TORTA SACHER

A Torta Sacher é o bolo mais celebrado e famoso do mundo.

Foi criada em 1832 pelo austríaco Franz Sacher.

O que chama a atenção é o contraste do chocolate com o damasco.

Eu inovei a receita: como tenho uma filha, Fabiane,  que não come damasco, na hora de rechear fiz metade com doce de leite e a outra tradicional.

Enquanto eu comia uma parte, ela se deliciava com a outra…

Para tudo dá-se um jeito!

INGREDIENTES

MASSA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

100 gramas de manteiga

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

RECHEIO

1 vidro de geleia de damasco

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata a manteiga na batedeira e quando estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar até obter um creme leve e fofo.

Junte o chocolate derretido, bata um pouco e retire.

Acrescenta a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Bata as claras em neve e acrescente  o açúcar batendo até ficar um suspiro firme.

Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.

Asse em forno baixo (150º), pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos.

Espere esfriar dentro do próprio forno.

(A massa é bem delicada e tem que esfriar mesmo).

Corte ao meio e recheie com a geleia de damasco.

Cubra com: aqueça o creme de leite com o chocolate (sem ferver) mexendo até derreter.

Ótimo para fazermos na Páscoa!!!