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11 de janeiro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

BRUSCHETTAS

“A Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão” Wikipédia

INGREDIENTES

algumas fatias de pão (amanhecido)

2 tomates bem maduros

1/2 xícara de azeite

1 dente de alho

1 colher (sopa) de orégano

sal a gosto

folhas de manjericão

Primeiro corte os tomates maduros (sem semente) bem picadinhos.

Tempere esse tomate com o sal, o azeite, o alho amassadinho e o orégano.

Corte o pão em fatias de 1 dedo mais ou menos e leve ao forno para dar uma leve tostada.

Retire e coloque sobre as fatias os tomates temperados e uma folhinha de manjericão.

Leve ao forno na hora em que for servir para saborear quentinho.

Essa delícia fiz agora no almoço de Natal para amigas (outras) e penso em como é bom ter muitas amigas!!!

(Atrás: Maria Irmina, eu e Irene; na frente: Mariland e Akico)

E viva a selfie!!!!!!

“JÁ VOS NÃO CHAMAREI SERVOS, PORQUE O SERVO NÃO SABE O QUE FAZ O SEU SENHOR, MAS TENHO VOS CHAMADO AMIGOS, PORQUE TUDO QUANTO OUVI DE MEU PAI VOS TENHO FEITO CONHECER.” João 15- 15

28 de dezembro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

CAMARÃO NA MORANGA

Para vocês prepararem para a ceia de Ano Novo!!!

Nem sei quantas vezes fiz esse prato, mas sei que em todas as vezes ficou maravilhoso!!!

INGREDIENTES

1 moranga

1 copo de requeijão cremoso

1 quilo de camarão

1 lata de creme de leite

cebola, sal, pimenta do reino, caldo de camarão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

A primeira coisa a fazer é colocar a moranga em uma panela grande com água e deixar ferver por mais ou menos uma hora, tendo o cuidado de virá-la na metade do tempo.

Se você não tiver uma panela grande, pode colocá-la direto no forno coberta com papel alumínio por todo esse tempo também ou até que esteja macia.

Já fiz dos dois jeitos e dá certo de qualquer maneira.

Aí retire e corte na parte de cima para poder retirar toda a semente.

Feito isso faça uma pasta com sal, pimenta e óleo e esfregue por dentro da moranga.

Se ela ainda não estiver bem macia, volte ao forno com ela.

Prepare o camarão.

Coloque a manteiga numa panela, frite a cebola batidinha e em seguida os camarões deixando até ficarem rosados.

Cuidado: não pode deixar mais que isso porque ficam duros!

Junte os temperos.

Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e junte aos camarões. Retire e coloque o creme de leite.

Pegue a moranga e passe o requeijão por dentro dela e despeje os camarões cobrindo com mais um pouco de requeijão.

Leve ao forno novamente para gratinar.

Não vai caber todo o camarão dentro dela, mas a medida que as pessoas vão se servindo, vai enchendo novamente a moranga.

Acompanhe com um arroz branco e batata palha.

” AS MISERICÓRDIAS DO SENHOR SÃO A CAUSA DE NÃO SERMOS CONSUMIDOS; PORQUE AS SUAS MISERICÓRDIAS NÃO TEM FIM. NOVAS SÃO CADA MANHÃ.” Lamentações 3- 22 e 23

30 de novembro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

PEIXE AO MOLHO DE LARANJA

Fazia tempo que eu queria experimentar essa receita, então aproveitei a vinda das minhas amigas para almoçar em casa e fiz: foi um sucesso!

Tão grande que até esqueci de fotografar o prato depois de pronto e, quando lembrei, já estava na metade…

Mas tudo bem, o importante é que foi aprovadíssimo!

INGREDIENTES

1 quilo de filé de peixe (eu usei tilápia)

sal, pimenta do reino e limão

Massa para empanar:

2 ovos

1 copo de leite

1 colher (café) de fermento

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 e meia xícara de farinha de trigo

Tempere os filés com o sal, pimenta e limão. Reserve.

Numa tigela, bata os ovos, o leite, o sal, a salsinha e a farinha de trigo. Junte o fermento e misture.

Passe os filés nessa massinha e frite em óleo virando com cuidado para não desmanchar.

Coloque em um pirex e prepare o molho de laranja.

Molho

2 copos de leite

2 colheres (sopa) de maisena

1 copo de suco de laranja fervido

1 lata de creme de leite

200 gramas de queijo muçarela ralado grosso

sal e pimenta à gosto

Em uma panela coloque o leite e o creme de leite e deixe esquentar bem (sem ferver). Coloque a maisena dissolvida em um pouquinho de leite ao leite da panela deixando engrossar. Por último acrescente o suco de laranja fervido e o sal. Deixe cozinhar por uns minutos. Retire.

Coloque esse molho no pirex por cima dos filés de peixe e por último, o queijo muçarela.

Leve ao forno para gratinar.

“PORQUE HÁ UM SÓ DEUS E UM SÓ MEDIADOR ENTRE DEUS E OS HOMENS, JESUS CRISTO, HOMEM.” I Timóteo 2- 5.

