Eu amo carne de porco, e essa receita é tão boa, mas tão boa, que ainda sinto o cheiro dela enquanto a preparava!
2 quilos de costelinha de porco (para 6 pessoas)
INGREDIENTES
6 colheres (sopa) de shoyo
6 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de mostarda
6 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de água
pimenta do reino, sal, folha de louro, sálvia.
Tempere a carne e deixa nesse molho por umas duas horas ou mais.
Eu deixei em uma vasilha, tampei e mexia de vez em quando.
Corte duas cebolas grandes em tiras e forre com elas o fundo de uma panela de pressão.
Coloque a carne temperada por cima, tampe a panela e deixe (depois que pegar a pressão) por 15 minutos.
Foi o suficiente para ela ficar macia e juntar aquela borra escura no fundo, que é o que deixa a carne mais saborosa.
Eu preferi retirar da pressão e colocar em uma panela de ferro, onde fui colocando muito devagar um pouco de água enquanto ela pegava uma cor.
Gente, ficou super gostosa, macia e daquelas de comer de joelhos!
Ah sim, fiz um purê de batata doce e arroz branco para acompanhar, além de jogar um pouquinho de cheiro verde, colhido do meu quintal!
ASSIM DIZ O SENHOR: PONDE-VOS NOS CAMINHOS, E VEDE, E PERGUNTAI PELAS VEREDAS ANTIGAS, QUAL É O BOM CAMINHO, E ANDAI POR ELE; E ACHAREIS DESCANSO PARA A VOSSA ALMA…” Jeremias, 6- 16
prosapoemapastel 