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6 de agosto de 2018 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

LÍNGUA AO MOLHO DE TOMATE E ERVILHAS

Não entendo o porque de muitas pessoas não comerem esse prato: é muito limpo e super apetitoso!

É só saber fazer!

E eu aqui na casa da minha filha Viviane, aproveitei para fazer, já que ela, André e crianças adoram!

Preparei 3 línguas só para nós e um amigo deles… pois sobrou bem pouquinho!

Mas vamos lá para o preparo.

Primeiro eu coloco para ferver em panela de pressão por mais ou menos 30 minutos.

Assim, aquela pele (parece uma casca) que ela tem, se solta com mais facilidade para poder limpar.

É como descascar!

Ela fica super limpa!

Então lava-se bem a panela e coloca-se água com um pouquinho de sal e depois de bem quente, coloca-se a língua.

Deixe ferver na pressão por mais ou menos 1 hora e verifique se está macia.

Se não, coloque de volta e deixe mais um tempo.

Retire e corte em fatias.

Prepare o molho a seu gosto.

Como aqui eles tem um molho italiano super gostoso, foi o que usei.

Fritei alho no azeite e juntei o molho (coloquei um pouco da água em que ela foi cozida).

Depois coloquei as fatias da língua e deixei ferver para pegar bem o tempero (pode colocar pimenta e outros).

Por último coloque as ervilhas (gosto das que vem congeladas porque ficam bem crocantes).

Deixe ferver rapidamente e sirva.

Fica uma combinação perfeita servida com purê de batatas.

Na falta dele, servimos com arroz branco e batata palha.

Uma delícia também!!!

“NÃO SEJAS SÁBIO A TEUS PRÓPRIOS OLHOS; TEME AO SENHOR E APARTA-TE DO MAL.” Provérbios 3- 7

4 de dezembro de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SALGADO COM SALSICHA

Esse salgado é muito fácil e ótimo para quando temos que levar em lanches.

Por ser fácil de cortar em quadradinhos e não precisar aquecer, foi o que fiz para levar em um encontro.

INGREDIENTES DA MASSA

3 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

sal

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 pacote de salsichas

1 lata de milho verde

1 cebola picadinha

3 tomates picados

cheiro verde

Cozinhe a salsicha e depois corte em rodelas.

Frite a cebola em um pouquinho de óleo, junte o milho, tempere com pimenta do reino e sal, junte a salsicha e o cheiro verde. Reserve.

Bata em liquidificador ou batedeira, primeiro os ovos. Junte o óleo, sal e leite. Depois a farinha e fermento.

Misture tudo delicadamente.

Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Uma gostosura!!!

“VÓS SOIS O SAL DA TERRA; E, SE O SAL FOR INSÍPIDO, COM O QUE SE HÁ DE SALGAR? PARA NADA MAIS PRESTA, SENÃO PARA SE LANÇAR FORA E SER PISADO PELOS HOMENS.” Mateus, 5- 13

10 de abril de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ABÓBORA CABOTIÁ COM CHARQUE (da SONIA)

Eu tenho muita sorte!

Minhas visitas me ajudaram prá valer: uma limpava casa e a outra fez essa maravilha de comida!

(Sonia com o prato pronto)

Eu só fiquei aprendendo e fotografando o passo a passo e as dicas que ela deu.

Por exemplo: como a casca da abóbora cabotiá é muito dura, ela colocou numa panela e deixou ferver um pouco; aí ficou bem mais fácil para descascar.

Aí então ela cortou em pedacinhos e reservou.

O charque ela também cortou em pedacinhos (isso depois de ter deixado de um dia para o outro em água e trocado várias vezes para sair todo o sal).

Em uma panela grande colocou óleo e fritou bastante cebola picadinha.

Depois juntou o charque e deixou fritar um pouco.

Colocou meio pacote de molho de tomate.

Nessa hora o cheiro bom já estava em toda cozinha!

Aí juntou a abóbora cortadinha.

Deixou cozinhando ( foi colocando água aos poucos) até as duas estarem bem macias.

Ela costuma colocar shitake, mas como não encontramos, colocou dois vidros de champignon.

Por último, depois de ver o sal e colocar pimenta do reino, juntou um vidro de requeijão cremoso.

Pronto!!!

Demais de bom!!!

Obrigada, amiga por mais essa gostosura para o meu blog!!!

