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11 de agosto de 201411 de setembro de 2023 Sílvia DOCES

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Tenho notado que meus leitores adoram as receitas rápidas usando o liquidificador (tipo misturando tudo de uma vez).

Pois essa receita é assim: fácil, econômica e super gostosa para um lanchinho da tarde.

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 laranjas sem casca e sem sementes (cortada em pedaços)

raspas de uma laranja

1 xícara e meia de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa, levando ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno 180º).

CALDA

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Prepare a calda misturando numa tigela e coloque no bolo ainda morno.

Se ficar muito grossa, coloque mais suco, se ficar muito líquida, coloque mais açúcar.

Essa receita copiei do “The Cookie Shop” e já se tornou uma das minhas preferidas!!!

28 de julho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

TORTA DE LIMÃO DO EDU

Não!

Não é o Edu Guedes!

É o Eduardo, meu sobrinho, campeão na torta de limão (até rimou…).

Com essa receita, vou dar início a uma série de “Especialidades da Família”, porque temos uma porção de mestres cucas nela.

Então, vamos lá: ESPECIALIDADES DA FAMÍLIA I

MASSA

5 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de margarina

Misturar todos os ingredientes em pó, acrescentar a margarina e mexer (com as mãos mesmo) até ficar como uma farofa mais úmida. Untar a forma de aro removível. Fazer uma camada fina de massa nas bordas e fundo da forma.

Assar em forno com temperatura média por aproximadamente 15 minutos (até ficar com a cor dourada).

RECHEIO

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

4 limões

Misturar o leite condensado e creme de leite até homogeneizar. Acrescentar aos poucos o suco de limão (peneirado) e continuar mexendo (o próprio suco vai engrossar o creme).

COBERTURA

3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Aquecer (sem ferver senão cozinha) as claras e o açúcar.

Quando começar a sair fumaça, bata na batedeira até virar um marshmallow.

Coloque o recheio sobre a massa já assada, depois o marshmallow e leve ao forno novamente para dourar, virando o tipo de um suspiro.

CALDA

raspas de limão

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de água

Faça uma calda com as raspas de limão, açúcar e água e coloque por cima.

Só gelar, desenformar e se deliciar!!!

Obrigada ao Edu que tão gentilmente preparou a torta, fotografou os passos e me enviou!

21 de julho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

São muitas as receitas de tortas de liquidificador, mas essa é sem dúvida a melhor receita que já experimentei!

A massa fica tão boa que é impossível comer um pedaço só!

Tudo é muito fácil e com ingredientes que já deve ter em casa.

INGREDIENTES

MASSA

2 ovos

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo

50 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de sal

RECHEIO

1 caixa de frango desfiado Vapza

azeite, alho, cebola, pimenta à gosto

COBERTURA

1 vidro de requeijão cremoso

1 caixinha de creme de leite

sal (uma pitada)

Bata todos os ingredientes da massa em liquidificador e coloque metade em uma forma untada.

Pode ser uma assadeira grande ou um pirex retangular ou redondo.

Tempere o frango em uma panela com os temperos preferidos.

Coloque por cima da massa.

Misture bem o requeijão com o creme de leite e pitada de sal e despeje sobre o frango.

Coloque o restante da massa por cima.

Leve ao forno 180º até dourar (mais ou menos 35 minutos).

Para um lanche à noite ou uma entrada com uma salada verde, fica super, mega delicioso!!!

(Receita adaptada do Cybercook)

30 de junho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

CUQUE DE LEITE CONDENSADO

Dependendo da região, essa gostosura de origem alemã, pode ser chamada de cuca ou cuque, como costumo chamar.

Essa receita é bem antiga e sempre fizemos em casa somente com a farofa por cima.

Só foi melhorada graças à ideia da Dini (sogra da minha sobrinha Alexandra) de colocar o leite condensado.

Super aprovado!

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos (claras em neve)

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura:

1 ou 2 latas de leite condensado cozido por 20 minutos em panela de pressão

Para a farofa:

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

canela em pó à gosto

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas e bata bem.

