CONCHIGLIONE DE FIGO E RICOTA

Já coloquei aqui, uma receita “Conchiglione de Abóbora e Amêndoas“, mas essa com figo e ricota é dos deuses!

INGREDIENTES

1 caixa de conchigliones

1 lata de figo em calda

1 ricota

um pouco de nozes picadas

50 gramas de queijo parmesão ralado

molho branco

Prepare o recheio: escorra os figos e pique em pedacinhos.

Amasse a ricota com um garfo.

Pique as nozes em pedacinhos e então junte tudo.

Se ficar muito seco, junte algumas colheres da calda do figo.

Reserve.

Cozinhe a massa e recheie os conchigliones.

Prepare um molho branco com leite, trigo, manteiga e temperos e despeje sobre eles.

Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para gratinar.

Maravilhoso!!!

“TENHO-VOS DITO ISSO, PARA QUE EM MIM TENHAIS PAZ;NO MUNDO TEREIS AFLIÇÕES, MAS TENDE BOM ÂNIMO; EU VENCI O MUNDO.” João, 16- 33

 

 

DUAS SEMANAS DE JULHO

E não é que cheguei em Curitiba com duas malas cheias de blusas, cachecóis, gorros de lã e botas e não usei quase nada?

Foram duas semanas de dias lindos, céu azul e um friozinho bem confortável!

(Uma rua nas Mercês com essa cerejeira maravilhosa)

Aliás, a cidade estava florida e meu coração cheio de alegria por poder passar essas duas semanas com minhas filhas e netos que chegaram da longínqua África…

E aproveitei muito!

(Dentro do elevador nas saídas quase que diárias)

E assim íamos ao shopping onde eu tomava meu imperdível sundae no Mc Donald’s, café canelinha na Kopenhagen, comidinha no Outback, mas também andava no parque Barigui enquanto as crianças brincavam.

Quando ficávamos em casa, eu ia para a cozinha e dali saíram pasteis, panquecas, estrogonofe, filé à parmegiana, batata suíça, feijão com arroz e farofinha, macarrão à bolonhesa além do bolo indiano que é uma gostosura!

À noite, brindávamos com um vinho que saboreávamos com uma bandeja de aperitivos!

Pude encontrar uma das minhas irmãs, a Raquel, e passeamos, tomamos café e pusemos as conversas em dia.

(Faltou encontrar meus dois irmãos, Ciro e Ângela, que estavam viajando)

Depois almocei com a Akico, amiga de longa data e que fazemos parte de um grupo onde também algumas estavam viajando.

Aí a vez foi da Sonia fazer um lanche na casa dela onde eu e Débora ficamos até tarde, sempre conversando e relembrando coisas de quando elas vieram me visitar aqui em Campo Mourão.

E o último encontro foi com nove amigas da turma de 1966, na casa da Vera!

Cada vez surge uma nova amiga daqueles áureos tempos!

(Sentadas: Jóia, Vera, Ivete e Maria de Lourdes; em pé: eu, Elizabeth, Cleide, Carmen, Sonia e Marilu).

Quanta coisa boa pode acontecer em duas semanas!

Até um assalto, o que deixou de ser bom!!!

Em plena 15:00 horas, dentro do ônibus, fui imprensada na porta por 3 mulheres que roubaram minha carteira de dentro da bolsa, com todos meus documentos, cartões e dinheiro!

Voltei para casa com somente um BO e pronta para fazer todos os documentos novamente.

Mas como dizem, “mais tem Deus para dar do que o diabo prá tirar” ou “vão-se os anéis, mas ficam os dedos”; eu digo, obrigada, Senhor por mais esse livramento!

“EM TUDO DAI GRAÇAS, PORQUE ESTA É A VONTADE DE DEUS EM CRISTO JESUS PARA CONVOSCO.” I Tessalonicenses, 5- 18

 

 

 

 

BROINHAS DE FUBÁ

Essas broinhas de fubá me fazem lembrar de minha avó paterna, uma mineira que fazia essas “quitandas”.

Aí uma amiga, colega de tantos anos, a Maria de Lourdes, colocou essa receita no nosso whatsapp e corri fazer.

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de fubá

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

75 gramas de manteiga

120 ml de leite

120 ml de água

Primeiro unte uma forma e polvilhe fubá.

Aqueça o forno a 220° (temperatura alta).

Coloque em uma panela o leite, água, açúcar, manteiga e sal e leve ao fogo.

Assim que começar a ferver adicione o fubá e a farinha de trigo mexendo bem para formar uma fina camada de massa seca no fundo da panela.

Retire e transfira para a tigela da batedeira e bata por mais ou menos 5 minutos até esfriar.

Adicione os ovos um a um, continuando a bater por mais 2 minutos.