“COM OS IDOSOS ESTÁ A SABEDORIA, E NA ABUNDÂNCIA DE DIAS, O ENTENDIMENTO.” Jó, 12- 12

9 de janeiro de 2017 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

LASANHA DE REPOLHO (sem massa)

“O Repolho é um dos vegetais que tem menos calorias, sendo, portanto, muito indicado nos regimes para manter ou perder peso. Também é rico em sais minerais (cálcio, ferro e enxofre), importante para boa formação dos ossos e dentes e para a pele. Além disso, contém vitaminas A, vitaminas do complexo B, vitamina K e Ácido fólico. É também uma ótima fonte de vitamina C, mas esta só é aproveitada quando o vegetal e consumido cru.” (Gazeta de Beirute)

E é por tudo isso que vou passar a receita dessa lasanha maravilhosa!

INGREDIENTES

carne moída refogada

molho branco

queijo muçarela

repolho

Primeiro refogue a carne moída (usei patinho) com bastante tempero e reserve.

Faça um molho branco e reserve também.

Rale o queijo no lado grosso do ralador e espere para montar.

Numa panela com bastante água fervente e um pouquinho de sal, vá colocando as folhas do repolho até ficarem macias (coloque um pouco de cada vez) e deixe escorrer num escorredor. Retire a parte grossa e comece a montar.

Primeiro a carne moída.

Cubra bem com as folhas do repolho cozido.

Coloque o molho branco.

Depois o queijo e assim sucessivamente quantas camadas quiser.

Termine com a carne e o queijo.

Aí é só levar ao forno para gratinar.

Deliciosa e super saudável!!!

“PELA MANHÃ, OUVIRÁS A MINHA VOZ, Ó SENHOR; PELA MANHÃ ME APRESENTAREI A TI E VIGIAREI.” Salmos 5- 3

5 de dezembro de 2016 Sílvia BLOG

CASA DE VÓ

A CASA DA VOVÓ

É gostosa e perfumada

cheira talco de jasmim.

As cortinas são xadrez

e os móveis em marfim.

Tem uma linda cristaleira

com bibelôs pequeninos.

Uma estante com mil livros

e um gato cheio de mimos.

Na cozinha tem a mesa

com bolachinhas de mel,

quando derretem na boca

é como entrar lá no céu.

No quarto, em cima da cama,

tem a colcha de retalhos

e minha foto sorrindo

em muitos porta retratos.

(Escrevi esse poema há bastante tempo e faz parte do material do aluno do Positivo).

(Essa guirlanda ganhei da minha amiga Rose, que disse que ela tem tudo a ver comigo…)

Pois é… passei 30 anos morando em apartamentos pequenos, próprios para uma pessoa sozinha como eu.

Mas eu sonhava com uma casa, que fosse grande, com uma mesa de jantar onde coubesse todos, um quarto pronto para receber meus filhos e netos, uma cozinha enorme onde pudesse fazer experimentos culinários, um quintal e um jardim…

Mudei de cidade, de vida e: PLIM!!!

Estou morando na casa que sonhei!

Sem luxo, sem ostentação, mas confortável, gostosa, aconchegante, tipo… casa de vó!

No momento que estou a escrever esse texto (são 19:30 horas do horário de verão),o céu está limpo, claro e eu deitada nessa rede na área de casa.

É nesse momento que fico divagando, lembrando, sonhando e agradecendo a Deus por tanto em minha vida.

Daqui vejo a casa para os passarinhos que coloquei no muro.

Eles passam voando perto, fazem ninho no telhado, mas ainda não descobriram a casinha onde coloco água e alpiste.

As pessoas dizem que é assim mesmo até eles se acostumarem, mas vai ser fantástico o dia em que um deles entrar nela!

Vou pular de alegria!

Ao lado coloquei dois pallets com vasinhos de flores e em baixo plantei agaphantus que ainda vão demorar a florir, mas que tem suas folhas lindas o ano todo.

Lá atrás, no quintal também são dois pallets: um que quando abro a janela do meu quarto, lá está ele como a sorrir dando bom dia.

Agora, o outro… é o meu xodó!

Meus temperos!!!

