TEMPURA DE LEGUMES

UAU!!!

Quando pesquisei sobre a origem do Tempura, quase nem acreditei, porque achava ser originário do Japão ou da China. 

Qual não foi minha surpresa ao saber que ele é Português!

Isso mesmo!!!

“A receita do tempura (aqui no Brasil falamos tempurá) foi introduzida no Japão por missionários portugueses ativos particularmente na cidade de Nagasaki fundada igualmente por portugueses, durante o século XVI.” (Wikipédia)

E foi assim que depois de receber a receita pelo whatzap da minha irmã Raquel, fiz e matei minha vontade de comer essa delícia!

Então, vamos lá!

INGREDIENTES

1 xícara de água gelada

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sobremesa) de vinagre

1 colher (café) de fermento

Legumes de sua preferência (eu coloquei cenoura, pimentão, abobrinha e couve flor).

Primeiro dei uma leve cozida na couve flor e piquei fininho todos os ingredientes.

Temperei com sal e aji no moto e reservei.

Mistura todos os ingredientes da massa e coloque a água bem gelada!!!

Misture bem e deixe a massa tipo massa de panqueca (não fica grossa).

Junte os legumes cortadinhos.

Em uma frigideira funda, coloque bastante óleo e deixa esquentar bem.

Vá colocando às colheradas para fritar.

Retire e coloque em papel toalha.

Eles ficam sequinhos e crocantes!!!

 

Obrigada, mana Raquel por essa receita que eu amei!!!

“ENSINA-ME, SENHOR, O TEU CAMINHO, E ANDAREI NA TUA VERDADE; UNE O MEU CORAÇÃO AO TEMOR DO TEU NOME.” Salmos, 86- 11

 

 

ARROZ DE FORNO EM CAMADAS

Encontrei essa receita no Guia da Cozinha e como é bem diferente das que faço, resolvi experimentar e adorei!

INGREDIENTES

4 xícaras de arroz cozido

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1 cenoura pequena ralada

1 xícara de palmito picado

1 copo de requeijão cremoso

200 gramas de queijo muçarela ralado

sal, pimenta e cheiro verde

Em uma tigela misture todos esses ingredientes e reserve.

Eu fiz uma arroz novo, mas você pode usar um arroz de dia anterior.

MOLHO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

 2 dentes de alho amassados

2 xícaras de carne assada desfiada

2 xícaras de molho de tomate

Refogue no azeite a cebola e o alho.

Junte a carne (eu usei uma carne, músculo, que sobrou de um ragu) e depois o molho de tomate. Deixe ferver e tempere, se precisar, com sal e pimenta.

Unte um pirex e coloque:

uma camada do arroz

em seguida, o molho da carne

depois o queijo

e assim sucessivamente.

Leve ao forno médio, já aquecido, por mais ou menos 15 minutos.

Uma gostosura!!!!!!!

“O QUE ENCOBRE AS SUAS TRANSGRESSÕES NUNCA PROSPERARÁ; MAS OS QUE AS CONFESSA E DEIXA ALCANÇARÁ MISERICÓRDIA.” Provérbios, 28-13

 

ARROZ À GREGA

Sim, eu sei que as festas de Natal e Ano Novo já passaram, mas nem sei porque não coloquei essa receita antes…

Mas o Arroz à Grega é tão fácil de preparar e combina tanto com carnes (e até puro é uma delícia) que vou dar a receitinha.

Esse eu fiz em um jantar aqui em casa para amigas.

INGREDIENTES

arroz cozido

1 pimentão

1 cenoura

uma xícara de milho

uma xícara de ervilhas

1 cebola e um dente de alho

passas à gosto

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta do reino

Primeiro frite na manteiga o alho amassadinho e a cebola bem picada.

Junte a cenoura cortada em cubinhos bem pequenos.

Depois o pimentão também cortado em pedacinhos pequenos.

Refoque um pouquinho, mas não deixe amolecer.

É preciso ficar ao dente!

Tempere com o sal e pimenta.

Junte o milho e ervilhas.

E por último as passas.

Reserve.

Faça o arroz como de costume.

Em uma panela maior, misture tudo com cuidado.

Ele tem que ficar bem soltinho.

Faça com capricho e transforme seu almoço em um almoço super especial!

“PORQUE TODOS OS POVOS ANDARÃO, CADA UM EM NOME DO SEU DEUS; MAS NÓS ANDAREMOS NO NOME DO SENHOR, NOSSO DEUS, ETERNAMENTE E PARA SEMPRE.” Miquéias, 4- 5

 

 

 

 

 

ARROZ FRITO

Estava eu dando uma procurada por algum programa melhor na TV, quando me interessei por uma receita que a Rita Lobo estava ensinando.

Todos os ingredientes eu tinha em casa, então resolvi preparar.

Gente, que surpresa boa: ficou maravilhoso!!!

Então se você tiver uma sobra de arroz cozido,comece a fazer.

Cenoura e abobrinha também quase sempre temos na geladeira.

Mãos à obra!

Essa receita dá para uma pessoa, OK?

Primeiro pegue meia cenoura e rale no lado grosso do ralador.

Faça o mesmo com metade de uma abobrinha.

Você vai precisar de azeite, sal, um dente de alho e pimenta do reino.

Coloque três colheres (de sopa) de azeite em uma frigideira e depois junte a cenoura e abobrinha.

Rale o alho e jogue por cima para perfumar, depois o sal e pimenta do reino.

Refogue rapidamente e junte uma xícara de arroz cozido.

Misture e vá mexendo.

O segredo é esse: ir fritando por mais ou menos 10 minutos, sempre mexendo.

