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9 de janeiro de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

LASANHA DE REPOLHO (sem massa)

“O Repolho é um dos vegetais que tem menos calorias, sendo, portanto, muito indicado nos regimes para manter ou perder peso. Também é rico em sais minerais (cálcio, ferro e enxofre), importante para boa formação dos ossos e dentes e para a pele. Além disso, contém vitaminas A, vitaminas do complexo B, vitamina K e Ácido fólico. É também uma ótima fonte de vitamina C, mas esta só é aproveitada quando o vegetal e consumido cru.” (Gazeta de Beirute)

E é por tudo isso que vou passar a receita dessa lasanha maravilhosa!

INGREDIENTES

carne moída refogada

molho branco

queijo muçarela

repolho

Primeiro refogue a carne moída (usei patinho) com bastante tempero e reserve.

Faça um molho branco e reserve também.

Rale o queijo no lado grosso do ralador e espere para montar.

Numa panela com bastante água fervente e um pouquinho de sal, vá colocando as folhas do repolho até ficarem macias (coloque um pouco de cada vez) e deixe escorrer num escorredor. Retire a parte grossa e comece a montar.

Primeiro a carne moída.

Cubra bem com as folhas do repolho cozido.

Coloque o molho branco.

Depois o queijo e assim sucessivamente quantas camadas quiser.

Termine com a carne e o queijo.

Aí é só levar ao forno para gratinar.

Deliciosa e super saudável!!!

“PELA MANHÃ, OUVIRÁS A MINHA VOZ, Ó SENHOR; PELA MANHÃ ME APRESENTAREI A TI E VIGIAREI.” Salmos 5- 3

19 de dezembro de 2016 Sílvia BLOG

CHÁ DE NATAL DO DANIEL

Pois é… (adoro começar assim…) mais um netinho chegando!!!

E, como teve a Feijoada do Cesinha que já coloquei a receita para vocês, agora foi a vez de um churrasco (Maria Macia, é claro), saladas, maionese e o Risoto de Palmito da vovó (no caso eu).

Como fiz anteriormente com os outros netos, (Isadora, Heitor e Cesar) é claro que nosso bebê também ganhou uma poesia!

DANIEL

O que dizer de mais um

presente vindo do céu?

Pois a alegria nos espera

em pleno mês de janeiro.

Um irmão para o Cesinha

que terá um companheiro.

E será ao certo, como aquele

que um dia Deus escolheu:

forte, bonito e sábio

orgulho dos pais e avós,

alegre como o maninho,

encanto de todos nós!

(Essa é a carinha de alegria do maninho!)

(Papai Paulo e mamãe Pati, recebendo os convidados.)

(Picanha Maria Macia, feita no capricho pelo papai!)

(Uma gostosura!!!)

(As saladas, maionese e o risoto)

(Vista geral: vejam uma sombrinha pendurada… chovia muito, mas não atrapalhou em nada o brilho da festa!)

(Lembrancinhas para as crianças e potes de palha italiana para as mamães, tudo muito bem enfeitado pela mamãe Pati)

E aqui o agradecimento do dono da festa: Daniel!

Foi tudo muito lindo e ficamos aguardando ansiosos a chegada de mais essa bênção em nossas vidas!

“ORA, A ESSES QUATRO JOVENS DEUS DEU O CONHECIMENTO E A INTELIGÊNCIA EM TODAS AS LETRAS E SABEDORIA; MAS A DANIEL DEU ENTENDIMENTO EM TODA VISÃO E SONHOS.” Daniel, 1- 17

24 de outubro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

QUIBE DE ABÓBORA

Quibe é um prato típico do Oriente Médio.

Consiste em um bolinho de carne moída, temperada com ervas, que pode ser servido cru, frito ou assado.

A carne pode ser substituída por proteína de soja ou…abóbora, como fiz!

INGREDIENTES

2 xícaras de trigo para quibe

3 xícaras de água

5 xícaras de abóbora

1 xícara de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

6 colheres (sopa) de hortelã picadinha

6 colheres (sopa) de salsinha picadinha

suco de 1 limão

sal e pimenta à gosto

Primeiro cozinhe a abóbora picada até ficar macia e amasse com um garfo; retire e nessa mesma água quente, coloque o trigo de molho por 30 minutos.

Aperte bem para retirar toda a água.

Refogue a cebola no azeite e leve para bater em liquidificador com os demais ingredientes.

Junte tudo e amasse bem.

Leve para assar em forno quente (200º) em forma ou pirex untado por mais ou menos 30 minutos.

Essas são as embalagens prontas da linha Fitness, Comidinhas da Vovó Sílvia.

Imagem do mapa mundi: slideplayer.com.br

“E EM NENHUM OUTRO HÁ SALVAÇÃO, PORQUE TAMBÉM DEBAIXO DO CÉU NENHUM OUTRO NOME HÁ, DADO ENTRE OS HOMENS, PELO QUAL DEVAMOS SER SALVOS.” Atos, 4- 12

26 de setembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

COSTELA ASSADA NO FORNO

Essa carne não dá nada de trabalho!