Ainda estão crescendo e fico tempo ali ao lado como para ver se crescem mais ligeiro…

(Cebolinha, salsa e manjerona)

(Hortelã para chá, alecrim e hortelã para tempero)

(Tomilho, sálvia e manjericão)

O dia em que cortei um punhadinho de cada para usar, foi a glória!

Tive vontade de beijar cada uma daquelas folhinhas!

O perfume delas encheu minha cozinha!

Estou terminando de escrever e o céu está escurecendo.

A luz do poste bem em frente, acabou de acender.

Os passarinhos já se acomodaram em suas casas e está na hora de também entrar.

E, como diz a guirlanda, “na casa da vó o Natal é mágico”, vai ser, quando meus filhos e netos chegarem, enchendo essa casa de risos, abraços, alegria e muito amor!

Isso tudo é muito mais do que mereço!

É graça!!!

(Se quiserem saber mais sobre o assunto, leiam o que escrevi em “Gente… como a gente“.

“PORQUE PELA GRAÇA SOIS SALVOS, POR MEIO DA FÉ; E ISSO NÃO VEM DE VÓS; É DOM DE DEUS.” Efésios, 2- 8

24 de outubro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

QUIBE DE ABÓBORA

Quibe é um prato típico do Oriente Médio.

Consiste em um bolinho de carne moída, temperada com ervas, que pode ser servido cru, frito ou assado.

A carne pode ser substituída por proteína de soja ou…abóbora, como fiz!

INGREDIENTES

2 xícaras de trigo para quibe

3 xícaras de água

5 xícaras de abóbora

1 xícara de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

6 colheres (sopa) de hortelã picadinha

6 colheres (sopa) de salsinha picadinha

suco de 1 limão

sal e pimenta à gosto

Primeiro cozinhe a abóbora picada até ficar macia e amasse com um garfo; retire e nessa mesma água quente, coloque o trigo de molho por 30 minutos.

Aperte bem para retirar toda a água.

Refogue a cebola no azeite e leve para bater em liquidificador com os demais ingredientes.

Junte tudo e amasse bem.

Leve para assar em forno quente (200º) em forma ou pirex untado por mais ou menos 30 minutos.

Essas são as embalagens prontas da linha Fitness, Comidinhas da Vovó Sílvia.

Imagem do mapa mundi: slideplayer.com.br

“E EM NENHUM OUTRO HÁ SALVAÇÃO, PORQUE TAMBÉM DEBAIXO DO CÉU NENHUM OUTRO NOME HÁ, DADO ENTRE OS HOMENS, PELO QUAL DEVAMOS SER SALVOS.” Atos, 4- 12

10 de outubro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SALGADO DE BATATA E CENOURA (e outras coisinhas mais)

Começo essa receita contando que copiei de um site (que não me lembro qual é) cujo nome era “Rocambole de Batata Assada”.

A medida que vou contando, vocês vão entender o porquê que mudei o nome e a receita.

Vale adiantar que, apesar de tudo, ficou DELICIOSA!!!

Agora quero explicar um ingrediente que eu não sabia o que era (confesso minha ignorância!): chalotas, o que é isso?

Bem, fui ao nosso amigo google que sabe tudo e acabei descobrindo que Chalotas são aquelas cebolas pequeninas que, às vezes, usamos em conserva.

Tudo explicado, vamos aos ingredientes.

4 batatas médias raladas

3 cenouras médias raladas

2 chalotas picadinhas (o sabor delas é mais acentuado que a cebola comum)

3 ovos ligeiramente batidos

sal e pimenta do reino

(para quem gosta, pode colocar cebolinha verde e noz moscada)

Coloque tudo em uma tigela e mexa bem.

Pegue uma forma e cubra com papel manteiga e unte bem.

Coloque essa massa sobre a forma e alise para ficar uniforme.

Leve para assar em forno pré aquecido 180º por mais ou menos 45 minutos (veja se está assado).

Retire e reserve.

Recheio: 300 gramas de cream cheese

150 gramas de presunto picadinho

temperos

Passe essa mistura por toda a superfície da torta e espalhe o presunto picadinho.

Aí comece a enrolar.

E aí começou a não dar certo!

O papel grudou e a torta desmanchava inteira!

O que eu fiz?

Fui pegando os pedaços e colocando em um pirex untado e ajeitando como dava.

Coloquei queijo ralado por cima e levei ao forno para gratinar.

Então, a sugestão é fazer em um pirex!

