TORTA DE ABOBRINHA, CENOURA E COGUMELOS

Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!

Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!

1 abobrinha grande

1 cenoura média

shitake

1/2 cebola

3 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.

Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.

Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.

Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.

Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!!!

“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16

UM CREME, DUAS SOBREMESAS

Quem não gosta de sagu?

Acho que todo mundo gosta!

Então nesse dia aproveitei para comprar uma caixinha do sagu Dr. Oetker, que é uma marca que gosto muito e aproveitei para fazer uma outra sobremesa usando os chocolates Bis que tinha em casa.

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O creme é o mesmo para as duas sobremesas, sendo que o do sagu pode ser mais molinho. Então você prepara junto, retira o creme para acompanhar o sagu e deixa um pouco mais firme (com mais uma colher de maisena dissolvida em um pouquinho de leite) para fazer a taça de Bis.

CREME

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de maisena e depois mais uma colher

Coloque o leite condensado, leite e as gemas desmanchadas nas duas colheres de maisena e um pouquinho de leite. Leve ao fogo sempre mexendo até ferver. Retire o tanto que quiser para servir com o sagu e continua mexendo o restante com a outra colher de maisena até ficar mais encorpado.

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Faça o sagu como está no pacote.

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E vamos montar a taça.

Primeiro o creme, depois o chocolate Bis picadinho.

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Em seguida coloque chantily ou creme de leite (bata duas claras em neve, junte duas colheres de sopa de açúcar, bata bem, depois retire e junte o creme de leite).

Coloque por cima do Bis.

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Enfeite com pedacinhos de chocolate e sirva bem gelado.

“ENQUANTO EM MIM HOUVER ALENTO, E O SOPRO DE DEUS NO MEU NARIZ, NÃO FALARÃO OS MEUS LÁBIOS INIQUIDADE, NEM A MINHA LÍNGUA PRONUNCIARÁ ENGANO.” Jó, 27- 3 e 4

 

PÃO DE QUEIJO (até que enfim!!!)

Demorei, mas  aqui está uma receita de pão de queijo que fiz e gostei muito!

Essa demora se deu pelo fato que faço sempre muito biscoito (Biscoito Bola), mas agora que encontrei essa receita que dá para congelar, virei fã!

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Então vamos aos 

INGREDIENTES

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1 xícara de óleo

1 xícara de água

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de sal

4 ovos

300 gramas de queijo minas 

100 gramas de queijo parmesão

1 quilo de polvilho doce 

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(Ralar os queijos no lado fino)

Em uma panela coloque o óleo, água, leite e sal e deixe ferver.

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Em uma tigela grande coloque o polvilho e escalde com a mistura fervente.

Acrescente os ovos e queijos e vá misturando até incorporar todos (eu usei as mãos)os ingredientes e a massa ficar lisa.

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Faça bolinhas e achate com um garfo.

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Leve assar em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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Maravilhoso!!! E não esqueça do café!!!

“DE TARDE, E DE MANHÃ, E AO MEIO DIA, ORAREI; E CLAMAREI, E ELE OUVIRÁ A MINHA VOZ.” Salmos, 55- 17

SALGADO DE BATATA E CENOURA (e outras coisinhas mais)

Começo essa receita contando que copiei de um site (que não me lembro qual é) cujo nome era “Rocambole de Batata Assada”.

A medida que vou contando, vocês vão entender o porquê que mudei o nome e a receita.

Vale adiantar que, apesar de tudo, ficou DELICIOSA!!!

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Agora quero explicar um ingrediente que eu não sabia o que era (confesso minha ignorância!): chalotas, o que é isso?

Bem, fui ao nosso amigo google que sabe tudo e acabei descobrindo que Chalotas são aquelas cebolas pequeninas que, às vezes, usamos em conserva.

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Tudo explicado, vamos aos ingredientes.

4 batatas médias raladas

3 cenouras médias raladas

2 chalotas picadinhas (o sabor delas é mais acentuado que a cebola comum)

3 ovos ligeiramente batidos

sal e pimenta do reino

(para quem gosta, pode colocar cebolinha verde e noz moscada)

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Coloque tudo em uma tigela e mexa bem.

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Pegue uma forma e cubra com papel manteiga e unte bem.

Coloque essa massa sobre a forma e alise para ficar uniforme.

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Leve para assar em forno pré aquecido 180º por mais ou menos 45 minutos (veja se está assado).

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Retire e reserve.

Recheio: 300 gramas de cream cheese

150 gramas de presunto picadinho

temperos

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Passe essa mistura por toda a superfície da torta e espalhe o presunto picadinho.

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Aí comece a enrolar.

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E aí começou a não dar certo!

O papel grudou e a torta desmanchava inteira!

O que eu fiz?

Fui pegando os pedaços e colocando em um pirex untado e ajeitando como dava.

