UVA, CREME E GANACHE

Bem… sei que essa sobremesa é super conhecida, mas como minha amiga Sonia foi quem fez enquanto estava me visitando, fotografei e coloco aqui o passo a passo.

Lembrando que essa sobremesa foi no jantar “Abóbora Cabotiá com Charque“, maravilhoso!

INGREDIENTES

CREME

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de maisena

Coloque o leite condensado, leite e as gemas desmanchadas nas duas colheres de maisena e um pouquinho de leite. Leve ao fogo sempre mexendo até ferver. Retire e coloque em taças ou pirex.

Uvas

Lave bem, higienize e seque em papel toalha. Coloque sobre o creme já frio.

GANACHE

1 barra de chocolate meio amargo

1 creme de leite

Dissolva o chocolate em banho maria ou no microondas.

Junte o creme de leite, mexa e coloque sobre as uvas.

Leve à geladeira e enfeite com hortelã.

E aqui estamos nós três, amigas de longa data e felizes por essa oportunidade de estarmos juntas!

(Débora, Sonia e eu)

“SABEIS ISTO, MEUS AMADOS IRMÃOS; MAS TODO HOMEM SEJA PRONTO PARA OUVIR, TARDIO PARA FALAR, TARDIO PARA SE IRAR.” Tiago, 1- 19

PAVÊ DE COCO QUEIMADO E 4 ANOS DO BLOG

EBA!!!!! PARABÉNS PRÁ TODOS NÓS!!!!!

Se quiserem dar uma olhada em como foi o primeiro post no dia 22 de maio de 2013. cliquem aqui para ler: “O NOME DO BLOG”

E vamos a receita, super fácil e que NÃO vai ao fogo!!!

INGREDIENTES

1 pote de doce de leite (400 gramas)

2 caixinhas de creme de leite

1 pacote de coco queimado

2 pacotes de biscoito maisena (400 g)

1/2 vidro de leite de coco

Misture o doce de leite, o creme de leite e o coco queimado (reserve um pouco para polvilhar). Reserve.

Passe o biscoito pelo leite de coco e em um pirex vai alternando as camadas com eles e o creme, deixando o creme por cima.

Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira.

Fica muito gostoso e bonito!

(Imagem do ursinho com o bolo de 4 anos: diariodeumaemagrecente.blogspot.com)

“…ATÉ AQUI NOS AJUDOU O SENHOR.” I Samuel, 7- 12

MEUS AJUDANTES CULINÁRIOS

Nesse mês de maio, este blog completa 4 anos de existência ininterrupta!

Então resolvi relembrar mais de 20 receitas que foram ensinadas ou fornecidas por essas pessoas que me ajudaram e ainda ajudam na realização desse compromisso que tenho com vocês.

Para ser bem justa, coloco em ordem alfabética.

Para entrar na receita, é só clicar no nome dela!

Preparem-se para saber quem são os donos dessas delícias!

ALEXANDRE LOUREIRO- meu colega e amigo dos tempos do Positivo, fez em sua casa essa receita, fotografou e me enviou.

“Escondidinho do Alexandre”

ÂNGELA- minha irmã que faz muita coisa gostosa e vai entrar com três receitas.

“Bolo Pudim de Laranja”

” Buraco Quente”

“Rocambole de Amendoim”

BERNARDETE- uma pessoa que passou pela minha vida e deixou lindas recordações.

“Bolo de Fubá”

DONA ELISA- avó paterna dos meus netos e que cozinhava muito bem!

“Rosca Estrela de Família”

EDUARDO- meu sobrinho que pegou esse dom pela cozinha e adora inventar coisas nela.

“Torta de Limão do Edu”

FABIANE- minha filha que também se sai muito bem na cozinha e participa com suas especialidades.

“Bolo de Cenoura da Fabi”

“Palha Italiana”

“Salmão ao Forno”

FÁTIMA WOLF- trabalhei com ela em sua joalheria e ela, muito generosa, ensinou-me essa receita fácil e deliciosa.

“Bolo de Banana de Liquidificador”

JOSIANE- irmã do meu genro André e que nos recebeu com essa torta deliciosa lé em São Sebastião da Amoreira.