Molde as bolinhas (eu peguei a massa com uma colher cheia) e vá colocando na forma. Polvilhe as broinhas com fubá.

Leve para assar por 15 minutos e depois diminua a temperatura do forno para 180° deixando assar por mais ou menos 20 minutos.

Fica uma delícia quentinha pura ou com manteiga.

Delícia!!!

“POIS QUE APROVEITA AO HOMEM GANHAR O MUNDO INTEIRO, SE PERDER A SUA ALMA? OU QUE DARÁ O HOMEM EM RECOMPENSA DA SUA ALMA?” Mateus, 16- 26

 

 

 

CONSERVA DE BERINJELA

Para fazer essa conserva, você precisa comprar as mini berinjelas.

Leve em uma panela com água para cozinhar.

É bem rápido.

Coloque em um escorredor e deixe sair toda água.

Enquanto isso prepare o recheio.

Em um pano bem limpo, coloque as nozes e o alho e bata bem com um batedor até incorporar bem.

Pegue a berinjela e corte ao meio no sentido de comprimento (sem separar as partes) e vá recheando com a mistura de nozes e alho.

Dê uma fechadinha nela e coloque no vidro.

Complete até em cima com um bom azeite e pimentas a seu gosto.

Feche o vidro e quantos mais dias passarem mais gostosa ela fica!

Se você gosta bastante de alho e pimenta, coloque a quantidade que desejar.

“AI DAQUELE QUE AJUNTA EM SUA CASA BENS MAL ADQUIRIDOS, PARA PÔR O SEU NINHO NO ALTO, A FIM DE SE LIVRAR DA MÃO DO MAL!” Habacuque, 2- 9

 

 

DOCINHO DO CÉU

Ai que coisa boa!!!

Um doce meio torta, meio pudim, bem molhadinho e cremoso!

Vocês vão amar e de tão fácil vão querer repetir muitas vezes!

Então vamos aos INGREDIENTES:

5 ovos

2 caixinhas de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite integral

1 pacote de coco ralado

Bata em liquidificador todos os ingredientes.

Unte um pirex com manteiga e coloque a mistura nele.

Leve ao forno pré aquecido, 180° e NÃO precisa ser em banho maria.

Leva mais ou menos 40 minutos, mas se o pirex for maior, leva menos tempo.

“LOUVAI AO SENHOR! LOUVAI A DEUS NO SEU SANTUÁRIO; LOUVAI-O NO FIRMAMENTO DO SEU PODER.” Salmos 150- 1

 

MOLHO GORGONZOLA

“O gorgonzola é um desses queijos dos quais não existe muito meio termo: é 8 ou 80; as pessoas amam ou odeiam – e é bom lembrar que as pessoas mais amam do que odeiam, uma vez que na Itália, seu país de origem, ele é o terceiro tipo de queijo mais consumido. Tem cheiro forte, gosto forte e muita gente torce o nariz para o seu “mofo”, sem saber que é justamente seu processo com fungos que o torna tão especial.” Blog Laticínios São Vicente.

INGREDIENTES

1 fatia de queijo gorgonzola

1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate)

200 gramas de manteiga sem sal

1 tablete de caldo de carne

1 pote de nata

Amasse o queijo e leve ao fogo em uma panela com a manteiga até derreter.

Derreta o caldo de carne em um pouco de água quente.

Junte ao molho na panela.

Junte a nata e misture bem.

Eu servi esse molho com o macarrão conchiglione.

Nesse mesmo dia, servi o “Frango Assado no Sal Grosso”!

Não dá para descrever o que é esse molho: é de comer de joelhos!!!

“O TEMOR DO SENHOR É O PRINCÍPIO DA SABEDORIA; BOM ENTENDIMENTO TEM TODOS OS QUE LHE OBEDECEM; O SEU LOUVOR PERMANECE PARA SEMPRE.” Salmos, 111- 10

MOUSSE DE LEITE EM PÓ

Adoro essas receitas que são rápidas, não vão ao fogo e são deliciosas!

Fui a um jantar e levei essa sobremesa e vocês vão ver no final como foi.

Mas vamos aos INGREDIENTES.

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara de leite em pó

1 pacotinho de gelatina sem sabor

raspas de chocolate branco (para enfeitar)

Dissolva a gelatina como indicada no pacote.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Junte a gelatina, bata e coloque em um pirex.

Salpique as raspas do chocolate por cima e leve para gelar.

Quando lembrei de fotografar, a sobremesa já estava assim…

Ainda bem que com o que sobrou, consegui fazer uma foto mais ou menos.

E o jantar foi divertido com a presença da Rose, Carol, Lu e Tê.

Selfie feita por mim, é claro!

