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17 de agosto de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRALDINHA ASSADA

Vocês vão ficar fã dessa receita: além do sal e pimenta, são 5 ingredientes para o tempero. Muito fácil!

(Atentem para a latinha de coca- um agrado da minha mana Raquel)

INGREDIENTES

uma peça de fraldinha

1 colher (sopa) de manjericão

1 xícara de shoyo

1 limão

meia xícara de azeite

3 colheres (sopa) de mostarda

Na véspera, esfregue sal e pimenta do reino em toda a peça.

Depois misture os ingredientes e deixe a carne de molho nesse tempero de um dia para o outro.

Coloque em uma forma, junte o caldo do tempero e leve assar coberta com papel alumínio por mais ou menos 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe corar.

Enquanto isso, pique 3 cebolas e frite em um pouco de azeite. Depois junte azeitonas.

Observação: você pode colocar aspargos e alcaparras que fica ótimo!

Retire a carne já assada e junte o caldo que ficou na forma à cebola e azeitonas.

Corte a carne em fatias.

Coloque a mistura de cebola e azeitonas por cima e sirva em seguida.

Acompanhe um arroz branco ou batatas assadas.

“AGORA, POIS, PERMANECEM A FÉ, A ESPERANÇA E O AMOR, ESTES TRÊS; MAS O MAIOR DESTES É O AMOR”. 1 Coríntios, 13- 13

8 de junho de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

POSTA BRANCA OU LAGARTO RECHEADO

Uma das carnes que mais gosto de preparar é essa porque acompanhada de um macarrão, um arroz branco ou ainda fria com um pãozinho é deliciosa!

Estava curiosa para saber em que parte do boi ela ficava, então entrei no site da MARIA MACIA, e encontrei (é no número 15).

“O Lagarto (ou Posta Branca) é ideal para ser feita na panela de pressão, assada ou com recheio ao seu gosto. É um corte sem osso, do quarto traseiro do bovino, localizado entre o coxão duro e o coxão mole. Pode ser comprado a peça inteira ou em pedaços.”- Veja mais, nesse blog sobre a Maria Macia!

INGREDIENTES

1 posta branca (ou lagarto) – eu cortei pela metade para caber na panela de pressão

2 linguiças calabresas

alho, cebola, tomate, sal, pimenta do reino, óleo, pomarola

Fure a carne bem no meio e faça um buraco para caber a linguiça.

Tempere com sal, alho e pimenta do reino esfregando bem em toda a carne.

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite bem de todos os lados para selar a carne.

Coloque água fervente cobrindo toda a carne, feche a panela e deixe ferver por mais ou menos 1 hora. Abra e veja se está macia. Retire e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias (eu usei uma faca elétrica).

Coloque um pouquinho de óleo em uma panela, frite uma cebola e alho e depois junte 3 tomates picadinhos. Junte o caldo em que foi cozida a carne, prove o sal e coloque o molho de tomate.

Pronto! Fácil, não?

“O TEMOR DO SENHOR É O PRINCÍPIO DA SABEDORIA!”- Provérbios 9-10

11 de maio de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

GOULASH

O Goulash é originário da Hungria e significa “comida de vaqueiros”.

É preparado com carne de vaca cozida, mas às vezes é modificado conforme a região.

Seu preparo é super simples e fica muito saboroso, podendo ser servido apenas com um arroz branco e batata palha ou pão molhado no molho que se forma.

INGREDIENTES

1 quilo de carne cortada em cubos (eu usei coxão mole)

1 lata de pomarola

1 xícara de água

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja preta

Coloque todos os ingredientes em panela de pressão. Quando começar a ferver, deixe por mais ou menos 1 hora.

Abra a panela e verifique se está macia. Vai formar um caldo espesso e então… já está pronto!

Fácil, não?

13 de abril de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE

Sou suspeita em falar dessa receita porque AMO carne de porco!

E essa costelinha assada é o que é de maravilhosa!!!

E esse molho então?

Incrível!!!

Primeiro vamos à carne: costelinha.

Tempere com sal, alho, pimenta do reino, limão e óleo. Deixe um tempo no tempero para pegar bem o gosto.