Depois junte a farinha e o leite de coco batendo sempre.

Misture delicadamente as claras em neve seguidas do fermento.

A massa fica bem firme.

Leve para assar em forma untada por + ou – 35 minutos.

O leite condensado tem que ser empregado ainda quente (cuidado ao abrir a lata) e eu usei 2 latas porque gostamos mais doce.

Não deixe passar de 20 minutos porque fica muito duro.

Leve a manteiga para aquecer bem em uma panela e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo.

Mexa bem e retire do fogo.

Junte o açúcar e a canela e polvilhe por cima do leite condensado.

Leve ao forno por mais 5 minutos.

23 de junho de 201414 de novembro de 2023 Sílvia SALGADOS

QUICHE DE PALMITO E CHAMPIGNON

A palavra Quiche vem do alemão “kuchen” que significa “torta”.

Ela não leva cobertura, como o empadão.

E sábado passei uma tarde gostosa com minhas irmãs e cunhado em minha casa.

Além de outras coisas fiz essa quiche deliciosa!

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

5 colheres de manteiga (eu uso doriana)

4 ovos

1 lata de creme de leite

1 vidro de palmito

1 vidro de champignon

1 cebola picadinha

sal, pimenta do reino

queijo ralado para salpicar

Comece pela massa: numa tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga.

Vá amassando com as mãos até dar liga e abrindo (também na palma da mão) e colocando na assadeira untada.

Reserve.

Frite a cebola em um pouquinho de óleo e refogue o palmito e champignon.

Coloque o sal e pimenta à gosto.

Retire e reserve.

Em uma tigela bata os ovos como para omelete e junte o creme de leite (sem o soro) e coloque uma pitadinha de sal.

Junte o refogado de palmito e mexa.

Despeje sobre a massa e salpique queijo ralado.

Leve para assar em forno pré aquecido, 180° durante mais ou menos 40 minutos.

Você pode variar muito esse recheio, como: tomates secos, espinafre com requeijão, frango, etc.

Sirva quente ou morno.

De qualquer maneira é maravilhosa!!!

2 de junho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

CHEESECAKE DE GOIABADA

Sábado passado experimentei essa receita e coloquei a foto no facebook.

Foi o que bastou para muita gente perguntar quando seria postada…

Então aqui está ela: muito fácil e NÃO tem massa!!!

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 ovos (separados)

2 xícaras de queijo minas (amassado com um garfo)

200 gramas de goiabada (derretida)

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, as gemas e o queijo amassado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Bata as claras em neve.

Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione as claras misturando delicadamente.

Unte uma forma redonda,enfarinhe e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Observação: como eu não sabia, coloquei em uma forma grande e por isso ficou baixinho.

Em uma forma menor, a massa vai ficar mais alta e bonita.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Cubra com a goiabada derretida em uma panelinha com meia xícara de água.

MARAVILHOSA!!!

(Receita do Mais Você)

5 de maio de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BROWNIE BRASILEIRÍSSIMO

Recentemente fui com algumas amigas conhecer a Brownieria Fantástica que tem brownies (é claro!) de todos os tipos e tamanhos.

Deliciosos!!!

Como a proprietária do local, Andressa Schmidt, já havia divulgado essa receita em jornal, revistas e blogs, resolvi experimentar e fazer eu mesma.

Sucesso!!!

Gente, ficou tão bom que não conseguia parar de comer!

Segue a receita.

INGREDIENTES

350 gramas de farinha de castanha do pará (triturei no liquidificador)

350 gramas de chocolate meio amargo picado

200 gramas de açúcar

6 ovos (claras em neve)

200 gramas de manteiga

25 gramas de cacau em pó (não coloquei)

200 gramas de goiabada em cubinhos

100 gramas de castanha do pará em lascas para decoração

Primeiro, triturei as castanhas no liquidificador e deixei de lado.

Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo juntos em banho maria.

Reserve.

Faça uma gemada (na batedeira) bem clara e fofa com as gemas e o açúcar.

Misture o chocolate derretido à gemada e mexa até homogeneizar.

Agregue a farinha de castanha e o cacau.