“O ANJO DO SENHOR ACAMPA-SE AO REDOR DOS QUE O TEMEM, E OS LIVRA.” Salmos, 34- 7

 

UM XAROPE PORRETA!!!

Começou o mês de junho os dias vão esfriando, as chuvas castigam, o nariz começa escorrer e a tosse vem com tudo nos deixando sem dormir e muitas vezes acamados.

Pois é (adoro falar isso)… fiquei desse jeito!

Foi quando recebi um vídeo que meu filho enviou e ouvi atentamente a receita que um médico (não dizia o nome) ensinou em um programa “Mulher.com (oficial)”.

Resolvi fazer e só estou ensinando porque para mim foi excelente; como dizem por aí, “foi tirar com a mão”.

Se fizerem direitinho e tomarem como o indicado, sua tosse vai embora rapidinho!

Vamos a receita.

INGREDIENTES

1 litro e meio de água

1 abacaxi (somente a casca)

1 gengibre

folhas de hortelã

+ ou – 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Primeiro descasque o abacaxi, corte as cascas em pedacinhos e leve a ferver em uma panela.

A casca do abacaxi contém bromexina- expectorante.

Enquanto isso raspe o gengibre e rale.

O gengibre possui antibióticos naturais.

Coloque na água que está a ferver com as cascas do abacaxi e junte as folhas de hortelã (um punhado).

Hortelã- funciona como descongestionante.

Deixe ferver uns 10 minutos e coe.

Leve ao fogo novamente e junte o açúcar mascavo mexendo bem.

Deixe ferver por mais ou menos 15 minutos ou até que o caldo fique mais grossinho como uma calda rala.

Retire, deixe esfriar e coloque em uma garrafa ou pote com tampa.

Tome 1 colher de sopa a cada duas horas e para crianças, 1 colher de chá.

É tiro e queda!!!

“QUANDO PASSARES PELAS ÁGUAS, ESTAREI CONTIGO, E, QUANDO PELOS RIOS, ELES NÃO TE SUBMERGIRÃO; QUANDO PASSARES PELO FOGO, NÃO TE QUEIMARÁS, NEM A CHAMA ARDERÁ EM TI.” Isaías, 43- 2

 

 

 

 

 

TORTA DE ABOBRINHA, CENOURA E COGUMELOS

Esse prato é uma gostosura além de nutritivo!

Vi essa receita no “Cozinha da Maria”e tinha certeza que iria gostar; e foi o que aconteceu: já fiz muitas vezes! Então, mãos à obra!

1 abobrinha grande

1 cenoura média

shitake

1/2 cebola

3 ovos

100 gramas de queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

Se for usar shitake desidratado, deixe de molho em água quente por 30 minutos e depois escorra bem.

Corte a abobrinha em fatias finas e rale a cenoura. Pique a cebola.

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente os cogumelos, abobrinha e cenoura e deixe refogar por uns três minutos. Reserve.

Em uma vasilha grande, coloque os ovos e bata como para omelete, junte o queijo ralado (deixe um pouco para polvilhar) e os temperos.

Misture bem e junte o refogado tornando a misturar bem.

Coloque em um pirex untado com bastante manteiga e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!!!

“PORQUE DEUS AMOU O MUNDO DE TAL MANEIRA QUE DEU O SEU FILHO UNIGÊNITO, PARA TODO AQUELE QUE NELE CRÊ NÃO PEREÇA, MAS TENHA A VIDA ETERNA.” João, 3- 16

UVA, CREME E GANACHE

Bem… sei que essa sobremesa é super conhecida, mas como minha amiga Sonia foi quem fez enquanto estava me visitando, fotografei e coloco aqui o passo a passo.

Lembrando que essa sobremesa foi no jantar “Abóbora Cabotiá com Charque“, maravilhoso!

INGREDIENTES

CREME

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de maisena

Coloque o leite condensado, leite e as gemas desmanchadas nas duas colheres de maisena e um pouquinho de leite. Leve ao fogo sempre mexendo até ferver. Retire e coloque em taças ou pirex.

Uvas

Lave bem, higienize e seque em papel toalha. Coloque sobre o creme já frio.

GANACHE

1 barra de chocolate meio amargo

1 creme de leite

Dissolva o chocolate em banho maria ou no microondas.

Junte o creme de leite, mexa e coloque sobre as uvas.

Leve à geladeira e enfeite com hortelã.

E aqui estamos nós três, amigas de longa data e felizes por essa oportunidade de estarmos juntas!

(Débora, Sonia e eu)

“SABEIS ISTO, MEUS AMADOS IRMÃOS; MAS TODO HOMEM SEJA PRONTO PARA OUVIR, TARDIO PARA FALAR, TARDIO PARA SE IRAR.” Tiago, 1- 19