STROGONOFF é um prato originário da culinária russa.
Existem várias explicações para o nome desse prato, presume-se que seja derivado do nome de algum membro da grande e importante família Stroganov.
O estrogonofe (já na versão abrasileirada) é bastante popular no Brasil, onde tem muitas variações, podendo ser utilizado carne bovina, frango ou camarões. A principal característica do estrogonofe brasileiro é o uso de molho de tomate ou ketchup,misturado com o creme de leite e cogumelos. Além disso, é sempre servido com uma porção de arroz branco e batata palha, enquanto que na Rússia é geralmente servido com batatas cozidas. (Wikipédia)
Nossa, está passando super rápido essas postagens dos vídeos!
Já são oito, mas aguardem: temos duas ótimas receitas ainda!
E vou colocar uma foto minha enquanto preparava essa receita.
Bem feliz, não é mesmo?
Pois é, somos felizes quando fazemos aquilo que gostamos e eu, particularmente, estou amando tudo isso!
“BUSCAI AO SENHOR ENQUANTO SE PODE ACHAR, INVOCAI-O ENQUANTO ESTÁ PERTO.” Isaías, 55- 6
O escabeche era um modo tradicional de conservar alimentos, como carnes, aves e peixes, especialmente para longas viagens. A base do escabeche era o vinagre, que fazia um pré cozimento e conservava o alimento por meses sem deteriorar.
Esse tipo de conservação deu origem a pratos na gastronomia local.
Fiz essa carne para comer fria, dentro de um pãozinho ou salada.
É ótima para trocarmos o jantar por um lanche, o que é bem mais saudável.
Não deixe de experimentar essa delícia, seguindo o passo a passo da receita abaixo.
“E, ASSIM, COM CONFIANÇA, OUSEMOS DIZER: O SENHOR É O MEU AJUDADOR, E NÃO TEMEREI O QUE ME POSSA FAZER O HOMEM.” Hebreus, 13- 6
Hoje vou colocar abaixo, o 2º vídeo que fiz da série “NA COZINHA COM MARIA”.
Como ele foi postado em redes sociais e encaminhado para muitos amigos através do whatsapp, os comentários foram muitos!
Diversos parabéns, palmas, desejo de felicidades, sucesso, que de tão feliz, acabei escolhendo alguns para compartilhar aqui com vocês.
Obrigada a todos e espero que me acompanhem durante esse delicioso percurso.
MARIONI TOMAZI- parabéns, Sílvia! Você é muito criativa e tenho certeza que esse projeto vai ser muito abençoado. Principalmente por ser receitas simples, que todos precisam. (Curitiba-PR)
LUCIANE PRENDIN- amiga linda. Sempre inovando! Sucesso nesse novo projeto. Acompanhando daqui. (Curitiba-PR)
CIDA FREITAS- que delícia! A simpatia da Sílvia aliada ao seu dom só pode resultar em sucesso! Campo Mourão-PR)
VANESSA VALENTE- cadê o botão do “quero comer”! Ficou com uma cara ótima, tia. Adorei! (Maringá- PR)
WALNI VIANA- onde você estava todos esses anos??? Tinha que ter ido para a TV!!! Perfeita! Show! Ana Maria Braga deve estar preocupada!!! Adorei!!! – (Itacimirim-Ba)
ROSE KFOURI- hummmmm…parabéns…gostei da apresentação e do prato… e também do panô na parede kkkk (Campo Mourão-PR)
CECÍLIA CAGNONI MEURER- parabéns, Sílvia! Já me inscrevi para receber todos os vídeos. Sucesso, prima! (Novo Hamburgo- RS)
CLÁUDIA OLIVEIRA TISKI- vale a pena experimentar essa delícia que ela nos ensina! (Campo Mourão- PR)
ANGELA CAVALI- muito bom ouvir tua voz! Receitas ótimas e práticas! (Maringá- PR)
Em setembro de 2020, comecei a fazer vídeos com receitas das carnes Maria Macia.
E para você que chegou depois, vou repetir esses, que foram de maior sucesso.
A partir de hoje e durante 10 semanas, vou postar vídeos de comidinhas deliciosas, fáceis e rápidas para você fazer.
(Esse é o Fábio Nogaroli, cinegrafista da Maria Macia e que foi meu companheiro durante as filmagens).
Como expliquei na entrevista que dei (você pode conferir aqui), é uma parceria com a MARIA MACIA, onde mostramos a qualidade dessa carne e o resultado final das receitas feitas com ela.
Já postei também aqui outras receitas de risotos e você pode clicar aqui no nome para ver.