Por último as claras batidas em neve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.

Mergulhe os pedacinhos de goiabada.

Salpique as lascas de castanha por cima.

Asse por mais ou menos 30 minutos.

Sirva com uma bola de sorvete (eu servi com sorvete de pistache).

M a r a v i l h o s o!!!

24 de março de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

TORTA SACHER

A Torta Sacher é o bolo mais celebrado e famoso do mundo.

Foi criada em 1832 pelo austríaco Franz Sacher.

O que chama a atenção é o contraste do chocolate com o damasco.

Eu inovei a receita: como tenho uma filha, Fabiane, que não come damasco, na hora de rechear fiz metade com doce de leite e a outra tradicional.

Enquanto eu comia uma parte, ela se deliciava com a outra…

Para tudo dá-se um jeito!

INGREDIENTES

MASSA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

100 gramas de manteiga

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

RECHEIO

1 vidro de geleia de damasco

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata a manteiga na batedeira e quando estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar até obter um creme leve e fofo.

Junte o chocolate derretido, bata um pouco e retire.

Acrescenta a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar batendo até ficar um suspiro firme.

Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.

Asse em forno baixo (150º), pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos.

Espere esfriar dentro do próprio forno.

(A massa é bem delicada e tem que esfriar mesmo).

Corte ao meio e recheie com a geleia de damasco.

Cubra com: aqueça o creme de leite com o chocolate (sem ferver) mexendo até derreter.

Ótimo para fazermos na Páscoa!!!

24 de fevereiro de 20144 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

ATÉ QUE ENFIM…PASTEL!

Demorei tanto para colocar essa receita, sendo que o nome do blog é esse…

Mas isso é porque fazer pastel hoje em dia é tão fácil…difícil era na minha infância (ver crônica do dia 23 de maio, O Recheio do Pastel).

O caso é que minha filha Viviane, comprou um utensílio super prático para fazer essa coisa tão boa!

Vou mostrar o passo a passo e em seguida dou a receita, OK?

INGREDIENTES

1 pacote de massa para pastel

1 caixa de frango desfiado Vapza

azeitonas

1 vidro de requeijão cremoso

óleo, alho, cebola, sal e pimenta do reino (a gosto)

Coloque um pouco de óleo em uma panela, frite o alho, cebola, junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.

Retire e junte o requeijão.

Pegue uma massa, umedeça a borda com água e coloque o recheio e uma azeitona em cima.

Feche bem e com um garfo aperte todo o lado da massa (isso se você não tiver essa novidade que mostrei nas fotos).

Frite e escorra em papel toalha.

Observação: no dia em fiz esses pasteis, minha neta Isadora é quem foi colocando as azeitonas em cima do recheio…coisa mais linda!!!

4 de novembro de 20134 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

EMPADÃO COM MASSA DE QUEIJO

Huuuu!!!! Empadão de frango já é bom; com massa de queijo então…nem se fale!

Já vou dar uma dica: usei para o recheio uma caixa de frango desfiado Vapza.

Assim não precisei cozinhar e desfiar o frango: valeu a praticidade!

Para esse tamanho de pirex, fiz metade da receita.

INGREDIENTES

MASSA

4 gemas

1 1/2 xícara de manteiga

5 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de queijo muçarela (ralado fino)

1 colher (sobremesa) de fermento

Misture primeiro as gemas com a manteiga.

Depois junte os outro ingredientes e amasse com as mãos até se desprender (se a massa ficar seca, acrescente mais manteiga).

RECHEIO

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

2 peitos de frango (cozido e desfiado)

sal, cheiro verde e azeitonas

1 copo de requeijão cremoso

Frite o alho no óleo, depois a cebola, em seguida os tomates.

Coloque o frango e o caldo de galinha e deixe refogar.

Retire e junte o requeijão.

Forre um pirex untado com metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade.

(Eu vou pegando pequenos pedaços de massa e abrindo na mão)

Coloque uma gema por cima e leve assar em forno médio por + ou – 40 minutos.

(Receita adaptada do Mais Você)