ESCABECHE DE LAGARTO MM- VÍDEO 07

O escabeche era um modo tradicional de conservar alimentos, como carnes, aves e peixes, especialmente para longas viagens. A base do escabeche era o vinagre, que fazia um pré cozimento e conservava o alimento por meses sem deteriorar.

Esse tipo de conservação deu origem a pratos na gastronomia local.

Fiz essa carne para comer fria, dentro de um pãozinho ou salada.

É ótima para trocarmos o jantar por um lanche, o que é bem mais saudável.

E hoje temos mais uma colaboração e que está sendo frequente aqui no blog: minha amiga GLACY, que está se superando em nossas receitas.

Hoje com o Filé à Parmegiana!

“E, ASSIM, COM CONFIANÇA, OUSEMOS DIZER: O SENHOR É O MEU AJUDADOR, E NÃO TEMEREI O QUE ME POSSA FAZER O HOMEM.” Hebreus, 13- 6

SALGADO PARA LANCHE

Essa receita maravilhosa quem me deu foi a Rose, minha amiga, e vi como ela fez na casa de outra amiga, a Denise, em uma tarde que passamos em sua linda casa toda enfeitada para o Natal.

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E no dia em que Pati e Daniel chegaram em casa vindo da Santa Casa, fiz para nosso lanche, mas… esqueci de fotografar como ficou depois de pronto…

Os passos estão todos aí e é só seguir direitinho!

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INGREDIENTES

1 pão de forma fatiado sem casca

300 gramas de queijo muçarela

300 gramas de presunto

1 copo de requeijão cremoso

1 pote de nata (creme de mesa)

1 maço de cebolinha e salsinha

1 cebola média

1 lata de milho verde

2 colheres (sopa) de manteiga

Primeiro corte o pão em pedacinhos.

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Corte em pedacinhos também o queijo e o presunto.

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Em uma tigela grande misture os três e reserve.

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Refogue em uma panela a cebola na manteiga e coloque o milho verde (sem a água), depois o cheiro verde picadinho.

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Em seguida coloque o requeijão e por último a nata.

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Leve essa mistura à tigela onde estão os pães, queijo e presunto e misture bem. Prove para ver se precisa de sal (eu não coloquei).

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Coloque em um pirex untado e leve ao forno para apenas derreter o queijo.

Sirva quente.

Observação: como eu esqueci (na correria) de tirar a foto dele pronto, segue uma foto ilustrativa para mostrar, mais ou menos, como fica.

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(Foto do google)

Aprovadíssimo, Rose!!!

“E SEJA SOBRE NÓS A GRAÇA DO SENHOR, NOSSO DEUS; E CONFIRMA SOBRE NÓS A OBRA DAS NOSSAS MÃOS; SIM, CONFIRMA A OBRA DAS NOSSAS MÃOS.” Salmos, 90- 17

 

 

 

 

 

OMELETE ASSADO

Já mencionei anteriormente (na receita de Toucinho do Céu) o blog receitasaprovadas.com.br da Diana que mora em Foz do Iguaçu.

E é desse blog que copiei essa receita, fiz e vi como é fácil e deliciosa.

Excelente para o lanche da noite!

toucinho do ceu 064

INGREDIENTES

100 gramas de rúcula

6 ovos

2 colheres (bem cheias) de creme de leite

50 gramas de queijo parmesão ralado

3 tomates

100 gramas de presunto ou peito de peru

sal e pimenta do reino à gosto

azeite para regar

toucinho do ceu 005

Você pode optar por fazer em uma forma forrada com papel manteiga e untada para poder virar.

Eu fiz em um pirex untado e levei assim à mesa.

Lave e enxugue a rúcula.

Acomode as folhas dentro do pirex.

Corte o presunto (foi o que usei) em cubinhos e distribua sobre a rúcula.

Numa tigela à parte, misture os ovos levemente batidos com o creme de leite, sal, pimenta e parmesão.

Despeje por cima da rúcula e acomode o tomate fatiado por cima, regue com azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido por 20 a 30 minutos.

toucinho do ceu 036

Sirva bem quente!

toucinho do ceu 067

HUUUUMMMMMMMMM!!!!!!!

BURACO QUENTE

Essa receita foi feita pela minha irmã Ângela e eu apenas fotografei.

E comi, é claro!!!

Quando perguntei o nome desse salgado que estava fazendo, ela me respondeu: “Buraco Quente”.

Achei estranho e meio feio para colocar no blog e já estava pensando em batizá-lo com um outro nome, mais pomposo, tipo: “Francesinho Recheado” ou outro qualquer.

Mas pesquisando em outros blogs de receitas, vi que o nome é esse mesmo!

