DOCES – Página 13 – prosapoemapastel

8 de dezembro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

TORTA DE CHOCOLATE COM AVELÃS E AMÊNDOAS CARAMELADAS

Em minhas buscas por novas receitas, encontrei essa no Receitas.com que achei irresistível!

Como tinha que preparar um almoço em casa para receber amigas de muito tempo e fazermos nosso amigo secreto de Natal, resolvi prepará-la.

Ficou maravilhosa!!!

Outras dicas de sobremesas e bolos para prepararem nas festas desse mês, podem dar uma olhadinha em: Torta de Limão do Edu, Torta Sacher, Brownie Brasileiríssimo, Sobremesa de Frutas Vermelhas, Bolo de Natal da Rosário e Torta Banoffee.

INGREDIENTES

1 1/3 de xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar(reservar a xícara)

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de iogurte natural

1 caixa de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo picado (na foto está o ao leite, mas troquei na hora de fazer…)

1/2 pote de creme de avelã Nutella

2 colheres (chá) de uísque

1 xícara de avelãs cruas

1 xícara de avelãs em lâminas

1 xícara de água

1 colher (chá) de essência de amêndoas

Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, as duas colheres de açúcar, a margarina e o iogurte.

Trabalhe até ficar firme e forre o fundo e as laterais de uma forma untada (fui pegando porções da massa e abrindo com as mãos).

Leve ao forno pré aquecido a 200° por 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Prepare o recheio: aqueça o creme de leite e junte o chocolate picadinho, mexendo até derreter.

Em seguida junte o creme de avelãs Nutella e o uísque.

Misture bem.

Coloque esse creme sobre a massa.

Prepare a cobertura: misture as avelãs, as amêndoas a xícara de açúcar reservada, a água e a essência em uma panela.

Leve ao fogo até açucarar.

Despeje sobre a torta e sirva gelada.

Sem palavras…

24 de novembro de 201420 de fevereiro de 2024 Sílvia DOCES, RECEITAS

PASTEL DE BELÉM

Os Pastéis de Belém ou Pastéis de Nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.

Ele foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. (Wikipédia).

E eu desde que tinha feito o Toucinho do Céu estava louca para fazer e comer essa delicia!

Então se prepare: isso aqui é uma gostosura portuguesa com certeza!!!

INGREDIENTES

1 pacote de massa folhada (eu usei Arosa)

500 gramas de nata

9 gemas

9 colheres de açúcar

Descongele a massa folhada e corte um quadrado.

Vá ajeitando com as mãos na forminha que não precisa ser untada.

Prepare o recheio: coloque em uma panela as gemas, o açúcar e a nata.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar.

Vá colocando sobre a massa nas forminhas (até a metade mais ou menos).

Leve ao forno por uns 20 minutos até dourar.

Espere esfriar um pouco, retire e coloque em forminhas de papel.

Eu experimentei ainda morno e depois gelado.

Gostei mais dele morninho!

(Receita adaptada do Cyber Cook)

10 de novembro de 201410 de novembro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

PAIXÃO CREMOSA

Essa receita fiz a semana passada porque sabia que nesse final de semana iria viajar.

Aí deixei meus óculos lá em Campo Mourão… resultado estou escrevendo com um óculos velhinho, ultrapassado, portanto me perdoem se trocar letras ou palavras!

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 latas de leite (usar a medida da lata do leite condensado)

2 colheres de maisena

3 gemas

2 caixas de creme de leite

2 barras de chocolate meio amargo

1/2 xícara de castanhas de caju picada

2 barras de chocolate ao leite (não coloquei)

Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo até engrossar o creme.

Deixe esfriar e junte o creme de leite.

Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro.

Coloque em taças individuais ou em um pirex, a metade do creme de chocolate e leve ao congelador para ficar bem gelado.

Retire e cubra com o creme amarelo e salpique a castanha picada.

Volte ao congelador por mais um tempinho.

Cubra então com o restante do creme de chocolate.

Se quiser, pode fazer a última camada com a barra de chocolate ao leite derretida.

Eu preferi não colocar para não ficar tão doce.

Enfeite como quiser e leve à geladeira antes de servir, por duas horas.

Receita do Cyber Cook.

Fiz a metade da receita!

Uma delícia de sobremesa!

27 de outubro de 201427 de outubro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

TOUCINHO DO CÉU- DUAS RECEITAS

Toucinho do céu é uma das sobremesas mais tradicionais de Portugal e de Espanha.

