Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO COM MOLHO DE LEITE DE COCO

Essa receita lembra, na aparência, um estrogonofe.

Mas fica só na aparência porque o sabor do leite de coco dá um toque super especial e diferente.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 peitos de frango cortados em cubos

3 colheres (sopa) de molho de tomate

sal, pimenta

2 e meia xícaras de água fervente

2 colheres (sopa) de maisena

1/2 xícara de água fria

1 garrafinha de leite de coco

150 gramas de queijo prato ralado no lado grosso

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Junte o frango e refogue até dourar.

Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e a água fervente deixando cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Dissolva a maisena na água fria e junte ao refogado.

Em seguida o leite de coco.

Mexa até engrossar.

Junte o queijo e mexa rapidamente, retire do fogo e coloque em uma travessa funda.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Um sabor delicioso!!!

“LANÇANDO SOBRE ELE TODA A VOSSA ANSIEDADE, PORQUE ELE TEM CUIDADO DE VÓS.” I Pedro, 5-7

 

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ARROZ DE FORNO EM CAMADAS

Encontrei essa receita no Guia da Cozinha e como é bem diferente das que faço, resolvi experimentar e adorei!

INGREDIENTES

4 xícaras de arroz cozido

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1 cenoura pequena ralada

1 xícara de palmito picado

1 copo de requeijão cremoso

200 gramas de queijo muçarela ralado

sal, pimenta e cheiro verde

Em uma tigela misture todos esses ingredientes e reserve.

Eu fiz uma arroz novo, mas você pode usar um arroz de dia anterior.

MOLHO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

 2 dentes de alho amassados

2 xícaras de carne assada desfiada

2 xícaras de molho de tomate

Refogue no azeite a cebola e o alho.

Junte a carne (eu usei uma carne, músculo, que sobrou de um ragu) e depois o molho de tomate. Deixe ferver e tempere, se precisar, com sal e pimenta.

Unte um pirex e coloque:

uma camada do arroz

em seguida, o molho da carne

depois o queijo

e assim sucessivamente.

Leve ao forno médio, já aquecido, por mais ou menos 15 minutos.

Uma gostosura!!!!!!!

“O QUE ENCOBRE AS SUAS TRANSGRESSÕES NUNCA PROSPERARÁ; MAS OS QUE AS CONFESSA E DEIXA ALCANÇARÁ MISERICÓRDIA.” Provérbios, 28-13

 

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CREME DE MILHO

Penso que todos já fizeram um creme de milho, mas essa receita é a que mais eu faço e como fica tão boa, deixo aqui para vocês, caso queiram experimentar.

1 lata de milho verde

a mesma medida de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola 

1 dente de alho

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

Primeiro bata em liquidificador o milho verde com o leite e reserve.

Doure na manteiga a cebola bem picadinha e o alho espremido.

Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

Acrescente a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta do reino.

Vá mexendo até ferver bem.

Junte o creme de leite, mexa, retire e coloque em um pirex.

Sirva com arroz branco e uma carne assada.

Delicioso sempre!!!

“PORVENTURA, NÃO CONHECERÁ DEUS ISSO? POIS ELE SABE OS SEGREDOS DO CORAÇÃO.” Salmos, 44- 21

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MACARRÃO COM BRÓCOLIS, FRANGO E QUEIJO

Esse é um prato delicioso e bem fácil de preparar.

Vi essa receita no Tasty e depois de algumas alterações ficou da maneira que fiz.

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite

2 peitos de frango, cortado em cubinhos

sal e pimenta do reino

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

2 xícaras de caldo de frango

3 xícaras de água

450 gramas de macarrão(pode ser conchinha, parafuso, ou outro)

1 maço de brócolis

1 xícara de leite

2 xícaras de queijo prato (ralado no lado grosso)

Faça em uma panela grande.

Frite o frango no azeite até começar a dourar e acrescente a cebola, alho, sal e pimenta.

Adicione o caldo (preparei o caldo com 1 cubo de caldo de galinha) e a água.

Precisa ser essa medida certa para a massa não ficar muito mole.

Junte o macarrão.

Quando estiver quase cozido, junte o brócolis.

Depois o leite e o queijo.

Mexa com cuidado e experimente o sal.

Fica cremoso e tudo feito em uma panela só!!!

Bom apetite!!!

“POIS SE VÓS, SENDO MAUS, SABEIS DAR BOAS DÁDIVAS AOS VOSSOS FILHOS, QUANTO MAIS DARÁ O PAI CELESTIAL O ESPÍRITO SANTO ÀQUELES QUE LHO PEDIREM?” Lucas, 11- 13

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

FRANGO NO PAPILOTE

Gosto de receitas onde posso mexer, mudar temperos, substituir ingredientes, usar o que tenho na geladeira.

