BOLO DE COCO GELADO

Quando meus filhos eram pequenos, fiz muito essa receita.

Até em aniversários porque é muito prática e já deixava pronta na véspera.

Ontem fiz, depois de tanto tempo e… como é gostoso esse bolo, molhadinho, gelado, uau!!!

bolo 7

INGREDIENTES

5 ovos (separados)

2 xícaras de açúcar

1 copo (200 ml) de leite

1 e meia xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

bolo 1

CALDA

2 copos (200 ml) de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

100 gramas de coco ralado

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata bem. Junte as gemas e bata.

Coloque a farinha, intercalando com o leite e,por último, o fermento.

bolo 2

Leve ao forno (180º) em forma untada por aproximadamente 30 minutos.

bolo 3

Enquanto isso, misture os ingredientes da calda (NÃO vai ao fogo) e quando retirar o bolo, ainda quente, despejar toda a calda sobre ele, furando com um garfo para o líquido penetrar bem.

bolo 4

Leve a geladeira para gelar (se cortar quente vai se desmanchar).

Corte em quadrados (o meu deu 15 pedaços) e passe no coco ralado.

bolo 5

Enrole em papel alumínio e leve à geladeira.

Dura muito tempo e cada dia fica mais úmido (claro, se você conseguir não comer tudo de uma vez!).

bolo 6

Maravilhoso!!!

“NÃO HAVENDO BOIS, O CELEIRO FICA LIMPO, MAS, PELA FORÇA DO BOI, HÁ ABUNDÂNCIA DE COLHEITA!” Provérbios 14-4

CHICO BALANCEADO

Em nossa família sempre fizemos essa receita, só que ela não tinha nome… 

– Vamos fazer “aquela” de banana?

Ou:

– Hoje tem a sobremesa de “banana com suspiro”!

Até que fiz um caderno de receitas e na hora de colocá-la pensei e escrevi: “Banana Maravilha”… meio sem graça!

chico7

Foi quando “descobri” o nome verdadeiro, mas não entendi o porquê… segue, portanto essa delícia de “Chico”!!!

INGREDIENTES

6 bananas

1 xícara de açúcar (para caramelar as bananas)

1 xícara de açúcar (para fazer o suspiro)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

3 gemas/ 3 claras em neve

2 colheres (sopa) de maisena

Primeiro caramele as bananas.

chico

Coloque em um pirex.

chico2

Faça um creme levando os leites, as gemas e maisena ao fogo.

(Eu coloco as gemas num copo, acrescento a maisena, misturo super bem e ponho um pouquinho de leite para diluir bem. Aí é que misturo aos leites e levo ao fogo mexendo sempre).

chico3

Coloque sobre as bananas.

chico4

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara de água para ferver até ficar uma calda grossa.

Bata as claras em neve e vá despejando a calda sobre elas batendo bem.

chico5

Coloque com cuidado sobre o creme.

chico6

Leve ao forno bem quente só para dar uma dourada no suspiro.

Sirva gelado!!!

CASSATA

A cassata é um doce de origem árabe, apesar de ser muito apreciada pelos italianos.

E como nós, brasileiros, amamos a culinária italiana, trouxemos essa delícia para nós.

Ela tem a forma de sorvete, mas eu prefiro fazer como um pavê.

cassata 1

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 gemas (guardar 2 claras para o chantilly)

1 pacote de bolacha champagne

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

2 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly)

1/4 de copo de água

Faça um creme com o leite condensado, leite e gemas (eu desmanchei as gemas com um pouquinho do leite). Quando começar a ferver, retire e coloque em um pirex.

Distribua as bolachas em cima do creme.

cassata 2

Leve ao fogo o chocolate em pó, o açúcar e a água e deixe ferver até engrossar um pouco.

Coloque por cima das bolachas.

cassata 3

Bata bem as duas claras em neve, junte duas colheres de açúcar e bata mais um pouco. Retire e junte o creme de leite (sem o soro) mexendo delicadamente.

Coloque por cima da calda.

cassata 4

Leve para a geladeira e sirva quando estiver bem gelado.

Pode congelar também e servir como sorvete.

Muito, muito bom!!!

