Conchiglioni é o nome dado ao seu formato conhecido pelo desenho de uma concha grande.
O nome é de origem italiana e pode ter várias cores pelo tipo de farinha usada (misturada com cenoura, tomate ou espinafre).
Seus recheios podem ser variados: camarões, cogumelos, ricota, espinafre, tomates secos, etc.
Esses eu fiz inspirada em uma receita do Na Cozinha (http://www.nacozinhabrasil.com/) com recheio de abóbora, molho de tomate e lascas de amêndoas (veja como fazer).
INGREDIENTES
conchiglioni (quantidade que quiser)
molho de tomate (eu usei um pronto)
300 gramas de abóbora
temperos
lascas de amêndoas (a gosto)
Primeiro prepare o recheio.
Cozinhe a abóbora em pequenos pedaços e quando estiver macia, retire e amasse com garfo.
Tempere com sal, pimenta do reino e aji no moto (eu gosto muito desse tempero).
Cozinhe os conchiglionis em bastante água fervente com um pouco de sal.
Ele deve ficar ao ponto (nem muito mole e nem duro).
Escorra, mas NÃO passe em água fria.
Pegue e vá colocando o recheio.
Eu coloquei o molho de tomate (já aquecido) em um prato, arrumei os conchiglionis e coloquei as amêndoas por cima.
Se quiser, pode arrumar em um pirex com bastante molho e, para quem gosta, coloque queijo em lascas por cima e leve ao forno para gratinar.
Não ficou lindo?
E delicioso acompanhado de um vinho tinto!!!
Fiz e ficou delicioso!! Ao invés do molho ao sugo, preparei um molho 4 queijos e servi assim. Divino!!! Beijos
Que bom que gostou!!! Beijos para você, minha querida!!!