Tem origem nos conventos e o nome se deve ao fato de a versão original ter banha de porco como ingrediente.

Os doces portugueses levam muita gema de ovo e fiquei sabendo o porquê: as freiras dos conventos usavam as claras para engomar suas roupas então sobravam as gemas que utilizavam para fazer os doces.

Vivendo e aprendendo!

Aí pesquisando as receitas, encontrei duas maneiras de fazer: uma leva coco e a outra leva amêndoas.

Fiz as duas e vocês podem fazer qualquer uma delas que fica uma delícia!

TOUCINHO DO CÉU (COM COCO)

Receita de um blog super gostoso: http://receitasaprovadas.com.br/

INGREDIENTES

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 litro de leite

100 gramas de coco (coloquei em flocos)

Bata tudo no liquidificador (menos o coco que você deve juntar levemente) e leve assar em forma super bem untada (pode colocar papel manteiga untado) e leve assar em forno moderado por uma hora.

TOUCINHO DO CÉU (COM AMÊNDOAS)

diaadia.band.uol.com.br/receita

INGREDIENTES

18 gemas

2 claras

500 gramas de açúcar

150 gramas de amêndoas (moídas)

200 ml de água

Você pode comprar a farinha de amêndoas prontas (ou pode ver como faço no post Arroz com Amêndoas).

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até fazer uma calda (nem muito grossa nem muito fina).

Em seguida junte as amêndoas e mexa bem.

Quando ferver novamente retire do fogo.

Misture as gemas com as claras e vá despejando aos poucos na calda, mexendo sempre.

Leve novamente ao fogo mexendo sempre e antes de ferver, retire do fogo.

Coloque essa mistura em um pirex muito bem untado com manteiga ou forrado com papel manteiga também untado.

Leve ao forno médio por uma hora.

Depois de pronto, polvilhe açúcar.

O Toucinho do Céu feito com coco, fica mais parecido um bolo, tipo queijadinha, e o com amêndoas fica mais um doce.

Fiz meia receita de cada e adorei!!!

13 de outubro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

FORMIGUEIRO E LINK DA ENTREVISTA NA TV

É bom sair de férias, mas como é bom voltar!!!

E aguardem, porque na próxima quinta feira vou começar a contar minhas peripécias em Bombinhas!

E vamos lá para uma receita tão tradicional e gostosa!

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos (separados)

2 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de coco ralado

1 vidro de leite de coco

1 pacote de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento

Bata as claras em neve e reserve.

Em seguida coloque a manteiga e açúcar e bata bem.

Junte as gemas e bata novamente.

Acrescente o trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco.

Retire e junte delicadamente o chocolate granulado, as claras em neve e por último o fermento.

Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido 180º.

Enquanto isso, prepare a calda:

1 colher (sopa) de nescau

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite

Leve ao fogo até ferver e despeje sobre o bolo já assado.

E para quem ainda não viu, segue o link da entrevista no dia 02 desse mês, no programa Belleza Total.

https://www.youtube.com/watch?v=1AaSbz2XIIE&feature=youtu.be

22 de setembro de 201422 de setembro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

CUPCAKE

O PRIMEIRO CUPCAKE A GENTE NUNCA ESQUECE!!!

E não é que resolvi fazer essa delícia que sempre comprava pronta?

Primeiro fui às compras: precisava da forma!

E aqui informo o seguinte: na primeira loja encontrei por R$ 43,00 e não comprei… pensei em procurar em outro lugar.

E não é que achei a mesma forma, mesma marca por R$ 13,90?

Foi um bom começo!!!

Aí coloca-se as forminhas de papel dentro dela.

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) cheias de manteiga

1 e meia xícara de açúcar

3 0v0s

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara de leite

Essa é uma receita básica para qualquer recheio e cobertura dos cupcakes (se quiser de chocolate, é só acrescentar 3 colheres de sopa de Nescau à massa).

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado.

Adicione os ovos um a um batendo sempre em cada adição.

Acrescente a essência a farinha e o fermento alternando com o leite.

Encha as forminhas até 3/4 de sua capacidade.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 20 minutos.

Prepare o recheio e cobertura.

1 barra de chocolate ao leite

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite (sem soro)

Pique os chocolates, junte o creme de leite e leve ao fogo em banho maria até derreter.

Para a montagem: corte o bolinho no meio tirando o pedacinho; coloque o recheio; cubra com o pedacinho que retirou; enfeite como quiser.