BOLO BRANCO

No último dia 26 eu ia receber visitas de sobrinhas que iam até minha casa para conhecer o Cesar, meu neto de 5 meses que mora em Campo Mourão. Acabou virando festa porque meus três filhos, 3 netos, nora e genro também estavam lá. 

Depois de tanta comida nos dias 24 e 25,  procurei uma receita de bolo que fosse fácil, leve e muito, muito gostoso!

E inspirada na Receitas Aprovadas da Diana, fiz essa gostosura que servi geladinha.

bolo pronto

INGREDIENTES

MASSA (PÃO DE LÓ)

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher rasa (sopa) fermento 

massa do bolo

Bata as claras em neve, junte o açúcar sempre batendo, depois as gemas e bata bem.

Retire e junte o fermento.

Leve para assar em forma untada por cerca de 30 minutos em forno 180º.

bolo assado

Retire e deixe esfriar um pouco antes de virar no prato onde vai ficar.

bolo assado 2

Prepare o RECHEIO:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida do leite condensado) de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena dissolvida em um pouquinho de leite.

Vá mexendo sempre até ferver e engrossar.

Retire e deixe esfriar.

Junte o creme de leite e empregue no bolo já cortado ao meio.

recheio bolo

COBERTURA:

3 claras

1 xícara e meia de açúcar

1/4 xícara de água

Com a água e açúcar faça uma calda em ponto de fio.

bolo branco

Bata as claras em neve e vá juntando, sem parar de bater, a calda quente aos poucos.

Bata bem!

marsmellow

Vai ficar um “incrível” marshmallow!!!

Vá cobrindo todo o bolo e com um garfo, faça uns crespinhos em todo ele.

bolo fatia

Ficou como eu queria: sensacional!!!

TOUCINHO DO CÉU- DUAS RECEITAS

Toucinho do céu é uma das sobremesas mais tradicionais de Portugal e de Espanha.

Tem origem nos conventos e o nome se deve ao fato de a versão original ter banha de porco como ingrediente.

Os doces portugueses levam muita gema de ovo e fiquei sabendo o porquê: as freiras dos conventos usavam as claras para engomar suas roupas então sobravam as gemas que utilizavam para fazer os doces.

Vivendo e aprendendo!

toucinho do ceu 163

Aí pesquisando as receitas, encontrei duas maneiras de fazer: uma leva coco e a outra leva amêndoas.

Fiz as duas e vocês podem fazer qualquer uma delas que fica uma delícia!

TOUCINHO DO CÉU (COM COCO)

Receita de um blog super gostoso: http://receitasaprovadas.com.br/

INGREDIENTES

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 litro de leite

100 gramas de coco (coloquei em flocos)

Bata tudo no liquidificador (menos o coco que você deve juntar levemente) e leve assar em forma super bem untada (pode colocar papel manteiga untado) e leve assar em forno moderado por uma hora.

toucinho do ceu 165

TOUCINHO DO CÉU (COM AMÊNDOAS)

diaadia.band.uol.com.br/receita

INGREDIENTES

18 gemas

2 claras

500 gramas de açúcar

150 gramas de amêndoas (moídas)

200 ml de água

toucinho do ceu 091

Você pode comprar a farinha de amêndoas prontas (ou pode ver como faço no post Arroz com Amêndoas).

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até fazer uma calda (nem muito grossa nem muito fina).

Em seguida junte as amêndoas e mexa bem.

Quando ferver novamente retire do fogo.

Misture as gemas com as claras e vá despejando aos poucos na calda, mexendo sempre.

Leve novamente ao fogo mexendo sempre e antes de ferver, retire do fogo.

toucinho do ceu 098

Coloque essa mistura em um pirex muito bem untado com manteiga ou forrado com papel manteiga também untado.

Leve ao forno médio por uma hora.

Depois de pronto, polvilhe açúcar.

toucinho do ceu 122

O Toucinho do Céu feito com coco, fica mais parecido um bolo, tipo queijadinha, e o com amêndoas fica mais um doce.

Fiz meia receita de cada e adorei!!!

FORMIGUEIRO E LINK DA ENTREVISTA NA TV

É bom sair de férias, mas como é bom voltar!!!

E aguardem, porque na próxima quinta feira vou começar a contar minhas peripécias em Bombinhas!

