FAROFINHA DE PINHÃO

Quando as temperaturas começam a cair, já se sabe que a época do pinhão está chegando. Semente da araucária, árvore muito comum no Sul do Brasil, o pinhão já foi injustamente rotulado como um alimento calórico, mas ele possui diversos benefícios para a saúde, além de ser delicioso e saudável.

O pinhão é conhecido por ter vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, sódio, enxofre, fósforo e cálcio, além de ser rico em potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. A semente também é fonte das gorduras “boas”, essenciais para o nosso corpo.

Então, como moro no sul e está em época de pinhão, vamos comê-lo de várias maneiras.

Foi assim que depois de cozido, fiz essa delícia de farofa.

INGREDIENTES

Bacon cortadinho

cebola, alho, sal e pimenta

cheiro verde

pinhão já cozido e cortado em pedacinhos

farinha de mandioca

Primeiro frite o bacon.

Junte a cebola picadinha e o alho, fritando bem na gordura que se soltou do bacon.

Coloque os pinhões e mexa bem.

Vá colocando a farinha aos poucos e tempere à gosto.

Junte cheiro verde picadinho.

Eu gosto mais da farofinha úmida, mas faça como achar melhor.

E é ou não é uma gostosura esse tal de pinhão?

Rima até com coração…

SABERÁS, POIS, QUE O SENHOR, TEU DEUS, É DEUS, O DEUS FIEL, QUE GUARDA O CONCERTO E A MISERICÓRDIA ATÉ MIL GERAÇÕES AOS QUE O AMAM E GUARDAM OS SEUS MANDAMENTOS.” Deuteronômio, 7- 9

 

 

 

 

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE SECA

Gente, esse escondidinho é uma gostosura!

É um pouco trabalhoso, mas o resultado compensa demais!

Vou começar pelo tempero da carne seca que tem que ser deixada de molho em bastante água de um dia para outro. Aí pode por para cozinhar em panela de pressão por 50 minutos.

Corte a carne (ela já vai desfiando sozinha).

INGREDIENTES

400 gramas de carne seca

100 gramas de bacon

2 tomates

cheiro verde

1 cebola

1 dente de alho

1 vidro de requeijão

Coloque numa panela o bacon, deixe soltar a gordura e junte o alho e cebola fritando bem. Em seguida junte o tomate cortadinho e o cheiro verde picadinho. Por último o requeijão. Reserve.

PURÊ DE MANDIOCA

No mesmo caldo em que a carne foi cozida, coloque mais água e junte a mandioca para cozinhar. Tire os fios e amasse bem com um garfo (pode ser no espremedor).

INGREDIENTES

1 quilo de mandioca

1 colher (sopa) de manteiga

1 copo de leite

1 caixinha de creme de leite

sal

Leve ao fogo a mandioca, sal, leite e manteiga. Mexa bem! Por último acrescente o creme de leite.

MONTAGEM

Primeiro coloque a carne.

Depois cubra com o purê de mandioca.

Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar!

Essa é mais uma das delícias da “Comidinhas da Vovó Sílvia”!

“SENHOR DOS EXÉRCITOS, BEM AVENTURADO O HOMEM QUE EM TI PÕE A SUA CONFIANÇA.”Salmos, 84- 12

 

 

LOMBO ASSADO COM MAÇÃ E BACON

Pense numa comida boa: pensou?

Pois essa é uma das comidas mais saborosas para mim!

Complete o prato com essa farofinha feita com o caldo da assadeira.

INGREDIENTES

1 lombo suíno

2 maças verdes ou vermelhas

bacon

azeite

limão

sal, alho e pimenta do reino

Tempere a carne com o sal, alho e limão e deixe de molho por um tempo.

Enquanto isso corte a maçã em fatias e o bacon também.

Corte o lombinho em fatias, mas sem chegar a separará-las; vai até um pouco mais da metade. Vá colocando entre elas as fatias das maçãs e do bacon.

Coloque em uma forma forrada com papel alumínio, acrescente azeite e o molho de limão.

