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3 de julho de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MOLHO GORGONZOLA

“O gorgonzola é um desses queijos dos quais não existe muito meio termo: é 8 ou 80; as pessoas amam ou odeiam – e é bom lembrar que as pessoas mais amam do que odeiam, uma vez que na Itália, seu país de origem, ele é o terceiro tipo de queijo mais consumido. Tem cheiro forte, gosto forte e muita gente torce o nariz para o seu “mofo”, sem saber que é justamente seu processo com fungos que o torna tão especial.” Blog Laticínios São Vicente.

INGREDIENTES

1 fatia de queijo gorgonzola

1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate)

200 gramas de manteiga sem sal

1 tablete de caldo de carne

1 pote de nata

Amasse o queijo e leve ao fogo em uma panela com a manteiga até derreter.

Derreta o caldo de carne em um pouco de água quente.

Junte ao molho na panela.

Junte a nata e misture bem.

Eu servi esse molho com o macarrão conchiglione.

Nesse mesmo dia, servi o “Frango Assado no Sal Grosso”!

Não dá para descrever o que é esse molho: é de comer de joelhos!!!

“O TEMOR DO SENHOR É O PRINCÍPIO DA SABEDORIA; BOM ENTENDIMENTO TEM TODOS OS QUE LHE OBEDECEM; O SEU LOUVOR PERMANECE PARA SEMPRE.” Salmos, 111- 10

29 de maio de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

PALMITO GRATINADO

Em minha casa, antigamente, usávamos o palmito praticamente só em saladas, mas com o passar do tempo ele ficou sendo o queridinho em recheio de empadão, em sopas, quiches, etc.

A poucos dias atrás, fiz essa receita que achei maravilhosa; experimentem que vão gostar não só pela facilidade, mas também pelo sabor delicioso!

INGREDIENTES

1 vidro de palmito

presunto

queijo muçarela

queijo parmesão

1 pote de nata

1 copo de requeijão cremoso

Coloque uma fatia de queijo sobre uma tábua, depois uma fatia de presunto e enrole um palmito neles.

Enrole da mesma maneira todos os palmitos, corte ao meio e vá colocando em um pirex.

Em uma tigela, misture a nata com o requeijão.

Cubra todo os rolinhos com essa mistura.

Polvilhe bastante queijo parmesão ralado sobre ele.

Leve ao forno previamente aquecido 200° e deixe até derreter bem os queijos.

Sirva acompanhando uma carne ou um risoto.

Muito, muito bom!!!

“E O SENHOR TE GUIARÁ CONTINUAMENTE, E FARTARÁ A TUA ALMA EM LUGARES SECOS, E FORTIFICARÁ TEUS OSSOS: E SERÁS COMO UM JARDIM REGADO E COMO UM MANANCIAL CUJAS ÁGUAS NUNCA FALTAM.” Isaías, 58- 11

26 de dezembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

PÃO DE QUEIJO (até que enfim!!!)

Demorei, mas aqui está uma receita de pão de queijo que fiz e gostei muito!

Essa demora se deu pelo fato que faço sempre muito biscoito (Biscoito Bola), mas agora que encontrei essa receita que dá para congelar, virei fã!

Então vamos aos

INGREDIENTES

1 xícara de óleo

1 xícara de água

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de sal

4 ovos

300 gramas de queijo minas

100 gramas de queijo parmesão

1 quilo de polvilho doce

(Ralar os queijos no lado fino)

Em uma panela coloque o óleo, água, leite e sal e deixe ferver.

Em uma tigela grande coloque o polvilho e escalde com a mistura fervente.

Acrescente os ovos e queijos e vá misturando até incorporar todos (eu usei as mãos)os ingredientes e a massa ficar lisa.

Faça bolinhas e achate com um garfo.

Leve assar em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Maravilhoso!!! E não esqueça do café!!!

