BROWNIE BRASILEIRÍSSIMO

Recentemente fui com algumas amigas conhecer a Brownieria Fantástica que tem brownies (é claro!) de todos os tipos e tamanhos.

Deliciosos!!!

Como a proprietária do local, Andressa Schmidt, já havia divulgado essa receita em jornal, revistas e blogs, resolvi experimentar e fazer eu mesma.

Sucesso!!!

Gente, ficou tão bom que não conseguia parar de comer!

Segue a receita.

brownie 008

INGREDIENTES

350 gramas de farinha de castanha do pará (triturei no liquidificador)

350 gramas de chocolate meio amargo picado

200 gramas de açúcar

6 ovos (claras em neve)

200 gramas de manteiga

25 gramas de cacau em pó (não coloquei)

200 gramas de goiabada em cubinhos

100 gramas de castanha do pará em lascas para decoração

Primeiro, triturei as castanhas no liquidificador e deixei de lado.

Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo juntos em banho maria.

Reserve.

Faça uma gemada (na batedeira) bem clara e fofa com as gemas e o açúcar.

Misture o chocolate derretido à gemada e mexa até homogeneizar.

Agregue a farinha de castanha e o cacau.

Por último as claras batidas em neve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.

brownie 004

Mergulhe os pedacinhos de goiabada.

Salpique as lascas de castanha por cima.

Asse por mais ou menos 30 minutos.

Sirva com uma bola de sorvete (eu servi com sorvete de pistache).

M a r a v i l h o s o!!!

brownie 005

A POESIA E A CIDADE

Hoje é feriado!!!

Aproveite sua cidade!

amanhecer na cidade

Eu, poeta, atenta e só,

vou caminhando na rua.

É tão cedo e ela acorda

se espreguiça com doçura

despedindo a noite nua.

—–

Há neblina sobre o lago

trazendo mistérios sem fim.

Vou procurando as rimas

para os versos que começam

a tomar forma em mim.

—–

Mas é manhã e prossigo

vendo o dia amanhecer,

colorindo à minha volta,

caleidoscópio de cores

o sol triunfante nascer.

—–

Uma janela se abre,

sinto o cheiro de café.

Ouço meus passos batendo

ritmados, compassados,

como se fosse um balé.

—–

E um pinheiro ao longe estica

braços lentos pelo ar.

Um ipê sacode as flores

cobrindo a calçada toda,

tapete para eu passar.

—–

De repente no silêncio,

o canto de um passarinho.

E outro, outro e mais outro,

juntos formando orquestra

que a melodia adivinho.

—–

É um “bom dia” amigo

lá da torre da Matriz,

a essa cidade risonha

que sem pudor abre os braços

me tornando mais feliz!

Flores de jacaranda de Jones Poa

Imagens: 1) jorgebichuetti.blogspot.com; 2) sutilezasdaalmaemente.blogspot.com

YAKISOBA

chamada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheguei hoje de Campo Mourão onde estive matando saudades do meu filho e nora.

Por isso não postei a receita nessa segunda feira…

E, como não poderia deixar de ser, fui para a cozinha:  no sábado fiz um Carreteiro para 4 casais amigos deles; no domingo à tardinha, uns Bolinhos de Chuva para a Pati matar a vontade do Cesinha (meu neto que nasce em julho) e na segunda feira, ontem, um Yakisoba que é a receita de hoje.

yakissoba (5)

INGREDIENTES

300 gramas de carne cortada em tirinhas

4 dentes de alho

4 cebolas cortadas em tiras

couve flor

cenoura

brócolis

acelga

shoyu

ajinomoto

óleo

macarrão tipo miojo

Numa panela grande frite a carne em um pouco de óleo.

Retire e reserve.

Na mesma sobra do óleo frite o alho e cebola.

Junte a carne, mexa e reserve.

Eu dou uma cozinhada no brócolis, couve flor e cenoura para não ficar muito duro então misturo ao refogado de carne e junto o shoyu e ajinomoto a gosto. Sempre experimento para ver se precisa de mais sal. Aí é que junto a acelga rasgadinha.

Numa panela à parte, cozinhe o macarrão em bastante água, retire e escorra bem.

Junte tudo e mexa com cuidado.