Leve para assar coberta com papel alumínio; depois de uma hora mais ou menos, retire e deixe dourar.

INGREDIENTES DO MOLHO

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de shoyo

1 xícara de molho de tomate

2 colheres (sopa) de mostarda

2 dentes de alho amassados

sal a gosto

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo médio mexendo até apurar.

O molho deve engrossar.

Retire e despeje sobre a carne assada.

Essas embalagens foram congeladas e acreditem: vendi todas!

Amaram e já pediram mais, então, vovó Sílvia tem serviço!!!

Adoro!!!!!!

19 de março de 2015 Sílvia BLOG

CARDÁPIO COMIDINHAS DA VOVÓ SÍLVIA

Como prometi no post do dia 05 desse mês, segue o Cardápio com os preços e fotos de dar água na boca!

Foram duas semanas de atividades e meu freezer está ficando cheio!

É com muito carinho que preparo os congelados e agora estou à espera de vocês para virem buscar e experimentar o que tenho feito.

Então, vamos lá!

Para as noites que começam a ficar mais frias:

SOPA DE CARNE COM LEGUMES- R$ 15,00 (2 pessoas)

SOPA DE MANDIOCA COM CALABRESA E BACON- R$ 15,00 ( 2 pessoas)

FAROFA (LINGUIÇA, BACON, MILHO, AZEITONAS)- R$ 8,00 (2 pessoas)

FILÉ À PARMEGIANA- R$ 22,00 (2 pessoas)

PANQUECAS ( CARNE COM MOLHO BRANCO E REQUEIJÃO)- R$ 20,00 (2 pessoas)

COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE- R$ 18,00

ALMÔNDEGAS (COM MOLHO DE TOMATE)- R$ 18,00 (2 pessoas)

EMPADÃO DE FRANGO COM REQUEIJÃO- R$ 10,00 (o pedaço)

QUIBE- R$ 7,00 (o pedaço)

FRANGO XADREZ- R$ 20,00 ( 2 pessoas)

QUICHE (PALMITO COM CHAMPIGNON)- R$ 15,00 (a unidade)

E para a semana da Páscoa tem:

ESCONDIDINHO DE BACALHAU ( MANDIOCA, LEITE DE COCO E CREME DE LEITE)- R$ 38,00 ( 2 pessoas)

É só colocar no forno para gratinar!

BOLO FORMIGUEIRO- R$ 12,00 a unidade

BOLO DE LARANJA- R$ 12,00 a unidade

E ainda, bolo de cenoura, bolo de banana com castanhas e outros.

TRUFAS- (de castanha do pará, castanha de caju, ao leite e branco)- R$ 1,50 a unidade

Aguarde para a semana que vem: FRANGO DESOSSADO RECHEADO E ROCAMBOLE SALGADO!

É o que temos!!!

ESPERO SUA VISITA!!!

9 de fevereiro de 2015 Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MEU ROCAMBOLE DE CARNE

Meu, porque existem muitas outras formas de prepará-lo: com recheio de ovos cozidos, com presunto e queijo, com milho verde, bacon, etc.

Mas o meu é uma mistura mais saudável e não menos deliciosa.

INGREDIENTES

1/2 quilo de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

2 cenouras

1 pimentão

1 maço de espinafre

1 tomate

Tempere a carne com a sopa de cebola e o ovo e misture bem.

Coloque sobre um papel filme esticado em uma superfície lisa e vá ajeitando com as mão até ficar como um grande bife.

Dê uma passada no espinafre em água fervente, escorra bem e pique. Reserve.

Pique o pimentão e a cenoura em pedacinhos e refogue com óleo, alho e cebola à gosto até ficar ao dente. Reserve.

Pique o tomate em cubinhos e reserve.

Vamos a montagem:

Primeiro o espinafre.

Depois o refogado de cenoura e pimentão.

Por último o tomate.

Aí com cuidado e ajuda do papel filme, vá enrolando como rocambole.

Coloque em uma forma e retire o papel filme.

Regue com bastante azeite e leve assar em forno pré aquecido e quente por mais ou menos meia hora.

Coloque em travessa e sirva em fatias.

Fica muuuuuito bom!!!