“DE TARDE, E DE MANHÃ, E AO MEIO DIA, ORAREI; E CLAMAREI, E ELE OUVIRÁ A MINHA VOZ.” Salmos, 55- 17

5 de setembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

INHOCÃO DE ABÓBORA

E lá vou eu em minhas experiências culinárias!

Dessa vez juntei a abóbora com queijo e… vejam no que deu!

INGREDIENTES

2 pacotes de abóbora descascada e picada

sal, pimenta do reino

manteiga e azeite para fritar

um pedaço de queijo gorgonzola

Coloque a abóbora em uma forma e leve ao forno médio até ficar macia.

Observação: não pode ser cozida para não juntar água!!!

Amasse com um garfo.

Tempere com o sal e pimenta do reino amassando levemente.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Pegue um punhadinho da massa em sua mão e abra, colocando dentro dela, um pedacinho do queijo. Feche e faça assim com todos.

Coloque em uma frigideira um pouquinho de manteiga e um pouquinho de azeite e vá fritando com cuidado os inhocões.

Eles ficam bem macios e, se quiserem, podem passar na farinha de trigo antes de fritar para ficarem mais firmes.

Não fiz isso porque minha filha Viviane (que foi quem me deu essa receita) não está comendo nada que leva trigo…

Gostoso demais!!!

“EU, PORÉM, ESPERAREI NO SENHOR; ESPEREI NO DEUS DA MINHA SALVAÇÃO; O MEU DEUS ME OUVIRÁ.” Miquéias, 7- 7

2 de maio de 20169 de maio de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

APERITIVO D’ALÉM MAR

Minha filha Viviane sempre me surpreendendo com suas performances culinárias!

E me enviou dessa vez, essa delícia de aperitivo, sem nome… então já devidamente batizado por mim, segue a receita com as fotos feitas por ela.

INGREDIENTES

bacon

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 vidro de palmito

1 lata de creme de leite (sem o soro)

50 gramas de queijo parmesão fresco ralado grosso

2 colheres (sopa) de cream cheese

linguiça frita ou assada

Primeiro frite o bacon picadinho (a quantia que preferir), retire e reserve.

Na mesma gordura do bacon, frite o alho e cebola picadinhos.

Junte o palmito picadinho.

Deixe fritar um pouco e junte o bacon.

Acrescente o creme de leite e mexa suavemente.

Em seguida, o queijo (pode escolher outro tipo da sua preferência).

Por último o cream cheese. Mexa.

Frite as linguiças cortadas em rodelas ou asse, como preferir.

Vá servindo com a linguiça envolta no creme de palmito.

Depois desse aperitivo, nem precisa servir um jantar…

(Essa receita foi tirada do Instagram da @liliansa)

“NÃO PODE A ÁRVORE BOA DAR MAUS FRUTOS, NEM A ÁRVORE MÁ DAR FRUTOS BONS. TODA ÁRVORE QUE NÃO DÁ BOM FRUTO CORTA-SE E LANÇA-SE NO FOGO. PORTANTO, PELOS SEUS FRUTOS OS CONHECEREIS.” Mateus, 7- 18 a 20

16 de novembro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SUFLÊ DE BERINJELA

Gente, eu não sabia que berinjela faz tanto bem à saúde!

Depois de ler sobre os benefícios que ela nos traz, resumi em três coisas principais: ela faz bem ao coração, ao cérebro e aos diabéticos!

E a propósito, vi a grafia do nome dessa receita de três maneiras diferentes: SOUFFLÈ, SOUFLÉ e SUFLÊ (que é como escrevo).

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

1 litro de água

1 colher (sopa) de sal

meio litro de leite

200 gramas de queijo muçarela ralado grosso

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos separados

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de legumes

salsinha picada, pimenta do reino

Em uma tigela coloque a água, o sal e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos (eu cortei desse tamanho, mas depois achei melhor cortar menor ainda). Reserve.