Faça na hora de servir para o macarrão não ficar mole demais.

yakissoba (1)

O Yakisoba é um prato de origem chinesa que significa, literalmente, “macarrão de sobá frito”.

Mas o que é um sobá?

É o tipo de macarrão usado nesse prato e que pode ser tipo talharim ou do tipo lámen (miojo).

 

PARECENÇAS

Que somos todos pedacinhos de nossos antepassados, isso já sabemos.

Mas o que eu não tinha consciência é de que, quanto mais idosa vou ficando, mais essas semelhanças vão acentuando.

Em minha juventude quando alguém me achava parecida com minha mãe ou meu pai, eu nem gostava muito porque os via como velhos, cabelos brancos, rugas, etc, mas agora que estou como eles eram, nem me acho tão velha assim.

Ah, essas parecenças…

espelho2

Começou dias atrás em que eu escrevia um texto e quando olhei para minha letra, jurava que era meu pai quem acabara de escrever!

Aquela caligrafia inconfundível dançava em frente aos meus olhos pasmos!

E o jeito “mineirês” de falar, então: palavras que só meu pai falava e entendia e que eu aprendera há tanto tempo e agora repetia…

Outro dia, vesti um casaco vermelho (minha mãe adorava vermelho) e fiz um gesto para abrir e mostrar à minha filha; ela parou de boca aberta me olhando e disse:

– Mãe, você fez igualzinho a vovó!

Depois, num domingo, fui almoçar com minha irmã.

Eu acabara de cortar o cabelo bem curto e enquanto conversávamos coloquei meus óculos para ler o que ela me mostrava.

– Meus santo, mana! Nunca te achei parecida com a mãe, mas você está igual a ela! Disse com olhos arregalados…

Achei um exagero dela!

Na manhã seguinte ao escovar meus dentes, dei de cara comigo no espelho: não era eu, era minha mãe me olhando espantada!

Sorri para ela que era eu e, nesse momento, tantas coisas vieram à minha mente: um passado gostoso onde pai e mãe eram toda minha estrutura, meu amparo, minha força.

É, os anos passam!

E nem que não queiramos (o que não é o meu caso) lá está em nós um pedacinho dos que foram antes de nós.

E, por certo, lá na frente haverá pedacinhos de mim em outros rostos de pessoinhas do futuro.

É bom saber que não morremos!

mãos

Imagens: 1) nuvemdeestrelas.blogspot.com; 2) wp.clicrbs.com.br

 

BOLINHO DE CHUVA OU BOLINHO DE “VIRAR”

chamada

Há um tempo atrás ( dia que nunca vou esquecer), estava eu conversando com, nada mais nada menos que, Rubem Alves!

E falávamos sobre nossas “mineirices” quando surgiu o assunto do pão de queijo (é claro) e do bolinho de chuva.

Contei a ele que em minha casa nós o chamávamos de “bolinho de virar” porque, expliquei, ele se vira sozinho ao fritar.

Ele balançou a cabeça, sorriu com seu jeito tão encantador de ser e falou:

– Gostei muito!!!

bol.pronto

(Foto do dia que fiz a receita do Biscoito Bola; no pratinho menor fiz alguns sem banana)

INGREDIENTES

2 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

leite

banana em rodelas

açúcar e canela para passar os bolinhos

óleo para fritar

Numa tigela coloque os ovos inteiros, bata ligeiramente e acrescente o açúcar.

Mexa e junte a farinha e o fermento.

Vá colocando o leite aos poucos até ficar uma massinha nem muito mole e nem dura.

bolinho fritando

Vá colocando as rodelas de banana na massa, envolve-as e vá pingando no óleo quente.

Cuidado para não deixar o óleo muito quente porque o bolinho pode fritar por fora e ficar cru por dentro.

Vá controlando o fogo ora abaixando ora aumentando.

Retire e passe no açúcar com canela.

bol.no açúcar

Fica maravilhoso e nem precisa esperar um dia chuvoso para fazer…

PERSONAL ORGANIZER

A carioca Andrea Ibrahim mora em Curitiba há dezoito anos, e foi aqui que descobriu uma nova profissão: a de Personal Organizer ( profissional da organização).

