MEUS AJUDANTES CULINÁRIOS

Nesse mês de maio, este blog completa 4 anos de existência ininterrupta!

Então resolvi relembrar mais de 20 receitas que foram ensinadas ou fornecidas por essas pessoas que me ajudaram e ainda ajudam na realização desse compromisso que tenho com vocês.

Para ser bem justa, coloco em ordem alfabética.

Para entrar na receita, é só clicar no nome dela!

Preparem-se para saber quem são os donos dessas delícias!

ALEXANDRE LOUREIRO- meu colega e amigo dos tempos do Positivo, fez em sua casa essa receita, fotografou e me enviou.

“Escondidinho do Alexandre”

ÂNGELA- minha irmã que faz muita coisa gostosa e vai entrar com três receitas.

“Bolo Pudim de Laranja”

” Buraco Quente”

“Rocambole de Amendoim”

BERNARDETE- uma pessoa que passou pela minha vida e deixou lindas recordações.

“Bolo de Fubá”

DONA ELISA- avó paterna dos meus netos e que cozinhava muito bem!

“Rosca Estrela de Família”

EDUARDO- meu sobrinho que pegou esse dom pela cozinha e adora inventar coisas nela.

“Torta de Limão do Edu”

FABIANE- minha filha que também se sai muito bem na cozinha e participa com suas especialidades.

“Bolo de Cenoura da Fabi”

“Palha Italiana”

“Salmão ao Forno”

FÁTIMA WOLF- trabalhei com ela em sua joalheria e ela, muito generosa, ensinou-me essa receita fácil e deliciosa.

“Bolo de Banana de Liquidificador”

JOSIANE- irmã do meu genro André e que nos recebeu com essa torta deliciosa lé em São Sebastião da Amoreira.

“Torta de Banana”

MARIA DO ROSÁRIO- amiga de tantos anos e que me surpreendia com suas delícias…

“Bolo de Natal da Rosário”

“Pizza da Maria”

MARIA TERESA- amiga que reencontrei depois de mais de 30 anos e nossa amizade continua tão forte como antigamente.

“Frango Assado no Sal Grosso”

MINHA MÃE YEDDA- cada vez que faço essa receita parece que volto há muitos anos atrás, quando minha mãe fazia essas rosquinhas para nós…

“Rosquinhas da minha mãe”

PATRÍCIA- minha nora foi quem fez e me ensinou; depois disso fiz muitas vezes.

“Pão Quente da Pati”

PAULO EMÍLIO- churrascos e mais churrascos, sua especialidade! Não tenho sua receita, mas tenho seu segredo: sempre a carne “Maria Macia”!

“Chá de Natal do Daniel”

ROSIMERY- outra grande amiga que me ensina coisas e me dá o carinho da sua companhia.

“Gelado Rico”

“Salgado para Lanche”

SONIA- minha amiga do tempo em que trabalhávamos juntas no Yázigi e põe tempo nisso!

“Abóbora Cabotiá com Charque”

TAÍS- uma grande amiga também do tempo do Positivo, que além de saber tudo sobre matemática, cozinhava muito bem!

“Sobremesa de Manga da Taís”

TERESINHA SCHWABE- fomos companheiras de célula em Curitiba e ela nos recebia com uma mesa maravilhosa!

“Gelado de Damasco”

VERÔNICA- cunhada que faz maravilhas na cozinha!

“Bombom de Morango’

“Fricassé”

VIVIANE- minha filha que mais colabora nesse quesito receitas. São muitas!!!

“Aperitivo d’Além Mar”

“Bolo de Coco sem Farinha”

“Camarão da Veruska”

“Muffin Salgado de Calabresa”

“Sobremesa Rápida”

WALQUÍRIA- minha amiga, uma vez cunhada, que agora mora longe…

“Pão de Hamburger”

Então, temos aí muitas receitas para vocês lembrarem de fazer!

Cada uma com o toque especial de quem fez ou escolheu para mim!

Obrigada a todos!!!

“Ó SENHOR, SENHOR NOSSO, QUÃO ADMIRÁVEL É O TEU NOME SOBRE TODA A TERRA!” Salmos, 8- 9

FRANGO ASSADO NO SAL GROSSO

Verdade seja dita: eu jamais imaginei que essa receita iria dar certo!

Mas dá certo sim e fica uma delícia!!!

