TORTA DE SANTIAGO

(Foto: tudoreceitas.com)

Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. É, mais concretamente, oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, podendo ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. (Wikipédia)

Tem como característica a Cruz de Santiago gravada na parte superior da torta o que  é uma invenção moderna, de 1924, feita em papel, colocada por cima do bolo já pronto e colocado açúcar de confeiteiro sendo retirado o molde para ficar assim.

Eu como só queria experimentar a receita, não fiz como a original…

INGREDIENTES

250 gramas de amêndoas

250 gramas de açúcar

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de canela em pó

raspas de 1 limão

Observação: para o meu paladar, o limão puxa muito o gosto e tira o sabor dos outros ingredientes; de uma próxima vez, trocarei por uma essência de amêndoas que, tenho certeza, ficará bem melhor.

Primeiro já coloquei as amêndoas no liquidificador para fazer a farinha.

Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem.

Junte a farinha de amêndoas, canela e raspas do limão ( que vou trocar em uma próxima vez).

Misture bem e leve ao forno em forma de aro removível, untada com manteiga e em forno pré aquecido em 180º por mais ou menos 30 minutos.

Deixe esfriar e retire da forma.

Cubra com açúcar de confeiteiro (no meu caso, não coloquei o açúcar).

Preferi colocar uma bola de sorvete de coco caseiro e ficou como se fosse um brownie.

Aproveitem!!!

E JESUS, OLHANDO PARA ELES, DISSE-LHES: AOS HOMENS É ISSO IMPOSSÍVEL, MAS A DEUS TUDO É POSSÍVEL.” Mateus, 19-26.

 

MASSA FOLHADA COM DOCE DE AMÊNDOAS

Eu amo massa folhada!

Tanto em salgado quanto em doce.

Tentei dar um formato de croissant nela, mas como não consegui; fiz como um pastel … o gosto é o mesmo!

INGREDIENTES

100 gramas de amêndoas descascadas 

2 colheres (sobremesa) de açúcar

1 gema

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 pote de geleia (eu usei de uva)

1 pacote de massa folhada

1 gema (para finalizar)

1 colher (sobremesa) de creme de leite (para finalizar)

Se quiser aprender como descascar rapidamente as amêndoas, clique aqui em “arroz com amêndoas” que eu explico direitinho.

Coloque as amêndoas descascadas no liquidificador com o açúcar, gema e creme de leite. Bata rapidamente para fazer uma massa grossa.

Coloque a massa folhada aberta sobre uma tábua e dentro um pouco desse creme mais uma colher da geleia.

Feche a massa e com um garfo aperte bem dos lados.

Unte uma assadeira e vá colocando os “pastéis”; pincele cada um com a mistura de gema e creme de leite e leve ao forno que deve estar bem quente 220º por quinze minutos (um dos segredos é esse: forno super aquecido)!

Sirva quente ou frio.

De qualquer maneira ele fica divino!!!

“QUE DAREI AO SENHOR POR TODOS OS BENEFÍCIOS QUE ME TEM FEITO?”Salmos, 116- 12

 

 

BOLO MIX

image

Gente vocês não imaginam como esse bolo pode ser tão bom!!!

Na semana do Natal eu fiz para esperar eventuais visitas e foi um sucesso!!!

Então, vamos a receita!

image

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar para a massa

1/2 xícara de açúcar para o mix

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de fermento

2 maçãs picadas em fatias

300 gramas de mix (castanhas, nozes, amêndoas, passas, amendoim)

Em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada, espalhe o mix e o açúcar.

image

image

Disponha as maçãs de forma que cubra o mix e o açúcar.

image

Em uma batedeira bata a manteiga, açúcar e ovos. Acrescente o trigo, a canela, o leite, água e por último o fermento.

image

Despeje a massa na forma e leve ao forno médio, já aquecido, por mais ou menos 40 minutos.

image

Desenforme ainda bem quente! Essa dica é válida porque a medida que esfria, o mix gruda na forma e aí não sai mais. Então: tire do forno e já desenforme!!!

image

Salpique açúcar sobre ele.

image

Não lembro onde encontrei a receita desse bolo, mas valeu porque se tornou um dos meus preferidos: o mix fica caramelado!!!

