BACALHAU A LA VIVI

Vivi é minha filha Viviane; a que mora longe… em Angola…

Em março, quando veio ao Brasil, preparou essa receita em minha casa.

Enquanto isso eu brincava com meus netos e escondia os ovos de Páscoa, já bem adiantado, porque infelizmente não vão estar aqui nessa data. 

Aí perguntei o nome do prato e ela explicou que era uma mistura de receitas com mais algumas invenções.

Por isso, o nome.

ingred.bacalhau

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau dessalgada e desfiada

3 cebolas picadinhas

4 dentes de alho amassados

1 xícara de azeite

1 xícara de cenoura ralada

1 vidro de azeitonas pretas sem caroço

1 pacote de batata palha

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite

Frite no azeite o alho e cebola.

Junte a cenoura, refogue rapidamente e acrescente as azeitonas.

Retire e junte o bacalhau.

Experimente para ver o sal e reserve.

bacalh.fase 2

Prepare o molho branco: coloque a manteiga numa panela e quando estiver quente junte a farinha de trigo. Vai ficar uma bola, mas é assim mesmo.

Vá juntando o leite aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

Retire e acrescente o requeijão e depois o creme de leite.

Misture ao bacalhau reservado e coloque a batata palha misturando bem.

bacalhau pronto

Coloque em um pirex untado com azeite e leve ao forno quente somente para gratinar.

bac. no prato

Que tal? 

Vamos fazer essa semana?

FILIPE E O OVO DA PÁSCOA

O que a Páscoa significa para você?

Muito chocolate, coelhinhos, mesa farta?

Leia abaixo uma história linda e verdadeira, de autoria de Dennis Downing (www.hermeneutica.com.br) e reflita sobre ela.

cruz vazia

Uma professora ensinava em uma sala de aula de alunos do terceiro grau.

Nessa sala havia dez alunos, todos na faixa de oito anos de idade.

Um dos seus alunos era um menino chamado Filipe e que tinha síndrome de Down.

Apesar de parecer feliz ele mostrava cada vez mais sua sensibilidade e se sentia diferente dos outros alunos.

Se vocês conhecem algumas crianças de oito, dez anos, devem saber que às vezes elas podem ser um pouco insensíveis.

É justamente nessa idade também que a criança está querendo cada vez mais ser aceita pelos seus amigos.

Infelizmente, Filipe, apesar dos esforços da professora, não foi aceito pelos outros meninos.

Ele não escolheu ser diferente, mas todos sentiram essa diferença.

Essa professora era bastante criativa e um ano, durante a Páscoa, ela levou para a sua aula, dez ovos plásticos vazios.

Cada aluno iria receber um ovo.

O objetivo era que cada aluno saísse para o jardim e procurasse um símbolo de vida renovada, de vida nova, um símbolo da Páscoa.

Depois eles iriam misturar todos os ovos e abri-los para ver o que tinha dentro.

Todos os alunos saíram correndo para achar algo para colocar dentro do seu ovo.

Em pouco tempo, todos voltaram e depositaram seus ovos numa mesa.

Então a professora começou a abrir os ovos.

Abriu um e tinha uma flor.

Todos ficaram admirados!

Ela abriu outro e tinha uma borboleta.

-Oh! Exclamaram todos!

A professora abriu um terceiro ovo, mas não tinha nada dentro.

Imediatamente todos começaram a rir e gritar: ” que coisa estúpida”, “alguém errou”!

Foi quando a professora sentiu alguém puxando sua blusa.

Ela olhou e viu que era Filipe.

– É meu! Disse ele. É meu!

Os meninos começaram a rir e dizer: “Ah, Filipe, você nunca faz nada certo…tá sempre por fora”!

– Eu fiz certo! Disse Filipe. A Páscoa é a ressurreição… o túmulo está vazio!

Toda a turma ficou em silêncio, ninguém disse nada!

E pode acreditar, nunca mais ninguém disse a Filipe que ele era estúpido e fazia as coisas erradas.

Ele foi aceito pela turma!

Naquele mesmo ano, Filipe faleceu.

Sua família sabia há muito tempo que ele não iria ter uma vida longa porque muitas coisas estavam erradas em seu corpo frágil.

No final de julho, com uma infecção que qualquer um de seus amigos teria sobrevivido, Filipe faleceu.

Seu velório foi realizado na Igreja onde seus pais frequentavam e, nesse dia, nove crianças de oito anos de idade, foram para a frente da Igreja e colocaram em cima do seu caixão um ovo de plástico, vazio!

Jesus

Ouvi essa história pela primeira vez, em um sermão do Reverendo Carlos Orlandi e que possui um blog muito inspirador: 

http://www.carlosorlandijr.blogspot.com.br

Imagem 1: http://www.reflexoesevangelicas.com.br

Imagem 2: marcosfmatos.blog.uol.com.br

BOLO SUPER MOLHADINHO DE CHOCOLATE

Como já estamos pertinho da Páscoa, coloco mais uma nova receita com chocolate e super fácil!!!

Vocês vão poder escolher entre essa ou outras que já foram colocadas: TORTA SACHER, BOLO DE CHOCOLATE e TORTA NEGRITA.

Qualquer uma delas será sucesso na certa!!!

bolo m.massa

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara e meia de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

CALDA

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de manteiga

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

bolo mol. cobertura

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.

