Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!
Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!
1 abobrinha grande
1 cenoura média
shitake
1/2 cebola
3 ovos
100 gramas de queijo parmesão ralado
sal, pimenta do reino
2 colheres (sopa) de azeite
Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.
Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.
Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.
Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.
Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.
Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.
Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.
Bom apetite!!!
“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16