Com essa receita, inspirada numa da Rita Lobo, foi o que fiz e gostei bastante do resultado.

Tempere os filés de frango ou o peito inteiro desossado, com sal, pimenta do reino, páprica, tomilho, 1/2 xícara de vinho e azeite.

Use um prato fundo para colocar sobre ele um pedaço grande de papel alumínio.

Coloque o frango temperado sobre ele e acrescente ao lado, o que gostar ou tiver.

Eu coloquei palmitos, tomates cerejas, champignon, azeitonas e bastante cebola cortada ao meio.

Vá embrulhando pelos cantos até formar um papelote (tem que deixar um espaço grande em cima e ao lado).

Leve ao fogo pré aquecido em 200° por mais ou menos 30 minutos.

Retire e abra o papelote com cuidado por causa do vapor.

Fica super bonito!

O melhor é que nem temos forma e panela para lavar!!!

Sirva com arroz branco.

Sucesso na certa!

“EIS QUE ESTOU À PORTA E BATO; SE ALGUÉM OUVIR A MINHA VOZ E ABRIR A PORTA, ENTRAREI EM SUA CASA E COM ELE CEAREI, E ELE, COMIGO.”Apocalipse, 3- 20

 

 

 

 

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ARROZ À GREGA

Sim, eu sei que as festas de Natal e Ano Novo já passaram, mas nem sei porque não coloquei essa receita antes…

Mas o Arroz à Grega é tão fácil de preparar e combina tanto com carnes (e até puro é uma delícia) que vou dar a receitinha.

Esse eu fiz em um jantar aqui em casa para amigas.

INGREDIENTES

arroz cozido

1 pimentão

1 cenoura

uma xícara de milho

uma xícara de ervilhas

1 cebola e um dente de alho

passas à gosto

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta do reino

Primeiro frite na manteiga o alho amassadinho e a cebola bem picada.

Junte a cenoura cortada em cubinhos bem pequenos.

Depois o pimentão também cortado em pedacinhos pequenos.

Refoque um pouquinho, mas não deixe amolecer.

É preciso ficar ao dente!

Tempere com o sal e pimenta.

Junte o milho e ervilhas.

E por último as passas.

Reserve.

Faça o arroz como de costume.

Em uma panela maior, misture tudo com cuidado.

Ele tem que ficar bem soltinho.

Faça com capricho e transforme seu almoço em um almoço super especial!

“PORQUE TODOS OS POVOS ANDARÃO, CADA UM EM NOME DO SEU DEUS; MAS NÓS ANDAREMOS NO NOME DO SENHOR, NOSSO DEUS, ETERNAMENTE E PARA SEMPRE.” Miquéias, 4- 5

 

 

 

 

 

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PASTEL DE FORNO

Huumm, amo pastel!!!

Quem não gosta?

Já coloquei aqui a receita de pastel frito, em “Até que enfim…Pastel!”, delicioso, mas sei que esse assado é bem menos calórico!

Então, mãos à obra!

INGREDIENTES

4 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento

1 caixinha de creme de leite

1 gema (para pincelar)

Misture todos os ingredientes e amasse bem para dar o ponto de abrir.

Espere uns 20 minutos antes de abrir a massa.

Eu já tinha um recheio pronto de frango que foi o que usei, mas você pode usar outro como: presunto e queijo, camarão, atum, carne moída, etc.

Abra a massa com um rolo e vá formando os pastéis com ajuda de um copo ou outro utensílio redondo.

Ponha o recheio à gosto e aperte bem as bordas usando um garfo.

Pincele com a gema e leve ao forno médio pré aquecido, em forma untada por 25 minutos aproximadamente.

Essa receita deu 22 pastéis.

Ficaram lindos e super saudáveis!

Observação: você pode fazer uma misturinha de maionese e catchup e molhar o pastel à medida que vai comendo porque a massa fica mais sequinha.

“NÃO SABES, NÃO OUVISTE QUE O ETERNO DEUS, O SENHOR, O CRIADOR DOS CONFINS DA TERRA, NEM SE CANSA, NEM SE FATIGA? NÃO HÁ ESQUADRINHAÇÃO DO SEU ENTENDIMENTO.” Isaías, 40- 28

 

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INHOCÃO DE RICOTA

Às vezes assisto algum programa de culinária na TV, mas nem sempre gosto do que vejo: sou mais das receitas rápidas e fáceis de fazer.

Pois essa (do programa da Rita Lobo) me pareceu ser tudo isso e resolvi experimentar.

Aqui já coloquei outra receita de Inhocão de Abóbora, mas essa é completamente diferente.