E foi a minha amiga Maria Teresa quem preparou essa gostosura.

INGREDIENTES

1 frango inteiro

1 quilo de sal grosso

Pegue uma assadeira e coloque todo o sal sobre ela espalhando bem.

Abra o frango ao meio e agora atenção: coloque sobre o sal com a parte da pele para cima!

Não precisa mais nada e muito menos colocar sal por cima.

Esquente bem o forno e deixe o frango por mais ou menos 15 minutos e aí abaixe bem a chama. Vai assar muito devagar por mais ou menos duas horas e meia.

Passado esse tempo, aumente bem o forno por mais meia hora para dourar bem.

Nessa última meia hora você pode colocar por cima uns galinhos de alecrim.

O interessante é que o sal que fica na forma retem toda a gordura que sai do frango.

Vejam como fica a forma!

Esse frango fica bem sequinho e muito gostoso!

Você vai amar essa receita por ser fácil e muito saborosa!

“BUSQUEI AO SENHOR, E ELE ME RESPONDEU; LIVROU-ME DE TODOS OS MEUS TEMORES.” Salmos, 34- 4

FRANGO DE PANELA COM POLENTA

Ah, minhas raízes mineiras!

Minhas avós, minha mãe, matando as galinhas, depenando, cortando e preparando em panelas de ferro e fogões à lenha; e o angu, que por essas bandas chamamos de polenta, tudo tão saboroso, tão cheiroso, tão cheio de saudades…

Mas esses dias chamei meu filho, nora e neto e preparei com carinho essa gostosura!

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Hoje em dia, não compro o frango inteiro, somente coxa e sobrecoxa.

Primeira coisa a fazer é cortar alho e cebola em pedacinhos e fritar em óleo muuuuito bem, até ficar quase escura!

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Ah, sim, eu fiz em panela de ferro!

Acrescente o frango em pedaços, junte tomate picadinho, sal, pimenta do reino e, se gostar, um tablete de caldo de galinha.

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Não tem segredo: ele vai soltar um pouquinho de caldo, mas vá mexendo, colocando água aos pouquinhos porque ele tem de ir meio fritando e meio cozinhando. Quando estiver quase pronto, coloque um punhado de cheiro verde.

Enquanto isso, prepare a polenta.

Para 3 xícaras de água fria, eu coloco 1 xícara de fubá e é isso mesmo, coloco na água fria para não empelotar.

Junto óleo, um caldo de galinha, sal e pimenta e vou mexendo até ferver.

Aí é só deixar ferver e ir mexendo de quando em quando, mais ou menos uma meia hora, dependendo da quantidade.

Eu gosto dela mais molinha, mas lembro que minha mãe fazia o angu de cortar.

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Depois de pronta, jogue cheiro verde picadinho por cima.

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E o frango fica assim: maravilhoso, com um molho que a gente joga no prato por cima da polenta e… se delicia!!!!!

“AS PALAVRAS DOS SÁBIOS DEVEM EM SILÊNCIO SER OUVIDAS, MAIS DO QUE O CLAMOR DO QUE DOMINA SOBRE OS TOLOS.” Eclesiastes, 9- 17

 

QUICHE DE FRANGO

Já coloquei aqui a receita de Quiche de Palmito e Champignon e a diferença entre elas,além do recheio, é claro, é que a massa dessa quiche tem de ser assada antes de colocar o recheio coisa que na outra é assada com ele.

de perto

INGREDIENTES

2 e meia xícaras de farinha de trigo

5 colheres de manteiga (eu uso doriana)

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

frango desfiado

1 cebola picadinha

sal, pimenta do reino

queijo ralado

massa crua

Amasse bem a farinha, sal e manteiga e abra com a mão na forma que desejar.

Leve ao forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 15 minutos.

massa assada

Reserve.

Prepare o recheio: coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola. Junte o frango cozido e desfiado e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque sobre a massa já assada.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, coloque um pouquinho de sal e o creme de leite. Derrame sobre o frango.

indo ao forno

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente até assar (mais ou menos 30 minutos).

no pratinho

Que delícia!!!

“NÃO VOS ESQUEÇAIS DA HOSPITALIDADE, PORQUE, POR ELA, ALGUNS, NÃO O SABENDO, HOSPEDARAM ANJOS.” Hebreus, 13- 2

 

FRANGO ASSADO NA MAIONESE

Tem receita que a gente faz sempre e, de repente…parece que esquece.

