RISOTO DE CAMARÃO

Essas fotos foram tiradas no último Natal que foi quando preparei esse risoto e um linguado ao molho de maracujá.

Ele fica maravilhoso e o prato além de apetitoso é muito chique!

INGREDIENTES

1/2 quilo de camarão médio

1 limão

1 dente de alho amassadinho

sal a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

3 xícaras de água

2 tabletes de caldo de camarão (ou legumes)

sal e pimenta

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

1 xícara de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 caixinha de creme de leite

Tempere o camarão com o limão, alho e sal.

Numa frigideira coloque as 3 colheres de azeite e as 3 de manteiga.

Frite os camarões temperados somente até ficarem cor de rosa.

Retire e reserve.

Caldo: Leve ao fogo em uma panela para ferver a água, os tabletes de caldo, sal a gosto e pimenta.

Reserve.

Em uma panela maior (eu usei a panela elétrica), frite a cebola na manteiga( 2 colheres)  e azeite (1 colher).

Junte o arroz e refogue.

Coloque o vinho e deixe evaporar.

Vá colocando o caldo pronto aos poucos e mexendo sempre.

Quando estiver quase pronto, junte os camarões e por último o creme de leite.