16 de novembro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SUFLÊ DE BERINJELA

Gente, eu não sabia que berinjela faz tanto bem à saúde!

Depois de ler sobre os benefícios que ela nos traz, resumi em três coisas principais: ela faz bem ao coração, ao cérebro e aos diabéticos!

E a propósito, vi a grafia do nome dessa receita de três maneiras diferentes: SOUFFLÈ, SOUFLÉ e SUFLÊ (que é como escrevo).

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

1 litro de água

1 colher (sopa) de sal

meio litro de leite

200 gramas de queijo muçarela ralado grosso

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos separados

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de legumes

salsinha picada, pimenta do reino

Em uma tigela coloque a água, o sal e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos (eu cortei desse tamanho, mas depois achei melhor cortar menor ainda). Reserve.

Em uma panela refogue metade da cebola picadinha com o óleo. Esprema bem a berinjela (eu coloquei num escorredor de macarrão e apertei bem) e junte por 10 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e reserve.

Faça um molho branco com a manteiga, a metade da cebola, a farinha e o leite, o tablete de caldo e temperos.

Retire e acrescente as gemas, a berinjela o queijo e por último as claras em neve, mexendo delicadamente.

Coloque em um pirex untado e leve ao forno médio pré aquecido até ficar dourado (eu salpiquei a salsinha por cima).

(Receita inspirada no blog da Maria Mestre Cuca)

Nesse almoço, acompanhei o suflê com um peixe ao molho de laranjas, que vou colocar na próxima semana.

“PELO QUE HOJE SABERÁS E REFLETIRÁS NO TEU CORAÇÃO QUE SÓ O SENHOR É DEUS EM CIMA NO CÉU E EMBAIXO NA TERRA; NENHUM OUTRO HÁ.” Deuteronômio 4- 39

21 de setembro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

PEIXE COM LEITE DE COCO

Gosto muito dessa receita porque além de fácil é muito saborosa!

Sempre preparo na minha panela elétrica (veja o que falo sobre ela), mas pode ser feita em uma panela normal.

INGREDIENTES

1 quilo de peixe (eu usei tilápia)

azeite

2 cebolas cortadas em rodelas

4 tomates picados

2 pimentões picadinhos

1 garrafinha de leite de coco

1 caixa de creme de leite

sal, pimenta do reino e aji no moto

Todas essas etapas você vai fazer antes de colocar a panela no fogo.

Primeiro coloque o azeite forrando todo o fundo da panela e depois arrume a cebola por cima.

Jogue metade dos tomates por cima.

Depois metade dos pimentões (eu usei só os verdes porque o vermelho e amarelo estavam muito caros). Polvilhe um pouco de aji no moto por cima.

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e arrume por cima.

Por cima, cubra com o restante dos tomates e pimentões.

Derrame o leite de coco por cima, tampe a panela e leve ao fogo baixo.

O cozimento é rápido e evite mexer nas postas do peixe para não desmanchá-lo.

Experimente o sal.

Desligue o fogo e junte o creme de leite.

Para acompanhar, somente um arroz branco.

Essa é a embalagem à venda nas Comidinhas da Vovó Sílvia.

” PORQUE TODA A LEI SE CUMPRE NUMA SÓ PALAVRA, NESTA: AMARÁS O TEU PRÓXIMO COMO A TI MESMO.” Gálatas, 5- 14

31 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SOPA ESLAVA

A sopa eslava é uma versão aproximada do também eslavo Strogonoff. Leva carne picada num corte semelhante, catchup, molho inglês creme de leite, etc.

E fica deliciosa!

Nesse nosso inverno curitibano nada melhor que saboreá-la e aquecer…

INGREDIENTES

200 gramas de carne (patinho ou coxão mole), cortado em tiras

1 quilo de batatas

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de catchup

1 caldo de carne

1 colher (café) de páprica

sal e pimenta à gosto

1 lata de creme de leite

Cozinhe as batatas e depois bata em liquidificador com o caldo do cozimento.

Reserve.

Refogue a carne no óleo e acrescente a cebola fritando mais um pouco.

Adicione o catchup, caldo de carne, molho inglês, sal, pimenta do reino e a páprica.

Deixe cozinhar até a carne ficar molinha (se precisar junte um pouquinho de água).

Junte as batatas batidas.

Deixe ferver, mexendo para não grudar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Pronto!

Já está pronta uma sopa especial para servir com um pãozinho a pessoas especiais!

“POR ISSO VOS DIGO: NÃO ANDEIS CUIDADOSOS QUANTO À VOSSA VIDA, PELO QUE HAVEIS DE COMER OU PELO QUE HAVEIS DE BEBER; NEM QUANTO AO VOSSO CORPO, PELO QUE HAVEIS DE VESTIR. NÃO É A VIDA MAIS DO QUE O MANTIMENTO, E O CORPO, MAIS DO QUE A VESTIMENTA?” Mateus, 6- 25

17 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRALDINHA ASSADA

Vocês vão ficar fã dessa receita: além do sal e pimenta, são 5 ingredientes para o tempero. Muito fácil!

