DOCES – Página 14 – prosapoemapastel

14 de julho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLO RÁPIDO

Hoje estou muuuuito feliz porque nasceu meu terceiro neto!

Estou em Campo Mourão e quero contar sobre as alegrias de ser avó no próximo post, quinta feira que vem.

Hoje é dia de receita de doce e esse bolo fiz no sábado, no último jogo do Brasil na copa.

Realmente é um bolo rápido, fácil e gostoso!

INGREDIENTES

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de Nescau ou chocolate em pó

1/2 xícara de óleo

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara de água quente

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

Bata os ovos, junte o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e a farinha de trigo (não precisa usar batedeira).

Depois a água quente e por último o fermento.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido, 180º.

Prepare a cobertura: misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até formar um doce de leite.

Retire e acrescente o creme de leite.

Jogue por cima do bolo e pode comer quentinho mesmo.

30 de junho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

CUQUE DE LEITE CONDENSADO

Dependendo da região, essa gostosura de origem alemã, pode ser chamada de cuca ou cuque, como costumo chamar.

Essa receita é bem antiga e sempre fizemos em casa somente com a farofa por cima.

Só foi melhorada graças à ideia da Dini (sogra da minha sobrinha Alexandra) de colocar o leite condensado.

Super aprovado!

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos (claras em neve)

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura:

1 ou 2 latas de leite condensado cozido por 20 minutos em panela de pressão

Para a farofa:

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

canela em pó à gosto

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas e bata bem.

Depois junte a farinha e o leite de coco batendo sempre.

Misture delicadamente as claras em neve seguidas do fermento.

A massa fica bem firme.

Leve para assar em forma untada por + ou – 35 minutos.

O leite condensado tem que ser empregado ainda quente (cuidado ao abrir a lata) e eu usei 2 latas porque gostamos mais doce.

Não deixe passar de 20 minutos porque fica muito duro.

Leve a manteiga para aquecer bem em uma panela e quando estiver bem quente, despeje a farinha de trigo.

Mexa bem e retire do fogo.

Junte o açúcar e a canela e polvilhe por cima do leite condensado.

Leve ao forno por mais 5 minutos.

16 de junho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

CHOCOCREME

Se você procura uma receita de sobremesa rápida e gostosa, vai adorar essa aqui!

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de creme de leite (com o soro)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 envelope de gelatina em pó (sem sabor)

4 colheres (sopa) de água

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó (eu usei Nescau) e leve ao fogo cozinhando até dar ponto de brigadeiro consistente. Reserve.

Pegue a gelatina sem sabor e coloque numa caneca com a água.

Leve ao fogo para dissolver mas não deixe ferver.

Num liquidificador coloque o creme de leite com o soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem.

Junte o brigadeiro e bata novamente.

Coloque em taças ou em um pirex bonito e enfeite com chocolate granulado ou chocolate em raspas.

Eu usei tubetes para enfeitar.

(Receita adaptada do Mais Você)

2 de junho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

CHEESECAKE DE GOIABADA

Sábado passado experimentei essa receita e coloquei a foto no facebook.

Foi o que bastou para muita gente perguntar quando seria postada…

Então aqui está ela: muito fácil e NÃO tem massa!!!

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 ovos (separados)

2 xícaras de queijo minas (amassado com um garfo)

200 gramas de goiabada (derretida)

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, as gemas e o queijo amassado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Bata as claras em neve.

Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione as claras misturando delicadamente.

Unte uma forma redonda,enfarinhe e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Observação: como eu não sabia, coloquei em uma forma grande e por isso ficou baixinho.

Em uma forma menor, a massa vai ficar mais alta e bonita.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Cubra com a goiabada derretida em uma panelinha com meia xícara de água.

MARAVILHOSA!!!

(Receita do Mais Você)

19 de maio de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

SOBREMESA DE MANGA DA TAÍS

A Taís é minha amiga há muito tempo!

O Positivo nos dá esse privilégio de encontrarmos e convivermos com pessoas tão especiais!

Já postei uma receita de outro amigo (Escondidinho do Alexandre) e, dessa vez, pedi uma de doce, bem fácil para a Taís.

Ela caprichou na escolha e nas fotos que ficaram ótimas!

INGREDIENTES

2 mangas grandes picadas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

150 ml de suco de limão

Coloque as mangas picadas no fundo de uma travessa.

Em uma tigela, misture os outros ingredientes até obter um creme homogêneo.

Coloque essa mistura por cima da manga picada e deixe na geladeira por três horas.

Sirva a sobremesa bem gelada.

A Taís tem um blog http://www.encantamentos2007.blogspot.com.br que vale a pena ser visitado.

Muito antes de começar o meu, já olhava o dela como inspiração…

Tem também uma página no Face: Taís, pare de postar fotos de comida.

5 de maio de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BROWNIE BRASILEIRÍSSIMO

Recentemente fui com algumas amigas conhecer a Brownieria Fantástica que tem brownies (é claro!) de todos os tipos e tamanhos.

Deliciosos!!!

Como a proprietária do local, Andressa Schmidt, já havia divulgado essa receita em jornal, revistas e blogs, resolvi experimentar e fazer eu mesma.

Sucesso!!!

Gente, ficou tão bom que não conseguia parar de comer!