Então… vamos lá para a receita do…Buraco Quente!

pão recheado 1

INGREDIENTES

quantos pães franceses quiser

carne moída temperada à gosto

queijo muçarela cortadinho

requeijão cremoso

Tempere e refogue a carne moída com cebola, alho, e coloque o que quiser, tipo: cheiro verde, azeitonas picadinhas, etc.

Reserve.

Corte a tampinha do pão francês e retire o miolo como na foto.

pão 2

Coloque a carne dentro recheando bem.

pão 3

Coloque um pouquinho de queijo muçarela picado por cima.

pão 4

Em seguida, cubra com o requeijão cremoso.

pão 5

Vá colocando um ao lado do outro, de pé, em uma forma e leve ao forno na hora de servir.

Fica bem crocante e gostoso!

pão 6

Ótimo para servir para crianças e jovens na hora do lanche!

Obrigada mana, pela receita!!!

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Tenho notado que meus leitores adoram as receitas rápidas usando o liquidificador (tipo misturando tudo de uma vez).

Pois essa receita é assim: fácil, econômica e super gostosa para um lanchinho da tarde.

blusinhas e bolo de laranja 008

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 laranjas sem casca e sem sementes (cortada em pedaços)

raspas de uma laranja

1 xícara e meia de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

blusinhas e bolo de laranja 001

Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa, levando ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno 180º).

blusinhas e bolo de laranja 006

CALDA

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Prepare a calda misturando numa tigela e coloque no bolo ainda morno.

Se ficar muito grossa, coloque mais suco, se ficar muito líquida, coloque mais açúcar.

blusinhas e bolo de laranja 007

Essa receita copiei do “The Cookie Shop” e já se tornou uma das minhas preferidas!!!

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TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

São muitas as receitas de tortas de liquidificador, mas essa é sem dúvida a melhor receita que já experimentei!

A massa fica tão boa que é impossível comer um pedaço só!

Tudo é muito fácil e com ingredientes que já deve ter em casa.

torta salgada 003

INGREDIENTES

MASSA

2 ovos

2 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo

50 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de sal

RECHEIO

1 caixa de frango desfiado Vapza

azeite, alho, cebola, pimenta à gosto

COBERTURA

1 vidro de requeijão cremoso

1 caixinha de creme de leite

sal (uma pitada)

torta salgada 001

Bata todos os ingredientes da massa em liquidificador e coloque metade em uma forma untada.

Pode ser uma assadeira grande ou um pirex retangular ou redondo.

Tempere o frango em uma panela com os temperos preferidos.

Coloque por cima da massa.

Misture bem o requeijão com o creme de leite e pitada de sal e despeje sobre o frango.

Coloque o restante da massa por cima.

torta salgada 002

Leve ao forno 180º até dourar (mais ou menos 35 minutos).

Para um lanche à noite ou uma entrada com uma salada verde, fica super, mega delicioso!!!

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(Receita adaptada do Cybercook)

ROCAMBOLE SALGADO SEM FARINHA

Cada vez que minha filha Viviane, André e meus netos chegam ao Brasil, preparo alguma coisa para esperá-los.

Essa vez ela já pediu bem antes de chegar e até mandou a receita para eu fazer.

Ela pegou no site da Ana Maria Braga e fiz apenas algumas alterações.

Lembrei de uma amiga, Ana Paula, que não pode comer nada que tenha farinha e tenho certeza que ela vai fazer e gostar muito!

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INGREDIENTES

MASSA

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1 colher (sobremesa) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 ovos

3 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de molho de tomate

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(Aqui a massa já assada)

Numa tigela misture os polvilhos, o fermento e o sal.

Reserve.

Bata na batedeira as 6 claras em neve e com ela ligada ainda, adicione as gemas.

Bata bem por mais ou menos cinco minutos até ficar bem cremosa.

Retire e junte delicadamente a mistura de polvilhos reservada.

Unte uma forma e polvilhe polvilho doce nela.

Leve para assar em forno pré aquecido (180º) por 20 minutos.

Retire e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido.

(Veja dicas no Rocambole de Amendoim)

Passe uma leve camada de maionese e coloque o recheio escolhido.

Enrole novamente.

Cubra com um pouco de molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno novamente para gratinar.

RECHEIO

Como fiz duas receitas, fiz dois recheio diferentes.

CARNE SECA

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho

1 caixa de carne seca Vapza

1/2 xícara de molho de tomate

Frite o alho e a cebola no óleo.

Junte a carne seca depois o molho de tomate.

Experimente o sal e coloque pimenta, se gostar.