Seu trabalho é cobrado por hora (R$ 50,00) e consiste em arrumar armários dos quartos, cozinha, banheiros, organizar a geladeira, enfim, deixar tudo em ordem para facilitar a vida de quem não tem tempo.

Andrea 1

Com toda essa arrumação, o espaço de um armário aumenta de 30% a 40%!     

Andrea 3Andrea 4

ANTES                                            DEPOIS

O primeiro passo é fazer uma avaliação dos lugares que deverão ser arrumados e, em cima disso, ela faz o orçamento.

No dia do trabalho ela usa luvas, protetor de sapatos e avental e leva uma mesa retrátil para fazer a dobradura das roupas.

O trabalho não é de limpeza e sim de organização, de arrumação de interiores para melhorar o acesso às coisas do dia a dia das pessoas.

Andrea 2Andrea

Além disso, Andrea também organiza jantares, lanches e almoços.

A ideia é criar ambientes agradáveis e mesas bem postas para uma refeição a dois, para um jantar de negócios ou para receber os filhos e amigos.

Para isso ela utiliza louças da própria casa em que está, criando um ambiente aconchegante com flores, velas e muita personalidade.

Andrea 5

Os telefones de contato são: 3029-0079/ 9967-8088.

Em maio seu site entra no ar no endereço http://www.andreaibrahim.com.br

Além das novidades, Andrea disponibilizará fotos de seus trabalhos e dicas para manter sua casa em ordem.

Seu trabalho já está sendo reconhecido e no mês de março saiu uma matéria sobre ela na Revista Veja, em comemoração ao aniversário de Curitiba.

Segue o link: http://vejabrasil.abril.com.br/curitiba/materia/compras-servicos-bom-barato-1994

Muito legal, não acham?

(Colaboração da minha filha jornalista Fabiane Prohmann)

BACALHAU A LA VIVI

Vivi é minha filha Viviane; a que mora longe… em Angola…

Em março, quando veio ao Brasil, preparou essa receita em minha casa.

Enquanto isso eu brincava com meus netos e escondia os ovos de Páscoa, já bem adiantado, porque infelizmente não vão estar aqui nessa data. 

Aí perguntei o nome do prato e ela explicou que era uma mistura de receitas com mais algumas invenções.

Por isso, o nome.

ingred.bacalhau

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau dessalgada e desfiada

3 cebolas picadinhas

4 dentes de alho amassados

1 xícara de azeite

1 xícara de cenoura ralada

1 vidro de azeitonas pretas sem caroço

1 pacote de batata palha

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite

Frite no azeite o alho e cebola.

Junte a cenoura, refogue rapidamente e acrescente as azeitonas.

Retire e junte o bacalhau.

Experimente para ver o sal e reserve.

bacalh.fase 2

Prepare o molho branco: coloque a manteiga numa panela e quando estiver quente junte a farinha de trigo. Vai ficar uma bola, mas é assim mesmo.

Vá juntando o leite aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

Retire e acrescente o requeijão e depois o creme de leite.

Misture ao bacalhau reservado e coloque a batata palha misturando bem.

bacalhau pronto

Coloque em um pirex untado com azeite e leve ao forno quente somente para gratinar.

bac. no prato

Que tal? 

Vamos fazer essa semana?

FILIPE E O OVO DA PÁSCOA

O que a Páscoa significa para você?

Muito chocolate, coelhinhos, mesa farta?

Leia abaixo uma história linda e verdadeira, de autoria de Dennis Downing (www.hermeneutica.com.br) e reflita sobre ela.

cruz vazia

Uma professora ensinava em uma sala de aula de alunos do terceiro grau.

Nessa sala havia dez alunos, todos na faixa de oito anos de idade.

Um dos seus alunos era um menino chamado Filipe e que tinha síndrome de Down.

Apesar de parecer feliz ele mostrava cada vez mais sua sensibilidade e se sentia diferente dos outros alunos.

Se vocês conhecem algumas crianças de oito, dez anos, devem saber que às vezes elas podem ser um pouco insensíveis.

É justamente nessa idade também que a criança está querendo cada vez mais ser aceita pelos seus amigos.

Infelizmente, Filipe, apesar dos esforços da professora, não foi aceito pelos outros meninos.