Essa é uma delas.

Uma delícia que andava meio esquecida até que em um almoço de domingo, lembrei que meu filho gostava muito e então: ulalá!!!

Ela voltou!

servido

INGREDIENTES

coxa e sobrecoxa de frango

1 vidro de maionese

1 pacote de cebola

1 pacote de queijo ralado

ingr frango

Misture em uma tigela todos os ingredientes e vá passando uma camada grossa em cada pedaço do frango.

frango na maion

Vá colocando em uma forma.

na forma

Leve ao forno brando pré aquecido e depois de mais ou menos uma hora, vire os pedaços e aumente o forno para 200º.

Se precisar, vire os pedaços novamente até ver que está assado.

frango assado

Ele fica bem macio e você pode servir apena com um arroz branco e batata palha.

“PORQUE TU, SENHOR, LIVRASTE A MINHA ALMA DA MORTE, OS MEUS OLHOS DAS LÁGRIMAS E OS MEUS PÉS DA QUEDA.” Salmos, 116- 8

FRANGO DESOSSADO RECHEADO

Há algum tempo era super difícil fazer essa receita porque desossar um frango não é nada fácil!

Mas viva a modernidade!!!

Já podemos comprar limpo, lindo e sem os ossos!!!

Vejam como fica depois de pronto!!!

frango 4

Então, vamos à receita!

INGREDIENTES

1 frango desossado

sal, pimenta do reino

farofa salgada

óleo

frango 1

Tempere o frango com o sal e pimenta do reino.

Abra sobre uma tábua de cozinha.

Prepare a farofa como indicada acima (é só clicar em cima da palavra “farofa salgada”).

Coloque com cuidado sobre todo o frango aberto.

frango 2

Enrole como rocambole e vá costurando (com uma agulha e linha grossa) para a farofa não escapar e passe um barbante bem firme.

frango 3

Coloque óleo em uma assadeira, arrume o frango sobre ela e coloque mais óleo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe corar.

Antes de servir, retire o barbante e corte em rodelas.

frango 4

“ORA, A FÉ É O FIRME FUNDAMENTO DAS COISAS QUE SE ESPERAM E A PROVA DAS COISAS QUE SE NÃO VEEM”. Hebreus, 11-1

FRANGO ASSADO COM BACON NA CERVEJA

Huuum, franguinho assado é sempre bom!

Com um arroz branco e batata palha ou ainda com salada e batatas gratinadas ou batatas assadas fica uma delícia!

frango 3

Eu usei nessa receita apenas as sobrecoxas sem pele.

INGREDIENTES

11 sobrecoxas de frango

bacon fatiado

1 lata de cerveja preta

sal com alho, pimenta do reino e aji no moto

frango

Tempere os pedaços de frango com o sal, alho, pimenta e aji no moto.

Coloque a cerveja e deixe alguns minutos de molho.

Enrole cada pedaço no bacon fatiado.

Forre uma assadeira com papel alumínio e distribua o frango nela.frango 2

Regue com um pouco de óleo e cubra com papel alumínio.

Leve para assar durante mais ou menos 40 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais um tempo.

frango 4

Você pode colocar em formas próprias e congelar.

Fica igual como se fosse feito na hora.

Dica da “Comidinha da Vovó Sílvia” que tem esse prato à venda.

“MAS O CAMINHO DOS JUSTOS É COMO A LUZ DA AURORA, QUE VAI BRILHANDO MAIS E MAIS ATÉ SER DIA PERFEITO”. Provérbios 4-18

CARDÁPIO COMIDINHAS DA VOVÓ SÍLVIA

Como prometi no post do dia 05 desse mês, segue o Cardápio com os preços e fotos de dar água na boca!

Foram duas semanas de atividades e meu freezer está ficando cheio!

É com muito carinho que preparo os congelados e agora estou à espera de vocês para virem buscar e experimentar o que tenho feito.

