ROCAMBOLE SALGADO SEM FARINHA

Cada vez que minha filha Viviane, André e meus netos chegam ao Brasil, preparo alguma coisa para esperá-los.

Essa vez ela já pediu bem antes de chegar e até mandou a receita para eu fazer.

Ela pegou no site da Ana Maria Braga e fiz apenas algumas alterações.

Lembrei de uma amiga, Ana Paula, que não pode comer nada que tenha farinha e tenho certeza que ela vai fazer e gostar muito!

INGREDIENTES

MASSA

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1 colher (sobremesa) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 ovos

3 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de molho de tomate

(Aqui a massa já assada)

Numa tigela misture os polvilhos, o fermento e o sal.

Reserve.

Bata na batedeira as 6 claras em neve e com ela ligada ainda, adicione as gemas.

Bata bem por mais ou menos cinco minutos até ficar bem cremosa.

Retire e junte delicadamente a mistura de polvilhos reservada.

Unte uma forma e polvilhe polvilho doce nela.

Leve para assar em forno pré aquecido (180º) por 20 minutos.

Retire e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido.

(Veja dicas no Rocambole de Amendoim)

Passe uma leve camada de maionese e coloque o recheio escolhido.

Enrole novamente.

Cubra com um pouco de molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno novamente para gratinar.

RECHEIO

Como fiz duas receitas, fiz dois recheio diferentes.

CARNE SECA

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho

1 caixa de carne seca Vapza

1/2 xícara de molho de tomate

Frite o alho e a cebola no óleo.

Junte a carne seca depois o molho de tomate.

Experimente o sal e coloque pimenta, se gostar.

Eu ainda coloquei 2 ovos cozidos picadinhos.

PRESUNTO E QUEIJO

200 gramas de queijo prato picado

200 gramas de queijo muçarela picado

200 gramas de presunto picado

3 tomates sem sementes cortado em cubinhos

orégano, sal e azeite para temperar

Misture tudo e tempere.

Ótima receita para um lanche porque rende bastante!

Sirva bem quente (o recheio de queijo fica derretido).