“Torta de Banana”

MARIA DO ROSÁRIO- amiga de tantos anos e que me surpreendia com suas delícias…

“Bolo de Natal da Rosário”

“Pizza da Maria”

MARIA TERESA- amiga que reencontrei depois de mais de 30 anos e nossa amizade continua tão forte como antigamente.

“Frango Assado no Sal Grosso”

MINHA MÃE YEDDA- cada vez que faço essa receita parece que volto há muitos anos atrás, quando minha mãe fazia essas rosquinhas para nós…

“Rosquinhas da minha mãe”

PATRÍCIA- minha nora foi quem fez e me ensinou; depois disso fiz muitas vezes.

“Pão Quente da Pati”

PAULO EMÍLIO- churrascos e mais churrascos, sua especialidade! Não tenho sua receita, mas tenho seu segredo: sempre a carne “Maria Macia”!

“Chá de Natal do Daniel”

ROSIMERY- outra grande amiga que me ensina coisas e me dá o carinho da sua companhia.

“Gelado Rico”

“Salgado para Lanche”

SONIA- minha amiga do tempo em que trabalhávamos juntas no Yázigi e põe tempo nisso!

“Abóbora Cabotiá com Charque”

TAÍS- uma grande amiga também do tempo do Positivo, que além de saber tudo sobre matemática, cozinhava muito bem!

“Sobremesa de Manga da Taís”

TERESINHA SCHWABE- fomos companheiras de célula em Curitiba e ela nos recebia com uma mesa maravilhosa!

“Gelado de Damasco”

VERÔNICA- cunhada que faz maravilhas na cozinha!

“Bombom de Morango’

“Fricassé”

VIVIANE- minha filha que mais colabora nesse quesito receitas. São muitas!!!

“Aperitivo d’Além Mar”

“Bolo de Coco sem Farinha”

“Camarão da Veruska”

“Muffin Salgado de Calabresa”

“Sobremesa Rápida”

WALQUÍRIA- minha amiga, uma vez cunhada, que agora mora longe…

“Pão de Hamburger”

Então, temos aí muitas receitas para vocês lembrarem de fazer!

Cada uma com o toque especial de quem fez ou escolheu para mim!

Obrigada a todos!!!

“Ó SENHOR, SENHOR NOSSO, QUÃO ADMIRÁVEL É O TEU NOME SOBRE TODA A TERRA!” Salmos, 8- 9

BOLO PÃO DE MEL

E não é que juntou a Páscoa desse ano com o meu aniversário?

E como eu andava com muita vontade de experimentar essa receita, aproveitei para fazer no sábado e levei ontem para comemorarmos juntos na casa do meu filho e nora.

Maravilhoso!!!

INGREDIENTES DA MASSA

2 ovos

1 lata de leite condensado

1 copo de leite

1 xícara de mel

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha e fermento.

Bata bem e despeje em uma tigela.

Agora sim, junte a farinha e fermento.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por 40 minutos (o melhor é usar uma forma não muito alta para poder ficar bem assado no meio).

Retire, deixe amornar e corte ao meio.

CALDA

1 copo de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 pau de canela

Leve ao fogo em uma caneca e deixe ferver.

Você vai umedecer as duas partes do bolo com essa calda.

RECHEIO

2 latas de leite condensado cozido por 25 minutos em panela de pressão.

Recheie o bolo com esse doce.

COBERTURA

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Leve o chocolate ao micro ondas para derreter e junte o creme de leite.

Jogue por cima do bolo deixando escorrer dos lados.

“PORQUE EU SEI QUE O MEU REDENTOR VIVE, E QUE POR FIM SE LEVANTARÁ SOBRE A TERRA.”JÓ, 19-25

CHEESCAKE DE LIMÃO SICILIANO COM GOIABADA

Esse mês de Março foi muito gostoso para mim: recebi a visita de duas amigas de longa data, tempo em que trabalhávamos juntas no Yázigi em Curitiba.

Sonia e Débora se juntaram a outras duas amigas daqui, Rose e Maria Teresa e estou contando isso para falar sobre a sobremesa deliciosa que fiz e levei para o churrasco na casa do meu filho e nora Paulo e Pati.

Mas antes, duas fotos do evento.