Então, vamos lá!

etiqueta vovó

Para as noites que começam a ficar mais frias:

SOPA DE CARNE COM LEGUMES- R$ 15,00 (2 pessoas)

SOPA DE MANDIOCA COM CALABRESA E BACON- R$ 15,00 ( 2 pessoas)

sopa

FAROFA (LINGUIÇA, BACON, MILHO, AZEITONAS)- R$ 8,00 (2 pessoas)

farofa

FILÉ À PARMEGIANA- R$ 22,00 (2 pessoas)

filé à parmegiana

PANQUECAS ( CARNE COM MOLHO BRANCO E REQUEIJÃO)- R$ 20,00 (2 pessoas)

panquecas

COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE- R$ 18,00 

costelinha 007

ALMÔNDEGAS (COM MOLHO DE TOMATE)- R$ 18,00 (2 pessoas)

almôndegas

EMPADÃO DE FRANGO COM REQUEIJÃO- R$ 10,00 (o pedaço)

QUIBE- R$ 7,00 (o pedaço)

empadão

FRANGO XADREZ- R$ 20,00 ( 2 pessoas)

xadrez 6 (1)

QUICHE (PALMITO COM CHAMPIGNON)- R$ 15,00 (a unidade)

quiche

E para a semana da Páscoa tem:

ESCONDIDINHO DE BACALHAU ( MANDIOCA, LEITE DE COCO E CREME DE LEITE)- R$ 38,00 ( 2 pessoas)

É só colocar no forno para gratinar!

escondidinho

BOLO FORMIGUEIRO- R$ 12,00 a unidade

Formigueiro 005

BOLO DE LARANJA- R$ 12,00 a unidade

bolo de laranja

E ainda, bolo de cenoura, bolo de banana com castanhas e outros.

TRUFAS- (de castanha do pará, castanha de caju, ao leite e branco)- R$ 1,50 a unidade

trufas 4

Aguarde para a semana que vem: FRANGO DESOSSADO RECHEADO E ROCAMBOLE SALGADO!

É o que temos!!!

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ESPERO SUA VISITA!!!

FRANGO XADREZ

Um dos pratos mais saudáveis é sem dúvida, o frango xadrez.

E se engana quem pensa que é difícil porque é muito fácil fazer!

xadrez 6 (1)

Ele por si só é um alimento completo pois tem a carne e os legumes bastando um arroz branco para acompanhar.

xadrez 1

INGREDIENTES

(a quantidade depende de quanto pretende fazer)

peito de frango

cebola

alho, sal e pimenta do reino

pimentão

cenoura

brócolis

couve flor

shoyo, aji no moto e óleo

castanha de caju

Em uma panela coloque um pouco de óleo e frite o frango cortado em pedacinhos.

xadrez2

Salpique o aji no moto por cima e deixe dourar.

xadrez 3

Retire e separe.

Na mesma panela e óleo, frite o alho, a cebola e depois o pimentão sempre salpicando o aji no moto por cima.

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Junte o frango que estava reservado.

xadrez 6 (2)

Agora vem o meu segredinho: para não ficar duro o brócolis, couve flor e cenoura, eu cozinho em outra panela e escorro bem antes de juntar.

Coloque bastante shoyo e prove se precisa de sal porque muitas vezes nem precisa.

Desligue e acrescente as castanhas de caju.

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Bom apetite!!!

FRANGO ENROLADO DO MEU JEITO

Ah,  como eu gosto de inventar quando vou para a cozinha!

E, dia desses, fiz um novo recheio para esse frango que costumava fazer com ameixa e damasco (uma maravilha também)!

Ficou muuuuito gostoso!!!

fr.re 5

INGREDIENTES

2 peitos de frango desossado e aberto

sal, pimenta do reino

50 gramas de queijo gorgonzola

50 gramas de ricota

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 copo de vinho branco seco

manteiga (para fritar)

palitos

fr.re 2

Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.

Reserve.

Em um prato fundo, amasse a ricota e o gorgonzola com um garfo e junte o requeijão cremoso (para dar liga).

Coloque um pouco do recheio sobre o filé e enrole, espetando com alguns palitos (para ficar bem fechado).

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Pegue uma frigideira,  coloque a manteiga e frite os enroladinhos.

Vá colocando em um pirex.

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Faça um molho branco com a manteiga, a colher de farinha de trigo o vinho e o leite.

Tempere com sal e pimenta.

Despeje sobre o frango.

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(Como sobrou um pouco do recheio, juntei ao molho branco).

Leve ao forno para gratinar.

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Servi com arroz branco e as batatas assadas.