Essa quantidade de massa deu para 12 cupcakes e mais 2 bolos pequeninos.

(Receita adaptada do Cyber Cook)

9 de setembro de 2014 Sílvia DOCES, RECEITAS

AMBROSIA

A primeira vez que ouvi falar em Ambrosia, eu tinha uns nove anos.

Estava lendo o livro “O Minotauro” de Monteiro Lobato e era louca pela Grécia Antiga e pelos deuses do Olimpo.

Imaginava como seria esse “manjar dos deuses” e só muito mais tarde vim a prová-lo.

É de uma textura que provoca sensações diferentes, por fim saciando aquela vontade de comer algo tão doce.

INGREDIENTES

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

cravo e canela (em rama)

Bata ligeiramente os ovos.

Reserve.

Em uma panela coloque os leites, cravo e canela à gosto, para ferver.

Tem que ter cuidado para não subir e derramar!

Eu vou abaixando o fogo e aumentando e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.

Despeje os ovos e não mexa.

Tem que ferver por mais ou menos meia hora.

Pode mexer com cuidado só nas bordas da panela para ir desgrudando.

Vai ficar um pouco de caldo.

Coloque em um pirex e leve à geladeira.

Sirva bem gelado.

Uma doçura de sobremesa!!!

Observação: não sei se vocês repararam, mas consegui (com a ajuda de sempre do meu amigo Radamés) separar na categoria Receitas, os doces dos salgados. Assim ficou bem mais fácil para procurar: é só clicar (no lado direito da página) a sua escolha (se doce ou salgado).

25 de agosto de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

ROSCA ESTRELA DE FAMÍLIA

Dona Elisa, minha sogra, fazia essa rosca.

Sempre!

E nós adorávamos!

Aí ficou para sua filha e para mim o continuarmos a fazer essa receita.

E sim, você pode!!!

Acredite e vai conseguir fazer essa deliciosa rosca.

A satisfação de vê-la pronta, não tem preço!

INGREDIENTES E MODO DE FAZER

1 copo de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento biológico

Misture e deixe crescer em uma caneca.

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

3 gemas

Misture todos os ingredientes, sove a massa muito bem e depois abra como pastel.

Faça um creme com:

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

Espalhe sobre a massa.

Pique pedacinhos de goiabada por cima.

Enrole e corte em pedaços.

Coloque em forma untada e deixe crescer por mais ou menos 1 hora e meia (dependendo do calor do dia).

Asse em forno médio por 30 minutos mais ou menos.

Cubra com uma calda feita com:

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar

MARAVILHOSA!!!

11 de agosto de 201411 de setembro de 2023 Sílvia DOCES

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Tenho notado que meus leitores adoram as receitas rápidas usando o liquidificador (tipo misturando tudo de uma vez).

Pois essa receita é assim: fácil, econômica e super gostosa para um lanchinho da tarde.

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de óleo

2 laranjas sem casca e sem sementes (cortada em pedaços)

raspas de uma laranja

1 xícara e meia de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador os ovos, óleo, raspas, laranjas e o açúcar até virar um creme liso.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento e junte a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa, levando ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno 180º).

CALDA

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Prepare a calda misturando numa tigela e coloque no bolo ainda morno.

Se ficar muito grossa, coloque mais suco, se ficar muito líquida, coloque mais açúcar.

Essa receita copiei do “The Cookie Shop” e já se tornou uma das minhas preferidas!!!

28 de julho de 20144 de setembro de 2014 Sílvia DOCES

TORTA DE LIMÃO DO EDU

Não!

Não é o Edu Guedes!

É o Eduardo, meu sobrinho, campeão na torta de limão (até rimou…).

Com essa receita, vou dar início a uma série de “Especialidades da Família”, porque temos uma porção de mestres cucas nela.

Então, vamos lá: ESPECIALIDADES DA FAMÍLIA I

MASSA

5 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de margarina

Misturar todos os ingredientes em pó, acrescentar a margarina e mexer (com as mãos mesmo) até ficar como uma farofa mais úmida. Untar a forma de aro removível. Fazer uma camada fina de massa nas bordas e fundo da forma.

Assar em forno com temperatura média por aproximadamente 15 minutos (até ficar com a cor dourada).

RECHEIO

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

4 limões

Misturar o leite condensado e creme de leite até homogeneizar. Acrescentar aos poucos o suco de limão (peneirado) e continuar mexendo (o próprio suco vai engrossar o creme).