(Paulo assando o maravilhoso churrasco com a carne Maria Macia, é claro!)

(Aqui em pé: Sonia, Débora com meu neto Daniel no colo- Cesinha estava dormindo- e Patrícia; sentadas: eu, Maria Teresa e Rose).

Mas vamos à sobremesa que levei.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 copo de requeijão cremoso

suco de 2 limões sicilianos

raspas de 1 limão siciliano

200 gramas de goiabada

Em um liquidificador coloque todos os ingredientes (menos a goiabada) e bata até formar um creme.

Leve a geladeira e prepare a goiabada.

Pique e coloque em uma panelinha com 1/2 xícara de água (se precisar coloque mais água) e leve ao fogo até derreter. Retire.

Com cuidado, coloque a goiabada sobre o cheescake e leve a geladeira.

Sirva bem geladinho!!!

“ORA, O FIM DO MANDAMENTO É A CARIDADE DE UM CORAÇÃO PURO, E DE UMA BOA CONSCIÊNCIA, E DE UMA FÉ NÃO FINGIDA.” I Timóteo 1, 5

UM CREME, DUAS SOBREMESAS

Quem não gosta de sagu?

Acho que todo mundo gosta!

Então nesse dia aproveitei para comprar uma caixinha do sagu Dr. Oetker, que é uma marca que gosto muito e aproveitei para fazer uma outra sobremesa usando os chocolates Bis que tinha em casa.

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O creme é o mesmo para as duas sobremesas, sendo que o do sagu pode ser mais molinho. Então você prepara junto, retira o creme para acompanhar o sagu e deixa um pouco mais firme (com mais uma colher de maisena dissolvida em um pouquinho de leite) para fazer a taça de Bis.

CREME

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de maisena e depois mais uma colher

Coloque o leite condensado, leite e as gemas desmanchadas nas duas colheres de maisena e um pouquinho de leite. Leve ao fogo sempre mexendo até ferver. Retire o tanto que quiser para servir com o sagu e continua mexendo o restante com a outra colher de maisena até ficar mais encorpado.

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Faça o sagu como está no pacote.

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E vamos montar a taça.

Primeiro o creme, depois o chocolate Bis picadinho.

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Em seguida coloque chantily ou creme de leite (bata duas claras em neve, junte duas colheres de sopa de açúcar, bata bem, depois retire e junte o creme de leite).

Coloque por cima do Bis.

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Enfeite com pedacinhos de chocolate e sirva bem gelado.

“ENQUANTO EM MIM HOUVER ALENTO, E O SOPRO DE DEUS NO MEU NARIZ, NÃO FALARÃO OS MEUS LÁBIOS INIQUIDADE, NEM A MINHA LÍNGUA PRONUNCIARÁ ENGANO.” Jó, 27- 3 e 4

 

GELADO RICO

O nome dessa sobremesa não tem nada a ver com rico= gastar muito e sim na riqueza de sabor que ela possui.

Vejam como ela fica linda!!!

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INGREDIENTES

250 gramas de damasco

250 gramas de ameixas pretas

açúcar a gosto

2 laranjas

1 lata de leite condensado

1 medida de leite

3 gemas

chantili ou creme de leite

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Cozinhe o damasco com um pouco de água, o suco de laranja e açúcar.

Bata em liquidificador colocando o caldo aos poucos para que fique cremoso.

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Cozinhe as ameixas (retire a semente) em água e açúcar.

Também bata em liquidificador formando um creme.

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Faça um creme com o leite condensado, leite e gemas e deixe amornar.

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Enquanto isso vá montando em uma taça ou em um pirex bem bonito.

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Primeiro o damasco.

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Depois o creme.

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Em seguida o creme de ameixa.

Se você preferir colocar chantili é só acrescentar ou bata duas claras em neve, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite.

Termine com ele e enfeite a gosto.

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Outra receita feita pela amiga Rose ( ver Salgado para Lanche) em minha casa, entre conversas e alegria…

” NA VERDADE, NA VERDADE VOS DIGO QUE QUEM OUVE A MINHA PALAVRA E CRÊ NAQUELE QUE ME ENVIOU TEM A VIDA ETERNA E NÃO ENTRARÁ EM CONDENAÇÃO, MAS PASSOU DA MORTE PARA A VIDA.” João, 5- 24

BOLO MIX

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Gente vocês não imaginam como esse bolo pode ser tão bom!!!