Eu ainda coloquei 2 ovos cozidos picadinhos.

rocambole 2

PRESUNTO E QUEIJO

200 gramas de queijo prato picado

200 gramas de queijo muçarela picado

200 gramas de presunto picado

3 tomates sem sementes cortado em cubinhos

orégano, sal e azeite para temperar

Misture tudo e tempere.

Ótima receita para um lanche porque rende bastante!

Sirva bem quente (o recheio de queijo fica derretido).

PERSONAL ORGANIZER

A carioca Andrea Ibrahim mora em Curitiba há dezoito anos, e foi aqui que descobriu uma nova profissão: a de Personal Organizer ( profissional da organização).

Seu trabalho é cobrado por hora (R$ 50,00) e consiste em arrumar armários dos quartos, cozinha, banheiros, organizar a geladeira, enfim, deixar tudo em ordem para facilitar a vida de quem não tem tempo.

Andrea 1

Com toda essa arrumação, o espaço de um armário aumenta de 30% a 40%!     

Andrea 3Andrea 4

ANTES                                            DEPOIS

O primeiro passo é fazer uma avaliação dos lugares que deverão ser arrumados e, em cima disso, ela faz o orçamento.

No dia do trabalho ela usa luvas, protetor de sapatos e avental e leva uma mesa retrátil para fazer a dobradura das roupas.

O trabalho não é de limpeza e sim de organização, de arrumação de interiores para melhorar o acesso às coisas do dia a dia das pessoas.

Andrea 2Andrea

Além disso, Andrea também organiza jantares, lanches e almoços.

A ideia é criar ambientes agradáveis e mesas bem postas para uma refeição a dois, para um jantar de negócios ou para receber os filhos e amigos.

Para isso ela utiliza louças da própria casa em que está, criando um ambiente aconchegante com flores, velas e muita personalidade.

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Os telefones de contato são: 3029-0079/ 9967-8088.

Em maio seu site entra no ar no endereço http://www.andreaibrahim.com.br

Além das novidades, Andrea disponibilizará fotos de seus trabalhos e dicas para manter sua casa em ordem.

Seu trabalho já está sendo reconhecido e no mês de março saiu uma matéria sobre ela na Revista Veja, em comemoração ao aniversário de Curitiba.

Segue o link: http://vejabrasil.abril.com.br/curitiba/materia/compras-servicos-bom-barato-1994

Muito legal, não acham?

(Colaboração da minha filha jornalista Fabiane Prohmann)

GELADO DE DAMASCO

Participei durante algum tempo, de um encontro todas as quartas feiras em que estudávamos o livro do Apocalipse, sob a orientação do Reverendo Carlos Orlandi. Após o estudo sempre tínhamos um lanche e essa receita de hoje (facílima, com apenas 3 ingredientes) aprendi com a Teresinha Schwabe que nos acolhia sempre com muito carinho em seu lindo apartamento.

natal das amigas yázigi 2013 027

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

100 gramas de damasco

Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 25 minutos (após começar a ferver).

É aconselhável cozinhar no dia anterior para as latas estarem bem frias.

Pegue o damasco e cozinhe com um pouco de água.

Retire, escorra bem e corte bem miudinho.

Junte ao leite condensado cozido e depois o creme de leite (sem o soro).

Coloque em taças ou em um pirex bonito.

Sirva bem gelado.

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O enfeite de Natal da primeira foto foi um presente que dei a mim mesma quando fui à Disney em abril.

Amei!!!

ROCAMBOLE DE AMENDOIM

Somos três irmãs morando em extremos da cidade, às vezes passando tempo sem nos encontrar, falando tão somente por telefone.

Aí combinamos de uma vez ao mês nos juntarmos, cada vez na casa de uma.

Deu certo e a tarde de sábado passa rápido entre muitas conversas e risadas.

E lanches! Sempre caprichado!

A receita de hoje foi a Ângela quem fez e o resultado, provado e aprovado!

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INGREDIENTES

MASSA:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

RECHEIO:

2 latas de leite condensado (cozido por 20 minutos em panela de pressão)

200 gramas de amendoim torrado e moído

Bata as claras em neve (na batedeira), junte o açúcar sempre batendo e depois as gemas.

Bata bem, retire e misture a farinha e fermento delicadamente.

Leve para assar em tabuleiro untado em forno quente.

Prepare um pano (molhe e torça bem) sobre uma mesa e vire o pão de ló ainda quente sobre ele.

Enrole no pano e desenrole.

Coloque o leite condensado e amendoim- deixe um pouco de ambos para usar na cobertura.

Enrole novamente e cubra.

rocambole Angela 004Observação: essa massa é básica para ser usada com inúmeros recheios (goiabada, creme de ovos, baba de moça, etc.).