Tempera-se de véspera e no dia vai ao forno por 3 horas, bem embrulhada e enquanto isso você pode fazer o que bem quiser!

INGREDIENTES

3 quilos de costela

4 dentes de alho amassadinhos

1 cebola cortadinha

1 limão

sal e pimenta do reino

1 caldo de carne esfarelado

azeite

Misture todos os ingredientes e besunte a carne com ele.

Eu deixei nesse tempero de um dia para o outro.

Agora uma coisa bem importante: embrulhe em papel alumínio dando várias voltas para ficar bem fechada.

Leve ao forno pré aquecido, 180º por três horas.

Não precisa virar e depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe para dar uma tostadinha, aí sim, de ambos os lados.

Ela fica bem macia!

Preparei somente um arroz branco e uma maionese para acompanhar!

Ficou deliciosa!!!

“AH! SE TIVESSES DADO OUVIDOS AOS MEUS MANDAMENTOS! ENTÃO, SERIA A TUA PAZ COMO O RIO, E A TUA JUSTIÇA, COMO AS ONDAS DO MAR.” Isaías, 48- 18

27 de junho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

VACA ATOLADA

A “Vaca Atolada” é um prato típico da chamada “comida caipira” que é muito popular em estados como Minas Gerais.

A combinação da carne (costela bovina) com a mandioca e temperos, resulta em uma comida saborosa e com substância!

INGREDIENTES

1 quilo de costela

1 quilo de mandioca

5 tomates

4 dentes de alho

2 cebolas

1 cubo de caldo de costela

2 colheres de óleo

cheiro verde

sal/ pimenta do reino

Primeiro coloque a mandioca para cozinhar com o cubo de caldo de costela.

Enquanto isso, tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho e cebola.

Frite em uma panela de pressão (no óleo) até dourarem.

Acrescente os tomates picadinhos e cubra com água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Quando estiver pronta, coloque em uma outra panela.

Pegue a mandioca já cozida, retire os fios de dentro e corte em pedaços.

Junte a mandioca e o caldo em que ela foi cozida à carne na panela.

Deixe ferver e quando tudo estiver macio, desligue e jogue o cheiro verde por cima.

Com um arroz branco, fica maravilhoso!!!

“PORQUE, AGORA, VEMOS POR ESPELHO EM ENIGMA; MAS, ENTÃO, VEREMOS FACE A FACE; AGORA, CONHEÇO EM PARTE, MAS, ENTÃO, CONHECEREI COMO TAMBÉM SOU CONHECIDO.” I Coríntios, 13- 12

13 de junho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

REAPROVEITANDO SOBRAS

É…não está fácil prá ninguém hoje em dia!

Alimentos caros e nós, donas de casa, tendo que nos reinventar!

Hoje foi assim: o que vou fazer para meu almoço?

Abri o congelador e lá encontrei um pote com carne moída temperada e pronta (com certeza sobra de recheio de panquecas) e um pacotinho de milho verde cozido (natural).

Vi uma caixinha de creme de leite aberta (usada uma parte ontem no recheio de um bolo de pote) e um copo de requeijão cremoso.

Ulalá!!!

Já vai dar uma mistura mais que deliciosa para eu comer com um arroz branco, pensei.

Primeiro coloquei a carne em uma panela e provei para ver se precisava de mais algum tempero.

Perfeita!

Juntei o milho verde (que quando sobra alguma espiga cozida, retiro os grãos e congelo).

Vá aprendendo!

Deixei ferver e juntei o requeijão cremoso.

Depois, o creme de leite.

Fiz o meu prato e saboreei pensando em como podemos reaproveitar aquilo que guardamos com cuidado.

Essa é uma dica importante: tudo que for congelar, coloque em embalagens ou sacos plásticos limpos e… etiqueta neles (com nome e data) para saber tudo que tem em seu congelador.

Ficou com vontade?

Reinvente suas próprias sobras com inteligência e amor!

“PORTANTO, NÃO VOS ENTRISTEÇAIS, PORQUE A ALEGRIA DO SENHOR É A VOSSA FORÇA.” Neemias, 8- 10

29 de março de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

TUTU DE FEIJÃO

Como boa mineira que sou, logo que consegui me organizar em minha nova casa, fiz um almoço no domingo para meu filho, nora e neto.

A cozinha mineira é muito simples e seu forte é a criatividade e, por isso, usei o que quis nos complementos.

Fiz uma carne de porco fritinha que coloco aqui a receita para vocês.

INGREDIENTES

250 gramas de feijão preto

bacon cortadinho

alho e cebola à gosto

sal e pimenta do reino

farinha de mandioca

Primeiro cozinhe o feijão. Em uma panela frite o bacon e retire assim que estiver fritinho. Reserve.

Nessa gordura frite o alho e a cebola picadinhos (coloque o tanto que estiver a seu gosto). Junte os grão do feijão cozido e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque a farinha de mandioca aos poucos com cuidado para não colocar muito e ficar duro.Eu, por exemplo, gosto do tutu bem molinho.

