O termo ragu vem do francês ragoût e pode ser traduzido como ensopado. Na Itália, ele é um molho suculento muito conhecido, à base de carne cozida.
A palavra é de origem francesa, mas a receita foi criada na Itália. Ele é tradicionalmente utilizado para acompanhar variadas massas, mas também fica bom com polenta cremosa, risotos e até como recheio de sanduíche.
Eu já coloquei aqui a receita da polenta em “Frango de panela com polenta”, então hoje coloco como fazer o ragu.
INGREDIENTES
uma quantia de carne picadinha (eu usei alcatra)
azeite, sal, pimenta
1 cebola
2 dentes de alho
meia lata de tomate pelado
Em uma panela de pressão, coloquei azeite e fritei a cebola e o alho.
Coloquei a carne, deixei fritar, juntei o tomate e água e deixei ferver até ficar bem molinha. Retire.
Enquanto isso fiz a polenta mole e em um prato montei com o ragu em cima.
Gente, combina tanto esses dois!
É de dar água na boca!!!
“MAS O SENHOR ESTÁ NO SEU SANTO TEMPLO; CALE-SE DIANTE DELE TODA A TERRA.” Habacuque, 2- 20
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