SALGADOS – Página 18 – prosapoemapastel

30 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Semana da Páscoa, reunião de família e claro… uma comidinha especial.

Já coloquei aqui outra receita que leva bacalhau: o Bacalhau a la Vivi e outra com salmão: Salmão ao Forno (que não dei o devido crédito na receita à minha filha Fabi).

Portanto são duas receitas que vocês podem provar, ambas preparadas por minhas filhas Viviane e Fabiane.

Mas vamos lá à receita de hoje!

Essas são as embalagens prontas para venda, faltando somente colocar no forno para gratinar.

INGREDIENTES

Para o purê de mandioca:

mandioca

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 garrafinha de leite de coco

2 copos de leite

1/2 copo de requeijão cremoso

Para o creme:

bacalhau

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

100 ml de vinho branco

1/2 garrafinha de leite de coco

1 lata de creme de leite

azeite, sal, pimenta do reino

Prepare o bacalhau (eu comprei o dessalgado então não precisei deixar de molho): leve ao fogo em água fria e quando começar a levantar fervura, retire do fogo.

Desfaça o bacalhau em pedaços grandes.

Numa panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Junte o bacalhau e em seguida o vinho e deixe evaporar um pouco. Experimente o sal, coloque a pimenta e depois o leite de coco e creme de leite. Misture bem para o molho ganhar consistência.

Reserve.

Prepare o purê de mandioca: cozinhe muito bem a mandioca em panela de pressão, retire, tire os fios de dentro dela e coloque num liquidificador. Junte o leite de coco e o leite. Bata bem. Leve ao fogo juntando a manteiga e vá mexendo até ficar um purê. Junte o requeijão e retire.

Coloque em um pirex (no caso coloquei em formas descartáveis) primeiramente o creme de bacalhau e depois o purê de mandioca.

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Que delícia!!!!!!!!!!!!!!!

16 de março de 201516 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO XADREZ

Um dos pratos mais saudáveis é sem dúvida, o frango xadrez.

E se engana quem pensa que é difícil porque é muito fácil fazer!

Ele por si só é um alimento completo pois tem a carne e os legumes bastando um arroz branco para acompanhar.

INGREDIENTES

(a quantidade depende de quanto pretende fazer)

peito de frango

cebola

alho, sal e pimenta do reino

pimentão

cenoura

brócolis

couve flor

shoyo, aji no moto e óleo

castanha de caju

Em uma panela coloque um pouco de óleo e frite o frango cortado em pedacinhos.

Salpique o aji no moto por cima e deixe dourar.

Retire e separe.

Na mesma panela e óleo, frite o alho, a cebola e depois o pimentão sempre salpicando o aji no moto por cima.

Junte o frango que estava reservado.

Agora vem o meu segredinho: para não ficar duro o brócolis, couve flor e cenoura, eu cozinho em outra panela e escorro bem antes de juntar.

Coloque bastante shoyo e prove se precisa de sal porque muitas vezes nem precisa.

Desligue e acrescente as castanhas de caju.

Bom apetite!!!

2 de março de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CAMARÃO DA VERUSKA

Estava eu (no mês passado) sentadinha no meu canto, pernas esticadas, com dor e triste.

Aí minha filha, Viviane, foi para a cozinha e fez essa maravilha de salgado para me alegrar (com fotos e tudo mais!)!

Então perguntei o nome da receita e ela disse:

– Foi a Vera quem fez e não me disse o nome… então pronto: está batizado: “Camarão da Veruska”!

Palmas para elas!!!

INGREDIENTES

1 quilo de camarão médio

2 alhos poró

4 tomates

200 gramas de peito de peru defumado

100 gramas de champignon

2 caixas de molho 4 queijos

50 gramas de alcaparras

1 vidro de palmito

2 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de muçarela (para gratinar)

Ferva mais ou menos 1 litro de água em uma panela e jogue o camarão dentro dela até ficar rosado (mais ou menos 3 minutos). Escorra e reserve.

Numa panela coloque a manteiga e junte o alho poró cortadinho fritando um pouco.

Acrescente o tomate picadinho, as alcaparras, o palmito cortado, o champignon e o peito de peru em tirinhas.

Coloque as 2 caixas de molho 4 queijos e adicione sal o quanto baste.

Junte o camarão e refoque mais um pouquinho.

Coloque em um pirex.

Cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada verde e arroz branco.

Observação: se gostar, pode colocar abacaxi picadinho antes de levar ao forno. Ela não colocou, mas acho que ficaria ótimo também!

