mas tem uma carne que faço e deixo na geladeira.

Quanto mais o tempo passa mais gostosa fica!

Excelente com qualquer tipo de pão ou torrada.

Uma tentação!!!

INGREDIENTES

1 posta branca

1 copo de vinho branco

1 xícara de azeite

1 cebola (grande) picadinha

2 tomates picadinhos

azeitonas pretas e verdes

1 tablete de caldo de carne

1/2 xícara de vinagre

sal, pimenta do reino, louro e cheiro verde

Cozinhe a posta com o sal, pimenta, louro e o vinho e uma quantidade de água (que cubra a carne) por mais ou menos 1 hora (dependendo do tamanho da posta).

Retire, deixe esfriar bem e corte em fatias finas (eu tenho uma faca elétrica que é ótima para essas ocasiões).