31 de março de 20144 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

ESCONDIDINHO DO ALEXANDRE

Meu amigo Alexandre Loureiro é daquelas pessoas que a gente sente uma alegria enorme em conviver.

Trabalhamos há quase 10 anos juntos no Positivo (TE), (ver post Primavera Chegando, de 12-09) e nos divertimos trocando receitas e informações.

Essa receita de hoje foi ele quem preparou e fez as fotos, mas ainda tem outra que ele está me devendo e que é maravilhosa também.

Aguardem!

INGREDIENTES

PARA O PURÊ

2 batatas doces grandes

1 xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

noz moscada, sal e pimenta do reino-a gosto

PARA O RECHEIO

500 gramas de carne moída

2 cebolas

3 dentes de alho

1 pimentão vermelho

salsa e cebolinha- a gosto

Cozinhe as batatas doces com casca até ficarem macias.

Após cozidas, retire as cascas e passe por um espremedor.

Numa panela, em fogo baixo, junte todos os ingredientes, menos o leite que vai acrescentando aos poucos, mexendo sempre até formar um creme.

Reserve.

Frite em azeite o alho e cebola e depois o pimentão.

Junte a carne moída e acrescente os temperos que desejar.

Num refratário, regue o fundo com um pouco de azeite e espalhe a carne.

Cubra com o purê ainda quente.

Polvilhe queijo ralado e leve ao fogo brando (180º) para gratinar.

Observação: Esse escondidinho pode ser feito com outro recheio, como: atum, frango, camarão ou legumes refogados.

17 de março de 20144 de setembro de 2014 Sílvia SALGADOS

MEU CARRETEIRO

Acho muito bom quando faço uma carne assada e sobra um pedaço.

Ou de churrasco, aquela alcatra macia.

Já separo e congelo pensando: vai dar um ótimo carreteiro!

E é assim que faço e não tem quem não coma e repita!

Nessa última vez que fiz, usei minha panela elétrica.

INGREDIENTES

sobra de alguma carne assada (usei fraldinha que estava congelada)

1 pedaço de bacon

4 dentes de alho (amassados)

2 cebolas (picadas)

2 linguiças calabresas (em rodelas)

sal, pimenta do reino

1 caldo de carne

2 xícaras de arroz

Corte a carne em pedacinhos e reserve.

Frite o bacon picadinho, junte o alho e depois a cebola.

Se o bacon soltar pouca gordura, junte um pouquinho de óleo.

Junte a linguiça e frite mais um pouco.

Acrescente a carne, o caldo de carne e o arroz.

Vá colocando água fervente aos poucos até o arroz ficar cozido.

Se gostar jogue cheiro verde picadinho por cima.

Fica “bom demais da conta”!!!

26 de dezembro de 2013 Sílvia EU INDICO

MARIA MACIA

“A IRRESISTÍVEL TENTAÇÃO DA CARNE”.

Curitiba agora tem a carne tipo exportação MARIA MACIA!

Isto significa que ela tem a mesma qualidade da carne exportada para os mercados mais exigentes!

Já podíamos encontrá-la em diversas cidades do centro, centro oeste e sudoeste do Paraná (já que ela é oriunda da cidade de Campo Mourão) e de Foz do Iguaçu à Londrina e Guarapuava, conta com 85 pontos de venda.

(Foto minha em frente ao Supermercado de Campo Mourão, em novembro desse ano).

Existe todo um cuidado desde a produção de novilhos precoces, sua alimentação (no verão e inverno) com dieta balanceada (sem adição de hormônios).

Meu filho, Paulo Emílio, que é veterinário e um dos diretores da Maria Macia, comprova isso tudo.

“Para o controle e segurança os lotes aprovados são identificados com lacres e carimbos próprios através dos quais é possível saber todas as informações dos animais: origem, raça, idade, alimentação e manejo sanitários”.

Todo o processo é acompanhado por veterinário e as carnes Maria Macia são vendidas também em embalagem a vácuo, o que garante mais saúde para todos.

No site http://www.mariamacia.com.br vocês podem encontrar dicas como: cortes da carne, manual do churrasqueiro, receitas, histórico da empresa, etc.

E a LA BODEGA BOUTIQUE DE CARNES, é a primeira a ter essa marca aqui em Curitiba!