9 de fevereiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MEU ROCAMBOLE DE CARNE

Meu, porque existem muitas outras formas de prepará-lo: com recheio de ovos cozidos, com presunto e queijo, com milho verde, bacon, etc.

Mas o meu é uma mistura mais saudável e não menos deliciosa.

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

2 cenouras

1 pimentão

1 maço de espinafre

1 tomate

Tempere a carne com a sopa de cebola e o ovo e misture bem.

Coloque sobre um papel filme esticado em uma superfície lisa e vá ajeitando com as mão até ficar como um grande bife.

Dê uma passada no espinafre em água fervente, escorra bem e pique. Reserve.

Pique o pimentão e a cenoura em pedacinhos e refogue com óleo, alho e cebola à gosto até ficar ao dente. Reserve.

Pique o tomate em cubinhos e reserve.

Vamos a montagem:

Primeiro o espinafre.

Depois o refogado de cenoura e pimentão.

Por último o tomate.

Aí com cuidado e ajuda do papel filme, vá enrolando como rocambole.

Coloque em uma forma e retire o papel filme.

Regue com bastante azeite e leve assar em forno pré aquecido e quente por mais ou menos meia hora.

Coloque em travessa e sirva em fatias.

Fica muuuuuito bom!!!

12 de janeiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

EMPADÃO DE MASSA PODRE

Minha nora Patrícia me pediu há tempos essa receita e hoje aí está!

Já coloquei duas outras: a Torta de Frango de Liquidificador e o Empadão com Massa de Queijo, mas essa massa é diferente, esfarelenta e super deliciosa!

INGREDIENTES

MASSA

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina (ou o quanto baste)

Sim, é só isso mesmo!

Vai amassando com as mãos, se preciso colocando mais margarina (eu uso Doriana) até ligar bem.

Vá pegando pequenas porções da massa e esticando nas mãos para depois colocá-las (uma a uma) na forma untada (eu fiz em um pirex).

Junte os pedaços cobrindo todo o fundo e lateral da forma.

RECHEIO

Você pode fazer o recheio de sua preferência.

Nesse em especial, fiz de camarão.

Refoguei no óleo cebola picadinha, juntei os camarões e quando ficaram cor de rosa, coloquei sal, pimenta do reino, azeitonas e um copo de leite onde dissolvi 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Retirei do fogo e juntei 1 copo de requeijão cremoso.

Coloque esse recheio sobre a massa crua.

Pegue novamente pedaços da massa e vá cobrindo toda a forma.

Passe uma gema por cima.

Leve para assar em forno já aquecido e forte por mais ou menos 35 minutos.

UAU!!!!!!!!!!!

29 de dezembro de 201418 de novembro de 2023 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

APERITIVO DE FESTA

Adoro os aperitivos!

No Natal passado o meu “Burrata com Tomate e Pesto” fez o maior sucesso, mas esse ano não foi diferente: ficou maravilhoso!!!

Me inspirei em uma receita da Sadia e segue os ingredientes e passo a passo.

INGREDIENTES

1 queijo Camembert ou Brie (usei o Camembert)

1 pedaço de massa folhada (usei a Arosa)

100 gramas de presunto Parma

100 gramas de Copa

100 gramas de Pastrami

100 gramas de peito de peru defumado

(Todos cortados bem fininhos)

Cubra o queijo com a massa folhada (envolva-o completamente fazendo um pacotinho).

Leve ao forno quente (220°) por mais ou menos 15 minutos ou até ver a massa dourada e crocante.

Acomode o queijo no centro de uma travessa redonda onde já estão os frios fatiados.

Pode enfeitar com algumas azeitonas ou maçãs verdes fatiadas.

Para servir, corte o queijo ainda quente e sirva com os frios escolhidos.

Além de fácil, fica delicioso!!!

15 de dezembro de 2014 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

PERNIL COM ABÓBORA ASSADA E NOZES

Essa receita peguei do site da Sadia e tive que fazer para ver se era tudo aquilo mesmo!

E era!!!

Fico surpresa com a facilidade do nosso dia a dia: para fazer um pernil, antigamente, era preciso deixá-lo marinando no tempero de um dia para outro. Agora é só abrir a embalagem e colocar no forno: já vem temperado e envolto em um saco plástico!

INGREDIENTES

1 pernil temperado Sadia

1 abóbora moranga

3 colheres (sopa) de molho shoyu

3 xícaras de açúcar mascavo

1 maço de tomilho

2 xícaras de nozes

Retire o pernil do freezer e da embalagem externa.

