ZABAIONE OU ZABAGLIONE, em italiano, é uma sobremesa tradicional na culinária italiana.

Nada mais é do que um creme feito com gemas, açúcar e vinho Marsala e por ser muito leve e versátil, é também usada no preparo de recheio de tortas e bolos.

No lugar do vinho você pode usar a essência de baunilha, que foi o que usei.

INGREDIENTES

6 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

10 ml de essência de baunilha

Sim, é só isso mesmo, mas no modo de fazer é que está o segredo.

Primeiro passe as gemas em uma peneira.

Junte o açúcar e bata como gemada até que a mistura dobre de tamanho e fique mais clara.

Junte a essência de baunilha e leve ao fogo em banho maria, mexendo continuamente com um fouet.

Mexa de 5 a 8 minutos até que esteja em uma consistência cremosa e lisa, mas sem deixar ferver.

Retire e coloque em um pote bonito e saiba que a medida que esfria, esse creme fica bem firme.

Nessa tarde em que fiz o zabaione, fiz também um Peras ao Vinho

e servi em uma taça, primeiro as peras (cortei em pedaços) e sobre elas, o creme.

Aqui está ele: maravilhoso!

Você pode servir com morangos e qualquer outra fruta de sua preferência.

“SÊ EXALTADO, Ó DEUS, SOBRE OS CÉUS; SEJA A TUA GLÓRIA SOBRE TODA A TERRA.” Salmos, 57-5

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s