TORTA DE LIMÃO DO EDU

Não!

Não é o Edu Guedes!

É o Eduardo, meu sobrinho, campeão na torta de limão (até rimou…).

Com essa receita, vou dar início a uma série de “Especialidades da Família”,  porque temos uma porção de mestres cucas nela.

Então, vamos lá: ESPECIALIDADES DA FAMÍLIA I

MASSA

5 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de margarina

Misturar todos os ingredientes em pó, acrescentar a margarina e mexer (com as mãos mesmo) até ficar como uma farofa mais úmida. Untar a forma de aro removível. Fazer uma camada fina de massa nas bordas e fundo da forma.

Assar em forno com temperatura média por aproximadamente 15 minutos (até ficar com a cor dourada).

RECHEIO

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

4 limões

Misturar o leite condensado e creme de leite até homogeneizar. Acrescentar aos poucos o suco de limão (peneirado) e continuar mexendo (o próprio suco vai engrossar o creme).

COBERTURA

3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Aquecer (sem ferver senão cozinha) as claras e o açúcar. 

Quando começar a sair fumaça, bata na batedeira até virar um marshmallow.

Coloque o recheio sobre a massa já assada, depois o marshmallow e leve ao forno novamente para dourar, virando o tipo de um suspiro.

CALDA

raspas de limão

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de água

Faça uma calda com as raspas de limão, açúcar e água e coloque por cima.

Só gelar, desenformar e se deliciar!!!

Obrigada ao Edu que tão gentilmente preparou a torta, fotografou os passos e me enviou!