Coloquei queijo ralado por cima e levei ao forno para gratinar.

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Então, a sugestão é fazer em um pirex!

O gosto (maravilhoso) não muda e você não vai ficar chateada por ver seu rocambole desmoronar!

Fica a dica!!!

“GRAÇAS TE DOU, Ó SENHOR, PORQUE, AINDA QUE TE IRASTE CONTRA MIM, A TUA IRA SE RETIROU, E TU ME CONSOLASTE.” Isaías, 12- 1

SUFLÊ DE CENOURA

Esses dias atrás, li em uma revista de saúde sobre os benefícios da cenoura.

E são muitos: melhora a digestão, previne o envelhecimento precoce, mantém o bronzeado, ajuda a emagrecer, protege a visão além de prevenir o câncer de pulmão.

Então… vamos a ela!!!

assado

INGREDIENTES

cenoura ralada (no lado grosso)

3 ovos (separados)

cebola, sal, pimenta do reino,óleo

1 pacote de queijo ralado

ingredientes (2)

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola bem picadinha.

na panela

Junte a cenoura e um fiozinho de água para ela cozinhar (mas não deixe ficar muito mole).

massa

Junte as gemas e mexa bem.

Depois o queijo ralado.

Retire e reserve.

claras

Bata as claras em neve e junte à cenoura pronta mexendo cuidadosamente.

com as claras

Coloque em um pirex untado e leve ao forno pré aquecido em 180º.

no pirex

Retire e sirva bem quente.

no garfo

Muito, muito bom!!!

“EU SOU A LUZ DO MUNDO; QUEM ME SEGUE NÃO ANDARÁ EM TREVAS, MAS TERÁ A LUZ DA VIDA.” João, 8- 12

 

BACALHOADA

Sim, eu sei que a Páscoa já passou, mas sempre tem aqueles que gostam tanto desse peixe que resolvi colocar a receita que aprendi (lá pelos anos sessenta) com minha sogra.

Já coloquei aqui outras duas receitas: Bacalhau a la Vivi e Escondidinho de Bacalhau.

E nesse ano, feliz por estar com meus filhos e netos (só faltou a Fabi…), fiz em minha casa, com todo capricho, esse prato que a meu ver, é o mais fácil de preparar.

trav na mesa

Ele é temperado no prato da pessoa e conforme o seu gosto!

ingredientes

INGREDIENTES

bacalhau dessalgado

batatas cozidas

ovos cozidos

cebolas cozidas

couve 

azeitonas pretas (não encontrei aqui nos mercados, então usei as verdes)

na travessa

Cozinhe o bacalhau rapidamente em bastante água e coloque em uma travessa.

Na mesma água, cozinhe as batatas (de preferência pequenas) já descascadas.

Reserve.

Nessa mesma água (se for secando, acrescente mais) cozinhe as cebolas (bem pequenas). Reserve também.

Coloque as folhas de couve ligeiramente na água fervente e retire.

Cozinhe os ovos.

Arrume tudo em uma travessa grande.

antes de picar

O interessante é cada um se servir de todos os ingredientes e temperar com um bom azeite!

Tem pessoas que acrescentam vinagre também, isso fica a seu critério.

no prato

Então pica-se tudo e… bom apetite!!!

E claro, um bom vinho tinto para acompanhar!!!

na mesa

“PORQUE OS MEUS PENSAMENTOS NÃO SÃO OS VOSSOS PENSAMENTOS, NEM OS VOSSOS CAMINHOS, OS MEUS CAMINHOS, DIZ O SENHOR.” Isaías, 55-8

VIRADINHO DE CENOURA

Muitas vezes você quer fazer alguma mistura rápida e não sabe o que fazer…

Pois seus problemas acabaram!

Esse viradinho fica uma delícia e acompanha bem qualquer carne, experimenta só!

ingredientes viradinho

INGREDIENTES

cenoura ralada (de comprido)

ovos cozidos

azeitonas

cebola

sal e pimenta do reino

óleo

farinha de mandioca

Não coloquei quantidades porque você pode fazer a seu gosto.

Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite a cebola picadinha.

Acrescente a cenoura.

cenoura refogada

Coloque só um fiozinho de água para deixá-la macia enquanto cozinha.

na panela

Junte os ovos cozidos picados e as azeitonas.

Coloque bem pouca farinha porque esse viradinho é bem mais saboroso quando fica úmido.

pronto

Já fiz esse mesmo viradinho com vagens e também fica muito bom!!!

“QUANDO A DEUS FIZERES ALGUM VOTO, NÃO TARDES EM CUMPRI-LO; PORQUE NÃO SE AGRADA DE TOLOS; O QUE VOTARES, PAGA-O. MELHOR É QUE NÃO VOTES DO QUE VOTES E NÃO PAGUES.”Eclesiastes, 5- 4 e 5