SALGADOS – Página 15 – prosapoemapastel

5 de setembro de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

INHOCÃO DE ABÓBORA

E lá vou eu em minhas experiências culinárias!

Dessa vez juntei a abóbora com queijo e… vejam no que deu!

INGREDIENTES

2 pacotes de abóbora descascada e picada

sal, pimenta do reino

manteiga e azeite para fritar

um pedaço de queijo gorgonzola

Coloque a abóbora em uma forma e leve ao forno médio até ficar macia.

Observação: não pode ser cozida para não juntar água!!!

Amasse com um garfo.

Tempere com o sal e pimenta do reino amassando levemente.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Pegue um punhadinho da massa em sua mão e abra, colocando dentro dela, um pedacinho do queijo. Feche e faça assim com todos.

Coloque em uma frigideira um pouquinho de manteiga e um pouquinho de azeite e vá fritando com cuidado os inhocões.

Eles ficam bem macios e, se quiserem, podem passar na farinha de trigo antes de fritar para ficarem mais firmes.

Não fiz isso porque minha filha Viviane (que foi quem me deu essa receita) não está comendo nada que leva trigo…

Gostoso demais!!!

“EU, PORÉM, ESPERAREI NO SENHOR; ESPEREI NO DEUS DA MINHA SALVAÇÃO; O MEU DEUS ME OUVIRÁ.” Miquéias, 7- 7

8 de agosto de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ESCABECHE DE BERINJELA

Já escrevi aqui na receita de “Suflê de Berinjela” sobre os benefícios que ela nos traz.

E agora segue outra que também fica uma gostosura!

INGREDIENTES

2 berinjelas

1 copo de azeite

1/2 copo de vinagre

1 xícara de azeitonas verde picadas

1 xícara de azeitonas pretas picadas

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de orégano

1 tablete de caldo de carne

Leve a berinjela cortada em 4 partes para cozinhar em uma panela com bastante água e com o caldo de carne.

Depois de macias, retire e coloque em um escorredor.

Para escorrerem bem eu coloco uma tampa em cima e aperto para sair toda água.

Retire e corte em pedaços pequenos.

Refogue no azeite o alho amassadinho e a cebola picadinha.

Junte a berinjela e mexa bem.

Coloque o vinagre, as azeitonas e orégano.

Se precisar coloque um pouquinho de sal e se gostar, junte pimenta do reino.

Leve à geladeira em um pirex com tampa e a cada dia que passa, ela vai curtindo e ficando mais saborosa.

Experimente sobre uma fatia de pão ou com torradinhas!

Magnífica!!!

“BEM AVENTURADOS AQUELES CUJAS MALDADES SÃO PERDOADAS, E CUJOS PECADOS SÃO COBERTOS.” Romanos, 4- 7

11 de julho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

Já coloquei aqui a receita de Quiche de Palmito e Champignon e a diferença entre elas,além do recheio, é claro, é que a massa dessa quiche tem de ser assada antes de colocar o recheio coisa que na outra é assada com ele.

INGREDIENTES

2 e meia xícaras de farinha de trigo

5 colheres de manteiga (eu uso doriana)

1 colher (de chá) de sal

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

frango desfiado

1 cebola picadinha

sal, pimenta do reino

queijo ralado

Amasse bem a farinha, sal e manteiga e abra com a mão na forma que desejar.

Leve ao forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 15 minutos.

Reserve.

Prepare o recheio: coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola. Junte o frango cozido e desfiado e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque sobre a massa já assada.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, coloque um pouquinho de sal e o creme de leite. Derrame sobre o frango.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente até assar (mais ou menos 30 minutos).

Que delícia!!!

“NÃO VOS ESQUEÇAIS DA HOSPITALIDADE, PORQUE, POR ELA, ALGUNS, NÃO O SABENDO, HOSPEDARAM ANJOS.” Hebreus, 13- 2

27 de junho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

VACA ATOLADA

A “Vaca Atolada” é um prato típico da chamada “comida caipira” que é muito popular em estados como Minas Gerais.

A combinação da carne (costela bovina) com a mandioca e temperos, resulta em uma comida saborosa e com substância!

INGREDIENTES

1 quilo de costela

1 quilo de mandioca

5 tomates

4 dentes de alho

2 cebolas

1 cubo de caldo de costela

2 colheres de óleo

cheiro verde

sal/ pimenta do reino

Primeiro coloque a mandioca para cozinhar com o cubo de caldo de costela.

Enquanto isso, tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho e cebola.

Frite em uma panela de pressão (no óleo) até dourarem.