O gosto (maravilhoso) não muda e você não vai ficar chateada por ver seu rocambole desmoronar!

Fica a dica!!!

“GRAÇAS TE DOU, Ó SENHOR, PORQUE, AINDA QUE TE IRASTE CONTRA MIM, A TUA IRA SE RETIROU, E TU ME CONSOLASTE.” Isaías, 12- 1

26 de setembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

COSTELA ASSADA NO FORNO

Essa carne não dá nada de trabalho!

Tempera-se de véspera e no dia vai ao forno por 3 horas, bem embrulhada e enquanto isso você pode fazer o que bem quiser!

INGREDIENTES

3 quilos de costela

4 dentes de alho amassadinhos

1 cebola cortadinha

1 limão

sal e pimenta do reino

1 caldo de carne esfarelado

azeite

Misture todos os ingredientes e besunte a carne com ele.

Eu deixei nesse tempero de um dia para o outro.

Agora uma coisa bem importante: embrulhe em papel alumínio dando várias voltas para ficar bem fechada.

Leve ao forno pré aquecido, 180º por três horas.

Não precisa virar e depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe para dar uma tostadinha, aí sim, de ambos os lados.

Ela fica bem macia!

Preparei somente um arroz branco e uma maionese para acompanhar!

Ficou deliciosa!!!

“AH! SE TIVESSES DADO OUVIDOS AOS MEUS MANDAMENTOS! ENTÃO, SERIA A TUA PAZ COMO O RIO, E A TUA JUSTIÇA, COMO AS ONDAS DO MAR.” Isaías, 48- 18

5 de setembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

INHOCÃO DE ABÓBORA

E lá vou eu em minhas experiências culinárias!

Dessa vez juntei a abóbora com queijo e… vejam no que deu!

INGREDIENTES

2 pacotes de abóbora descascada e picada

sal, pimenta do reino

manteiga e azeite para fritar

um pedaço de queijo gorgonzola

Coloque a abóbora em uma forma e leve ao forno médio até ficar macia.

Observação: não pode ser cozida para não juntar água!!!

Amasse com um garfo.

Tempere com o sal e pimenta do reino amassando levemente.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Pegue um punhadinho da massa em sua mão e abra, colocando dentro dela, um pedacinho do queijo. Feche e faça assim com todos.

Coloque em uma frigideira um pouquinho de manteiga e um pouquinho de azeite e vá fritando com cuidado os inhocões.

Eles ficam bem macios e, se quiserem, podem passar na farinha de trigo antes de fritar para ficarem mais firmes.

Não fiz isso porque minha filha Viviane (que foi quem me deu essa receita) não está comendo nada que leva trigo…

Gostoso demais!!!

“EU, PORÉM, ESPERAREI NO SENHOR; ESPEREI NO DEUS DA MINHA SALVAÇÃO; O MEU DEUS ME OUVIRÁ.” Miquéias, 7- 7

27 de junho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

VACA ATOLADA

A “Vaca Atolada” é um prato típico da chamada “comida caipira” que é muito popular em estados como Minas Gerais.

A combinação da carne (costela bovina) com a mandioca e temperos, resulta em uma comida saborosa e com substância!

INGREDIENTES

1 quilo de costela

1 quilo de mandioca

5 tomates

4 dentes de alho

2 cebolas

1 cubo de caldo de costela

2 colheres de óleo

cheiro verde

sal/ pimenta do reino

Primeiro coloque a mandioca para cozinhar com o cubo de caldo de costela.

Enquanto isso, tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho e cebola.

Frite em uma panela de pressão (no óleo) até dourarem.

Acrescente os tomates picadinhos e cubra com água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Quando estiver pronta, coloque em uma outra panela.

Pegue a mandioca já cozida, retire os fios de dentro e corte em pedaços.

Junte a mandioca e o caldo em que ela foi cozida à carne na panela.

Deixe ferver e quando tudo estiver macio, desligue e jogue o cheiro verde por cima.

Com um arroz branco, fica maravilhoso!!!

“PORQUE, AGORA, VEMOS POR ESPELHO EM ENIGMA; MAS, ENTÃO, VEREMOS FACE A FACE; AGORA, CONHEÇO EM PARTE, MAS, ENTÃO, CONHECEREI COMO TAMBÉM SOU CONHECIDO.” I Coríntios, 13- 12