Nem me perguntem a origem do nome, porque não encontrei…
Só sei que a diferença entre Madalena e Escondidinho, é que a primeira é feita com carne moída e o purê debatatas; e o segundo com purê de mandioquinha ou mandioca e colocado em duas camadas.
INGREDIENTES
600 gramas de carne moída (usei patinho)
4 batatas grandes
azeite
leite
5 colheres (sopa) de molho de tomate
queijo muçarela
manteiga
sal e pimenta do reino
1 cebola e sal com alho
Primeiro vamos preparar a carne.
Frite a cebola no azeite (esqueci de colocar a cebola na foto) e depois junte a carne moída. Deixe refogar ecoloque os temperos: sal com alho, pimenta e o molho de tomate.
Misture bem e reserve.
Para o purê: cozinhe as batatas com sal, amasse bem e leve em uma panela com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga, e vá colocando o leite aos poucos até cozinhar bem.
E agora vamos à montagem.
Pegue um pirex, unte com manteiga e coloque toda a carne pronta.
Em seguida distribua o purê de batatas sobre a carne.
Coloque o tanto que desejar de queijo (eu ralo no lado grosso) e leve ao forno pré aquecido até o queijo derreter bem.
Uma comida saborosa que você pode acompanhar com uma salada de rúcula ou outra a seu gosto.
“MAS FIEL É O SENHOR, QUE VOS CONFORTARÁ E GUARDARÁ DO MALIGNO.” II Tessalonicenses, 3- 3
Então faça e prove essa delícia que vou ensinar passo a passo.
Ideal para um almoço ou jantar fino.
INGREDIENTES
600 gramas de carne moída (eu usei patinho)
1 ovo
2 pães (somente o miolo)
bacon em fatias
queijo muçarela
espinafre (levemente cozido)
massa folhada laminada
1 gema para o final
Primeiramente tempere a carne com sal, pimenta do reino, os pães molhados no leite e ovo.
Amasse bem misturando tudo.
Forre uma mesa com papel filme e estique a carne sobre ela.
Esse tanto de carne, deu dois rocamboles, mas você pode fazer só um.
Vá colocando o bacon, por cima o queijo ralado no lado grosso, as folhas de espinafre e comece enrolar com ajuda do papel filme.
Abra a massa folhada, coloque o rocambole sobre ela e enrole fechando bem.
Ponha em uma assadeira untada e passe a gema de ovo sobre a massa.
Leve ao forno 180º já aquecido por mais ou menos 45 minutos.
Veja a lindeza que fica!
“LIVRA-ME, Ó SENHOR, DO HOMEM MAU; GUARDA-ME DO HOMEM VIOLENTO; OS QUAIS PENSAM O MAL NO CORAÇÃO; CONTINUAMENTE SE AJUNTAM PARA A GUERRA.”Salmos, 140- 1 e 2.
O termo ragu vem do francês ragoût e pode ser traduzido como ensopado. Na Itália, ele é um molho suculento muito conhecido, à base de carne cozida.
A palavra é de origem francesa, mas a receita foi criada na Itália. Ele é tradicionalmente utilizado para acompanhar variadas massas, mas também fica bomcom polenta cremosa, risotos e até como recheio de sanduíche.
Coisas tão simples, nada caras e que deixam uma refeição tão gostosa!
Tirei uma carne de porco do freezer, colhi todos os temperos da minha horta e as 4 maçãs que estavam na geladeira ficaram perfeitas nesse prato.
Então vamos aos INGREDIENTES:
carne de porco cortada em pedaços
azeite
temperos: sal, cebola, alho, sálvia, tomilho, cebolinha, manjericão e manjerona (ou o que você tiver em casa)
4 maçãs
1 canela em rama
Comece colocando azeite em uma panela de pressão e fritando a cebola cortadinha e oalho espremido. Junte a carne e deixe fritar um pouco. Junte todos os temperos e cubracom água quente, tampe a panela e deixe cozinhar.
Enquanto isso, descasque as maçãs, corte em cubinhos e leve para cozinhar com uma rama de canela.
Assim que as maçãs estiverem cozidas (fure com um garfo para ver), retire do fogo e escorra bem. Aí é só amassar com o garfo e misturar. Está pronto.
Nessas alturas, a carne de porco deve estar macia e meio que grudando na panela e éisso que dá cor e sabor a ela, por isso ao levar para cozinhar, cuidado para não colocarmuita água.
Monte um prato bem bonito e acompanhe com um bom vinho tinto!
“E CONVERTEI-VOS AO SENHOR, VOSSO DEUS; PORQUE ELE É MISERICORDIOSO, E COMPASSIVO, E TARDIO EM IRAR-SE, E GRANDE EM BENEFICÊNCIA E SE ARREPENDE DOMAL.” Joel, 2- 13
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