Segue a receita.

INGREDIENTES

350 gramas de farinha de castanha do pará (triturei no liquidificador)

350 gramas de chocolate meio amargo picado

200 gramas de açúcar

6 ovos (claras em neve)

200 gramas de manteiga

25 gramas de cacau em pó (não coloquei)

200 gramas de goiabada em cubinhos

100 gramas de castanha do pará em lascas para decoração

Primeiro, triturei as castanhas no liquidificador e deixei de lado.

Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo juntos em banho maria.

Reserve.

Faça uma gemada (na batedeira) bem clara e fofa com as gemas e o açúcar.

Misture o chocolate derretido à gemada e mexa até homogeneizar.

Agregue a farinha de castanha e o cacau.

Por último as claras batidas em neve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.

Mergulhe os pedacinhos de goiabada.

Salpique as lascas de castanha por cima.

Asse por mais ou menos 30 minutos.

Sirva com uma bola de sorvete (eu servi com sorvete de pistache).

M a r a v i l h o s o!!!

21 de abril de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLINHO DE CHUVA OU BOLINHO DE “VIRAR”

Há um tempo atrás ( dia que nunca vou esquecer), estava eu conversando com, nada mais nada menos que, Rubem Alves!

E falávamos sobre nossas “mineirices” quando surgiu o assunto do pão de queijo (é claro) e do bolinho de chuva.

Contei a ele que em minha casa nós o chamávamos de “bolinho de virar” porque, expliquei, ele se vira sozinho ao fritar.

Ele balançou a cabeça, sorriu com seu jeito tão encantador de ser e falou:

– Gostei muito!!!

(Foto do dia que fiz a receita do Biscoito Bola; no pratinho menor fiz alguns sem banana)

INGREDIENTES

2 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

leite

banana em rodelas

açúcar e canela para passar os bolinhos

óleo para fritar

Numa tigela coloque os ovos inteiros, bata ligeiramente e acrescente o açúcar.

Mexa e junte a farinha e o fermento.

Vá colocando o leite aos poucos até ficar uma massinha nem muito mole e nem dura.

Vá colocando as rodelas de banana na massa, envolve-as e vá pingando no óleo quente.

Cuidado para não deixar o óleo muito quente porque o bolinho pode fritar por fora e ficar cru por dentro.

Vá controlando o fogo ora abaixando ora aumentando.

Retire e passe no açúcar com canela.

Fica maravilhoso e nem precisa esperar um dia chuvoso para fazer…

7 de abril de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLO SUPER MOLHADINHO DE CHOCOLATE

Como já estamos pertinho da Páscoa, coloco mais uma nova receita com chocolate e super fácil!!!

Vocês vão poder escolher entre essa ou outras que já foram colocadas: TORTA SACHER, BOLO DE CHOCOLATE e TORTA NEGRITA.

Qualquer uma delas será sucesso na certa!!!

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara e meia de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

CALDA

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de manteiga

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.

Coloque o açúcar e bata outra vez.

Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite e bata novamente.

Unte uma forma e leve para assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso faça a calda.

Leve os ingredientes em uma caneca ao fogo até ferver.

Vá despejando em cima do bolo já assado e ainda quente.

Para a cobertura, leve ao fogo, sem ferver, o chocolate picadinho com o creme de leite.

Mexa e cubra o bolo.

Essa cobertura se chama Ganache.

HUMMMM!!!!

24 de março de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

TORTA SACHER

A Torta Sacher é o bolo mais celebrado e famoso do mundo.

Foi criada em 1832 pelo austríaco Franz Sacher.

O que chama a atenção é o contraste do chocolate com o damasco.

Eu inovei a receita: como tenho uma filha, Fabiane, que não come damasco, na hora de rechear fiz metade com doce de leite e a outra tradicional.

Enquanto eu comia uma parte, ela se deliciava com a outra…

Para tudo dá-se um jeito!

INGREDIENTES

MASSA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

100 gramas de manteiga

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

RECHEIO

1 vidro de geleia de damasco

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata a manteiga na batedeira e quando estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar até obter um creme leve e fofo.

Junte o chocolate derretido, bata um pouco e retire.

Acrescenta a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar batendo até ficar um suspiro firme.

Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.

Asse em forno baixo (150º), pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos.

Espere esfriar dentro do próprio forno.

(A massa é bem delicada e tem que esfriar mesmo).

Corte ao meio e recheie com a geleia de damasco.

Cubra com: aqueça o creme de leite com o chocolate (sem ferver) mexendo até derreter.

Ótimo para fazermos na Páscoa!!!

10 de março de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

BOLO DE CENOURA DA FABI

Uma das vantagens de ficar em casa (com atestado) recuperando de uma cirurgia é a de ser paparicada.

Como tenho dois filhos morando fora, sobrou para a Fabiane “cuidar” de mim.

E foi isso que ela fez fazendo compras no mercado para mim, arrumando minha cama e casa, preparando o café e…dormindo em um sofá nada confortável.

E ainda fez esse bolo para esperar minhas visitas.

Eu mesma nunca me atrevo a fazê-lo porque desde que ela começou a fazer (e muito bem) a tarefa ficou para ela.

Por isso o nome, bolo de cenoura da Fabi.