Leve ao forno pré aquecido em 180º por mais ou menos uma hora, dependendo do tamanho do lombo.

Aumente o forno para 200º por mais meia hora para corar.

Com o bacon e molho que ficou na forma, fiz uma farofinha com milho, cheiro verde, azeitonas, ovos cozidos e farinha de mandioca.

Gente, ficou uma d e l í c i a!!!!!!!!!

“MAS O QUE ME DER OUVIDOS HABITARÁ SEGURAMENTE E ESTARÁ DESCANSADO DO TEMOR DO MAL.” Provérbios, 1- 33

APERITIVO D’ALÉM MAR

Minha filha Viviane sempre me surpreendendo com suas performances culinárias!

E me enviou dessa vez, essa delícia de aperitivo, sem nome… então já devidamente batizado por mim, segue a receita com as fotos feitas por ela.

servido

INGREDIENTES

bacon

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 vidro de palmito

1 lata de creme de leite (sem o soro)

50 gramas de queijo parmesão fresco ralado grosso

2 colheres (sopa) de cream cheese

linguiça frita ou assada

ingredien

Primeiro frite o bacon picadinho (a quantia que preferir), retire e reserve.

bacon

Na mesma gordura do bacon, frite o alho e cebola picadinhos.

cebola e alho

Junte o palmito picadinho.

palmito

Deixe fritar um pouco e junte o bacon.

frito

Acrescente o creme de leite e mexa suavemente.

com crreme

Em seguida, o queijo (pode escolher outro tipo da sua preferência).

com queijo

Por último o cream cheese. Mexa.

creamchesse

Frite as linguiças cortadas em rodelas ou asse, como preferir.

no prato

Vá servindo com a linguiça envolta no creme de palmito.

Depois desse aperitivo, nem precisa servir um jantar…

(Essa receita foi tirada do Instagram da @liliansa)

“NÃO PODE A ÁRVORE BOA DAR MAUS FRUTOS, NEM A ÁRVORE MÁ DAR FRUTOS BONS. TODA ÁRVORE QUE NÃO DÁ BOM FRUTO CORTA-SE E LANÇA-SE NO FOGO. PORTANTO, PELOS SEUS FRUTOS OS CONHECEREIS.” Mateus, 7- 18 a 20

TUTU DE FEIJÃO

Como boa mineira que sou, logo que consegui me organizar em minha nova casa, fiz um almoço no domingo para meu filho, nora e neto.

A cozinha mineira é muito simples e seu forte é a criatividade e, por isso, usei o que quis nos complementos.

tutu pronto

Fiz uma carne de porco fritinha que coloco aqui a receita para vocês.

ingred.tutu

INGREDIENTES

250 gramas de feijão preto

bacon cortadinho

alho e cebola à gosto

sal e pimenta do reino

farinha de mandioca

Primeiro cozinhe o feijão. Em uma panela frite o bacon e retire assim que estiver fritinho. Reserve.

Nessa gordura frite o alho e a cebola picadinhos (coloque o tanto que estiver a seu gosto). Junte os grão do feijão cozido e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque a farinha de mandioca aos poucos com cuidado para não colocar muito e ficar duro.Eu, por exemplo, gosto do tutu bem molinho.

ingr.bisteca

INGREDIENTES DA CARNE DE PORCO

3 bistecas cortadas em tiras

alho e cebola

sal e pimenta do reino

óleo 

bist.na panela

Coloque um pouquinho de óleo numa panela e frite o alho e cebola.

Junte a carne e ponha o sal e pimenta. Deixe fritar bem. Retire e reserve.

bist.pronta

Frite um pouco de calabresa cortada em rodelas finas e alguns ovos e então já pode montar o prato.

tutu no prato

Não esqueça de jogar o bacon fritinho por cima do tutu, OK?

Você pode montar esse prato com couve refogada na manteiga, bananas fritas e qualquer outra coisa que combine e que tenha em sua casa.

“DISSE JESUS: EU SOU O CAMINHO, E A VERDADE, E A VIDA. NINGUÉM VEM AO PAI SENÃO POR MIM.” João, 14- 6