(Atentem para a latinha de coca- um agrado da minha mana Raquel)

INGREDIENTES

uma peça de fraldinha

1 colher (sopa) de manjericão

1 xícara de shoyo

1 limão

meia xícara de azeite

3 colheres (sopa) de mostarda

Na véspera, esfregue sal e pimenta do reino em toda a peça.

Depois misture os ingredientes e deixe a carne de molho nesse tempero de um dia para o outro.

Coloque em uma forma, junte o caldo do tempero e leve assar coberta com papel alumínio por mais ou menos 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe corar.

Enquanto isso, pique 3 cebolas e frite em um pouco de azeite. Depois junte azeitonas.

Observação: você pode colocar aspargos e alcaparras que fica ótimo!

Retire a carne já assada e junte o caldo que ficou na forma à cebola e azeitonas.

Corte a carne em fatias.

Coloque a mistura de cebola e azeitonas por cima e sirva em seguida.

Acompanhe um arroz branco ou batatas assadas.

“AGORA, POIS, PERMANECEM A FÉ, A ESPERANÇA E O AMOR, ESTES TRÊS; MAS O MAIOR DESTES É O AMOR”. 1 Coríntios, 13- 13

3 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO DESOSSADO RECHEADO

Há algum tempo era super difícil fazer essa receita porque desossar um frango não é nada fácil!

Mas viva a modernidade!!!

Já podemos comprar limpo, lindo e sem os ossos!!!

Vejam como fica depois de pronto!!!

Então, vamos à receita!

INGREDIENTES

1 frango desossado

sal, pimenta do reino

farofa salgada

óleo

Tempere o frango com o sal e pimenta do reino.

Abra sobre uma tábua de cozinha.

Prepare a farofa como indicada acima (é só clicar em cima da palavra “farofa salgada”).

Coloque com cuidado sobre todo o frango aberto.

Enrole como rocambole e vá costurando (com uma agulha e linha grossa) para a farofa não escapar e passe um barbante bem firme.

Coloque óleo em uma assadeira, arrume o frango sobre ela e coloque mais óleo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe corar.

Antes de servir, retire o barbante e corte em rodelas.

“ORA, A FÉ É O FIRME FUNDAMENTO DAS COISAS QUE SE ESPERAM E A PROVA DAS COISAS QUE SE NÃO VEEM”. Hebreus, 11-1

20 de julho de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SOPA DE MANDIOCA COM CALABRESA E BACON

Nesses últimos dias não tivemos noites muito frias, mas como estamos no inverno pode ser que ainda venha muuuuito frio…

Então hoje segue a receita de uma sopa deliciosa que esquenta até a alma!!!

INGREDIENTES

meio quilo de mandioca

1 tablete de caldo de carne

bacon picadinho

calabresa picada

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate

Primeiro cozinhe a mandioca em panela de pressão com o caldo de carne até ficar bem macia.

Retire os fios e reserve.

Em uma frigideira frite o bacon, retire e reserve.

Na mesma gordura do bacon, frite a calabresa. Retire e reserve.

Ainda na mesma gordura, frite o alho e cebola, depois coloque o tomate.

Bata no liquidificador a mandioca, a cebola, alho e tomate mais o caldo em que foi cozida a mandioca.

Volte à panela e tempere com sal, pimenta do reino e misture a calabresa.

O bacon você coloca no prato para enfeitar, OK?

Observação: Se gostar mais cremosa, coloque menos caldo.

“TUDO TEM O SEU TEMPO DETERMINADO, E HÁ TEMPO PARA TODO O PROPÓSITO DEBAIXO DO CÉU”! Eclesiastes 3-1

8 de junho de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

POSTA BRANCA OU LAGARTO RECHEADO

Uma das carnes que mais gosto de preparar é essa porque acompanhada de um macarrão, um arroz branco ou ainda fria com um pãozinho é deliciosa!

Estava curiosa para saber em que parte do boi ela ficava, então entrei no site da MARIA MACIA, e encontrei (é no número 15).

“O Lagarto (ou Posta Branca) é ideal para ser feita na panela de pressão, assada ou com recheio ao seu gosto. É um corte sem osso, do quarto traseiro do bovino, localizado entre o coxão duro e o coxão mole. Pode ser comprado a peça inteira ou em pedaços.”- Veja mais, nesse blog sobre a Maria Macia!

INGREDIENTES

1 posta branca (ou lagarto) – eu cortei pela metade para caber na panela de pressão

2 linguiças calabresas

alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, óleo, pomarola

Fure a carne bem no meio e faça um buraco para caber a linguiça.

Tempere com sal, alho e pimenta do reino esfregando bem em toda a carne.

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite bem de todos os lados para selar a carne.

Coloque água fervente cobrindo toda a carne, feche a panela e deixe ferver por mais ou menos 1 hora. Abra e veja se está macia. Retire e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias (eu usei uma faca elétrica).

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela, frite uma cebola e alho e depois junte 3 tomates picadinhos. Junte o caldo em que foi cozida a carne, prove o sal e coloque o molho de tomate.