Na semana do Natal eu fiz para esperar eventuais visitas e foi um sucesso!!!

Então, vamos a receita!

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INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar para a massa

1/2 xícara de açúcar para o mix

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de fermento

2 maçãs picadas em fatias

300 gramas de mix (castanhas, nozes, amêndoas, passas, amendoim)

Em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada, espalhe o mix e o açúcar.

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Disponha as maçãs de forma que cubra o mix e o açúcar.

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Em uma batedeira bata a manteiga, açúcar e ovos. Acrescente o trigo, a canela, o leite, água e por último o fermento.

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Despeje a massa na forma e leve ao forno médio, já aquecido, por mais ou menos 40 minutos.

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Desenforme ainda bem quente! Essa dica é válida porque a medida que esfria, o mix gruda na forma e aí não sai mais. Então: tire do forno e já desenforme!!!

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Salpique açúcar sobre ele.

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Não lembro onde encontrei a receita desse bolo, mas valeu porque se tornou um dos meus preferidos: o mix fica caramelado!!!

“BUSCAI O BEM E NÃO O MAL, PARA QUE VIVAIS; E ASSIM O SENHOR, O DEUS DOS EXÉRCITOS, ESTARÁ CONVOSCO, COMO DIZEIS.” Amós, 5- 14

SORVETE DE COCO

Eu nem lembrava mais, mas teve uma época em que eu fazia muito esse sorvete e todos amavam!!!

Aí, como o calor aqui é grande, lembrei e fiz!

É delicioso mesmo!!!

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Você só precisa desses

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado

3 medidas de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco

1 pacote de coco ralado em flocos

l colher (sopa rasa) de liga neutra

1 colher (chá) de emulsificante

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Leve para ferver o leite condensado, leite, leite de coco, açúcar e o coco ralado.

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Retire e deixe esfriar.

Bata no liquidificador com a liga neutra e leve ao congelador por mais ou menos 3 horas.

Retire e coloque na tigela da batedeira.

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Junte o emulsificante e bata forte por cinco minutos.

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Vejam como ele cresce e fica cremoso!

Leve para gelar e aproveite o calor!!!

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Se gostar, coloque uma calda de caramelo por cima.

Fica demais!!!!!!!

“BEM AVENTURADOS OS QUE TEM FOME  E SEDE DE JUSTIÇA, PORQUE ELES SERÃO FARTOS.” Mateus, 5- 6

PANETONE

Eba!!! Está chegando o Natal e os panetones também já chegaram com tudo!

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Essa receita já fazemos há tempo e não tem como errar!

INGREDIENTES

5 tabletes de fermento para pão

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite morno

1 xícara de água morna

1 xícara de manteiga

6 ovos ligeiramente batidos

raspas de 1 limão

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de panetone

1 leite condensado

farinha de trigo (mais ou menos 1 quilo)

frutas cristalizadas 

Misture o fermento com o leite morno e açúcar e deixe crescer um pouco.

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Numa bacia coloque os outros ingredientes (menos as frutas cristalizadas).

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Junte o fermento e amasse com as mãos.

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À parte junte um pouco de farinha de trigo às frutas cristalizadas.

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Depois de amassar bem até desgrudar das mãos, divida a massa em partes ( eu fiz 6 panetones médios).

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Vá pegando os punhados da massa e colocando dentro as frutas e arrume nas formas untadas com manteiga.

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Deixe crescer por mais ou menos 1 hora e meia e leve ao forno fraco por mais ou menos 1 hora (dependendo do tamanho do panetone).

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Depois de assado é só decorar como quiser: eu coloquei frutas cristalizadas, nozes, damasco e derramei chocolate preto e branco derretidos por cima.

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Coloque em papel próprio e amarre com uma fita bem bonita.

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Pronto, pode degustar seu delicioso panetone com um café quentinho!

“ENTÃO, OS JUSTOS RESPLANDECERÃO COMO O SOL, NO REINO DE SEU PAI. QUEM TEM OUVIDOS PARA OUVIR, QUE OUÇA.” Mateus, 13- 43