E vamos lá para uma receita tão tradicional e gostosa!

Formigueiro 005

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos (separados)

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de coco ralado

1 vidro de leite de coco

1 pacote de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento

Formigueiro 001

Bata as claras em neve e reserve.

Em seguida coloque a manteiga e açúcar e bata bem.

Junte as gemas e bata novamente.

Acrescente o trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco.

Retire e junte delicadamente o chocolate granulado, as claras em neve e por último o fermento.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido 180º.

Formigueiro 002

Enquanto isso, prepare a calda:

1 colher (sopa) de nescau

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite

Leve ao fogo até ferver e despeje sobre o bolo já assado.

Formigueiro 007

E para quem ainda não viu, segue o link da entrevista no dia 02 desse mês, no programa Belleza Total.

ROSCA ESTRELA DE FAMÍLIA

Dona Elisa, minha sogra, fazia essa rosca.

Sempre!

E nós adorávamos!

Aí ficou para sua filha e para mim o continuarmos a fazer essa receita.

rosca 8

E sim, você pode!!!

Acredite e vai conseguir fazer essa deliciosa rosca.

A satisfação de vê-la pronta, não tem preço!

INGREDIENTES E MODO DE FAZER

1 copo de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento biológico

Misture e deixe crescer em uma caneca.

rosca

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

3 gemas

rosca 2

Misture todos os ingredientes, sove a massa muito bem e depois abra como pastel.

Faça um creme com:

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

Espalhe sobre a massa.

rosca 3

Pique pedacinhos de goiabada por cima.

rosca 4

Enrole e corte em pedaços.

rosca 6 (2)

Coloque em forma untada e deixe crescer por mais ou menos 1 hora e meia (dependendo do calor do dia).

pão e rosca 006

rosca 6 (1)

Asse em forno médio por 30 minutos mais ou menos.

rosca 7

Cubra com uma calda feita com:

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar

rosca 9

MARAVILHOSA!!!

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Tenho notado que meus leitores adoram as receitas rápidas usando o liquidificador (tipo misturando tudo de uma vez).

Pois essa receita é assim: fácil, econômica e super gostosa para um lanchinho da tarde.

blusinhas e bolo de laranja 008

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 laranjas sem casca e sem sementes (cortada em pedaços)

raspas de uma laranja

1 xícara e meia de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

blusinhas e bolo de laranja 001

Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa, levando ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno 180º).

blusinhas e bolo de laranja 006

CALDA

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Prepare a calda misturando numa tigela e coloque no bolo ainda morno.

Se ficar muito grossa, coloque mais suco, se ficar muito líquida, coloque mais açúcar.

blusinhas e bolo de laranja 007

Essa receita copiei do “The Cookie Shop” e já se tornou uma das minhas preferidas!!!

blusinhas e bolo de laranja 012

BOLO DE CENOURA DA FABI

Uma das vantagens de ficar em casa (com atestado) recuperando de uma cirurgia é a de ser paparicada.

Como tenho dois filhos morando fora, sobrou para a Fabiane “cuidar” de mim.

E foi isso que ela fez fazendo compras no mercado para mim, arrumando minha cama e casa, preparando o café e…dormindo em um sofá nada confortável.

E ainda fez esse bolo para esperar minhas visitas.

Eu mesma nunca me atrevo a fazê-lo porque desde que ela começou a fazer (e muito bem) a tarefa ficou para ela.

Por isso o nome, bolo de cenoura da Fabi.

bolo de cenoura (1)

INGREDIENTES

2 cenouras grandes

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de maisena

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento

Bata em liquidificador os três primeiros ingredientes (cenouras, ovos e óleo).

Retire e coloque em uma tigela.

bolo de cenoura (2)

Junte o açúcar, maisena e farinha e, por último o fermento.

Mexa delicadamente e leve para assar em forma untada, forno médio por mais ou menos 40 minutos.

bolo de cenoura (4)

Enquanto assa, prepare a calda:

4 colheres (sopa) de leite

4 colheres (sopa) de Nescau

6 colheres (sopa) de açúcar

Leve ao fogo até dissolver e dar uma fervida.

Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Maravilhoso com um cafezinho!!!