A Luciana, amiga da Viviane minha filha, convidou-nos para almoçar com ela.
E claro, pediu para sua cozinheira preparar a comida típica daqui.
CALULU, FUNGE E FEIJÃO DE PALMA
“A culinária tradicional de Angola é influenciada pela portuguesa e pela moçambicana, tendo também recebido nos últimos anos uma forte influência da culinária brasileira.” Wikipédia
CALULU DE PEIXE
Esse que ela serviu foi feito com: peixe (corvina preta), peixe seco, quiabo, berinjela, gimboa (uma folha que parece couve muito fácil de ser encontrada), tomate, cebola e óleo de palma (nosso azeite de dendê).
Também tem o calulu feito com carne seca.
FEIJÃO DE ÓLEO DE PALMA
Feito com feijão branco e temperos, mais o óleo de palma que vem a ser o nosso azeite de dendê.
O caldo fica bem grosso e o sabor, uma delícia!
FUNGE DE BOMBO
Essa é a Jose e foi ela quem fez o funge, que nada mais é do que um pirão feito com água e farinha de mandioca ou de milho.
É o prato principal do angolano!
O segredo é bater muito bem, por isso ela colocou a panela no chão para bater melhor…
Nessa foto abaixo (tirada do Google), dá para ver como é feito o processo.
Essa moça sorridente da foto foi a responsável pelos pratos servidos.
( Bá, fazendo pose para a foto)
Ela acabou fazendo um prato de salada a pedido da Lu, mas deixou claro que não combina com os outros pratos.
(Aqui o meu prato com um pouquinho de cada coisa para experimentar)
(E aqui em primeiro plano o Funge de Bombo, depois o Calulu de Peixe, em seguida o Feijão de óleo de Palma e à direita, a salada).
Obrigada, Luciana por seu convite tão carinhoso!
“PORQUE NELE VIVEMOS, E NOS MOVEMOS, E EXISTIMOS, COMO TAMBÉM ALGUNS DOS VOSSOS POETAS DISSERAM: POIS SOMOS TAMBÉM SUA GERAÇÃO.” Atos, 17- 28
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