O arroz vai ficando escuro e crocante e é assim mesmo que tem que ficar.

Nem dá para acreditar no sabor delicioso!

Ele sozinho já é uma refeição completa, mas você pode ousar com o acompanhamento de uma carne ou frango.

“NÃO FALES AOS OUVIDOS DO TOLO, PORQUE DESPREZARÁ A SABEDORIA DAS TUAS PALAVRAS.” Provérbios, 23- 9

 

PÊSSEGOS EM CALDA

Vou começar contando sobre a caixa de produtos que ganhei: a Doniro Frut, através de sua equipe de propaganda, entrou em contato comigo depois de ler no meu blog sobre o doce de figo que fiz.

Então me mandaram de cortesia essa maravilha que começo a preparar, hoje com os pêssegos, mas antes quero dizer que foi uma gostosura abrir essa caixa com tanta coisa boa!!!

Gente, é muita facilidade junta!

Então vamos lá: primeiro, abra a embalagem (que é linda) e escorra bem a água.

Lave bem as frutas em água corrente e deixe de molho por 30 minutos em, mais ou menos, dois litros de água.

Troque essa água e leve ao fogo para ferver por cinco minutos.

Sim, só cinco minutos, retire e escorra essa água.

Enquanto isso, em outra panela faça uma calda com 1 litro de água e 900 gramas de açúcar. Deixe ficar em forma de fio ralo.

Desligue e junte os pêssegos à calda.

Pronto! Aí é só colocar em uma compoteira ou em vidros se quiser guardar.

Lembre que os pêssegos devem ser consumidos após umas 24 horas para pegar bem o gosto da calda neles.

Joguei creme de leite por cima e ficou… uma delícia.

E aguardem pois tem muito mais gostosuras para experimentar!

Como foi tão fácil preparar, ainda tive pique para fazer um bolo de cenoura prá ninguém botar defeito…

 

“BUSCAI, ANTES, O REINO DE DEUS, E TODAS AS DEMAIS COISAS VOS SERÃO ACRESCENTADAS.” Lucas, 12- 31

 

TORTA DE ABOBRINHA, CENOURA E COGUMELOS

Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!

Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!

1 abobrinha grande

1 cenoura média

shitake

1/2 cebola

3 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.

Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.

Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.

Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.

Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!!!

“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16

SALGADO DE BATATA E CENOURA (e outras coisinhas mais)

Começo essa receita contando que copiei de um site (que não me lembro qual é) cujo nome era “Rocambole de Batata Assada”.

A medida que vou contando, vocês vão entender o porquê que mudei o nome e a receita.

Vale adiantar que, apesar de tudo, ficou DELICIOSA!!!

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Agora quero explicar um ingrediente que eu não sabia o que era (confesso minha ignorância!): chalotas, o que é isso?

Bem, fui ao nosso amigo google que sabe tudo e acabei descobrindo que Chalotas são aquelas cebolas pequeninas que, às vezes, usamos em conserva.

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Tudo explicado, vamos aos ingredientes.

4 batatas médias raladas

3 cenouras médias raladas

2 chalotas picadinhas (o sabor delas é mais acentuado que a cebola comum)

3 ovos ligeiramente batidos

sal e pimenta do reino

(para quem gosta, pode colocar cebolinha verde e noz moscada)

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Coloque tudo em uma tigela e mexa bem.

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Pegue uma forma e cubra com papel manteiga e unte bem.

Coloque essa massa sobre a forma e alise para ficar uniforme.

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Leve para assar em forno pré aquecido 180º por mais ou menos 45 minutos (veja se está assado).

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Retire e reserve.

Recheio: 300 gramas de cream cheese

150 gramas de presunto picadinho

temperos

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Passe essa mistura por toda a superfície da torta e espalhe o presunto picadinho.

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Aí comece a enrolar.

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E aí começou a não dar certo!

O papel grudou e a torta desmanchava inteira!

O que eu fiz?

Fui pegando os pedaços e colocando em um pirex untado e ajeitando como dava.

Coloquei queijo ralado por cima e levei ao forno para gratinar.

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Então, a sugestão é fazer em um pirex!

O gosto (maravilhoso) não muda e você não vai ficar chateada por ver seu rocambole desmoronar!

Fica a dica!!!

“GRAÇAS TE DOU, Ó SENHOR, PORQUE, AINDA QUE TE IRASTE CONTRA MIM, A TUA IRA SE RETIROU, E TU ME CONSOLASTE.” Isaías, 12- 1

SUFLÊ DE CENOURA

Esses dias atrás, li em uma revista de saúde sobre os benefícios da cenoura.

E são muitos: melhora a digestão, previne o envelhecimento precoce, mantém o bronzeado, ajuda a emagrecer, protege a visão além de prevenir o câncer de pulmão.

Então… vamos a ela!!!

assado

INGREDIENTES

cenoura ralada (no lado grosso)

3 ovos (separados)

cebola, sal, pimenta do reino,óleo

1 pacote de queijo ralado

ingredientes (2)

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela e frite a cebola bem picadinha.

na panela

Junte a cenoura e um fiozinho de água para ela cozinhar (mas não deixe ficar muito mole).

massa

Junte as gemas e mexa bem.

Depois o queijo ralado.

Retire e reserve.

claras

Bata as claras em neve e junte à cenoura pronta mexendo cuidadosamente.

com as claras

Coloque em um pirex untado e leve ao forno pré aquecido em 180º.

no pirex

Retire e sirva bem quente.

no garfo

Muito, muito bom!!!

“EU SOU A LUZ DO MUNDO; QUEM ME SEGUE NÃO ANDARÁ EM TREVAS, MAS TERÁ A LUZ DA VIDA.” João, 8- 12