Acrescente os tomates picadinhos e cubra com água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Quando estiver pronta, coloque em uma outra panela.

Pegue a mandioca já cozida, retire os fios de dentro e corte em pedaços.

Junte a mandioca e o caldo em que ela foi cozida à carne na panela.

Deixe ferver e quando tudo estiver macio, desligue e jogue o cheiro verde por cima.

Com um arroz branco, fica maravilhoso!!!

“PORQUE, AGORA, VEMOS POR ESPELHO EM ENIGMA; MAS, ENTÃO, VEREMOS FACE A FACE; AGORA, CONHEÇO EM PARTE, MAS, ENTÃO, CONHECEREI COMO TAMBÉM SOU CONHECIDO.” I Coríntios, 13- 12

13 de junho de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

REAPROVEITANDO SOBRAS

É…não está fácil prá ninguém hoje em dia!

Alimentos caros e nós, donas de casa, tendo que nos reinventar!

Hoje foi assim: o que vou fazer para meu almoço?

Abri o congelador e lá encontrei um pote com carne moída temperada e pronta (com certeza sobra de recheio de panquecas) e um pacotinho de milho verde cozido (natural).

Vi uma caixinha de creme de leite aberta (usada uma parte ontem no recheio de um bolo de pote) e um copo de requeijão cremoso.

Ulalá!!!

Já vai dar uma mistura mais que deliciosa para eu comer com um arroz branco, pensei.

Primeiro coloquei a carne em uma panela e provei para ver se precisava de mais algum tempero.

Perfeita!

Juntei o milho verde (que quando sobra alguma espiga cozida, retiro os grãos e congelo).

Vá aprendendo!

Deixei ferver e juntei o requeijão cremoso.

Depois, o creme de leite.

Fiz o meu prato e saboreei pensando em como podemos reaproveitar aquilo que guardamos com cuidado.

Essa é uma dica importante: tudo que for congelar, coloque em embalagens ou sacos plásticos limpos e… etiqueta neles (com nome e data) para saber tudo que tem em seu congelador.

Ficou com vontade?

Reinvente suas próprias sobras com inteligência e amor!

“PORTANTO, NÃO VOS ENTRISTEÇAIS, PORQUE A ALEGRIA DO SENHOR É A VOSSA FORÇA.” Neemias, 8- 10

30 de maio de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

SUFLÊ DE CENOURA

Esses dias atrás, li em uma revista de saúde sobre os benefícios da cenoura.

E são muitos: melhora a digestão, previne o envelhecimento precoce, mantém o bronzeado, ajuda a emagrecer, protege a visão além de prevenir o câncer de pulmão.

Então… vamos a ela!!!

INGREDIENTES

cenoura ralada (no lado grosso)

3 ovos (separados)

cebola, sal, pimenta do reino,óleo

1 pacote de queijo ralado

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola bem picadinha.

Junte a cenoura e um fiozinho de água para ela cozinhar (mas não deixe ficar muito mole).

Junte as gemas e mexa bem.

Depois o queijo ralado.

Retire e reserve.

Bata as claras em neve e junte à cenoura pronta mexendo cuidadosamente.

Coloque em um pirex untado e leve ao forno pré aquecido em 180º.

Retire e sirva bem quente.

Muito, muito bom!!!

“EU SOU A LUZ DO MUNDO; QUEM ME SEGUE NÃO ANDARÁ EM TREVAS, MAS TERÁ A LUZ DA VIDA.” João, 8- 12

16 de maio de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO ASSADO NA MAIONESE

Tem receita que a gente faz sempre e, de repente…parece que esquece.

Essa é uma delas.

Uma delícia que andava meio esquecida até que em um almoço de domingo, lembrei que meu filho gostava muito e então: ulalá!!!

Ela voltou!

INGREDIENTES

coxa e sobrecoxa de frango

1 vidro de maionese

1 pacote de cebola

1 pacote de queijo ralado

Misture em uma tigela todos os ingredientes e vá passando uma camada grossa em cada pedaço do frango.

Vá colocando em uma forma.

Leve ao forno brando pré aquecido e depois de mais ou menos uma hora, vire os pedaços e aumente o forno para 200º.

Se precisar, vire os pedaços novamente até ver que está assado.

Ele fica bem macio e você pode servir apena com um arroz branco e batata palha.

“PORQUE TU, SENHOR, LIVRASTE A MINHA ALMA DA MORTE, OS MEUS OLHOS DAS LÁGRIMAS E OS MEUS PÉS DA QUEDA.” Salmos, 116- 8

2 de maio de 20169 de maio de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

APERITIVO D’ALÉM MAR

Minha filha Viviane sempre me surpreendendo com suas performances culinárias!