“BUSCAI O BEM E NÃO O MAL, PARA QUE VIVAIS; E ASSIM O SENHOR, O DEUS DOS EXÉRCITOS, ESTARÁ CONVOSCO, COMO DIZEIS.” Amós, 5- 14

BOLO DE LIMÃO E LARANJA COM AMÊNDOAS

É claro que como amante da culinária eu visite muitos outros blogs que tratam desse assunto.

E, dessa vez, tive a sorte de encontrar esse bolo maravilhoso que fiz e vou fazer muitas e muitas vezes ainda, no blog “Receitas Aprovadas” da Diana.

bolo-pronto-1

Ele é de uma fofura e sabor único!

INGREDIENTES

ingredienters

4 ovos

100 ml de óleo

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 laranjas

2 limões

raspas de meia laranja e meio limão

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara de amêndoas em lâminas

Unte com manteiga uma forma com buraco no meio e salpique as amêndoas nas laterais e fundo da forma para que grudem. Reserve.

com-amendoas

Coloque na batedeira as gemas, óleo, açúcar, farinha, sucos e raspas. 

Bata bem! Reserve.

Bata as claras em neve.

claras-e-massa

Junte super delicadamente as claras em neve à massa, mexendo de cima para baixo.

massa-aerada

Ela vai ficar como que aerada.

Junte o fermento delicadamente.

Despeje cuidadosamente na forma.

massa-na-for

Leve para assar em forno pré aquecido, 180º por mais ou menos 40 minutos.

Enquanto isso prepare a calda:

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de suco de laranja

1/4 xícara de suco de limão

Leve ao fogo até ferver bem

calda

Retire o bolo do forno e em seguida despeje a calda quente por cima.

com-a-calda

Espere esfriar e desenforme.

bolo-fatiado

Dá prá notar a fofura da massa?

fatia

Ficou super, hiper, mega sensacional!!!

“E SE O MEU POVO, QUE SE CHAMA PELO MEU NOME, SE HUMILHAR, E ORAR, E BUSCAR A MINHA FACE, E SE CONVERTER DOS SEUS MAUS CAMINHOS, ENTÃO, EU OUVIREI DOS CÉUS, E PERDOAREI OS SEUS PECADOS, E SARAREI A SUA TERRA.” II Crônicas, 7- 14.

 

BOLO MATINAL DE CHOCOLATE

Por certo quem entrou no facebook a semana passada, deparou inúmeras vezes com a foto abaixo, (patrocínio da Doriana) e que teve 52 mil curtidas, quase 10.000 compartilhamentos e mais de 1000 comentários.

doriana

(www.doriana.com.br)

Claro que me animei em fazer!

Só que quando fui comprar os ingredientes, as amêndoas estavam caríssimas!

Como elas vão somente por cima do bolo, achei melhor economizar e usar um pote de Nutella que já tinha em casa, mas que nem cheguei a usar…

ing.bolo

INGREDIENTES

4 ovos (separados)

100 gramas de margarina (usei a Doriana, é claro)

1 xícara e meia de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

1 barra de chocolate meio amargo (150g) (como não achei o meio amargo, usei metade do amargo e metade ao leite).

100 gramas de amêndoas em lascas (que não usei)

Essa é a receita exata e fiz exatamente igual.

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, açúcar e margarina até ficar cremoso.

segunda foto

Misture o chocolate derretido e bata mais um minuto.

Retire e acrescente o trigo, fermento e as claras em neve.

Coloque em forma untada e salpique as amêndoas por cima (o que não coloquei).

massa do bolo

Leve ao forno médio (180º) pré aquecido e asse por 40 minutos (como eu faço em formas descartáveis e pequenas, o tempo de assado foi de 20 minutos).

Agora aí vem o problema!

Ele cresce e de repente… abaixa!

bolo no forno

bolo assado

Tentei fazer um outro, assando em forno mais baixo (160º) e deu no mesmo!

Ele fica como se  fosse um brownie, de sabor delicioso!

Só que, claro, fiquei sem graça porque vendo a foto que fez tanto sucesso, queria que o meu também ficasse assim!

Então minhas amigas leitoras, se descobrirem o “pulo do gato” nessa receita, por favor me escrevam, OK?

fatia

Acabei não colocando a Nutella porque não precisou de mais nada: ficou feiozinho, mas delicioso para comer e tomar um café!

Ainda bem que não gastei com as amêndoas!!!

