CONCHIGLIONI DE ABÓBORA E AMÊNDOAS

Conchiglioni é o nome dado ao seu formato conhecido pelo desenho de uma concha grande.

O nome é de origem italiana e pode ter várias cores pelo tipo de farinha usada (misturada com cenoura, tomate ou espinafre).

Seus recheios podem ser variados: camarões, cogumelos, ricota, espinafre, tomates secos, etc.

Esses eu fiz inspirada em uma receita do Na Cozinha (http://www.nacozinhabrasil.com/) com recheio de abóbora, molho de tomate e lascas de amêndoas (veja como fazer).

INGREDIENTES

conchiglioni (quantidade que quiser)

molho de tomate (eu usei um pronto)

300 gramas de abóbora

temperos

lascas de amêndoas (a gosto)

Primeiro prepare o recheio.

Cozinhe a abóbora em pequenos pedaços e quando estiver macia, retire e amasse com garfo.

Tempere com sal, pimenta do reino e aji no moto (eu gosto muito desse tempero).

Cozinhe os conchiglionis em bastante água fervente com um pouco de sal.

Ele deve ficar ao ponto (nem muito mole e nem duro).

Escorra, mas NÃO passe em água fria.

Pegue e vá colocando o recheio.

Eu coloquei o molho de tomate (já aquecido) em um prato, arrumei os conchiglionis e coloquei as amêndoas por cima.

Se quiser, pode arrumar em um pirex com bastante molho e, para quem gosta, coloque queijo em lascas por cima e leve ao forno para gratinar.

Não ficou lindo?

E delicioso acompanhado de um vinho tinto!!!