Em uma panela refogue metade da cebola picadinha com o óleo. Esprema bem a berinjela (eu coloquei num escorredor de macarrão e apertei bem) e junte por 10 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e reserve.

Faça um molho branco com a manteiga, a metade da cebola, a farinha e o leite, o tablete de caldo e temperos.

Retire e acrescente as gemas, a berinjela o queijo e por último as claras em neve, mexendo delicadamente.

Coloque em um pirex untado e leve ao forno médio pré aquecido até ficar dourado (eu salpiquei a salsinha por cima).

(Receita inspirada no blog da Maria Mestre Cuca)

Nesse almoço, acompanhei o suflê com um peixe ao molho de laranjas, que vou colocar na próxima semana.

“PELO QUE HOJE SABERÁS E REFLETIRÁS NO TEU CORAÇÃO QUE SÓ O SENHOR É DEUS EM CIMA NO CÉU E EMBAIXO NA TERRA; NENHUM OUTRO HÁ.” Deuteronômio 4- 39

26 de outubro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

LASANHA

Prato conhecidíssimo e estou prá ver quem nunca tenha comido e repetido muitas e muitas vezes…

Há inúmeras maneiras de fazê-la: com a massa tradicional, com folhas de repolho, com berinjela e todas ficam muito saborosas; e com os mais variados molhos: carne moída, frango, presunto, molho branco, camarão, etc.

E claro, muito queijo!

Eu particularmente gosto de usar o queijo muçarela e ralar no lado grosso.

Tem receitas que usam a massa pré cozida e montam a lasanha com ela, mas eu prefiro cozinhá-la porque fica muito melhor, sem aquele gosto de massa crua.

Também faço com carne moída bem temperada e com molho de tomate e um molho branco no qual coloco um vidro de requeijão cremoso.

Aí é só fazer as camadas em um pirex untado.

Primeiro a carne bolonhesa, em seguida a primeira camada de massa, depois queijo, massa, molho branco, queijo e assim sucessivamente.

E termino com a carne e queijo.

Leve ao forno quente e deixe até borbulhar em volta.

BUON APPETITO!!!

“BENDITO SEJA DEUS, QUE NÃO REJEITOU A MINHA ORAÇÃO, NEM DESVIOU DE MIM A SUA MISERICÓRDIA.” Salmos 66- 20

27 de julho de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

A VACA QUE RI

É isso mesmo: uma sobremesa com nome esquisito, mas super fácil de fazer e deliciosa!!!

São 8 pequenos triângulos de queijo, embrulhados em papel alumínio e acondicionados nesta embalagem acima.

Se caracteriza por um sabor suave e uma textura muito cremosa.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de a vaca que ri

1 pedaço de goiabada

Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes e leve para gelar no freezer ou congelador de véspera.

Meia hora antes de servir, retira e bata novamente em liquidificador levando à geladeira.

Prepare a goiabada.

Corte em pedacinhos e leve para derreter com um pouquinho de água.

Sirva em taças com a goiabada bem quente por cima.

O contraste do frio com o quente fica maravilhoso!!!

“QUANDO ANDAR EM TREVAS E NÃO TIVER LUZ NENHUMA, CONFIE NO NOME DO SENHOR E FIRME-SE SOBRE O SEU DEUS”. Isaías, 50-10

15 de junho de 2015 Sílvia DOCES, RECEITAS

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Fazer esse doce é muito fácil, mas cada um tem o seu segredinho e acaba fazendo da sua maneira.

Eu gosto dele assim meio molinho e acompanhado de queijo branco, claro, como uma boa mineira!

INGREDIENTES

1 quilo de abóbora

3 xícaras de açúcar

100 gramas de coco ralado

6 cravos

3 canelas em rama

Primeiro corte a abóbora em pedacinhos pequenos e leve ao fogo com o açúcar, cravo e canela. Não precisa colocar água porque ela junta e então deixe ferver nesse caldo até amolecer.