CUQUE DE LEITE CONDENSADO

Dependendo da região, essa gostosura de origem alemã, pode ser chamada de cuca ou cuque, como costumo chamar.

Essa receita é bem antiga e sempre fizemos em casa somente com a farofa por cima.

Só foi melhorada graças à ideia da Dini (sogra da minha sobrinha Alexandra) de colocar o leite condensado.

Super aprovado!

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos (claras em neve)

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura:

1 ou 2 latas de leite condensado cozido por 20 minutos em panela de pressão

Para a farofa:

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

canela em pó à gosto

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas e bata bem.

Depois junte a farinha e o leite de coco batendo sempre.

Misture delicadamente as claras em neve seguidas do fermento.

A massa fica bem firme.

Leve para assar em forma untada por + ou – 35 minutos.

O leite condensado tem que ser empregado ainda quente (cuidado ao abrir a lata) e eu usei 2 latas porque gostamos mais doce.

Não deixe passar de 20 minutos porque fica muito duro.

Leve a manteiga para aquecer bem em uma panela e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo.

Mexa bem e retire do fogo.

Junte o açúcar e a canela e polvilhe por cima do leite condensado.

Leve ao forno por mais 5 minutos.