RISOTO DE ABOBRINHA

O Risoto é um prato típico italiano e sua receita original é de 1574.

E cá entre nós, é tudo de bom!

INGREDIENTES

3 abobrinhas pequenas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1 copo de iogurte natural integral

1 tablete de caldo de legumes

1 xícara de arroz arbóreo

3 xícaras de água

sal a gosto

queijo ralado para decorar

Lave as abobrinhas, corte ao meio e retire as sementes.

Rale em ralador grosso e reserve.

Em uma panela aqueça 1 colher de manteiga, doure a cebola e refogue a abobrinha picada.

Junte o sal e o iogurte, misture e retire do fogo.

Em outra panela, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de legumes.

Reserve.

Numa outra panela, derreta a colher de manteiga, e refogue o arroz.

Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar o caldo.

Quando o arroz estiver “al dente” e úmido, junte o refogado de abobrinhas.

Misture bem, coloque em uma travessa e sirva com o queijo ralado.

E acompanhe com um bom vinho, é claro!!!

(Receita Nestlé)