INGREDIENTES DA CARNE DE PORCO

3 bistecas cortadas em tiras

alho e cebola

sal e pimenta do reino

óleo

Coloque um pouquinho de óleo numa panela e frite o alho e cebola.

Junte a carne e ponha o sal e pimenta. Deixe fritar bem. Retire e reserve.

Frite um pouco de calabresa cortada em rodelas finas e alguns ovos e então já pode montar o prato.

Não esqueça de jogar o bacon fritinho por cima do tutu, OK?

Você pode montar esse prato com couve refogada na manteiga, bananas fritas e qualquer outra coisa que combine e que tenha em sua casa.

“DISSE JESUS: EU SOU O CAMINHO, E A VERDADE, E A VIDA. NINGUÉM VEM AO PAI SENÃO POR MIM.” João, 14- 6

26 de outubro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

LASANHA

Prato conhecidíssimo e estou prá ver quem nunca tenha comido e repetido muitas e muitas vezes…

Há inúmeras maneiras de fazê-la: com a massa tradicional, com folhas de repolho, com berinjela e todas ficam muito saborosas; e com os mais variados molhos: carne moída, frango, presunto, molho branco, camarão, etc.

E claro, muito queijo!

Eu particularmente gosto de usar o queijo muçarela e ralar no lado grosso.

Tem receitas que usam a massa pré cozida e montam a lasanha com ela, mas eu prefiro cozinhá-la porque fica muito melhor, sem aquele gosto de massa crua.

Também faço com carne moída bem temperada e com molho de tomate e um molho branco no qual coloco um vidro de requeijão cremoso.

Aí é só fazer as camadas em um pirex untado.

Primeiro a carne bolonhesa, em seguida a primeira camada de massa, depois queijo, massa, molho branco, queijo e assim sucessivamente.

E termino com a carne e queijo.

Leve ao forno quente e deixe até borbulhar em volta.

BUON APPETITO!!!

“BENDITO SEJA DEUS, QUE NÃO REJEITOU A MINHA ORAÇÃO, NEM DESVIOU DE MIM A SUA MISERICÓRDIA.” Salmos 66- 20

5 de outubro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ROSBIFE AO MOLHO MADEIRA

O filé mignon é um tipo de corte de carne bovina sendo a parte mais macia, devendo lembrar de servir sempre com ele no ponto para manter a suculência.

E a primeira coisa a ser feita é escolher a qualidade da carne e eu, é claro, só uso a MARIA MACIA.

INGREDIENTES

1 peça de filé mignon

1 cebola ralada

2 colheres de manteiga (eu uso doriana)

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

sal e pimenta do reino

Misture todos os ingredientes e besunte a carne com essa mistura deixando por mais ou menos duas horas.

Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por mais ou menos uma hora em forno quente.

MOLHO

caldo do cozimento da carne (na forma vai juntar esse molho que vai ser usado)

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de vinho branco

100 gramas de champignon fatiado

Leve ao fogo para aquecer e sirva depois sobre a carne.

ATENÇÃO: o rosbife tem que ficar mal passado por dentro!

Esse que fiz, deixei um pouco mais para ficar ao ponto (vai depender do seu gosto).

Corte em fatias finas e cubra com o molho pronto.

Já à venda congelado nas Comidinhas da Vovó Sílvia!

” E EM TI CONFIARÃO OS QUE CONHECEM O TEU NOME; PORQUE TU, SENHOR, NUNCA DESAMPARASTE OS QUE TE BUSCAM.” Salmos 9- 10

31 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SOPA ESLAVA

A sopa eslava é uma versão aproximada do também eslavo Strogonoff. Leva carne picada num corte semelhante, catchup, molho inglês creme de leite, etc.

E fica deliciosa!

Nesse nosso inverno curitibano nada melhor que saboreá-la e aquecer…

INGREDIENTES

200 gramas de carne (patinho ou coxão mole), cortado em tiras

1 quilo de batatas

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de catchup

1 caldo de carne

1 colher (café) de páprica

sal e pimenta à gosto

1 lata de creme de leite

Cozinhe as batatas e depois bata em liquidificador com o caldo do cozimento.

Reserve.

Refogue a carne no óleo e acrescente a cebola fritando mais um pouco.

Adicione o catchup, caldo de carne, molho inglês, sal, pimenta do reino e a páprica.

Deixe cozinhar até a carne ficar molinha (se precisar junte um pouquinho de água).

Junte as batatas batidas.

Deixe ferver, mexendo para não grudar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Pronto!

Já está pronta uma sopa especial para servir com um pãozinho a pessoas especiais!

“POR ISSO VOS DIGO: NÃO ANDEIS CUIDADOSOS QUANTO À VOSSA VIDA, PELO QUE HAVEIS DE COMER OU PELO QUE HAVEIS DE BEBER; NEM QUANTO AO VOSSO CORPO, PELO QUE HAVEIS DE VESTIR. NÃO É A VIDA MAIS DO QUE O MANTIMENTO, E O CORPO, MAIS DO QUE A VESTIMENTA?” Mateus, 6- 25