Coloque o açúcar e bata outra vez.

Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite e bata novamente.

Unte uma forma e leve para assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso faça a calda.

Leve os ingredientes em uma caneca ao fogo até ferver.

Vá despejando em cima do bolo já assado e ainda quente.

bolo pronto

Para a cobertura, leve ao fogo, sem ferver, o chocolate picadinho com o creme de leite.

Mexa e cubra o bolo.

Essa cobertura se chama Ganache.

bolo mol.fatia

HUMMMM!!!!

 

TORTA SACHER

A Torta Sacher é o bolo mais celebrado e famoso do mundo.

Foi criada em 1832 pelo austríaco Franz Sacher.

O que chama a atenção é o contraste do chocolate com o damasco.

Eu inovei a receita: como tenho uma filha, Fabiane,  que não come damasco, na hora de rechear fiz metade com doce de leite e a outra tradicional.

Enquanto eu comia uma parte, ela se deliciava com a outra…

Para tudo dá-se um jeito!

torta sacher (2)

INGREDIENTES

MASSA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

100 gramas de manteiga

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

RECHEIO

1 vidro de geleia de damasco

COBERTURA

1 tablete de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata a manteiga na batedeira e quando estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar até obter um creme leve e fofo.

Junte o chocolate derretido, bata um pouco e retire.

Acrescenta a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Bata as claras em neve e acrescente  o açúcar batendo até ficar um suspiro firme.

Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.

Asse em forno baixo (150º), pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos.

Espere esfriar dentro do próprio forno.

(A massa é bem delicada e tem que esfriar mesmo).

Corte ao meio e recheie com a geleia de damasco.

Cubra com: aqueça o creme de leite com o chocolate (sem ferver) mexendo até derreter.

torta sacher

Ótimo para fazermos na Páscoa!!!

 

 

 

 

BOLO DE NATAL DA ROSÁRIO

O Natal já passou, um novo ano está apenas começando, mas as lembranças dos cheiros e sabores ainda estão presentes.

Contei para vocês de uma amiga antiga (no dia 29 de Julho em PIZZA DA MARIA) que tem mãos especiais para tudo.

Todo ano em véspera de Páscoa e Natal, ela faz esse bolo que acho maravilhoso e espero essas datas para comer.

Nesse ano, por conta deste blog, pedi a receita a ela que prontamente me cedeu.

Então, aí vai para você fazer e se deliciar!!!

bolo rosário

(É assim que ela me entrega…com todo o capricho!)

INGREDIENTES

8 ovos

1/2 copo de óleo

1 xícara de açúcar

1/2 quilo de mel

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

passas, frutas cristalizadas (para enfeitar)

castanhas (meia xícara moída e meia xícara em pedaços)

farinha de trigo até dar ponto

1/2 barra de chocolate ao leite (para colocar em cima).

Esquente o mel com o óleo e reserve.

Bata as claras em neve reserve.

Bata as gemas com o açúcar muito bem até virar uma gemada.

Aí coloca o mel com o óleo (já frio) e bate bem (vai crescer bastante).

Retire da batedeira e junte as castanhas e vá colocando o trigo até ficar uma massa firme.

Junte as claras em neve delicadamente e em seguida o fermento.

Coloque em formas (de pão) untadas e leve ao forno por + ou – 40 minutos.

Dá 4 formas.

bolo 2

Se quiser fazer menos, faça metade da receita.

Enfeite com as frutas e jogue o chocolate derretido.

Ela não costuma colocar frutas e passas na massa, mas se gostar pode colocar que fica ótimo. 

bolo 3

Eu achava que era muito difícil de fazer, mas agora vi que é muito fácil!

Experimente, você vai amar!!!

 

 

BOLO DE CHOCOLATE

Desde que meus filhos eram pequenos, faço esse bolo com o maior sucesso.

E aconteceu que numa Páscoa, fiz e resolvi escrever o nome deles em volta do mesmo. 

Ficou bem bonito com os nomes em relevo: Viviane, Fabiane, Paulo.

Só que na hora de cortar, ninguém queria que cortasse o lado onde estava escrito o seu nome…

Resultado: depois de muita conversa e nem uma conclusão, peguei a faca e passei pelos nomes, alisando tudo e podendo assim, cortar o bolo!

Coisas de crianças…

24-08-2013 002INGREDIENTES

4 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de água

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de Nescau

1 colher (sopa) de fermento

Bata as claras em neve, junte o açúcar e depois as gemas. Bata bem.

Coloque os demais ingredientes um a um, mexendo levemente.

Coloque para assar em forma untada em forno 180º por mais ou menos 40 minutos.

Recheio e Cobertura

2 xícaras de açúcar

3 colheres de manteiga

8 colheres (sopa) de Nescau

1 lata de creme de leite (sem o soro e gelada)

1 pacote de chocolate granulado

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e depois com o nescau.

Retire e acrescente o creme de leite.

Corte o bolo ao meio, recheie e depois cubra.

Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira.

24-08-2013 003

 

Em julho desse ano, fiz o bolo e, por causa da presença dos meus netos, coloquei M&M’s para enfeitar.

Não tive problemas ao cortá-lo…

24-08-2013 023