E me enviou dessa vez, essa delícia de aperitivo, sem nome… então já devidamente batizado por mim, segue a receita com as fotos feitas por ela.

INGREDIENTES

bacon

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 vidro de palmito

1 lata de creme de leite (sem o soro)

50 gramas de queijo parmesão fresco ralado grosso

2 colheres (sopa) de cream cheese

linguiça frita ou assada

Primeiro frite o bacon picadinho (a quantia que preferir), retire e reserve.

Na mesma gordura do bacon, frite o alho e cebola picadinhos.

Junte o palmito picadinho.

Deixe fritar um pouco e junte o bacon.

Acrescente o creme de leite e mexa suavemente.

Em seguida, o queijo (pode escolher outro tipo da sua preferência).

Por último o cream cheese. Mexa.

Frite as linguiças cortadas em rodelas ou asse, como preferir.

Vá servindo com a linguiça envolta no creme de palmito.

Depois desse aperitivo, nem precisa servir um jantar…

(Essa receita foi tirada do Instagram da @liliansa)

“NÃO PODE A ÁRVORE BOA DAR MAUS FRUTOS, NEM A ÁRVORE MÁ DAR FRUTOS BONS. TODA ÁRVORE QUE NÃO DÁ BOM FRUTO CORTA-SE E LANÇA-SE NO FOGO. PORTANTO, PELOS SEUS FRUTOS OS CONHECEREIS.” Mateus, 7- 18 a 20

18 de abril de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

BACALHOADA

Sim, eu sei que a Páscoa já passou, mas sempre tem aqueles que gostam tanto desse peixe que resolvi colocar a receita que aprendi (lá pelos anos sessenta) com minha sogra.

Já coloquei aqui outras duas receitas: Bacalhau a la Vivi e Escondidinho de Bacalhau.

E nesse ano, feliz por estar com meus filhos e netos (só faltou a Fabi…), fiz em minha casa, com todo capricho, esse prato que a meu ver, é o mais fácil de preparar.

Ele é temperado no prato da pessoa e conforme o seu gosto!

INGREDIENTES

bacalhau dessalgado

batatas cozidas

ovos cozidos

cebolas cozidas

couve

azeitonas pretas (não encontrei aqui nos mercados, então usei as verdes)

Cozinhe o bacalhau rapidamente em bastante água e coloque em uma travessa.

Na mesma água, cozinhe as batatas (de preferência pequenas) já descascadas.

Reserve.

Nessa mesma água (se for secando, acrescente mais) cozinhe as cebolas (bem pequenas). Reserve também.

Coloque as folhas de couve ligeiramente na água fervente e retire.

Cozinhe os ovos.

Arrume tudo em uma travessa grande.

O interessante é cada um se servir de todos os ingredientes e temperar com um bom azeite!

Tem pessoas que acrescentam vinagre também, isso fica a seu critério.

Então pica-se tudo e… bom apetite!!!

E claro, um bom vinho tinto para acompanhar!!!

“PORQUE OS MEUS PENSAMENTOS NÃO SÃO OS VOSSOS PENSAMENTOS, NEM OS VOSSOS CAMINHOS, OS MEUS CAMINHOS, DIZ O SENHOR.” Isaías, 55-8

4 de abril de 2016 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

VIRADINHO DE CENOURA

Muitas vezes você quer fazer alguma mistura rápida e não sabe o que fazer…

Pois seus problemas acabaram!

Esse viradinho fica uma delícia e acompanha bem qualquer carne, experimenta só!

INGREDIENTES

cenoura ralada (de comprido)

ovos cozidos

azeitonas

cebola

sal e pimenta do reino

óleo

farinha de mandioca

Não coloquei quantidades porque você pode fazer a seu gosto.

Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite a cebola picadinha.

Acrescente a cenoura.

Coloque só um fiozinho de água para deixá-la macia enquanto cozinha.

Junte os ovos cozidos picados e as azeitonas.

Coloque bem pouca farinha porque esse viradinho é bem mais saboroso quando fica úmido.

Já fiz esse mesmo viradinho com vagens e também fica muito bom!!!

“QUANDO A DEUS FIZERES ALGUM VOTO, NÃO TARDES EM CUMPRI-LO; PORQUE NÃO SE AGRADA DE TOLOS; O QUE VOTARES, PAGA-O. MELHOR É QUE NÃO VOTES DO QUE VOTES E NÃO PAGUES.”Eclesiastes, 5- 4 e 5