Comecei pelo MOLHO DE TOMATE.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite

um macinho de manjericão

meia cebola (sem picar)

2 latas de tomate pelado

sal e pimenta do reino

Coloque numa panela o azeite e frite levemente a cebola e manjericão, para perfumar (e o perfume já é maravilhoso!)

Junte o tomate pelado e tempere com o sal e pimenta do reino.

Deixe ferver bem e reserve.

Vamos ao INHOCÃO.

INGREDIENTES

uma ricota 

1 colher (sopa) de tomilho

1 limão siciliano (raspas)

2 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de sal

+ou- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Primeiro esfarele a ricota em uma tigela.

Junte os ovos, o tomilho, a noz moscada, as raspas do limão, o sal e o queijo ralado.

Misture bem.

Vá colocando a farinha de pouquinho em pouquinho até dar ponto de fazer uma bola (do tamanho de um ovo) e essa massa não grudar nas mãos.

Pegue um pirex e coloque metade do molho de tomate.

Vá colocando as bolinhas sobre esse molho.

Cubra com a outra metade do molho (retire a cebola e o manjericão).

Cubra com queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em 200° por 30 minutos.

Pronto!

Mais uma delícia pronta!

Observação: você pode trocar algum tempero por outro da sua preferência. Eu, por exemplo, quis seguir a receita à risca, mas de uma próxima vez vou trocar o limão siciliano por nozes picadinhas, Vai ficar mais ao meu gosto.

“PORQUE O SENHOR CONHECE O CAMINHO DOS JUSTOS; MAS O CAMINHO DOS ÍMPIOS PERECERÁ.” Salmos, 1- 6

 

 

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

ARROZ FRITO

Estava eu dando uma procurada por algum programa melhor na TV, quando me interessei por uma receita que a Rita Lobo estava ensinando.

Todos os ingredientes eu tinha em casa, então resolvi preparar.

Gente, que surpresa boa: ficou maravilhoso!!!

Então se você tiver uma sobra de arroz cozido,comece a fazer.

Cenoura e abobrinha também quase sempre temos na geladeira.

Mãos à obra!

Essa receita dá para uma pessoa, OK?

Primeiro pegue meia cenoura e rale no lado grosso do ralador.

Faça o mesmo com metade de uma abobrinha.

Você vai precisar de azeite, sal, um dente de alho e pimenta do reino.

Coloque três colheres (de sopa) de azeite em uma frigideira e depois junte a cenoura e abobrinha.

Rale o alho e jogue por cima para perfumar, depois o sal e pimenta do reino.

Refogue rapidamente e junte uma xícara de arroz cozido.

Misture e vá mexendo.

O segredo é esse: ir fritando por mais ou menos 10 minutos, sempre mexendo.

O arroz vai ficando escuro e crocante e é assim mesmo que tem que ficar.

Nem dá para acreditar no sabor delicioso!

Ele sozinho já é uma refeição completa, mas você pode ousar com o acompanhamento de uma carne ou frango.

“NÃO FALES AOS OUVIDOS DO TOLO, PORQUE DESPREZARÁ A SABEDORIA DAS TUAS PALAVRAS.” Provérbios, 23- 9

 

Sílvia RECEITAS, SALGADOS

MAMINHA NA PANELA DE PRESSÃO

Como está escrito no site da Maria Macia:, “Maminha- retirada da ponta da alcatra, essa carne é ideal para churrascos no espeto ou grelha e cozidos. É um corte do traseiro, de sabor leve, suave e suculento.”

Aqui em Luanda ainda não temos a carne Maria Macia ( eu escrevi Ainda!), mas ela até que estava bem bonita.

Primeiro limpei bem a peça.

Achei interessante o vinho nessa embalagem para fins culinários, então foi esse que usei.

INGREDIENTES

1 cebola

4 dentes de alho

sal, pimenta do reino

louro (eu usei em pó)

1 copo de vinho tinto

1 copo de molho de tomate

azeite

Primeiramente coloque a carne para fritar no azeite (já na panela de pressão) dos dois lados para selar.

Com o fogo baixo coloque a cebola em rodelas e o alho amassadinho por cima.

Depois os temperos, vinho e molho de tomate.

Coloque um copo de água, tampe a panela e deixe ferver por mais ou menos meia hora.

Abra a panela e verifique se a carne está macia; se não deixe por mais meia hora.

Vai formar um caldo grosso, delicioso.

Corte em fatias e sirva com arroz branco, batata palha e salada.

Fácil, saboroso, nutritivo e…todos adoraram!!!

“PORQUE SABEMOS QUE, SE A NOSSA CASA TERRESTRE DESTE TABERNÁCULO SE DESFIZER, TEMOS DE DEUS UM EDIFÍCIO, UMA CASA NÃO FEITA POR MÃOS, ETERNA, NOS CÉUS.” II Coríntios, 5-1