Ele não escolheu ser diferente, mas todos sentiram essa diferença.

Essa professora era bastante criativa e um ano, durante a Páscoa, ela levou para a sua aula, dez ovos plásticos vazios.

Cada aluno iria receber um ovo.

O objetivo era que cada aluno saísse para o jardim e procurasse um símbolo de vida renovada, de vida nova, um símbolo da Páscoa.

Depois eles iriam misturar todos os ovos e abri-los para ver o que tinha dentro.

Todos os alunos saíram correndo para achar algo para colocar dentro do seu ovo.

Em pouco tempo, todos voltaram e depositaram seus ovos numa mesa.

Então a professora começou a abrir os ovos.

Abriu um e tinha uma flor.

Todos ficaram admirados!

Ela abriu outro e tinha uma borboleta.

-Oh! Exclamaram todos!

A professora abriu um terceiro ovo, mas não tinha nada dentro.

Imediatamente todos começaram a rir e gritar: ” que coisa estúpida”, “alguém errou”!

Foi quando a professora sentiu alguém puxando sua blusa.

Ela olhou e viu que era Filipe.

– É meu! Disse ele. É meu!

Os meninos começaram a rir e dizer: “Ah, Filipe, você nunca faz nada certo…tá sempre por fora”!

– Eu fiz certo! Disse Filipe. A Páscoa é a ressurreição… o túmulo está vazio!

Toda a turma ficou em silêncio, ninguém disse nada!

E pode acreditar, nunca mais ninguém disse a Filipe que ele era estúpido e fazia as coisas erradas.

Ele foi aceito pela turma!

Naquele mesmo ano, Filipe faleceu.

Sua família sabia há muito tempo que ele não iria ter uma vida longa porque muitas coisas estavam erradas em seu corpo frágil.

No final de julho, com uma infecção que qualquer um de seus amigos teria sobrevivido, Filipe faleceu.

Seu velório foi realizado na Igreja onde seus pais frequentavam e, nesse dia, nove crianças de oito anos de idade, foram para a frente da Igreja e colocaram em cima do seu caixão um ovo de plástico, vazio!

Jesus

Ouvi essa história pela primeira vez, em um sermão do Reverendo Carlos Orlandi e que possui um blog muito inspirador: 

http://www.carlosorlandijr.blogspot.com.br

Imagem 1: http://www.reflexoesevangelicas.com.br

Imagem 2: marcosfmatos.blog.uol.com.br

BOLO SUPER MOLHADINHO DE CHOCOLATE

Como já estamos pertinho da Páscoa, coloco mais uma nova receita com chocolate e super fácil!!!

Vocês vão poder escolher entre essa ou outras que já foram colocadas: TORTA SACHER, BOLO DE CHOCOLATE e TORTA NEGRITA.

Qualquer uma delas será sucesso na certa!!!

bolo m.massa

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara e meia de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

CALDA

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de manteiga

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

bolo mol. cobertura

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.

Coloque o açúcar e bata outra vez.

Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite e bata novamente.

Unte uma forma e leve para assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso faça a calda.

Leve os ingredientes em uma caneca ao fogo até ferver.

Vá despejando em cima do bolo já assado e ainda quente.

bolo pronto

Para a cobertura, leve ao fogo, sem ferver, o chocolate picadinho com o creme de leite.

Mexa e cubra o bolo.

Essa cobertura se chama Ganache.

bolo mol.fatia

HUMMMM!!!!

 

CATADORES DE PAPEL

catador

CATADORES DE PAPEL

As sombras vão caindo

enquanto eles,

incomodando o trânsito,

vão saindo

atrapalhando os que

com pressa caminham.

—–

Empurrando aquilo que tem:

o pequeno carrinho que ora puxam

como escravos, animais desolados,

emprego dos que

pariram dores,

sofrimentos, fome, suores.

—–

E crianças sacolejam neles

esquecidas deles.

Amarrotadas

como caixas de papelão

que as sufocam

sem perdão.

—–

E eles vão sem pressa.

Tão rudes, maltratados.

Catadores de papel

pelas ruas,

na vida,

ao léu…

(Do meu livro Um Pouco de Mim)

Imagem: louvoresaorei.zip.net