“ELE TE DECLAROU, Ó HOMEM, O QUE É BOM; E QUE É QUE O SENHOR PEDE DE TI, SENÃO QUE PRATIQUES A JUSTIÇA, E AMES A BENEFICÊNCIA, E ANDES HUMILDEMENTE COM O TEU DEUS?” Miquéias, 6- 8

QUINDÃO

“O nome Quindim é de origem africana que significa dengo, encanto.

A doçaria portuguesa é feita basicamente de ovos, açúcar e amêndoas.

Ao chegar ao Brasil saiu a amêndoa, difícil de encontrar por aqui, e entrou o coco, dando origem ao tão popular e apreciadíssimo quindim”. (Quindindeiaiá)

8

Seja como for, essa maravilha é super gostosa e muito fácil de preparar!

INGREDIENTES

400 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

100 gramas de coco ralado

10 gemas

2 ovos inteiros

manteiga para untar e açúcar para polvilhar

1

Só isso!

Primeira coisa: unte bem uma forma de buraco com manteiga e polvilhe açúcar nela toda. Reserve.

2

Pegue o coco e coloque em um prato fundo e coloque água (mais ou menos meio copo) para hidratar. Reserve.

3

Misture o açúcar com a manteiga (eu usei doriana) e vá colocando as gemas tendo o cuidado de passá-las por uma peneira, bem como os ovos inteiros.

4

Misture bem e junte o coco. Misture e despeje na forma untada.

5

Leve para assar em banho maria (coloque água fervente na forma)em forno quente por mais ou menos uma hora.

6

Retire e deixe amornar antes de virar em um prato.

7

Muito, muito bom!!!!!!!!

9

” FAVO DE MEL SÃO AS PALAVRAS SUAVES: DOCES PARA A ALMA E SAÚDE PARA OS OSSOS.” Provérbios 16- 24

BOLO TERREMOTO

Gente, estava eu em Campo Mourão (cheguei hoje de lá) quando resolvi experimentar essa receita.

Vocês não podem imaginar o que é esse bolo: maravilhoso!!!

10 (1)

Minha nora, Patrícia, disse que foi o melhor bolo que comeu em sua vida!

Vou mostrar o passo a passo porque não tem como errar.

1º) 1 xícara de amêndoas em lascas (na receita original era nozes, mas como não encontrei, fiz com as amêndoas e tenho impressão que ficou muito melhor). Forre uma forma untada com manteiga com elas.

1

2º) 1 barra de chocolate ao leite picada. Coloque por cima das amêndoas.

2

3º) 1 xícara de coco em tiras (ralado grosso). Coloque por cima do chocolate.

3

4º) 1 pacote de massa de bolo de chocolate (450g). Faça como está no pacote.Coloque por cima do coco.

4 (1)

5

5º) Leve ao fogo em uma panela: 100 g de manteiga e deixe até derreter. Junte 300 g de cream cheese e mexa até derreter. Retire do fogo e junte 1 e meia xícara de açúcar mexendo bem até incorporar.

6

7

6º) Despeje com cuidado, aos poucos, por cima da massa do bolo. Leve para assar em forno quente (200º) por mais ou menos 35 minutos. Retire, espere amornar e vire em um prato.

9 (1)

Nós comemos ele ainda morno e é delicioso! 

11 (1)

Fica assim mesmo, tudo meio misturado, um terremoto de coisa boa!!!

(Receita adaptada do Mais Você)

“GRANDES COISAS FEZ O SENHOR POR NÓS, E, POR ISSO, ESTAMOS ALEGRES”. Salmos 126-3

ARROZ COM AMÊNDOAS

Como é grande a diferença de preço entre a amêndoa com casca e a já descascada e torrada, vou mostrar como é fácil prepará-las.

Coloque as amêndoas em água fervente e deixe por três minutos.

Retire e descasque.

DSC07703

Ela solta as cascas e você só tem de puxá-las.

Com uma faca, corte-as no sentido de comprimento.

Em uma frigideira, coloque 1 colher (de sopa) de manteiga, junte as amêndoas descascadas e cortadas e mexa até dourar.

DSC07704

Pronto! Só isso! Reserve.

Agora, vou mostrar a panela que me dei de presente e foi nela que preparei o arroz.

DSC07705INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picadinha

2 dentes de alho

sal

2 xícaras de arroz

Frite o alho e cebola no óleo.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Coloque água e deixe ferver até secar.

Junte as amêndoas e mexa delicadamente.

DSC07707

Tão simples e tão sofisticado!!!