Coloque-o, ainda no plástico interno, em uma assadeira e leve para assar em forno pré aquecido (200°) por 3 horas.

Após esse tempo (caso a embalagem não tenha se aberto sozinha), abra a embalagem e volte o pernil ao forno por mais 40 minutos ou até que esteja dourado.

Enquanto o pernil assa, prepare a abóbora: corte-a em fatias (meia lua). Misture o açúcar mascavo com o shoyu para formar uma pasta e junte uma parte do tomilho.

Tempere a abóbora besuntando-a com a pasta e leve para assar no forno coberta com papel alumínio por 1 hora.

Com um garfo, veja se está macia e retire o papel alumínio deixando por mais meia hora(coloque as nozes nesse momento).

Assim que tudo estiver pronto, arrume numa travessa e coloque os galinhos de tomilho para enfeitar.

Ficou maravilhoso e servi para algumas amigas queridas que foram até minha casa para celebrarmos o Natal (com amiga secreta).

Recomendo!!!

1 de dezembro de 20144 de dezembro de 2014 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SALPICÃO DE NATAL

Começamos dezembro!

E com esse mês vem as nossas preocupações de dona de casa: o que vou fazer esse ano na ceia de Natal?

Minha sugestão é: começar com muitas frutas!

Que tal essa?

Ou essa para aquelas que tem mais jeito (e tempo)!

Simples e linda!

Dentro do clima!

Já coloquei aqui várias receitas que também são típicas dessa época: o Risoto de Camarão, a Quiche de Palmito e Champignon, o Arroz com Amêndoas, as Farofas Salgadas e Doces e o aperitivo Burrata com Tomate e Pesto.

Bem, mas vamos ao Salpicão: não pode faltar!

Sabia que teve sua origem em Mato Grosso do Sul?

INGREDIENTES

2 peitos de frango (cozidos e desfiados- ou usar o Vapza)

2 latas de milho verde

2 cenouras raladas (no lado grosso, em fiapos)

3 maçãs ácidas

100 gramas de passas

100 gramas de azeitonas

1 vidro pequeno de maionese

1 lata de creme de leite

sal e pimenta do reino à gosto

1 pacote de batata palha

Misture o creme de leite, a maionese e tempere com o sal e pimenta.

Junte todos os ingredientes.

Coloque a batata palha por cima na hora de servir.

Se conseguir, segue uma sugestão para enfeitar o prato: salsa, tomates cerejas e cenouras cortadas em formatos diversos.

Imagens: deliciasdavivi.blogspot.com; esposaperfeita.wordpress.com; coisadequemgosta.artblog.com.br; morydistribuidora.blogspot.com; http://www.arquiteto.com.br; decorandoonatal.blogspot.com; cybercook

17 de novembro de 2014 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

OMELETE ASSADO

Já mencionei anteriormente (na receita de Toucinho do Céu) o blog receitasaprovadas.com.br da Diana que mora em Foz do Iguaçu.

E é desse blog que copiei essa receita, fiz e vi como é fácil e deliciosa.

Excelente para o lanche da noite!

INGREDIENTES

100 gramas de rúcula

6 ovos

2 colheres (bem cheias) de creme de leite

50 gramas de queijo parmesão ralado

3 tomates

100 gramas de presunto ou peito de peru

sal e pimenta do reino à gosto

azeite para regar

Você pode optar por fazer em uma forma forrada com papel manteiga e untada para poder virar.

Eu fiz em um pirex untado e levei assim à mesa.

Lave e enxugue a rúcula.

Acomode as folhas dentro do pirex.

Corte o presunto (foi o que usei) em cubinhos e distribua sobre a rúcula.

Numa tigela à parte, misture os ovos levemente batidos com o creme de leite, sal, pimenta e parmesão.

Despeje por cima da rúcula e acomode o tomate fatiado por cima, regue com azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido por 20 a 30 minutos.

Sirva bem quente!

HUUUUMMMMMMMMM!!!!!!!

3 de novembro de 20144 de novembro de 2014 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

BURACO QUENTE

Essa receita foi feita pela minha irmã Ângela e eu apenas fotografei.

E comi, é claro!!!

Quando perguntei o nome desse salgado que estava fazendo, ela me respondeu: “Buraco Quente”.

Achei estranho e meio feio para colocar no blog e já estava pensando em batizá-lo com um outro nome, mais pomposo, tipo: “Francesinho Recheado” ou outro qualquer.

Mas pesquisando em outros blogs de receitas, vi que o nome é esse mesmo!

Então… vamos lá para a receita do…Buraco Quente!